Bécassine - Saint-Herblain, 49 Quai Emile Cormerais
quai Emile Cormerais 49, 44800 Saint-Herblain
Fermé maintenant · ouvre 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
LES ENTRÉES
L’oeuf parfait
6.90
perfect egg with chorizo cream — crème de chorizo, poivrons rôtis, tuile craquante au paprika
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Le saumon fumé maison
12.90
homemade smoked salmon — citron vert confit et crème yuzu
estimation≈ 210 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les couteaux gratinés en persillade
9.90
gratinéed razor clams
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La buratta sur salade de tomates colorées au pestovegetarian
8.90
burrata with tomato salad and pesto
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La soupe de melon glacé à la menthe
9.90
iced melon soup with feta — dés de fêta et concombre, gressin au jambon Serrano
estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Le tartare de saumon
11.90
salmon tartare — mangue - avocat - citron vert
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
L’entrée du moment
8.90
starter of the day — midi uniquement
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
LES PLATS
Le magret de canard
29.00
duck breast with raspberry balsamic — caramel framboise balsamique, écrasé de pomme de terre
estimation≈ 720 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Le magret de canard
19.90
duck breast with raspberry balsamic — caramel framboise balsamique, écrasé de pomme de terre
estimation≈ 580 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La burrata et poulpe à la plancha
24.90
burrata and grilled octopus — poivrons rôtis, huile vierge au chorizo et citron vert confit
estimation≈ 610 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le risotto de gambas au safran
18.90
saffron shrimp risotto — Spianata et huile de basilic
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Le saumon snacké
19.90
seared salmon with beurre blanc — beurre blanc et petits légumes
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le tartare de saumon
18.90
salmon tartare — mangue - avocat - citron vert
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le suprême de volaille
17.90
chicken supreme with satay sauce — sauce satay et légumes rôtis
estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
L’emincé de boeuf sauce béarnaise
19.90
sliced beef with béarnaise sauce
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Le tartare de boeuf à l’italienne
21.90
Italian style beef tartare — mangue - avocat - citron vert
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le burger BK
18.90
BK burger with pastrami — Tomme de St Cyr en Retz, pastrami, steack de bæuf, pickles, sauce tartare
estimation≈ 950 kcal60 g de glucides
Le pavé de thon
18.90
tuna steak with guacamole — guacamole et grenade, sauce gingembre basilic
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Les moules frites
17.90
mussels and fries — Façon marinière ou sauce satay
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 66
La salade César
19.90
Caesar salad with grilled chicken — Poulet grillé, oeuf, salade Romaine, tomates, croûtons, sauce césar, Parmesan
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La salade Bécassine
19.90
Bécassine salad — Saumon fumé maison, crevettes, Buratta, soupe de melon glacée à menthe, concombre, tataki de thon et mâche nantaise
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le poke bowl
17.90
poke bowl — Avocat épicé, crevettes, tartare de saumon, riz parfumé, mangue, chou rouge en pickles, poivron confit, concombre et vinaigrette thaï
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 82
Le burger végétarienvegetarian
16.90
vegetarian burger — Meule de St Cyr en Retz, steak de riz et céréales épicées, pickles, sauce tartare
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Le plat du moment
17.90
main dish of the day — midi uniquement
estimation≈ 700 kcal40 g de glucideséquilibré 73
LES DESSERTS
La salade de fruits fraisvegan, vegetarian
7.90
fresh fruit salad — sirop léger à la menthe et tuile caramel
estimation≈ 220 kcal35 g de glucideslourd 35
Le sablé Breton
8.90
Breton shortbread with strawberries — fraises pistache
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 41
Le tiramisu caramel au beurre salé et crumble aux amandes
7.90
salted butter caramel tiramisu
estimation≈ 580 kcal48 g de glucideslourd 26
Les véritables profiteroles
9.90
profiteroles
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 31
La soupe de fraise au basilic
8.90
strawberry soup with basil — meringue citron vert
estimation≈ 280 kcal38 g de glucideslourd 42
L’assiette de fromages de la ferme - A Flore d’eau - St Cyr en Retzvegetarian
10.90
farm cheese platter
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Le café gourmand
