Le Carré Saint Martin - Restaurant/Bowling/Réception/Séminaire/Traiteur
Rue du Fond Squin 53, 62500 Saint-Martin-lez-Tatinghem
Fermé maintenant
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Les entrées
Les huitres Normande n°3 sur glace, Pain confit aux citrons, beurre ½ sel
19.00
Normandy oysters on ice
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Les huitres Normande n°3 sur glace, Pain confit aux citrons, beurre ½ sel
25.00
Normandy oysters on ice
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Les Plats : Côté Mer
La sole meunière (350-400gr) selon arrivage
38.00
Sole meunière
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Notre traditionnel turbot aux morilles
38.00
Turbot with morels
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Les Plats : Côté Terre
Le filet de bœuf de race Française (200gr) f açon Henri IV Ou flambé aux 2 poivres
35.00
French beef fillet
estimation≈ 620 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La carte des desserts
La pavlova aux fraises, crémeux citron, Zestes de citron vert, menthe fraîche
11.00
Strawberry pavlova
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideslourd 38
Les profiteroles aux cerises fraiches, Sorbet griotte, glace pistache, glace vanille, Sauce chocolat Valrhona
11.00
Cherry profiteroles
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideslourd 25
Le minestrone de fruits frais, Sirop en infusion de verveine Et son sorbet du momentvegetarian
9.50
Fresh fruit minestrone
estimation≈ 220 kcal45 g de glucideslourd 39
La brioche façon pain perdu
9.50
Brioche french toast
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 34
Poêlée d’abricots rôtis au romarin, Crème glacée crème fraiche des Alpes
Roasted apricots with rosemary
estimation≈ 380 kcal30 g de glucides
La chocolathérapie : Fondant au chocolat, Crème glacée chocolat noir de Tanzanie, Tarte fine au chocolat confite d’orange, Chou croustillant chocolat
11.00
Chocolate therapy platter
estimation≈ 850 kcal80 g de glucideslourd 26
La mousse au chocolat grand cru Valrhona, Tuile de noisettes
9.50
Chocolate mousse with hazelnut tuile
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39
Menu à 41.00€
Menu à 41.00€ (Entrée/Plat/dessert)
41.00
41 Euro Menu — Entrées: Les papillotes croustillantes de gambas, Guacamole de petits pois printaniers, Patates douces rôties, Vierge d’herbes fraîches / La fricassée d’escargots, jambonnette de cuisses de grenouille, écrevisses, sauce d’une blanquette à l’ail, coulis de persil / Coulis de potimarron, émulsion de noisette / Le buffet de hors d’œuvre à discrétion / Le foie gras de canard maison, Chutney pommes ananas, Caramel de porto. Plats: La parrillada de lotte, gambas Et Dorade, beurre blanc à l’aneth / Le magret de canard Français Aux fruits rouges et escalope de foie gras / Le duo de mignon de Porc, croustillant de Jarret de porc confit 7 heures, Sauce moutarde en grains d’Orléans / Le duo de mignon de veau et ris de veau, Sauce crémeuse aux morilles / Le traditionnel pavé de rumsteck De la boucherie Leclercq, Flambé au whisky, sauce aux trois poivres / La dorade royale cuite sur la peau, marinière de moules, coulis d’étrilles / La suggestion du week end / Buffet du Carré Gourmand Conchiglioni farcis à la ricotta Et aux épinards (Végétarien). Dessert au choix dans notre carte
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Menu à 51.00€
Menu à 51.00€ (Entrée/Plat/dessert)
51.00
51 Euro Menu — Entrées: La salade riche du chef (Gambas rôtie aux épices douces, foie gras de canard maison, canon de gravelax de saumon à l’aneth, vinaigrette homardine, Ou Salade florale) / Les St Jacques de nos Côtes, Mousseline de céleri aux éclats de noisette / Le buffet de hors d’œuvre à discrétion. Plats: Le dessert au choix dans notre carte. (Note: The text structure for the 51€ menu is fragmented, but it follows the Entrée/Plat/Dessert format)
estimation≈ 1300 kcal70 g de glucides
Menu Enfant
Menu Enfant (jusqu’à 10 ans)
15.00
Kids Menu — Steak/Jambon/Nuggets/ Frites, 25cl de Soda, Mousse Chocolat ou Boule de glace
