Bouill’O de Troy
13 Av. de la Gare, 10800 Saint-Julien-les-Villas
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Le chouchou de la maison
8.50
House Special Cabbage Dessert — Chou, glace vanille, chantilly, sauce chocolat
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 36
Chocolat viennois
8.00
Chocolate Viennese — 2 boules vanille, 1 chocolat, sauce chocolat, chantilly, glace artisanale ferme de Tremblay
estimation≈ 620 kcal70 g de glucideslourd 33
Café viennois
8.00
Coffee Viennese — 2 boules vanille, 1 boule café, café expresso et chantilly, glace artisanale ferme de Tremblay
estimation≈ 580 kcal60 g de glucideslourd 26
Dame blanche
8.00
3 boules vanille, sauce chocolat, chantilly, copeaux de chocolat, glace artisanale ferme de Tremblay
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 28
Planche de melon et son jambon cru sauce pistou menthe
8.10
Melon and Cured Ham with Mint Pistou — Une entrée fraîche et ensoleillée où la douceur du melon rencontre le caractère du jambon cru finement tranché. Le tout est sublimé par une sauce pistou à la menthe, à la fois parfumée et rafraîchissante, qui apporte une touche herbacée délicate.
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tranche de jambon persillé Champenois
6.10
Champenois Parsley Ham — Une spécialité traditionnelle de la région Champagne, préparée à partir de jambon délicatement enrobé dans une gelée parfumée aux herbes et au persil
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tomate mozzarella sauce pistou menthe, glace sorbet tomate basilicvegetarian
8.90
Tomato Mozzarella with Tomato Basil Sorbet — La douceur de la mozzarella, la fraîcheur des tomates et les notes aromatiques du pistou à la menthe s’accordent parfaitement avec un sorbet tomate-basilic, pour une entrée légère, élégante et pleine de saveurs.
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Carpaccio de betteraves, framboises et copeaux de Mussy secvegetarian
7.80
Beetroot and Raspberry Carpaccio — De fines tranches de betterave délicatement assaisonnées, accompagnées de généreux copeaux de Mussy sec.
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Gaspacho courgette curry – breton et sa glace chaourcevegetarian
7.90
Zucchini Curry Gazpacho with Chaource Ice Cream — Velouté froid de courgettes relevé d’une pointe de curry breton, accompagné d’une glace artisanale au Chaource.
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Oeuf mayonnaise aux poivronsvegetarian
5.10
Egg Mayonnaise with Peppers — Œuf fermier accompagné d’une mayonnaise maison délicatement relevée au poivron, pour une entrée simple, généreuse et pleine de saveurs
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Allergènes (Plats)
Planches de charcuteries / fromages
Charcuterie and Cheese Board
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Œufs mayonnaise aux poivrons grillésvegetarian
Egg Mayonnaise with Grilled Peppers
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Gaspacho courgette curry-breton et sa glace chaourcevegetarian
Zucchini Curry Gazpacho with Chaource Ice Cream
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tomates mozzarella sauce pistou, sorbet tomate basilicvegetarian
Tomato Mozzarella with Tomato Basil Sorbet
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Planche de melon et son jambon cru, sauce pistou
Melon and Cured Ham with Pistou
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Coquillettes sauce poivrons grillés et son jambon cru
Pasta with Grilled Peppers and Cured Ham
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 73
Andouillette AAAAA grillée sauce chaource / frites fraiches maison
Grilled Andouillette with Chaource Sauce and Fries
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Demi poulet marinade barbecue / frites fraiches maison
BBQ Half Chicken with Fries
estimation≈ 820 kcal50 g de glucides
Salade « L’Estivale du Bouill’O »
L'Estivale du Bouill'O Salad
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade du Bouill’O l’été est là
Bouill'O Summer Salad
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Travers de porc / frites fraiches maison
Pork Ribs with Fries
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Truite entière au thym et citron, mayonnaise aux poivrons grillés / courgette grilléepescatarian
Whole Trout with Thyme and Lemon
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Faux filet sauce barbecue / frites fraiches maison
Sirloin Steak with BBQ Sauce and Fries
estimation≈ 880 kcal58 g de glucides
Assiette de fromagevegetarian
Cheese Plate
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Chou chantilly aux framboises et son sorbet framboise
Cabbage with Raspberry Sorbet
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Baba maison aux framboises à la prunelle de Troyes
Raspberry Baba
estimation≈ 450 kcal65 g de glucideslourd 38
Mousse au chocolat maison, copeaux de chocolat
Chocolate Mousse
estimation≈ 380 kcal25 g de glucideslourd 41
Clafoutis aux cerises
Cherry Clafoutis
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 41
Chouchou de la maison
House Special Cabbage Dessert
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 44
Café gourmand
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 39
Le trou Bouill’O de Troy
Le trou Bouill'O de Troy
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
Glaces artisanales (crème)
Artisan Ice Cream
estimation≈ 220 kcal22 g de glucideslourd 42
Glaces sorbet artisanalevegan
Artisan Sorbet
estimation≈ 150 kcal32 g de glucideslourd 32
Desserts
Clafouti cerise
5.80
Cherry Clafoutis — Un clafoutis traditionnel, généreusement garni de cerises fondantes, cuites dans une pâte moelleuse et légèrement vanillée. À la cuisson, les fruits libèrent tout leur jus et parfument délicatement le dessert, pour un résultat à la fois simple, rustique et gourmand.