9.90
café gourmand
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
Le dessert du moment
7.90
dessert of the day — midi uniquement
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 43
LES FORMULES DU MIDI
MENU BK
24.90
BK Menu — ENTRÉE + PLAT + DESSERT
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 23
MENU BK
19.90
BK Menu — ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
MENU LOIRE
31.50
Loire Menu — ENTRÉE + PLAT + DESSERT
estimation≈ 1500 kcal120 g de glucideslourd 21
MENU LOIRE
25.50
Loire Menu — ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
estimation≈ 1000 kcal75 g de glucides
MENU P’TIT BÉCASSEAU
MENU ENFANT - MIDI ET SOIR
12.90
Children's Menu — PLAT + DESSERT + BOISSON
estimation≈ 900 kcal80 g de glucideslourd 38
Steak haché de boeuf, frites
beef patty and fries
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
La coupe bécassine
chocolate cake with vanilla ice cream — Moelleux chocolat, glace vanille, et chantilly
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
LES TAPAS
Planche mixte
13.90
mixed charcuterie and cheese board — Assortiment de charcuteries et fromages, beurre salé, cornichons et pickles
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche mixte
27.90
mixed charcuterie and cheese board — Assortiment de charcuteries et fromages, beurre salé, cornichons et pickles
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Planche Bécassine
27.90
Bécassine platter — Saumon fumé crème de Yuzu, cuisses de cailles fumées, émincé de volaille grillée sauce César, fêta, avocat épicé, Spiannata et crevettes
estimation≈ 780 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
FORMULE DÉJEUNER
FORMULE 1 : ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT
20.90
Lunch Formula 1
estimation≈ 800 kcal50 g de glucideséquilibré 71
FORMULE 2 : ENTRÉE + PLAT + DESSERT
25.90
Lunch Formula 2 — café compris
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucideslourd 44
L’oeuf parfait
perfect egg with chorizo cream — crème de chorizo, poivrons rôtis, tuile craquante au paprika
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La soupe de melon glacé à la menthe
iced melon soup with feta — dés de fêta et concombre, gressin au jambon Serrano
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La buratta sur salade de tomates colorées au pestovegetarian
burrata with tomato salad and pesto
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
L’émincé de bœuf
sliced beef with béarnaise sauce — sauce Béarnaise
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Le suprême de volaille sauce satay et légumes rôtis
chicken supreme with satay sauce
estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le pavé de thon
tuna steak with guacamole — guacamole et grenade, sauce gingembre basilic
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le burger végétarienvegetarian
veggie burger — Meule de St Cyr en Retz, steak de riz et céréales épicées, pickles, sauce tartare
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 66
La salade de fruits fraisvegan, vegetarian
fresh fruit salad — sirop léger à la menthe et tuile caramel
estimation≈ 250 kcal35 g de glucideslourd 35
La soupe de fraise au basilicvegetarian
strawberry basil soup — meringue citron vert
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Le sablé Bretonvegetarian
Breton shortbread — fraises pistache
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 42
MENU BÉCASSINE
MENU BÉCASSINE
35.20
Becassine Menu — ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucides
Le tataki de thon au sésamepescatarian
tuna tataki — vinaigrette thaï
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Le saumon snacképescatarian
seared salmon — beurre blanc et petits légumes
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le risotto de gambas au safranpescatarian
prawn risotto — Spianata et huile de basilic
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Le demi magret de canard
duck breast — caramel framboise balsamique, écrasé de pommes de terre
estimation≈ 720 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Le tiramisu caramel au beurre salé et crumble aux amandesvegetarian
salted butter caramel tiramisu
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
AFTERWORK
PLANCHE CHARCUTERIE
24.20
charcuterie board — Assortiment de charcuteries et fromages, beurre salé, cornichons et pickles
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
PLANCHE BÉCASSINEpescatarian
24.20
Becassine platter — Saumon fumé crème de Yuzu, cuisses de cailles fumées, émincé de volaille grillée sauce César, fêta, avocat épicé, Spiannata et crevettes
estimation≈ 720 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
PLANCHE DESSERTvegetarian
24.20
