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Bécassine - Saint-Herblain, 49 Quai Emile Cormerais

quai Emile Cormerais 49, 44800 Saint-Herblain

Fermé maintenant · ouvre 11:30

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

LES ENTRÉES
L’oeuf parfait
6.90
perfect egg with chorizo cream — crème de chorizo, poivrons rôtis, tuile craquante au paprika
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Le saumon fumé maison
12.90
homemade smoked salmon — citron vert confit et crème yuzu
estimation≈ 210 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les couteaux gratinés en persillade
9.90
gratinéed razor clams
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La buratta sur salade de tomates colorées au pestovegetarian
8.90
burrata with tomato salad and pesto
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La soupe de melon glacé à la menthe
9.90
iced melon soup with feta — dés de fêta et concombre, gressin au jambon Serrano
estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Le tartare de saumon
11.90
salmon tartare — mangue - avocat - citron vert
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
L’entrée du moment
8.90
starter of the day — midi uniquement
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
LES PLATS
Le magret de canard
29.00
duck breast with raspberry balsamic — caramel framboise balsamique, écrasé de pomme de terre
estimation≈ 720 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Le magret de canard
19.90
duck breast with raspberry balsamic — caramel framboise balsamique, écrasé de pomme de terre
estimation≈ 580 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La burrata et poulpe à la plancha
24.90
burrata and grilled octopus — poivrons rôtis, huile vierge au chorizo et citron vert confit
estimation≈ 610 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le risotto de gambas au safran
18.90
saffron shrimp risotto — Spianata et huile de basilic
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Le saumon snacké
19.90
seared salmon with beurre blanc — beurre blanc et petits légumes
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le tartare de saumon
18.90
salmon tartare — mangue - avocat - citron vert
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le suprême de volaille
17.90
chicken supreme with satay sauce — sauce satay et légumes rôtis
estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
L’emincé de boeuf sauce béarnaise
19.90
sliced beef with béarnaise sauce
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Le tartare de boeuf à l’italienne
21.90
Italian style beef tartare — mangue - avocat - citron vert
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le burger BK
18.90
BK burger with pastrami — Tomme de St Cyr en Retz, pastrami, steack de bæuf, pickles, sauce tartare
estimation≈ 950 kcal60 g de glucides
Le pavé de thon
18.90
tuna steak with guacamole — guacamole et grenade, sauce gingembre basilic
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Les moules frites
17.90
mussels and fries — Façon marinière ou sauce satay
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 66
La salade César
19.90
Caesar salad with grilled chicken — Poulet grillé, oeuf, salade Romaine, tomates, croûtons, sauce césar, Parmesan
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La salade Bécassine
19.90
Bécassine salad — Saumon fumé maison, crevettes, Buratta, soupe de melon glacée à menthe, concombre, tataki de thon et mâche nantaise
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le poke bowl
17.90
poke bowl — Avocat épicé, crevettes, tartare de saumon, riz parfumé, mangue, chou rouge en pickles, poivron confit, concombre et vinaigrette thaï
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 82
Le burger végétarienvegetarian
16.90
vegetarian burger — Meule de St Cyr en Retz, steak de riz et céréales épicées, pickles, sauce tartare
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Le plat du moment
17.90
main dish of the day — midi uniquement
estimation≈ 700 kcal40 g de glucideséquilibré 73
LES DESSERTS
La salade de fruits fraisvegan, vegetarian
7.90
fresh fruit salad — sirop léger à la menthe et tuile caramel
estimation≈ 220 kcal35 g de glucideslourd 35
Le sablé Breton
8.90
Breton shortbread with strawberries — fraises pistache
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 41
Le tiramisu caramel au beurre salé et crumble aux amandes
7.90
salted butter caramel tiramisu
estimation≈ 580 kcal48 g de glucideslourd 26
Les véritables profiteroles
9.90
profiteroles
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 31
La soupe de fraise au basilic
8.90
strawberry soup with basil — meringue citron vert