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 41
Bière gourmande
11.00
Gourmet Beer — Bière la Somnabulle, noire au malt torréfié et au café de la brasserie la Truite
estimation≈ 280 kcal25 g de glucides
Glaces artisanales
2.80
Artisan Ice Creams — Chocolat, café, vanille, cerise, citron, fraise, framboise, menthe-Straciatella, pèche, melon, mirabelle
estimation≈ 220 kcal22 g de glucideslourd 42
Fromages
Assiette de fromages de l’Aube (3 fromages)vegetarian
6.90
Aube Cheese Plate — Sélection de trois fromages du terroir aubois, servis avec soin selon l’inspiration du moment.
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Travers de porc au cola/ frites faiches maison
21.60
Cola Pork Ribs with Fries — Des travers de porc fondants, longuement mijotés dans une marinade au cola qui apporte une touche sucrée et caramélisée irrésistible. La viande, tendre et généreuse, se détache facilement et révèle des saveurs gourmandes et légèrement fumées. Servi avec des frites fraîches maison, dorées et croustillantes, pour un plaisir simple et réconfortant.
estimation≈ 980 kcal65 g de glucides
Demi-Poulet marinade barbecue/ Frites Fraiches Maison
19.50
BBQ Half Chicken with Fries — Un demi-poulet généreusement mariné sauce barbecue, puis rôti jusqu’à obtenir une peau légèrement caramélisée et une chair tendre et juteuse. Les saveurs fumées et sucrées de la marinade apportent une gourmandise irrésistible à chaque bouchée. Servi avec des frites fraîches maison, dorées et croustillantes, pour un accord simple et savoureux
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Truite entière Thym citron/ courgette grilléepescatarian
22.60
Whole Trout with Thyme and Lemon — Une truite entière délicatement assaisonnée au thym, citron, aux notes fraîches et légèrement acidulées qui subliment la finesse de sa chair. Grillée avec soin, elle révèle une texture tendre et des arômes subtils aux accents méditerranéens. Accompagnée de courgettes grillées, fondantes et légèrement caramélisées, pour un plat léger, parfumé et plein de fraîcheur
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
L’Andouillette AAAAA grillée sauce chaource/ frites fraiches maison
19.50
Grilled Andouillette with Chaource Sauce and Fries — Une véritable andouillette AAAAA, grillée à la perfection pour révéler tout son caractère et ses arômes authentiques. Elle est accompagnée d’une sauce onctueuse au chaource, fromage de caractère aux notes douces et crémeuses, qui vient adoucir et sublimer la puissance de la viande. Servie avec des frites fraîches maison, dorées et croustillantes, pour un plat généreux, typiquement gourmand et plein de personnalité.
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Faux-filet plaine Champenoise sauce barbecue/ frites fraiches maison
26.80
Sirloin Steak with BBQ Sauce and Fries — Un faux-filet tendre et savoureux, issu d’une viande de caractère, grillé à la perfection pour préserver toute sa jutosité. Il est nappé d’une sauce barbecue gourmande aux notes fumées et légèrement sucrées, qui vient relever l’ensemble avec générosité. Servi avec des frites fraîches maison, dorées et croustillantes, pour un plat simple, authentique et terriblement gourmand.
estimation≈ 920 kcal52 g de glucides
Coquillettes sauce poivrons grillé et son jambon cru
15.50
Pasta with Grilled Peppers and Cured Ham — Un plat réconfortant et généreux autour de coquillettes “Nominette”, enrobées d’une sauce onctueuse aux poivrons grillés, aux saveurs douces et légèrement fumées. Le tout est accompagné de jambon cru savoureux, apportant une touche gourmande et familiale.
estimation≈ 720 kcal75 g de glucideséquilibré 71
Salade du Bouill’O – l’été est la !!
15.90
Bouill'O Summer Salad — Toasts de Chaource de Mussy, miel, pickles d’oignons, oeuf dur, radis, tomate cerise, mesclun, sauce vinaigrette)
estimation≈ 580 kcal28 g de glucideséquilibré 65
L’estivale du bouill’O
19.50
L'Estivale du Bouill'O Salad — Melon, Mozzarella, jambon cru, pickles d’oignons, tomates cerises, mesclun, radis, sauce vinaigrette, oeufs
estimation≈ 520 kcal22 g de glucideséquilibré 70
Le fameux baba maison au framboise et a la prunelle de troyes
9.90
Raspberry and Prunelle Baba
estimation≈ 450 kcal65 g de glucideslourd 31
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58veggie
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Cuisine française avec entrées végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Les options végétariennes incluent des entrées comme le carpaccio de betteraves aux framboises ou le gaspacho de courgette et sa glace au Chaource. Seule l'assiette de fromages de l'Aube est proposée comme plat principal végétarien. La carte propose également des viandes comme l'andouillette et les travers de porc.
10 plats végétariens et 1 végans sur 46
71dia
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Plats français et options glucidiques
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose plusieurs options riches en protéines. La truite entière aux courgettes grillées contient environ 12 g de glucides.
17 adaptés au diabète · 45 plats
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Pratique
- Adresse
- 13 Av. de la Gare, 10800 Saint-Julien-les-Villas
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33325797134
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouillodetroy.fr/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 79 %
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