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Fourchette et Tire-Bouchon

rue Robert Schuman 6, 34430 Saint-Jean-de-Védas

Fermé maintenant · ouvre 10:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Formule midi - La Formule Express
Plat
15.00
Main course
estimation≈ 700 kcal40 g de glucideséquilibré 73
Entrée & Plat
21.00
Starter and main course
estimation≈ 900 kcal50 g de glucideséquilibré 67
Plat & Dessert
21.00
Main course and dessert
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucideslourd 36
Entrée, Plat & dessert
26.00
Starter, main course and dessert
estimation≈ 1300 kcal90 g de glucideslourd 33
Formule Soirs et Week-end
Entrée & Plat
24.50
Starter and main course
estimation≈ 950 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Plat & Dessert
24.50
Main course and dessert
estimation≈ 1150 kcal85 g de glucideslourd 34
Entrée, Plat & dessert
29.00
Starter, main course and dessert
estimation≈ 1350 kcal95 g de glucideslourd 31
Entrées (Formule)
L'Entrée du jour (à l'ardoise)
Starter of the day
estimation≈ 250 kcal15 g de glucideséquilibré 70
Salade Tire-Bouchonvegetarian
Tire-Bouchon Salad — salade, poivrons farcis au fromage de chèvre, Serrano
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Carpaccio de bœuf au pesto et parmesan
Beef Carpaccio
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de saumon frais et fumépescatarian
Salmon Tartare
estimation≈ 240 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Oeuf parfait au lard des Vosges
Perfect Egg with Bacon
estimation≈ 310 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Moules brasucadepescatarian
Mussels Brasucade
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Plats (Formule)
Plat du jour (à l'ardoise)
Main course of the day
estimation≈ 700 kcal40 g de glucideséquilibré 73
Notre fameux porcelet confit basse température et son gratin
Slow-cooked Suckling Pig
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Tartare de boeuf Aubrac, frites maison et salade verte
Aubrac Beef Tartare
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
Pêche du jour, sauce chimichurri (selon arrivage), ratatouillepescatarian
Catch of the Day
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pièce du boucher française, frites maison
Butcher's Cut Steak
estimation≈ 820 kcal50 g de glucides
Lasagnes végétariennes (ricotta, épinards)vegetarian
Vegetarian Lasagna
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Confit de canard, écrasé de pommes de terre
Duck Confit
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Desserts (Formule)
Dessert du jour
Dessert of the day
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
Salade de fruits de saisonvegan, vegetarian
Seasonal Fruit Salad
estimation≈ 80 kcal20 g de glucides
Cheesecake citron vert et spéculoosvegetarian
Lime and Speculoos Cheesecake
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 27
Crème brûléevegetarian
estimation≈ 400 kcal25 g de glucideslourd 40
Mousse au chocolatvegetarian
Chocolate Mousse
estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42
Nougat glacé aux fruits rougesvegetarian
Red Fruit Frozen Nougat
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 40
Le coin des p'tits bouchons (-10 ans)
Menu enfant
11.50
Kids Menu — 1 boisson + 1 plat + 1 dessert
estimation≈ 900 kcal80 g de glucides
Steack haché, écrasé de pommes de terre
Hamburger Steak
estimation≈ 500 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Filet de poulet pané, frites maison
Breaded Chicken Fillet
estimation≈ 650 kcal50 g de glucides
Salade de fruits frais de saison ou 1 boule de glace ou sorbetvegetarian
Kids Dessert
estimation≈ 150 kcal30 g de glucideslourd 39
Les entrées (À la carte)
Oeufs mayonnaisevegetarian
4.50
Eggs Mayonnaise
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Os à moelle gratiné
8.00
Gratinated Bone Marrow
estimation≈ 300 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de saumon frais et fumépescatarian
8.50
Salmon Tartare
estimation≈ 200 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade Tire-Bouchonvegetarian
8.50
Tire-Bouchon Salad — Salade, poivrons farcis au chèvre, Serrano
estimation≈ 300 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Carpaccio de bœuf au pesto & parmesan
9.00
Beef Carpaccio
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Oeuf parfait au lard des Vosges
8.50
Perfect Egg with Bacon
estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Huitres de l’étang de Thau N°3 (selon arrivage)pescatarian
9.60
Oysters — Les 6
estimation≈ 100 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Caquelon d'escargots beurre persillépescatarian
9.50
Snails with Garlic Butter — Les 6
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Moules gratinéespescatarian
12.50
Gratinated Mussels
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Moules en Brasucadepescatarian
9.50
Mussels Brasucade
estimation≈ 250 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Nos Salades repas & Pâtes fraîches
Salade Tire-Bouchonvegetarian
15.50
Tire-Bouchon Salad — Salade, poivrons farcis au chèvre, Serrano
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade Caesar
17.00
Caesar Salad — Salade, poulet pané, croûtons, œuf dur, noix de cajou, copeaux de parmesan, sauce Caesar
