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Chez Pablo - Saint-Jean-de-Luz, 5 Rue Mademoiselle Etcheto

Rue Mademoiselle Etcheto 5, 64500 Saint-Jean-de-Luz

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Croquettes jambon, morue ou mixtes
10.00
Ham, cod or mixed croquettes
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Terrine Basque
12.00
Basque Terrine
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Soupe de poisson (avec des croûtons)
11.00
Fish Soup
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Cogollos (anchois et oeuf râpé )
12.00
Cogollos with anchovies and egg
estimation≈ 240 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Tapas (5 pièces)
14.00
Tapas
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Jambon Serrano Planche
18.00
Serrano Ham Platter
estimation≈ 310 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Omelette
Omelette basquaise
16.00
Basque Omelette — Poivron rouge – Chorizo
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Omelette morue
16.00
Cod Omelette — Mélange miettes de morue – Oignon
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Omelette naturevegetarian
10.00
Plain Omelette
estimation≈ 320 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Poisson
Chipirons à l’encre
21.00
Squid in ink sauce — Petits chipirons farcis de leur tentacule cuits dans une sauce a l’encre
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Merlu façon Pablo
20.00
Hake Pablo style — Merlu passé à la farine et à l’oeuf frit à la poêle
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Piquillos à la morue
20.00
Cod stuffed Piquillo peppers — Poivron « piquillo » farci à la pomme de terre et morue cuit dans sa sauce tomate maison
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Viande
Confit de canard Maison
21.00
Duck Confit
estimation≈ 580 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Faux-Filet
22.00
Sirloin Steak
estimation≈ 520 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côte de boeuf pour 2
65.00
Rib of Beef for 2
estimation≈ 1400 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 39
Supplément garniture Grand
5.00
Large Side Dish
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Supplément garniture Petit
2.50
Small Side Dish
estimation≈ 180 kcal20 g de glucides
Enfants
Assiette composée de : Tranche de merlu façon Pablo, jambon Serrano, une croquette au choix, frites maison 1 boule de glace
13.00
Kids Platter — Jusqu’à 10 ans
estimation≈ 950 kcal85 g de glucideslourd 42
Desserts
Flan
7.00
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Mousse au chocolat
7.00
Chocolate Mousse
estimation≈ 420 kcal28 g de glucideslourd 42
Riz au lait
7.00
Rice Pudding
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
Gâteau Basque
8.00
Basque Cake
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 37
Mamiavegetarian
7.00
Mamia Sheep Curd — Caillé de brebis
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Café Gourmand
9.00
Flan – Riz au lait – Mousse au chocolat
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 32
Fromage de brebisvegetarian
10.00
Sheep Cheese
estimation≈ 350 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Glaces 1 boule
3.50
Ice Cream (1 scoop)
estimation≈ 150 kcal18 g de glucides
Glaces 2 boules
5.00
Ice Cream (2 scoops)
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
Supplément chantillyvegetarian
2.00
Whipped Cream
estimation≈ 100 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Supplément alcool
3.50
Alcohol Supplement
estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

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32veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

L'omelette nature est le seul plat principal végétarien. Pour le dessert, il y a le flan, la mousse au chocolat, le riz au lait et le gâteau basque. Le fromage de brebis est aussi disponible.

4 plats végétariens et 0 végans sur 29

86dia
scoreestimation

Plats protéinés et tapas basques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses options naturellement faibles en glucides. Les viandes et les omelettes sont adaptées.

17 adaptés au diabète · 28 plats

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Pratique

Adresse
Rue Mademoiselle Etcheto 5, 64500 Saint-Jean-de-Luz
Horaires
lun12:00–14:00, 19:30–22:00
mar12:00–14:00, 19:30–22:00
merfermé
jeufermé
ven12:00–14:00, 19:30–22:00
sam12:00–14:00, 19:30–22:00
dim12:00–14:00, 19:30–22:00
Contact
+33559263781 restaurantchezpablo@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-chez-pablo.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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