estimation≈ 280 kcal38 g de glucideslourd 42
L’assiette de fromages de la ferme - A Flore d’eau - St Cyr en Retzvegetarian
10.90
farm cheese platter
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Le café gourmand
9.90
café gourmand
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
Le dessert du moment
7.90
dessert of the day — midi uniquement
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 43
LES FORMULES DU MIDI
MENU BK
24.90
BK Menu — ENTRÉE + PLAT + DESSERT
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 23
MENU BK
19.90
BK Menu — ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
MENU LOIRE
31.50
Loire Menu — ENTRÉE + PLAT + DESSERT
estimation≈ 1500 kcal120 g de glucideslourd 21
MENU LOIRE
25.50
Loire Menu — ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
estimation≈ 1000 kcal75 g de glucides
MENU P’TIT BÉCASSEAU
MENU ENFANT - MIDI ET SOIR
12.90
Children's Menu — PLAT + DESSERT + BOISSON
estimation≈ 900 kcal80 g de glucideslourd 38
Steak haché de boeuf, frites
beef patty and fries
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
La coupe bécassine
chocolate cake with vanilla ice cream — Moelleux chocolat, glace vanille, et chantilly
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
LES TAPAS
Planche mixte
13.90
mixed charcuterie and cheese board — Assortiment de charcuteries et fromages, beurre salé, cornichons et pickles
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche mixte
27.90
mixed charcuterie and cheese board — Assortiment de charcuteries et fromages, beurre salé, cornichons et pickles
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Planche Bécassine
27.90
Bécassine platter — Saumon fumé crème de Yuzu, cuisses de cailles fumées, émincé de volaille grillée sauce César, fêta, avocat épicé, Spiannata et crevettes
estimation≈ 780 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
FORMULE DÉJEUNER
FORMULE 1 : ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT
20.90
Lunch Formula 1
estimation≈ 800 kcal50 g de glucideséquilibré 71
FORMULE 2 : ENTRÉE + PLAT + DESSERT
25.90
Lunch Formula 2 — café compris
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucideslourd 44
L’oeuf parfait
perfect egg with chorizo cream — crème de chorizo, poivrons rôtis, tuile craquante au paprika
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La soupe de melon glacé à la menthe
iced melon soup with feta — dés de fêta et concombre, gressin au jambon Serrano
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La buratta sur salade de tomates colorées au pestovegetarian
burrata with tomato salad and pesto
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
L’émincé de bœuf
sliced beef with béarnaise sauce — sauce Béarnaise
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Le suprême de volaille sauce satay et légumes rôtis
chicken supreme with satay sauce
estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le pavé de thon
tuna steak with guacamole — guacamole et grenade, sauce gingembre basilic
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le burger végétarienvegetarian
veggie burger — Meule de St Cyr en Retz, steak de riz et céréales épicées, pickles, sauce tartare
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 66
La salade de fruits fraisvegan, vegetarian
fresh fruit salad — sirop léger à la menthe et tuile caramel
estimation≈ 250 kcal35 g de glucideslourd 35
La soupe de fraise au basilicvegetarian
strawberry basil soup — meringue citron vert
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Le sablé Bretonvegetarian
Breton shortbread — fraises pistache
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 42
MENU BÉCASSINE
MENU BÉCASSINE
35.20
Becassine Menu — ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucides
Le tataki de thon au sésamepescatarian
tuna tataki — vinaigrette thaï
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Le saumon snacképescatarian
seared salmon — beurre blanc et petits légumes
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le risotto de gambas au safranpescatarian
prawn risotto — Spianata et huile de basilic
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Le demi magret de canard
duck breast — caramel framboise balsamique, écrasé de pommes de terre
estimation≈ 720 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Le tiramisu caramel au beurre salé et crumble aux amandesvegetarian
salted butter caramel tiramisu
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
AFTERWORK
PLANCHE CHARCUTERIE
24.20
charcuterie board — Assortiment de charcuteries et fromages, beurre salé, cornichons et pickles
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
