Le Carré Blanc
Rue du Moulin de la Rousselière, 44800 Saint-Herblain
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
A partager ou en entrée
Tartinables apéritives à partager de Bernard Marot 100g (44)
9.50
aperitif spreads — Demander la sélection
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Crevettes croustillantes
13.50
crispy shrimp — Sauce tartare - 9 pièces
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Planche charcuterie / fromage
15.00
charcuterie and cheese board — Chorizo extra Bellota, Fuet extra et Tome de montagne
estimation≈ 550 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Escargots en croque en bouche
12.50
snails croquettes — Beurre persillé - 8 pièces
estimation≈ 420 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Accras de cabillaud
13.00
cod accras — Sauce tartare - 6 pièces
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Charcuterie Ibérique (160gr)
23.00
Iberian charcuterie — Jambon de Mangalica, chorizo Cular extra Bellota et fuet extra
estimation≈ 520 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foie gras de canard mi-cuit maison
18.00
duck foie gras — Chutney provençal, sirop de porto et pains toastés
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Croquetas au jambon Serrano
11.00
ham croquettes — Sauce salsa - 6 pièces
estimation≈ 450 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Fingers charcutiers
12.00
charcuterie fingers — Sauce barbecue - 6 pces
estimation≈ 480 kcal26 g de glucidesadapté au diabète
Anti-pasti Toscan, mozzarella, jambon cru, tomates confites
11.00
Tuscan antipasti — Sauce salsa au basilic - 6 pces
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gyosas Yaki
11.00
gyoza — Sauce classique
estimation≈ 310 kcal28 g de glucidesadapté au diabète
L'entrée du marché
7.50
market starter — Servi uniquement au déjeuner
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Les plats
Le plat du jour
15.00
dish of the day — Servi uniquement au déjeuner
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Dos de cabillaud cuit vapeur
24.00
steamed cod — Crème et crumble au parmesan, légumes confits
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
Pavé de thon grillé
25.00
grilled tuna — Légumes confits, sésame et pesto au wasabi
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Pluma de cochon breton dorée à la plancha (350g)
23.00
plancha pork pluma — Pommes grenailles OU Peka de légumes, salades mêlées, sauce Chimichurri
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Wok de pâtes (plat végétarien)vegetarian
18.00
vegetable pasta wok — Légumes de saison, tomates cerise, halloumi, grana padano et pesto de radis
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 84
Le demi-magret de canard snacké
24.00
duck breast — Millefeuille de pommes de terre Dauphinois, salades mêlées, sauce au poivre de Lampong
estimation≈ 720 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Souris d'agneau de 7 heures
27.00
slow cooked lamb shank — Pommes de terre grenailles, jus parfumé, mesclun de salades
estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Entrecôte de race (Vbf 300g)
28.00
entrecôte steak — Pommes grenailles, mesclun de salades, sauce béarnaise Ou barbecue
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Classique Burger au pain bio, steack haché maison aux herbes, tomate, oignon rouge
19.50
classic burger — Tome de montagne, sucrine, cornichons, frites et sauce burger
estimation≈ 1150 kcal75 g de glucides
Chicken Burger au pain bio, poulets croustillants, légumes confits, oignons frits
19.50
chicken burger — Tome de montagne, sucrine, frites et sauce curry
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Burger Végétarien, pain bio, steak veggie maison, tomate, oignon rougevegetarian
19.50
veggie burger — Tome de montagne, sucrine, cornichons, frites et sauce burger
estimation≈ 1050 kcal85 g de glucides
Tartare de boeuf (180g), servi avec frites et mesclun
19.00
beef tartare
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Tartare de boeuf (180g), servi avec frites et mesclun
20.00
beef tartare — Pesto Ou Grana padano Ou Asiatique (sup. 1.5€ Tartare "Aller-retour")
estimation≈ 880 kcal48 g de glucides
Carpaccio de boeuf (140g), servi avec frites et mesclun
18.50
beef carpaccio — Pesto/Grana padano Ou Soja/wasabi
estimation≈ 800 kcal42 g de glucides
Fish and chips
17.50
Sauce tartare, citron et salsa épicée
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Salade El Tico
19.00
El Tico salad — Crevettes croustillantes, oeuf mollet bio, fèves, avocat, croûtons et tomates cerises
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Salade Caesar
19.00
Caesar salad — Oeuf mollet bio, poulet croustillant, parmesan, croûtons et tomates cerises
estimation≈ 700 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Poké Bowl, sauce thaï
19.00
salmon poke bowl — Saumon, avocat, riz Japonais, concombre, mangue, edamame, tomates cerises, radis