dessert platter — Soupe de fraise au basilic, meringue citron vert, financier pistache framboise, mini moelleux chocolat, cannelés de Bordeaux, flan rhum vanille
estimation≈ 1100 kcal130 g de glucideslourd 30
COCKTAIL GOURMET
COCKTAIL GOURMET
42.35
Gourmet Cocktail — 10 PIÈCES SALÉES et 5 PIÈCES SUCRÉES
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 21
Mini burger
estimation≈ 180 kcal15 g de glucides
Blinis de saumon fumé maisonpescatarian
salmon blinis
estimation≈ 90 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Tempura de crevettepescatarian
shrimp tempura
estimation≈ 110 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Navette de rillettes de saumon aux herbes et citronpescatarian
salmon rillettes
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Assortiment de charcuterie et pickles
charcuterie assortment
estimation≈ 150 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Sandwich cocktail nordique concombre et thonpescatarian
tuna and cucumber sandwich
estimation≈ 110 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Planche de fromagesvegetarian
cheese board
estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Poulpe snacké huile vierge au chorizo et citron confitpescatarian
seared octopus
estimation≈ 130 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Acras de cabillaud, sauce tartarepescatarian
cod accras
estimation≈ 140 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Pain focaccia, mousse safranée et jambon Serrano
focaccia with Serrano ham
estimation≈ 160 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Mini moelleux chocolatvegetarian
mini chocolate fondant
estimation≈ 150 kcal14 g de glucides
Choux craquelin à la crème vanillevegetarian
vanilla cream choux
estimation≈ 160 kcal18 g de glucides
Financier pistache framboisevegetarian
pistachio raspberry financier
estimation≈ 130 kcal15 g de glucides
Flan rhum vanillevegetarian
rhum vanilla flan
estimation≈ 120 kcal14 g de glucides
COCKTAIL ÉPICURIEN
COCKTAIL ÉPICURIEN
45.10
Epicurean Cocktail — 10 PIÈCES SALÉES et 5 PIÈCES SUCRÉES
estimation≈ 2300 kcal190 g de glucideslourd 21
Muffin anglais, pastrami et crème au raifort
pastrami english muffin
estimation≈ 220 kcal22 g de glucides
Tartelette chèvre miel, magret de canard fumé maison
goat cheese and duck tartlet
estimation≈ 180 kcal15 g de glucides
Toast de foie gras du chef
foie gras toast
estimation≈ 150 kcal10 g de glucides
Bouchée feuilleté d’escargot au beurre persillépescatarian
snail puff pastry
estimation≈ 130 kcal12 g de glucides
Tataki de bœuf et tomates confites
beef tataki
estimation≈ 110 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
COCKTAIL GOURMET
Mini burger
42.00
estimation≈ 250 kcal25 g de glucides
Blinis de saumon fumé maisonpescatarian
42.00
salmon blinis
estimation≈ 140 kcal12 g de glucides
Tempura de crevettepescatarian
42.00
shrimp tempura
estimation≈ 160 kcal15 g de glucides
Navette de rillettes de saumon aux herbes et citronpescatarian
42.00
salmon rillettes
estimation≈ 180 kcal18 g de glucides
Assortiment de charcuterie et pickles
42.00
charcuterie assortment
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sandwich cocktail nordique concombre et thonpescatarian
42.00
tuna and cucumber sandwich
estimation≈ 160 kcal18 g de glucides
Planche de fromagesvegetarian
42.00
cheese board
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poulpe snacké huile vierge au chorizo et citron confitpescatarian
42.00
seared octopus
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Acras de cabillaud, sauce tartarepescatarian
42.00
cod accras
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Pain focaccia, mousse safranée et jambon Serrano
42.00
focaccia with Serrano ham
estimation≈ 230 kcal22 g de glucides
Soupe de fraise au basilicvegetarian
42.00
strawberry basil soup
estimation≈ 90 kcal15 g de glucides
Mini moelleux chocolatvegetarian
42.00
mini chocolate fondant
estimation≈ 280 kcal25 g de glucideslourd 42
Choux craquelin à la crème vanillevegetarian
42.00
vanilla cream choux
estimation≈ 220 kcal22 g de glucides
Financier pistache framboisevegetarian
42.00
pistachio raspberry financier
estimation≈ 180 kcal18 g de glucides
Flan rhum vanillevegetarian
42.00
rhum vanilla flan
estimation≈ 200 kcal20 g de glucideslourd 42
COCKTAIL ÉPICURIEN
Muffin anglais, pastrami et crème au raifort
45.00
English muffin with pastrami and horseradish cream
estimation≈ 280 kcal22 g de glucides
Blinis de saumon fumé maison
45.00
Homemade smoked salmon blinis
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Tempura de crevette
45.00
Shrimp tempura
estimation≈ 220 kcal18 g de glucides
Navette de rillettes de saumon aux herbes et citron
45.00
Salmon rillettes with herbs and lemon
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Tartelette chèvre miel, magret de canard fumé maison
45.00
Goat cheese and honey tartlet with smoked duck breast