PLANCHE BÉCASSINEpescatarian
24.20
Becassine platter — Saumon fumé crème de Yuzu, cuisses de cailles fumées, émincé de volaille grillée sauce César, fêta, avocat épicé, Spiannata et crevettes
estimation≈ 720 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
PLANCHE DESSERTvegetarian
24.20
dessert platter — Soupe de fraise au basilic, meringue citron vert, financier pistache framboise, mini moelleux chocolat, cannelés de Bordeaux, flan rhum vanille
estimation≈ 1100 kcal130 g de glucideslourd 30
COCKTAIL GOURMET
COCKTAIL GOURMET
42.35
Gourmet Cocktail — 10 PIÈCES SALÉES et 5 PIÈCES SUCRÉES
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 21
Mini burger
estimation≈ 180 kcal15 g de glucides
Blinis de saumon fumé maisonpescatarian
salmon blinis
estimation≈ 90 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Tempura de crevettepescatarian
shrimp tempura
estimation≈ 110 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Navette de rillettes de saumon aux herbes et citronpescatarian
salmon rillettes
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Assortiment de charcuterie et pickles
charcuterie assortment
estimation≈ 150 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Sandwich cocktail nordique concombre et thonpescatarian
tuna and cucumber sandwich
estimation≈ 110 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Planche de fromagesvegetarian
cheese board
estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Poulpe snacké huile vierge au chorizo et citron confitpescatarian
seared octopus
estimation≈ 130 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Acras de cabillaud, sauce tartarepescatarian
cod accras
estimation≈ 140 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Pain focaccia, mousse safranée et jambon Serrano
focaccia with Serrano ham
estimation≈ 160 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Mini moelleux chocolatvegetarian
mini chocolate fondant
estimation≈ 150 kcal14 g de glucides
Choux craquelin à la crème vanillevegetarian
vanilla cream choux
estimation≈ 160 kcal18 g de glucides
Financier pistache framboisevegetarian
pistachio raspberry financier
estimation≈ 130 kcal15 g de glucides
Flan rhum vanillevegetarian
rhum vanilla flan
estimation≈ 120 kcal14 g de glucides
COCKTAIL ÉPICURIEN
COCKTAIL ÉPICURIEN
45.10
Epicurean Cocktail — 10 PIÈCES SALÉES et 5 PIÈCES SUCRÉES
estimation≈ 2300 kcal190 g de glucideslourd 21
Muffin anglais, pastrami et crème au raifort
pastrami english muffin
estimation≈ 220 kcal22 g de glucides
Tartelette chèvre miel, magret de canard fumé maison
goat cheese and duck tartlet
estimation≈ 180 kcal15 g de glucides
Toast de foie gras du chef
foie gras toast
estimation≈ 150 kcal10 g de glucides
Bouchée feuilleté d’escargot au beurre persillépescatarian
snail puff pastry
estimation≈ 130 kcal12 g de glucides
Tataki de bœuf et tomates confites
beef tataki
estimation≈ 110 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
COCKTAIL GOURMET
Mini burger
42.00
estimation≈ 250 kcal25 g de glucides
Blinis de saumon fumé maisonpescatarian
42.00
salmon blinis
estimation≈ 140 kcal12 g de glucides
Tempura de crevettepescatarian
42.00
shrimp tempura
estimation≈ 160 kcal15 g de glucides
Navette de rillettes de saumon aux herbes et citronpescatarian
42.00
salmon rillettes
estimation≈ 180 kcal18 g de glucides
Assortiment de charcuterie et pickles
42.00
charcuterie assortment
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sandwich cocktail nordique concombre et thonpescatarian
42.00
tuna and cucumber sandwich
estimation≈ 160 kcal18 g de glucides
Planche de fromagesvegetarian
42.00
cheese board
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poulpe snacké huile vierge au chorizo et citron confitpescatarian
42.00
seared octopus
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Acras de cabillaud, sauce tartarepescatarian
42.00
cod accras
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Pain focaccia, mousse safranée et jambon Serrano
42.00
focaccia with Serrano ham
estimation≈ 230 kcal22 g de glucides
Soupe de fraise au basilicvegetarian
42.00
strawberry basil soup
estimation≈ 90 kcal15 g de glucides
Mini moelleux chocolatvegetarian
42.00
mini chocolate fondant
estimation≈ 280 kcal25 g de glucideslourd 42
Choux craquelin à la crème vanillevegetarian
42.00
vanilla cream choux
estimation≈ 220 kcal22 g de glucides
Financier pistache framboisevegetarian
42.00
pistachio raspberry financier
estimation≈ 180 kcal18 g de glucides
Flan rhum vanillevegetarian
42.00
rhum vanilla flan
estimation≈ 200 kcal20 g de glucideslourd 42
COCKTAIL ÉPICURIEN
Muffin anglais, pastrami et crème au raifort
45.00
English muffin with pastrami and horseradish cream
