La Boucherie - Saint-Jean-de-Védas, Parc d'Activités La Peyrière, All. Jean Monnet
Parc d'Activités La Peyrière, All. Jean Monnet, 34430 Saint-Jean-de-Védas
horaires pas encore connus
françaissteakhouse
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 15 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Bouillon
Oeufs mayonnaisevegetarian
eggs mayonnaise
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Spianata, pain
spianata with bread
estimation≈ 380 kcal30 g de glucides
Carottes râpées, sauce caesar et tomates confitesvegetarian
carrots salad with caesar dressing
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Jambon grillé, frites
grilled ham and fries
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Salade, crudités, galettes de pommes de terre et feuilleté Saint-Nectaire AOPvegetarian
salad with potato cakes and Saint-Nectaire pastry
estimation≈ 720 kcal45 g de glucides
Aiguillettes de colin panées, riz et coulis de poivron
breaded hake with rice
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideséquilibré 71
Plat du jour
dish of the day — Voir ardoise
estimation≈ 600 kcal40 g de glucideséquilibré 73
Fromage blanc, coulis de fraisevegetarian
fromage blanc with strawberry coulis
estimation≈ 220 kcal22 g de glucides
Petite gaufre, sauce caramel beurre salévegetarian
waffle with salted caramel
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 37
Coupe de glace vanille bourbon compotée d'abricot et crème fouettéevegetarian
vanilla ice cream with apricot compote
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 37
Les entrées
Salade focaccia au chèvre frais - entrée
goat cheese focaccia salad — Focaccia au chèvre frais, jambon sec, churri pesto, roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Bouchée feuilletée du soleil
sun puff pastry bite — Bouchée feuilletée, jambon sec, caponata et coulis de poivron. Servi avec roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Os à moelle rôti au thym 1 pièce
roasted bone marrow — Sel de Guérande IGP et pain grillé.
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Petit carpaccio de bœuf
beef carpaccio — Mariné au basilic. Servi avec roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bloc de foie gras de canard mi-cuit au coteaux du Layon AOP
duck foie gras — Fabriqué en France. Servi avec un verre de Coteaux du Layon AOP (6cl), toasts de pain, compotée d'oignon et salade.
estimation≈ 650 kcal35 g de glucides
Terrine aux foies de volaille
poultry liver terrine — Accompagnée de salade, pain et cornichons. Terrine réalisée dans notre atelier selon notre recette traditionnelle depuis 1974.
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Duo Estival
summer duo with pepper crisps — Croustillants de poivron, spianata et sauce maquignon.
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Planchette traditionnelle
traditional charcuterie board — Mortadelle à la pistache, terrine aux foies de volaille, jambon sec, cornichons, toasts de pain et beurre Charentes-Poitou AOP.
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
Les essentiels
Andouillette de troyes
Servie avec des frites, notre fameuse sauce La Boucherie, salade et vinaigrette.
estimation≈ 920 kcal65 g de glucides
Pavé de saumon béarnaise
salmon pavé with béarnaise — Pavé de saumon accompagné d'une sauce béarnaise. Garniture au choix, churri-presto, crumble salé et cive.
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Fricassée de pintade
guinea fowl fricassee — Morceaux de pintade marinés façon Tex-Mex, accompagnés de caponata et galette de pommes de terre, coulis de poivron, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les salades
Salade Caesar façon "La Boucherie"
caesar salad with turkey — Salade de croustillant de dinde plein-filet, croûtons frits, sauce caesar, Grana Padano AOP, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade de bœuf gourmande
gourmet beef salad — Salade de mi-cuit de bœuf, caponata, croustillants de poivron, spianata, galette de pommes de terre, roquette, crumbe salé, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 650 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les burgers
Le Maquignon rustique triple
triple maquignon burger — Galettes de pommes de terre, steaks hachés, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
estimation≈ 1650 kcal85 g de glucideslourd 35
Le Maquignon rustique double
double maquignon burger — Galettes de pommes de terre, steaks hachés, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
estimation≈ 1350 kcal75 g de glucideslourd 41
Le Maquignon rustique
maquignon burger — Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
estimation≈ 1050 kcal65 g de glucides
Le mythique
mythique burger — Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides
Le mythique double
mythique double burger — Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
estimation≈ 1450 kcal80 g de glucideslourd 29
Le Grilladin
grilladin burger — Steak haché, tranche de cheddar fumé, creamy oignon grillé. Servi avec des frites.
