Cantine Urbaine
Rue Nicolas Bouvier 39, 35400 Saint-Malo
Fermé maintenant · ouvre 09:00
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Entrées
Rillette de poisson
Fish Rillette — blinis & crème fouettée citronnée
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Poire, courge, châtaigne en tarte finevegetarian
Pear and Squash Tart
estimation≈ 280 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Oeuf mimosa à la betteravevegetarian
Beetroot Mimosa Egg — salade de courgette grillée
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Plats
Effiloché de porc confit
Pulled Pork Bao — salade de chou-carotte à la menthe, oignon confit & son Bao
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Cabillaud
Cod with Indian Lentils — lentilles à l’indienne & panais
estimation≈ 480 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 95
Moussaka végétariennevegetarian
Vegetarian Moussaka
estimation≈ 520 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Desserts
Myrtille en mousse
Blueberry Mousse — sablé breton & chantilly citron
estimation≈ 410 kcal38 g de glucideslourd 33
Poire pochée
Poached Pear — crème à la tonka, éclats de chocolat & nougatine grué de cacao
estimation≈ 380 kcal42 g de glucides
Sablé au pollen
Pollen Shortbread — mousse au miel & orange confite
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 31
Entrées
Boeuf
Beef Salad — en salade, yaourt au romarin, choux rouge & sauce algérienne
estimation≈ 340 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Croquette de poisson
Fish Croquette — mayonnaise aux herbes fraiches
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Courgevegetarian
Roasted Squash with Chickpeas — rôtie au sumac, purée de pois chiche, féta & huile de persil
estimation≈ 320 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plats
Suprême de volaille
Chicken Supreme with Mafaldine — aux échalotes confites, mafaldine au parmesan & épinards frais
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Merlu
Hake Ballottine — en ballottine, jus réduit aux champignons & marrons, pomme de terre grenaille
estimation≈ 510 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Lasagnevegetarian
Butternut Squash Lasagna — à la butternut & courgette, chèvre & raz el Hanout
estimation≈ 580 kcal42 g de glucideséquilibré 69
Desserts
Brioche perdue
Pear and Chocolate French Toast — poire & chocolat
estimation≈ 550 kcal62 g de glucideslourd 36
Baba
Limoncello Baba — au limoncello & raisin
estimation≈ 420 kcal58 g de glucideslourd 36
Rhubarbe & Hibiscus
Rhubarb and Hibiscus Charlotte — en charlotte
estimation≈ 390 kcal44 g de glucides
Entrées
Mimolette, poulet, œuf dur en salade & sauce césar
Chicken Caesar Salad
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Tartelette aux champignons, parmesan & persil platvegetarian
Mushroom Tartlet
estimation≈ 260 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Pomme de terre, saumon gravlax, sauce yaourt grec à la ciboulette & citron vertpescatarian
Salmon Gravlax
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Plats
Volaille rôtie, crème infusée au sarrasin, carotte confite & petit épeautre
Roasted Poultry
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Lieu noir au curry & lait de coco, riz cantonnaispescatarian
Pollock Curry
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Tajine de pois chiche, quinoa, patate douce, pleurote & dattevegan, vegetarian
Chickpea Tagine
estimation≈ 580 kcal75 g de glucideséquilibré 83
Desserts
Figue et pomme en crumble, glace vanillevegetarian
Fig and Apple Crumble
estimation≈ 550 kcal62 g de glucideslourd 40
Chocolat & noisette en brownievegetarian
Chocolate Hazelnut Brownie
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Framboise confite, panna cotta au lait d’amande & feuilletage croustillantvegetarian
Raspberry Panna Cotta
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 35
Déjeuner nomade
Nomade N°1
18.00
Nomad Lunch 1 — Bun’n’roll au thon, œuf dur, persil & mayonnaise; Salade de pasta au pesto verdé, parmesan, courgette & boulette de poisson – fromage frais aux herbes; Riz au lait d’amande & confit de fruits de saison
estimation≈ 1100 kcal110 g de glucides
Nomade N°2
18.00
Nomad Lunch 2 — Bun’n’roll à la coppa, tartinade d’artichaut & roquette; Salade de choux rouge croquant, betterave, féta & courge grillée; Mousse chocolat, éclat de brownie & amandes caramélisées
estimation≈ 1200 kcal95 g de glucideslourd 31
Nomade N°3vegetarian
18.00
Nomad Lunch 3 — Bun’n’roll veggie (concombre, œuf dur, fromage frais & dés de mimolette); Tagliatelles de courgette, orange, menthe, pois chiche, semoule, assaisonnement à l’orientale; Fromage blanc sucré & fruits frais
estimation≈ 950 kcal105 g de glucideséquilibré 68
Plateau N°1
Lentilles vertes, graines de moutarde, œuf poché, oignons picklesvegetarian
24.00
Green Lentils with Poached Egg
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
La marée du jour, crémeux de carotte au curcuma, légumes de saisonpescatarian
24.00
Daily Catch
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Duo de fromage Breton & salade du momentvegetarian
24.00
Breton Cheese Board
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Blanc manger coco à la mangue sur biscuit croustillantvegetarian
24.00
Mango Coconut Blanc Manger
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
Plateau N°2
Cheese cake au cantal, marron & courgevegetarian
24.00
Cantal Cheesecake
estimation≈ 520 kcal35 g de glucides
Poulet fondant, cannelloni de courgette au chèvre frais & huile verte
24.00
Tender Chicken with Zucchini Cannelloni
estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Crêpe roulée aux pommes & caramelvegetarian
24.00
Apple Caramel Rolled Crepe
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 32
Plateau N°3
Salade de choux fleur, raisin & ricotta au mielvegetarian
24.00
Cauliflower and Ricotta Salad
estimation≈ 380 kcal22 g de glucideséquilibré 69
Tarte fine de butternut & panais, féta & figues, éclats de noisette & roquettevegetarian
24.00
Butternut and Parsnip Tart
estimation≈ 520 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tarte aux agrumesvegetarian
24.00
Citrus Tart
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34
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Plats français à faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose divers plats principaux protéinés avec des accompagnements à faible impact glycémique. La carte contient beaucoup d'options à index glycémique bas.
21 adaptés au diabète · 47 plats
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Pratique
- Adresse
- Rue Nicolas Bouvier 39, 35400 Saint-Malo
- Horaires
- lun09:00–17:00mar09:00–17:00mer09:00–17:00jeu09:00–17:00ven09:00–17:00sam—dim—
- Contact
- +33983902041 contact@cantineurbaine.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cantineurbaine.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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