estimation≈ 780 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Salade de pâtes -végétaliennevegan
15.50
Vegan Pasta Salad — Penne, tomates, olives, courgettes, aubergines, mozzarella, pesto et basilic
estimation≈ 650 kcal62 g de glucides
Lasagnes végétariennes (ricotta & épinard)vegetarian
16.50
Vegetarian Lasagna
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Viandes & grillades
Pavé de rumsteck* grillé
19.50
Grilled Rump Steak — À la fleur de sel, frites maison
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Andouillette 5A
18.50
Andouillette — Frites maison
estimation≈ 720 kcal52 g de glucideséquilibré 65
Notre fameux porcelet confit basse température et son gratin
17.00
Slow-cooked Suckling Pig
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pavé de rumsteck* Cévenol
20.00
Cévenol Rump Steak — Farci au chèvre, frites maison
estimation≈ 920 kcal58 g de glucides
Tartare de bœuf Aubrac, frites maison et salade verte
17.00
Aubrac Beef Tartare
estimation≈ 780 kcal52 g de glucides
Tête de veau, sauce ravigote écrasé de pommes de terre
22.00
Calf's Head
estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Entrecôte* 350g, frites maison
29.50
Ribeye steak with homemade fries
estimation≈ 980 kcal55 g de glucides
Cotes de bœuf (à partager)
65.00
Beef ribs with bone marrow — servie avec son os à moelle grillé à la fleur de sel, 2 sauces & 2 accompagnements au choix
estimation≈ 1800 kcal60 g de glucideslourd 44
Nos Burgers Maison
Fourchette Burger, frites maison
19.00
Pulled pork burger — pain brioché, salade, tomate, oignon, porcelet confit, comté
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
Bruno's Burger, frites maison
19.00
Beef and chorizo burger — pain brioché, salade, tomate, oignon, steack de bœuf, chorizo, cheddar
estimation≈ 980 kcal72 g de glucides
Poissons
Pavé de saumon à la planchapescatarian
19.00
Grilled salmon fillet — écrasé de pommes de terre
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Seiche à la plancha et son aïolipescatarian
20.00
Grilled cuttlefish with aioli — écrasé de pommes de terre
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cocotte de moules (sauce du jour)pescatarian
16.00
Pot of mussels with fries — frites maison
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 70
Pêche du jour, sauce chimichurripescatarian
16.50
Catch of the day with chimichurri — ratatouille
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Nos tapas
Nos Planches de charcuteries artisanales à partager (2 à 3 personnes)
15.00
Artisan charcuterie board (large)
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Nos Planches de charcuteries artisanales à partager (5 à 6 personnes)
30.00
Artisan charcuterie board (extra large)
estimation≈ 1700 kcal30 g de glucidesadapté au diabètelourd 40
Filet mignon fumé des Vosges (90g)
8.00
Smoked pork tenderloin
estimation≈ 160 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saucisson sec Périgord (90g)
6.00
Périgord dry sausage
estimation≈ 310 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de porc des 3 Frères - 100g
7.50
Pork terrine
estimation≈ 280 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Fuseau Lorrain (90g)
6.00
Lorrain sausage
estimation≈ 300 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Chorizo Ibérique (90g)
9.80
Iberian chorizo
estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Jambon pata negra (90g)
18.50
Pata Negra ham
estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon Serrano (90g)
13.00
Serrano ham
estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Fromages et desserts maison
Cabécou du Périgord marinévegetarian
6.00
Marinated Cabécou cheese
estimation≈ 180 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Planche de fromagesvegetarian
7.50
Cheese board
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Notre carte des desserts
8.75
Dessert menu
estimation≈ 500 kcal60 g de glucideslourd 35
Café gourmand
9.00
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 41
NOS PLANCHES
Planche de charcuteries
15.00
Charcuterie board
estimation≈ 700 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cette carte est-elle toujours correcte ?

51veggie
scoreestimation

Cuisine française aux options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des lasagnes végétariennes ricotta et épinards ou une salade de pâtes végétalienne. La carte propose beaucoup de viandes comme le porcelet confit.

15 plats végétariens et 2 végans sur 72

79dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats riches en protéines. Le choix de tapas et de viandes est vaste.

40 adaptés au diabète · 72 plats

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Pratique

Adresse
rue Robert Schuman 6, 34430 Saint-Jean-de-Védas
Horaires
lun10:00–15:00, 19:00–22:00
mar10:00–15:00, 19:00–22:00
mer10:00–15:00, 19:00–22:00
jeu10:00–15:00, 19:00–22:00
ven10:00–15:00, 19:00–22:00
sam10:00–15:00, 19:00–22:00
dimfermé
Le restaurant est fermé habituellement entre Noël et le Jour de l’an.. Takeaway orders Mon-Fri 09:00-13:30, pickup 11:45-13:30 and 18:30-20:30
Contact
+33467174348
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fourchetteettirebouchon.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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