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 38
La carte
Menu à 30.00€
30.00
30 Euro Menu — (Entrée/Plat) ou (Plat/Dessert)
estimation≈ 900 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Menu à 36.00€
36.00
36 Euro Menu — (Entrée/Plat/dessert)
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Les huitres Normande n°3 sur glace
Normandy oysters on ice
estimation≈ 150 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Les 9 huitres
19.00
Oysters (9 pieces)
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les 12 huitres
25.00
Oysters (12 pieces)
estimation≈ 240 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le buffet de hors ’æuvre à discrétion
Hors d'oeuvre buffet
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
La langue de veau confite
Confited veal tongue — Sauce piquante
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Les aiguillettes de volaille Des Hauts de France
Poultry strips
estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Le tartare de bæuf maison
Beef tartare
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Le dos de saumon
Salmon back with mussels — Coulis de petit-pois frais, Garniture d’une marinière de moules
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
L’andouillette AAAAA grillée
19.00
Grilled andouillette
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Conchiglioni farcis à la ricotta Et aux épinardsvegetarian
Ricotta and spinach conchiglioni — (Végétarien)
estimation≈ 520 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Le menu fraicheur
25.00
Freshness menu
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 76
Le buffet du Carré Gourmand à discrétion
Gourmet Corner buffet
estimation≈ 900 kcal70 g de glucides
Le café gourmand 4 pièces
Café gourmand
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 34
Le minestrone de fruits fraisvegetarian
Fresh fruit minestrone
estimation≈ 120 kcal28 g de glucides
La mousse chocolat grand cru Valrhona, Tuiles de noisettes
Chocolate mousse with hazelnut tuiles
estimation≈ 550 kcal42 g de glucideslourd 30
La brioche façon pain perdu, Poîlée d’abricots rôtis au romarin
Brioche french toast and roasted apricots
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideslourd 35
Mousse Chocolat ou Crème glacée crème fraiche des Alpes Boule de glace
Chocolate mousse or ice cream
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 33
Menu à 41.00€
La salade riche du chef
Chef's rich salad — (Gambas rôtie aux épices douces, foie gras de canard maison, canon de gravelax de saumon à l’aneth, vinaigrette homardine, Salade florale)
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La fricassée d’escargots, jambonnette de cuisses de grenouille, écrevisses, sauce d’une blanquette à l’ail, coulis de persil
Snail and frog leg fricassée
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Le foie gras de canard maison
Homemade duck foie gras — Chutney pommes ananas, Caramel de porto, Pop-Corn
estimation≈ 450 kcal25 g de glucideslourd 38
Le magret de canard Français
French duck breast — Aux fruits rouges et escalope de foie gras
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le traditionnel pavé de rumsteck De la boucherie Leclercq
Rump steak — Flambé au whisky, sauce aux trois poivres (Tasmanie, Noir Malabar, Poivre Vert)
estimation≈ 700 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La dorade royale cuite sur la peau, marinière de moules, coulis d’êtrilles
Royal sea bream
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
La suggestion du week end
Weekend suggestion
estimation≈ 750 kcal30 g de glucideséquilibré 73
Le dessert au choix dans notre carte Des desserts
Dessert of choice
estimation≈ 600 kcal60 g de glucideslourd 28
Menu à 51.00€
Les papillotes croustillantes de gambas
Crispy shrimp papillotes — Guacamole de petits pois printaniers, Patates douces rôties, Vierge d’herbes fraìhes au chorizo Iberico
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Les St Jacques de nos Côtes
St Jacques scallops — Mousseline de céleri aux éclats de noisette, Coulis de potimarron, émulsion de noisette