estimation≈ 280 kcal22 g de glucides
Blinis de saumon fumé maison
45.00
Homemade smoked salmon blinis
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Tempura de crevette
45.00
Shrimp tempura
estimation≈ 220 kcal18 g de glucides
Navette de rillettes de saumon aux herbes et citron
45.00
Salmon rillettes with herbs and lemon
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Tartelette chèvre miel, magret de canard fumé maison
45.00
Goat cheese and honey tartlet with smoked duck breast
estimation≈ 260 kcal16 g de glucides
Toast de foie gras du chef
45.00
Foie gras toast
estimation≈ 240 kcal15 g de glucides
Bouchée feuilleté d’escargot au beurre persillé
45.00
Snail puff pastry with garlic butter
estimation≈ 190 kcal14 g de glucides
Tataki de bêë et tomates confites
45.00
Beef tataki with candied tomatoes
estimation≈ 160 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Acras de cabillaud, sauce tartare
45.00
Cod acras with tartare sauce
estimation≈ 230 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Pain focaccia, mousse safranée et jambon serrano
45.00
Focaccia with saffron mousse and serrano ham
estimation≈ 250 kcal22 g de glucides
Soupe de fraise au basilic
45.00
Strawberry basil soup
estimation≈ 120 kcal22 g de glucideslourd 42
Mini moelleux chocolat
45.00
Mini chocolate fondant
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideslourd 42
Choux craquelin à la crème vanille
45.00
Vanilla cream craquelin choux
estimation≈ 280 kcal28 g de glucideslourd 42
Financier pistache framboise
45.00
Pistachio raspberry financier
estimation≈ 210 kcal24 g de glucides
Flan rhum vanille
45.00
Rum vanilla flan
estimation≈ 240 kcal22 g de glucideslourd 42
MENU BÉCASSINE
menu 3 gangen 32
32.00
Bécassine 3-course menu — ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
La soupe de melon glacé à la menthe, dés de fêta et concombre, gressin au jambon Serrano
Chilled melon soup with feta, cucumber and serrano ham
estimation≈ 180 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Le tataki de thon au sésame, vinaigrette thaï
Tuna tataki with sesame and Thai dressing
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Le saumon snacké, beurre blanc et petits légumes
Seared salmon with beurre blanc
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le risotto de gambas au safran, Spianata et huile de basilic
Prawn saffron risotto
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Le demi magret de canard, caramel framboise balsamique, écrasé de pommes de terre
Duck breast with raspberry balsamic caramel
estimation≈ 720 kcal35 g de glucides
La soupe de fraise au basilic, meringue citron vert
Strawberry basil soup with lime meringue
estimation≈ 210 kcal32 g de glucideslourd 39
Le sablé Breton, fraises pistache
Breton shortbread with strawberry and pistachio
estimation≈ 380 kcal34 g de glucideslourd 44
ANIMATIONS CULINAIRES
LA BOURRICHE DE VENDÉE (BOUIN) 48 pièces en n°3
80.00
Vendée Bourriche (48 pieces)
estimation≈ 250 kcal20 g de glucides
LA BOURRICHE DE VENDÉE (BOUIN) 96 pièces en n°3
150.00
Vendée Bourriche (96 pieces)
estimation≈ 250 kcal20 g de glucides
LA BOURRICHE 48 pièces en n°3
95.00
Bourriche (48 pieces)
estimation≈ 260 kcal21 g de glucides
LA BOURRICHE 96 pièces en n°3
170.00
Bourriche (96 pieces)
estimation≈ 260 kcal21 g de glucides
LES DESSERTS EN FÊTES
Pièce montée
Croquembouche (Pièce montée) — Sur la base de 3 choux par personne (vanille, chocolat ou praliné)
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 37
L’entremets exotique
Exotic cake with mango, passion fruit and coconut — Biscuit dacquoise, insert mangue passion, mousse coco
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Royal Chocolat
Royal Chocolate cake — Génoise, feuillantine croustillante, mousse chocolat et glaçage chocolat noir
estimation≈ 610 kcal42 g de glucideslourd 32
Fraisier ou Framboisier
Strawberry or Raspberry cake — Fraise ou framboises fraiches, génoise, mousseline vanille
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Cara Poire
Pear cake with caramel — Biscuit cuillère, mousse poire, insert caramel et poire pochée
estimation≈ 540 kcal52 g de glucideslourd 30

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Pratique

Adresse
quai Emile Cormerais 49, 44800 Saint-Herblain
Horaires
lun12:00–15:00
mar12:00–15:00
mer12:00–15:00
jeu12:00–15:00, 18:00–23:00
ven12:00–15:00, 18:00–23:00
sam—
dim11:30–15:00
Le bar reste ouvert entre 15h00 à 18h00. Dimanche midi: Brunch
Contact
+33240854949
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-becassine.fr/fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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