estimation≈ 980 kcal62 g de glucides
L'Auvergnat triple
auvergnat triple burger — Steaks hachés, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.
estimation≈ 1500 kcal75 g de glucideslourd 27
L'Auvergnat double
auvergnat double burger — Steaks hachés, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.
estimation≈ 1200 kcal68 g de glucideslourd 39
L'Auvergnat
auvergnat burger — Steak haché, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.
estimation≈ 900 kcal58 g de glucides
Le Crunchy
crunchy turkey burger — Croustillant de dinde plein-filet, tranche de cheddar fumé, salade, tomate, oignon rouge et creamy oignon grillé. Servi avec des frites.
estimation≈ 1050 kcal65 g de glucides
Le mythique triple
mythique triple burger — Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
estimation≈ 1750 kcal85 g de glucideslourd 27
Les viandes grillées
Emincé de bœuf
sliced beef — Notre viande marinée signature La Boucherie. Environ 160g.
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Araignée
spider steak — Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et trop souvent oublié. Environ 240g.
estimation≈ 480 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Hampe de bœuf RACE DE CARACTERE
beef hampe — Tendre et savoureuse.Texture fibreuse et goût prononcé. Environ 200g.
estimation≈ 410 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Onglet de boeuf à l'échalote
beef hanger steak with shallots — Servi dans sa poêle avec sa fondue d'échalotes. Environ 200g.
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bavette d'aloyau
flank steak — Pièce à fibres longues, légèrement persillée, moelleuse et savoureuse. Environ 160g.
estimation≈ 340 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Entrecôte
Persillée et goûteuse, elle régale les plus exigeants ! Environ 250g.
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Panaché du boucher
butcher's mixed grill — Laissez-vous surprendre par l’appétissante complicité d’un trio d’onglet, de pavé de coeur de rumsteck et d’araignée de boeuf. Environ 240g.
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pavé de cœur de rumsteck RACE DE CARACTERE
rumsteak heart pavé — Une viande tendre et épaisse. Environ 180g.
estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Trésor du Louchébem RACE DE CARACTERE
aged bone-in steak — Maturé au maximum 35 jours sur son os. Environ 350g.
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Côte de bœuf RACE DE CARACTERE
beef côte — Toute la noblesse et la tradition d'un métier. Environ 500g sur son os.
estimation≈ 1100 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Les hachés
Steak haché simple
single beef patty — Environ 100g. Servi avec des frites.
estimation≈ 680 kcal45 g de glucides
Steak haché double
double beef patty — Environ 2*100g. Servi avec des frites.
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Steak haché triple
triple beef patty — Environ 3*100g. Servi avec des frites.
estimation≈ 1020 kcal45 g de glucides
Les viandes crues
Tartare aux couteaux traditionnel ou poêlé
beef tartare — À déguster préparé ou à relever à votre goût. Servi avec des frites. Environ 150g.
estimation≈ 750 kcal45 g de glucides
Crulogie de bœuf
Beef Raw Tasting Platter — Tryptique de bœuf cru composé d'un tartare préparé aux couteaux, d'un capaccio de bœuf au basilic, d'un mi-cuit de bœuf enrobé de graines de sésame et sauce thaï. Servie avec des frites et de la salade. Environ 185g.
estimation≈ 850 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Mi-cuit de bœuf
Medium-Rare Beef with Sesame — Enrobé de graines de sésame et sauce thaï. Servie avec des frites, roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.
estimation≈ 780 kcal48 g de glucides
Les fromages
Saint-Marcellin IGP demivegetarian
Saint-Marcellin Cheese (Half) — Saint-Marcellin IGP, pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Saint-Marcellin IGP entiervegetarian
Saint-Marcellin Cheese (Whole) — Saint-Marcellin IGP, pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Les desserts
Chou Polka
Polka Cream Puff — Chou aux amandes grillées, délice crémeux, casssonade caramélisée, sauce caramel beurre salé et sucre glace.
estimation≈ 550 kcal55 g de glucideslourd 27
Douceur d'étévegetarian
Summer Sweetness — Compotée d'abricot, crème mascarpone, coulis de fraise et brisures de crumble.