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La parrillada de lotte, gambas Et dorade, beurre blanc à l’aneth
Monkfish, shrimp and sea bream parrillada
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Le duo de mignon de Porc, croustillant de Jarret de porc confit 7 heures
Pork tenderloin and pork knuckle — Sauce moutarde en grains d’Orléans
estimation≈ 780 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Le duo de mignon de veau et ris de veau
Veal tenderloin and sweetbreads — Sauce crémeuse aux morilles
estimation≈ 680 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Cannelloni de poireaux farci d’une
Leek cannelloni
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
L’amuse-bouche
Le mariage d’un tataki de thon rouge Et petit-pois en trois façons
Tuna tataki
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
L’entrée
Les asperges vertes
Green asparagus with crab remoulade — Rémoulade de tourteau aux herbes, Mayonnaise au curry, Tuile de pain au citron confit
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le foie gras de canard maison IGP Sud-Ouest
Duck foie gras — Fruits rouges, caramel de porto
estimation≈ 420 kcal20 g de glucides
Le plat
Le pavé de bæuf de la région
Beef steak with foie gras croquettes — Cromesquis de foie gras, Fumet de vin rouge
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Le dos de bar cuit sur la peau
Sea bass with bouillabaisse sauce — Sauce d’une bouillabaisse, Fenouil fondant aux herbes du soleil
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le confit d’un jarret de veau
Veal knuckle and sweetbreads — Escalope de ris de veau, Sauce d’une blanquette aux morilles
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le dessert
La meringue flottante citron vert
Lime floating meringue — Fraises du pays, menthe fraìhe
estimation≈ 320 kcal45 g de glucideslourd 39
Le carrément crousti
Chocolate crousti — Chocolat Valrhona
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 30
« Prestiges »
Parfum d’automne
25.00
Autumn Prestige Menu — Terrine de canard aux pains d’épices et fruits du mendiant, confiture oignons rouges, Sauté de volaille fermière, salade de pommes de terre et ses légumes de saison, Tiramisu maison aux fruits exotiques
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Parfums de printemps
25.00
Spring Prestige Menu — Millefeuille de tomate et crevettes exotiques, huile de basilic, Piqué de volaille fermière au romarin, aux petits légumes, Chocolat thérapie
estimation≈ 780 kcal45 g de glucideséquilibré 70
Fraîcheur du Sud
25.00
Southern Freshness Prestige Menu — Trio tomate mozzarella et chiffonnade de jambon de parme, pesto méditerranéen, Saumon à la plancha, petits légumes, sauce choron, Tartare de fruit rafraîchit à la menthe fraîche
estimation≈ 720 kcal30 g de glucideséquilibré 74
La Cerise Sur
30.00
Cerise Sur Prestige Menu — La salade « Cerise Sur » : Viande des grisons, gravelax de Saumon à l’aneth, Emincés de bœuf, brochette de légumes croquants, Sablé Tutti Frutti
estimation≈ 820 kcal35 g de glucides
Nouvelle création
25.00
New Creation Prestige Menu — Le Gravelax de saumon à l’aneth, salade de cresson au citron confit, Magret de canard à l’orange, fricassée de légumes d’antan, Le millefeuille pomme tatin, caramel au beurre salé
estimation≈ 880 kcal55 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
76dia
scoreestimation
scoreestimation
Viandes et poissons faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
La carte propose de nombreux plats à base de protéines. Le bœuf, le poisson et le veau sont naturellement pauvres en glucides.
31 adaptés au diabète · 67 plats
Avis
AvisPas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.
Pratique
- Adresse
- Rue du Fond Squin 53, 62500 Saint-Martin-lez-Tatinghem
- Horaires
- lunfermémarfermémer—jeu—ven—sam—dim—
- Contact
- +33321985820 lecarre.stmartin@nordnet.fr
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), carre-st-martin.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 79 %