Restaurant Le Cap Horn
bd Hébert 100, 35400 Saint-Malo
horaires pas encore connus
françaisrestaurant de poisson€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
MENU ÉMERAUDE
MENU ÉMERAUDE
61.00
EMERAUDE MENU
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
MENU PRESTIGE
MENU PRESTIGE
81.00
PRESTIGE MENU
estimation≈ 2100 kcal140 g de glucideslourd 33
FORMULE DEUX PLATS
NOTRE FORMULE DEUX PLATS
46.00
OUR TWO-COURSE FORMULA — Entrée et plat principal ou plat principal et dessert
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
ENTRÉES
Médaillon de homard
30.00
Lobster medallion, heirloom tomatoes mosaic, herb salad — Mosaïque de tomates anciennes, salade d'herbes
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Carpaccio de thon à la française
26.00
French tuna carpaccio, watermelon, ponzu jelly, crispy rice — Pastèque, gelée de ponzu, riz croustillant
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Terrine marbrée de seiche et foie gras
28.00
Marbled terrine of squad and foie gras, reduced carrot juice with bi"er chocolate, candied baby greens, crispy cocoa nib tuile — Réduction de jus de carotte au chocolat à la bière, jeunes pousses confites, tuile de cacao
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Vitello de veau
23.00
Veal vitello, hazelnut, roasted cauliflower texture, olives and truffle cream from the duo “Enzo-Fabrice” — Noisette, texture de chou-fleur rôti, olives et crème de truffe du duo “Enzo-Fabrice”
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tartare de bar
27.00
Sea bass tartare, French strawberries and bu"ermilk emulsion — Fraises françaises et émulsion de babeurre
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Huîtres n°2 de Cancale
33.00
oysters n°2 from Cancale “Philippe et Noëlle Brévault” — “Philippe et Noëlle Brévault”
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
SÉLECTION POISSONS
Cabillaud pané aux crevettes bretonnes
33.00
Breaded codfish with Breton prawns, brown fish jus, creamy celery and tarragon — Jus de poisson brun, céleri crémeux et estragon
estimation≈ 680 kcal45 g de glucideséquilibré 71
Saint-Pierre grillé
38.00
Grilled John Dory, burnt tomato paste with green cardamom, melting fennel and fresh herb oil — Concentré de tomates brûlées à la cardamome verte, fenouil fondant et huile d'herbes fraîches
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
Langoustines, palourdes, haddock
39.00
Langoustines, clams, haddock, baby leeks, wilted spinach, Grenobloise sauce ’(’) — Jeunes poireaux, épinards tombés, sauce Grenobloise
estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
Bar poêlé
36.00
Pan fried sea bass, roasted artichoke broth, crab ravioli and salmon roe — Bouillon d'artichaut rôti, ravioli au crabe et œufs de saumon
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Sole grillée
54.00
Grilled sole served with white bu"er sauce or fried with bu"er, assorted vegetable — Servie avec sauce beurre blanc ou frite au beurre, assortiment de légumes
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Homard breton (500 g.)
70.00
Breton lobster (500 g.) served with white bu"er sauce — Servi avec sauce beurre blanc
estimation≈ 750 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Plateau de fruits de mer (pour 2 personnes)
102.00
Seafood pla"er (for 2 people to be ordered the day before) — Crabe, huîtres n°2 de Cancale, crevettes de Dublin, bulots, bigorneaux, crevettes (à commander la veille)
estimation≈ 1100 kcal40 g de glucideséquilibré 75
SÉLECTION VIANDES
Poulet style rennais
37.00
Rennes-style chicken, supreme with sage bu"er, crispy pressed leg, lemon relish, medley of spring vegetables — Suprême au beurre de sauge, cuisse pressée croustillante, relish citron, légumes de printemps
estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tournedos de bœuf breton grillé
38.00
Grilled Breton beef tournedos, oyster tartare, potato velouté samphire, iodized veal juice — Tartare d'huîtres, velouté de pommes de terre et salicorne, jus de veau iodé
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Variation de veau
34.00
Variation of veal, sweetbread cromesquis, confit chuck, grilled picanha, floral juice — Cromesquis de ris de veau, joue confite, picanha grillée, jus floral
estimation≈ 850 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
OPTIONS VÉGÉTARIENNES
Tarte fruits et légumes de saisonvegetarian
19.00
Seasonal fruit and vegetable tart, feta cheese, passion fruit vinaigre"e — Fromage feta, vinaigrette passion — Entrée
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 65
Casserole de légumes et champignonsvegetarian
29.00
Vegetable mushroom casserole with forest flavors, brown vegetable juice, asparagus and artichokes — Saveurs forestières, jus de légumes brun, asperges et artichauts
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
FROMAGES
Fromages français Jean-Yves Bordiervegetarian
14.00
Fully matured French cheeses Jean-Yves Bordier — Pleinement affinés
estimation≈ 400 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
DESSERTS
Crème de yaourt grecvegetarian
15.00
Greek yogurt cream, strawberries marinated with balsamic vinegar, fresh strawberries and basil sorbet — Fraises marinées au vinaigre balsamique, fraises fraîches et sorbet basilic
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Savarin financier aux amandes
15.00
Almond financier savarin, dark chocolate shell, hazelnut and creamy praline, coffee emulsion — Coque chocolat noir, noisette et praliné crémeux, émulsion café
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Parfait vanille
15.00
Vanilla parfait with blackcurrant confit, rice pudding and blackcurrant sorbet — Confit de cassis, riz au lait et sorbet cassis
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideslourd 37
Biscuit et mousse aux amandes
15.50
Almond biscuit and almond mousse, poached rhubarb, yogurt mousse, meadowsweet ice cream — Rhubarbe pochée, mousse au yaourt, glace à la reine-des-prés
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 37
Velouté de petits pois
15.50