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 35
Tiramisu façon "La Boucherie"vegetarian
Tiramisu La Boucherie — Crème mascarpone, speculoos, poire, Nutella® et crème fouettée.
estimation≈ 680 kcal52 g de glucideslourd 25
Crème brûlée vanille bourbonvegetarian
Vanilla Bourbon Crème Brûlée
estimation≈ 350 kcal22 g de glucideslourd 42
Coupe fraise givréevegetarian
Frosted Strawberry Sundae — Deux boules de glace fraise avec morceaux, coulis de fraise, crème fouettée et brisures de crumble.
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Coupe XL gaufre buenovegetarian
Bueno Waffle Sundae XL — Duo de glace praliné noisette et vanille bourbon, mélange de crème anglaise et Nutella®, crème mascarpone, Kinder Bueno® et gaufre de Bruxelles.
estimation≈ 1200 kcal95 g de glucideslourd 16
Coupe liégeoisevegetarian
Liégeoise Sundae — Choisissez selon votre préférence : chocolat, café, caramel ou dame blanche.
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 32
Coupe de glace artisanale 1 boule 2 topping au choixvegetarian
Artisan Ice Cream (1 scoop) — A personnaliser : format, parfums et toppings !
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 42
Coupe de glaces artisanales 2 boules 2 topping au choixvegetarian
Artisan Ice Cream (2 scoops) — A personnaliser : format, parfums et toppings !
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
Financier rhubarbe fleur de sureauvegetarian
Rhubarb Elderflower Financier — Servi avec coulis de fraise, crème fouettée et brisures de crumble.
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Moelleux chocolat noisettesvegetarian
Chocolate Hazelnut Molten Cake — Servi avec crème anglaise, crème fouettée et brisures de crumble.
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideslourd 29
L'instant gourmandvegetarian
Gourmet Moment Platter — Espresso Florio ou thé, demi-gaufre de Bruxelles accompagnée d’une sauce caramel beurre salé, verrine tiramisu poire-Nutella® façon “La Boucherie”, verrine délice crémeux abricot, boule de glace vanille bourbon et brisures de crumble.
estimation≈ 950 kcal110 g de glucideslourd 28
Coupe de glaces artisanales 3 boules 2 topping au choixvegetarian
Artisan Ice Cream (3 scoops) — A personnaliser : format, parfums et toppings !
estimation≈ 560 kcal60 g de glucideslourd 30
Les formules
Formule enfants
Kids Menu — PLAT AU CHOIX : P’TIT BURGER, STEAK HACHÉ, CROUSTILLANT DE DINDE, ENTRECÔTE JUNIOR ou LASAGNES. ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX. DESSERT AU CHOIX. BOISSON SIROP.
estimation≈ 850 kcal80 g de glucides
Formule des Halles
Halles Set Menu — Entrée + Plat ou plat + dessert
estimation≈ 1100 kcal70 g de glucides
Formule Complète
Full Set Menu — Entrée + Plat + Dessert
estimation≈ 1400 kcal95 g de glucideslourd 37
Menu du midi
Lunch Menu — Plat + Dessert + Café
estimation≈ 1200 kcal85 g de glucideslourd 40
Entrées
Mortadelle, Cornichons et pain
Mortadella with Pickles
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Salade d'endives, croutons frits, fourme d'Ambert AOPvegetarian
Endive Salad with Ambert Cheese
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Cette carte est-elle toujours correcte ?
49veggie
scoreestimation
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Plats végétariens très limités
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Les options végétariennes se limitent aux entrées, comme les oeufs mayonnaise et les carottes râpées. Il n'y a pas de plat principal végétarien, mais des desserts comme le tiramisu et le moelleux chocolat. Le reste de la carte propose de la viande et du poisson.
22 plats végétariens et 0 végans sur 74
76dia
scoreestimation
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Options Grillades Faibles Glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose nombreuses viandes grillées sans glucides. Les salades et diverses entrées sont de bons choix.
27 adaptés au diabète · 74 plats
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Pratique
- Adresse
- Parc d'Activités La Peyrière, All. Jean Monnet, 34430 Saint-Jean-de-Védas
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33467857845
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-boucherie.fr/trouver-un-restaurant/
- Dossier
- complétude 50 %, confiance 79 %