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Jo le Boucher

Galerie Atlantis, 44800 Saint-Herblain

Fermé maintenant · ouvre mer 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

BOVINE
Côte de boeuf - VBF 450g
39.50
Côte de boeuf — Viande persillée et tendre
estimation≈ 1125 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Entrecôte - VBF 280g
29.90
Entrecôte — Viande persillée et goûteuse
estimation≈ 700 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bavette d'aloyau - UE 180g
18.50
Bavette d'aloyau — Viande Irlandaise, morceau au fibres longues et serrées, très tendre et gouteux
estimation≈ 420 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Onglet de boeuf - UE 220g
21.90
Onglet de boeuf — Viande longue et filandreuse
estimation≈ 480 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Hampe marinée Barbecue - UE 200g
17.90
Barbecue marinated hanger steak — Viande longue et filandreuse
estimation≈ 520 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Brochette de boeuf marinée cajun (UE) - 180g
18.90
Cajun beef skewers — Viande longue et filandreuse
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pavé de rumsteak - VBF 180g
18.50
Rump steak — Viande maigre et goûteuse
estimation≈ 380 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Steak haché- VBF XL 300g
18.50
Beef burger patty — Proposé aussi à cheval sup. 2€
estimation≈ 750 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
NOTRE SELECTION BOUCHÈRE - L'agneau
Souris d'Agneau confite - UK 350g
27.90
Slow-cooked lamb shank
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
NOTRE SELECTION BOUCHÈRE - Le cochon
Filet mignon sauce moutarde à l'ancienne - France 180g
16.90
Pork tenderloin with mustard sauce
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Saucisse au muscadet - France 250g
17.50
Muscadet sausage
estimation≈ 620 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
L'andouillette de Troyes 5A- France 180g
17.90
Andouillette de Troyes
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
BOUCHÈRE
Ris de veau poêlé sauce aux morilles
27.20
Pan-seared veal sweetbreads with morels — UE 180g
estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Émincé de magret de canard
18.90
Sliced duck breast — France 220g
estimation≈ 550 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Brochette de poulet marinée aux épices
17.20
Spiced chicken skewers — France 200g
estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tenders de poulet
15.90
Chicken tenders — (UE) 250g Sauce tartare
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
CÔTÉ MER
Fish & chips sauce tartare
18.90
Fish and chips
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
Pavé de saumon 190g sauce béarnaise
22.50
Salmon fillet with béarnaise sauce
estimation≈ 580 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
LA FORMULE DE JO
PLAT + DESSERT
18.90
Lunch formula — La suggestion de l'ardoise ou Pièce du boucher 180g (UE) Dessert du jour ou Crème brûlée vanille
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucideslourd 32
LES CARPACCIOS
Le Classique
18.90
Classic beef carpaccio — Pesto, basilic ciselé, citron
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
L'Ibérique
18.90
Iberian beef carpaccio — Coulis de poivrons, émincés de spianata piccante, poivrons confits, citron
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
L'Italien
18.90
Italian beef carpaccio — Pesto, billes de mozzarella, tomates confites, citron
estimation≈ 350 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le Parmesan
18.90
Parmesan beef carpaccio — Pesto, copeaux de parmesan, citron
estimation≈ 330 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LES TARTARES
Le classique - VBF 180g
17.90
Classic beef tartare — Oignons ciselés, câpres, persil, cornichons, sauce à tartare
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
L'Italien - VBF 180g
18.90
Italian beef tartare — Pesto, tomates confites, parmesan, câpres, oignons
estimation≈ 340 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
L'Indien - VBF 180g
18.90
Indian beef tartare — Sauce mayonnaise au curry, câpres, oignons, persil, poivrons confits
estimation≈ 360 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le César - VBF 180g
18.90
Caesar beef tartare — Tartare classique poêlé
estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
LES BURGERS
Le Texan
17.80
Texan burger — Steak haché VBF, poivrons confits, oignons, salade, cheddar, tomates, sauce barbecue
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Le Classique
17.20
Classic burger — Steak haché VBF, tomates, cornichons, cheddar, salade, sauce ketchup
estimation≈ 880 kcal60 g de glucides
Le Tender's
17.50
Chicken tender burger — Tenders de poulet, tomates, oignons, bacon, emmental, salade, sauce béarnaise
estimation≈ 980 kcal62 g de glucides
L'Italien
17.80
Italian burger — Steak haché VBF, crème de tomates confites basilic, parmesan, tomates, roquette
estimation≈ 850 kcal58 g de glucides
Le Savoyard
17.80
Savoyard burger — Steak haché VBF, tomates, oignons, poitrée fumée, reblochon, sauce reblochon
estimation≈ 1050 kcal60 g de glucides
ENTRÉES
Oeuf mayo ou mayo curryvegetarian
3.90
Egg mayonnaise — Oeuf, mayonnaise maison, mâche, tomates cerises
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Tomates, Mozzarella Di Bufalavegetarian
8.20
Tomato and Buffalo Mozzarella — Tartare de tomates, mozzarella Di Bufala 125g, mâche, tomates cerises, pesto
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Camembert rôtivegetarian
8.90
Roasted Camembert — Camembert rôti miel thym, mâche, tomates cerises, toasts
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Planche de Jo
11.90
Charcuterie board — Spianata piccante, pancetta, minissons, jambon serrano, chèvre cendré, comté
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
ASSIETTES GOURMANDES
La César
17.90
Caesar salad — Salade romaine, tomates cerises, dės de poulet, oeuf dur, parmesan, croûtons maison, sauce César
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La Provençale
17.90
Provençale salad — Mélange de salades "mâche & romaine", tomates confites, mousse de chèvre, toasts, jambon Serrano, tomates cerises, pesto, tulipes de parmesan, vinaigrette
estimation≈ 680 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
L'Estivalepescatarian
18.20
Summer salmon salad — Mélange de salades "mâche & romaine", pickles de légumes, wakamé, saumon fumé, tomates cerises, poivrons confits, vinaigrette
estimation≈ 540 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La Fromagèrevegetarian
17.90
Cheese salad — Mâche, tomates cerises, toasts de chèvre chaud, croustillant de curé Nantais, mozzarella panée, vinaigrette
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

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Options viandes faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines sans glucides. La plupart des plats de viande sont très adaptés.

33 adaptés au diabète · 40 plats

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Pratique

Adresse
Galerie Atlantis, 44800 Saint-Herblain
Horaires
lun12:00–14:30, 18:00–21:30
mar12:00–14:30, 18:00–21:30
mer12:00–14:30, 18:00–21:30
jeu12:00–14:30, 18:00–21:30
ven12:00–14:30, 18:00–21:30
sam12:00–14:30, 18:00–21:30
dim—
Contact
+33240028308
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atlantis-nantes.com/enseignes/jo-le-boucher/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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