Creamy peas soup, yogurt cream and yogurt sorbet, almond and olive oil financier — Crème et sorbet yaourt, financier amande et huile d'olive
estimation≈ 410 kcal38 g de glucides
SPÉCIALITÉS SUCRÉES
Chocolat noir croustillant
16.00
Crispy dark chocolate, dark chocolate mousse, caramel ice cream, capers powder, bergamot gel and creamy chocolate, caramel sauce — Mousse chocolat noir, glace caramel, poudre de câpres, gel bergamote et sauce caramel
estimation≈ 600 kcal45 g de glucideslourd 28
Tarte fine aux pommes chaude
14.00
Warm thin apple tart with vanilla ice cream — Avec glace vanille
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
Gâteau caramélisé breton
14.50
Breton caramelized cake served with bu"ermilk ice cream and caramel sauce — Servi avec glace au babeurre et sauce caramel
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideslourd 26
Sélection de sorbetsvegan
14.00
Selection of sorbets
estimation≈ 200 kcal40 g de glucideslourd 32
Crêpe soufflée à l'orange
16.00
Orange hot “crêpe soufflée” flamed with Grand Marnier — Flambée au Grand Marnier
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 33
Émeraude Menu
Tarte fruits et légumes de saisonvegetarian
Seasonal fruit and vegetable tart — Fromage feta, vinaigrette passion
estimation≈ 300 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Vitello de veau
Veal vitello — Noisette, textures de chou-fleur rôti, olives et crème de truffe Enzo-Fabrice
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tartare de bar
Sea bass tartare — Fraises françaises et émulsion au babeurre
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
9 huîtres n°3 de Cancale
9 oysters n°3 from Cancale “Philippe et No°elle Br°vault” — Philippe et Noëlle Brévault
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cabillaud pané et crevettes bretonnes
Breaded codfish with Breton prawns — Jus de poisson brun, céleri crémeux et estragon
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bar poêlé
Pan fried sea bass — Bouillon d'artichaut rôti, ravioli au crabe et œufs de saumon
estimation≈ 500 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Casserole de légumes et champignonsvegetarian
Vegetable mushroom casserole with forest flavors — Saveurs forestières, jus de légumes brun, asperges et artichauts
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Variation de veau
Variation of veal — Cromesquis de ris de veau, paleron confit, picanha grillée, jus floral
estimation≈ 700 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Fromage français Jean-Yves Bordiervegetarian
Fully matured French cheese Jean-Yves Bordier — Fromage français affiné
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Crème de yaourt grecvegetarian
Greek yogurt cream — Fraises marinées au vinaigre balsamique, fraises fraîches et sorbet basilic
estimation≈ 210 kcal28 g de glucides
Savarin financier aux amandes
Almond financier savarin — Coque de chocolat noir, crémeux noisette et praliné, émulsion de café
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Parfait vanille et confit de cassis
Vanilla parfait with blackcurrant confit — Riz au lait et sorbet cassis
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Prestige Menu
Médaillon de homard
Lobster medallion — Mosaïque de tomates anciennes, salade d'herbes
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Carpaccio de thon à la française
French tuna carpaccio — Pastèque, gelée de ponzu, riz croustillant
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Terrine marbrée d'encres et foie gras
Marbled terrine of squad and foie gras — Réduction de jus de carotte au chocolat amer, jeunes pousses confites, tuile de éclats de cacao
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Langoustines, palourdes, haddock, jeunes poireaux, épinards tombés
Langoustines, clams, haddock, baby leeks, wilted spinach — Sauce Grenobloise 2026
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Saint-Pierre grillé
Grilled John Dory — Concentré de tomates brûlées à la cardamome verte, fenouil fondant et huile d'herbes fraîches
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
Poulet à la rennaise
Rennes-style chicken — Suprême au beurre de sauge, cuisse pressée croustillante, relish de citron, légumes de printemps
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tournedos de bœuf breton grillé
Grilled Breton beef tournedos — Tartare d'huîtres, velouté de pommes de terre et salicorne, jus de veau iodé
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Biscuit et mousse aux amandes
Almond biscuit and almond mousse — Rhubarbe pochée, mousse au yaourt, glace à la reine des prés
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 44
Velouté de petits pois
Creamy peas soup — Crème et sorbet yaourt, financier amande et huile d'olive
estimation≈ 280 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Chocolat noir croustillant
Crispy dark chocolate — Mousse chocolat noir, glace caramel, poudre de câpres, gel bergamote et chocolat crémeux, sauce caramel
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Cette carte est-elle toujours correcte ?
51veggie
scoreestimation
scoreestimation
Cuisine française avec options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
La carte propose une tarte aux fruits et légumes de saison en entrée et une casserole de légumes et champignons en plat principal. Le menu contient beaucoup de poissons et viandes, comme le homard breton et le veau.
9 plats végétariens et 1 végans sur 55
76dia
scoreestimation
scoreestimation
Spécialités françaises de mer et viande
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats de fruits de mer et de viande riches en protéines et naturellement faibles en glucides. Le choix des plats principaux est vaste.
34 adaptés au diabète · 55 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- bd Hébert 100, 35400 Saint-Malo
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33299407540
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-caphorn.fr/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 80 %
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