estimation≈ 260 kcal16 g de glucides
Toast de foie gras du chef
45.00
Foie gras toast
estimation≈ 240 kcal15 g de glucides
Bouchée feuilleté d’escargot au beurre persillé
45.00
Snail puff pastry with garlic butter
estimation≈ 190 kcal14 g de glucides
Tataki de bêë et tomates confites
45.00
Beef tataki with candied tomatoes
estimation≈ 160 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Acras de cabillaud, sauce tartare
45.00
Cod acras with tartare sauce
estimation≈ 230 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Pain focaccia, mousse safranée et jambon serrano
45.00
Focaccia with saffron mousse and serrano ham
estimation≈ 250 kcal22 g de glucides
Soupe de fraise au basilic
45.00
Strawberry basil soup
estimation≈ 120 kcal22 g de glucideslourd 42
Mini moelleux chocolat
45.00
Mini chocolate fondant
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideslourd 42
Choux craquelin à la crème vanille
45.00
Vanilla cream craquelin choux
estimation≈ 280 kcal28 g de glucideslourd 42
Financier pistache framboise
45.00
Pistachio raspberry financier
estimation≈ 210 kcal24 g de glucides
Flan rhum vanille
45.00
Rum vanilla flan
estimation≈ 240 kcal22 g de glucideslourd 42
MENU BÉCASSINE
menu 3 gangen 32
32.00
Bécassine 3-course menu — ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
La soupe de melon glacé à la menthe, dés de fêta et concombre, gressin au jambon Serrano
Chilled melon soup with feta, cucumber and serrano ham
estimation≈ 180 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Le tataki de thon au sésame, vinaigrette thaï
Tuna tataki with sesame and Thai dressing
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Le saumon snacké, beurre blanc et petits légumes
Seared salmon with beurre blanc
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le risotto de gambas au safran, Spianata et huile de basilic
Prawn saffron risotto
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Le demi magret de canard, caramel framboise balsamique, écrasé de pommes de terre
Duck breast with raspberry balsamic caramel
estimation≈ 720 kcal35 g de glucides
La soupe de fraise au basilic, meringue citron vert
Strawberry basil soup with lime meringue
estimation≈ 210 kcal32 g de glucideslourd 39
Le sablé Breton, fraises pistache
Breton shortbread with strawberry and pistachio
estimation≈ 380 kcal34 g de glucideslourd 44
ANIMATIONS CULINAIRES
LA BOURRICHE DE VENDÉE (BOUIN) 48 pièces en n°3
80.00
Vendée Bourriche (48 pieces)
estimation≈ 250 kcal20 g de glucides
LA BOURRICHE DE VENDÉE (BOUIN) 96 pièces en n°3
150.00
Vendée Bourriche (96 pieces)
estimation≈ 250 kcal20 g de glucides
LA BOURRICHE 48 pièces en n°3
95.00
Bourriche (48 pieces)
estimation≈ 260 kcal21 g de glucides
LA BOURRICHE 96 pièces en n°3
170.00
Bourriche (96 pieces)
estimation≈ 260 kcal21 g de glucides
LES DESSERTS EN FÊTES
Pièce montée
Croquembouche (Pièce montée) — Sur la base de 3 choux par personne (vanille, chocolat ou praliné)
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 37
L’entremets exotique
Exotic cake with mango, passion fruit and coconut — Biscuit dacquoise, insert mangue passion, mousse coco
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Royal Chocolat
Royal Chocolate cake — Génoise, feuillantine croustillante, mousse chocolat et glaçage chocolat noir
estimation≈ 610 kcal42 g de glucideslourd 32
Fraisier ou Framboisier
Strawberry or Raspberry cake — Fraise ou framboises fraiches, génoise, mousseline vanille
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Cara Poire
Pear cake with caramel — Biscuit cuillère, mousse poire, insert caramel et poire pochée
estimation≈ 540 kcal52 g de glucideslourd 30
Cette carte est-elle toujours correcte ?
56veggie
scoreestimation
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Cuisine française, options limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir la burrata sur salade de tomates colorées ou le burger végétarien au steak de riz et céréales. La carte propose beaucoup de viande et de poisson, mais offre une salade de fruits frais en dessert vegan.
23 plats végétariens et 2 végans sur 80
85dia
scoreestimation
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Cuisine française bas carbone
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. La carte offre diverses options de poisson et de viande adaptées.
52 adaptés au diabète · 132 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- quai Emile Cormerais 49, 44800 Saint-Herblain
- Horaires
- lun12:00–15:00mar12:00–15:00mer12:00–15:00jeu12:00–15:00, 18:00–23:00ven12:00–15:00, 18:00–23:00sam—dim11:30–15:00Le bar reste ouvert entre 15h00 à 18h00. Dimanche midi: Brunch
- Contact
- +33240854949
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-becassine.fr/fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 79 %