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L'Art Ô Matt

Av. des Jardins 210, 30220 Saint-Laurent-d'Aigouze

Fermé maintenant · ouvre 18:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les Entrées
Brunoise de tomates anciennes et fraises, coulis de fraise au citron combava, burrata & seringue de pesto a la thaï.vegetarian
18.00
Tomato and strawberry salad with burrata and Thai pesto
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Tataki de filet mignon de porc, marinade citronnelle gingembre, wakamé et wasabi, salade de papaye et condiments croquants, cacahuètes torréfiées.
17.00
Pork tenderloin tataki
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartare de gambas cuit au citron vert, mangue, ananas et huile de sesame.
16.00
Prawn tartare with lime and mango
estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Les plats
Entrecôte de taureau, jus thaï miso et soja, poutine de patate douce & crémeux de chorizo.
30.00
Bull ribeye with Thai miso and sweet potato poutine
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Filet de poisson selon arrivage, sauce vierge aux herbes et huile de sésame noir, wok de légumes façon Chiang Mai, écume aromatique dressée au siphon.pescatarian
29.00
Fish fillet with Chiang Mai style vegetables
estimation≈ 520 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Nems au paleron de veau confit, crème brûlée au parmesan, purée de patate douce gingembre, gel citron vert, granola salé noisette & curry.
28.00
Veal cheek spring rolls with parmesan creme brulee
estimation≈ 720 kcal48 g de glucideséquilibré 65
Les desserts
Biscuit moelleux et crumble au sarrasin-amande, croustillant feuillantine au chocolat blanc, ganache hibiscus et fraise, gel hibiscus, chantilly mascarpone, fraises fraîches & sorbet litchi.vegetarian
14.00
Strawberry and hibiscus dessert with litchi sorbet
estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 26
Finger aux trois chocolats, croustillant praliné au chocolat au lait, chantilly mascaropone, éclats de nougatine au grué de cacao.vegetarian
13.00
Three chocolate finger cake
estimation≈ 580 kcal45 g de glucideslourd 29
Saint Marcelin (rôti ou non) aux herbes de provence, miel, salade verte et huile d'olive maturée AOP Beaux de provences.vegetarian
12.00
Roasted Saint Marcelin cheese with honey
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

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68veggie
scoreestimation

Cuisine française aux touches asiatiques

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir une brunoise de tomates et fraises avec burrata. Le seul plat végétarien est le Saint Marcelin. Il y a deux desserts végétariens au chocolat ou à l'hibiscus.

4 plats végétariens et 0 végans sur 9

74dia
scoreestimation

Cuisine française aux influences asiatiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose plusieurs options protéinées à index glycémique bas. Les plats principaux présentent des taux de glucides modérés.

6 adaptés au diabète · 9 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Av. des Jardins 210, 30220 Saint-Laurent-d'Aigouze
Horaires
lun18:00–00:00
mar18:00–00:00
mer18:00–00:00
jeu18:00–00:00
ven18:00–00:00
sam18:00–00:00
dim18:00–00:00
Ouvert du 1er mars au 30 novembre. Ouverture spéciale le 14 février
Contact
+33623884878 contact@lart-o-matt.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lart-o-matt.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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