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 82
Les desserts
Brie de Meaux, brisures de truffevegetarian
9.00
Brie de Meaux with truffle — Crème mascarpone
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Le dessert du jour
7.00
dessert of the day — Servi uniquement au déjeuner
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
L'Irrésistible comme un "snickers"
9.50
Snickers style dessert — Cacahuètes caramélisées, ganache peanut au coeur coulant, chocolat noir
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideslourd 26
Tartelette aux fraises et brisures de "Petit Lu"
9.50
strawberry tartlet — Crémeux chocolat blanc
estimation≈ 480 kcal50 g de glucideslourd 33
Crème brûlée à la graine de vanille Bourbon
8.50
vanilla crème brûlée — Madeleine de Commercy
estimation≈ 520 kcal40 g de glucideslourd 28
Le Kouign-Amann de Mam Goz
8.50
Kouign-Amann — aux graines de sarrasin
estimation≈ 450 kcal55 g de glucides
Fondant "Karamel" mi-cuit
8.50
caramel fondant — Crème glacée vanille, crêpe dentelle
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 25
Mousse au chocolat
7.80
chocolate mousse — Chantilly, éclats de caramel
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39
Café gourmand
8.90
Six gourmand
estimation≈ 700 kcal60 g de glucideslourd 24
Thé gourmand
9.90
Six gourmand
estimation≈ 700 kcal60 g de glucideslourd 24
Les coupes glacées
La Bretonne
9.50
La Bretonne ice cream — Glaces vanille/palet breton/caramel beurre salé, caramel tendre, gavottes, sauce Carabreizh et chantilly
estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 23
Nain Jaune
9.00
Nain Jaune sorbet — Sorbet pêche, abricot, citron, abricots en morceaux, chantilly et crêpe dentelle
estimation≈ 420 kcal55 g de glucideslourd 39
Gwenn A Ruzz
9.00
Gwenn A Ruzz ice cream — Sorbet fraise, framboise, glace vanille, fraises en morceaux, coulis fruits rouges, chantilly et crêpe dentelle
estimation≈ 480 kcal58 g de glucides
Dame Blanche
8.50
Crème glacée vanille Bourbon, chocolat chaud, chantilly
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 28
Chocolat Liégeois
8.50
chocolate liégeois — Crème glacée chocolat, coulis cacao et chantilly
estimation≈ 550 kcal52 g de glucideslourd 30
Café Liégeois
8.50
coffee liégeois — Crème glacée café italien, sauce café et chantilly
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 28
Colonel
9.50
Colonel sorbet — Sorbet citron vert, vodka Zubrowska
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 39
Crèmes glacées et sorbets
4.80
ice cream and sorbet — 2 boules (3 boules sup 2€) Sup. chantilly ou coulis 1€
estimation≈ 300 kcal35 g de glucideslourd 41
Formule du midi
Entrée + plat Ou Plat + dessert jour
18.50
lunch formula 1
estimation≈ 900 kcal80 g de glucideséquilibré 73
Entrée, plat, dessert jour
21.50
lunch formula 2
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucides
Menu enfant
Poisson du marché ou steack haché oignons frais et frits/fines herbes, nuggets, pommes frites
12.50
Kids Menu — Glace 2 boules, chantilly ou mousse au chocolat et un coca-cola, jus de fruits, diabolo ou sirop à l'eau
estimation≈ 1100 kcal120 g de glucides
Menu spécial Saint-Valentin 2026
menu de la Saint-Valentin
48.00
Valentine's Day Menu
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 33
Cocktail Saint-Valentin
Valentine's Cocktail with Chestnut Fritter — Servi avec un beignet de châtaigne à la tomme Corse de chez Pierucci
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Maki sushi saumon/avocat
Salmon and Avocado Maki Sushi — Crème fromagère, wasabi et crevette croustillante
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras de canard mi-cuit
Foie Gras de Canard — Chutney de fruits secs, pop corn et sirop de Porto
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Cassolette crémeuse de Saint-Jacques dorées
Creamy Scallops — Légumes de saison
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Suprême de volaille Wellington
Chicken Wellington — Pomme purée truffée, vrai jus
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Citron farci au lemon curd
Stuffed Lemon with Lemon Curd — Spéculoos/sorbet/chantilly et meringue croquante
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
L’Irrésistible « Snickers », ganache cacahuètes
Snickers Chocolate Dessert — Caramel beurre salé, suprême au chocolat noir et chouchous
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideslourd 25
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Cuisine française et options glucidiques
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des légumes pour plusieurs plats.
26 adaptés au diabète · 59 plats
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Pratique
- Adresse
- Rue du Moulin de la Rousselière, 44800 Saint-Herblain
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33240633322
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-lecarreblanc.fr/
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