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Le Trinquet - Saint-Palais, 31 Rue du Jeu de Paume

Rue du Jeu de Paume 31, 64120 Saint-Palais

Fermé maintenant · ouvre mar 16:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

NOS ENTRÉES
Merlu confit façon espagnole
12.00
Spanish style hake confit
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Oeuf parfait au velouté de piquillos et jambon ibérique
11.00
Perfect egg with piquillo velouté and Iberian ham
estimation≈ 240 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Salade caesar
15.00
Caesar salad
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Stracciatella aux pêches rôties, melon et jambon
13.00
Stracciatella with roasted peaches, melon and ham
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Chipirons à la plancha, siphon persillade
14.00
Grilled baby squid with persillade
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
A PARTAGER (OU PAS...)
Chiffonnade de Jambon
12.00
Ham chiffonnade
estimation≈ 280 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assiette de jambon ibérique
19.00
Iberian ham platter
estimation≈ 350 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Crottin de chèvre au piment d’Espelette de la Laiterie Caprinevegetarian
12.00
Goat cheese crottin with Espelette pepper
estimation≈ 220 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Assortiment de charcuteries
14.00
Charcuterie assortment
estimation≈ 420 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
NOS VIANDES
Faux Filet de Blonde d’Aquitaine
22.00
Sirloin steak
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tartare de boeuf Axuria
18.00
Beef tartare
estimation≈ 480 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Magret de canard de la Ferme Souletine cuit basse température
22.00
Duck breast slow cooked
estimation≈ 580 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côte de boeuf
54.00
2 personnes (~1.2kg)
estimation≈ 2400 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Euskal burger
16.00
Pain Herriko, boeuf Axuria, jambon de Bayonne, fromage de brebis
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
NOS POISSONS
Filet de truite d’Iraty au beurre blanc-basilic
18.00
Trout fillet with beurre blanc and basil
estimation≈ 520 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tataki de thon, condiment mangue-avocatpescatarian
20.00
Tuna tataki with mango-avocado
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Nouilles façon thaï sautées aux crevettes et légumes
22.00
Thai style noodles with shrimp and vegetables
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 77
Moules à la plancha aux épicespescatarian
16.00
Grilled spiced mussels
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
NOS DESSERTS MAISON
Baba au rhum aux agrumes
8.00
Rum baba with citrus
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideslourd 35
Parfait et granola façon sneakers
8.00
Sneakers style parfait and granola
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 34
Fondant au chocolat, glace vanille
8.00
Chocolate fondant with vanilla ice cream
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 26
Cheesecake au lait de chèvre et coulis de figuevegetarian
8.00
Goat cheese cheesecake with fig coulis
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Gâteau basque de Franck Mendivé
8.00
Basque cake
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 39
Coupes glacéesvegetarian
8.00
Ice cream coupes — Dame Blanche, Café ou Chocolat liégeois
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 27
Café gourmand
9.00
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideslourd 42

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Pratique

Adresse
Rue du Jeu de Paume 31, 64120 Saint-Palais
Horaires
lun—
mar16:00–23:00
mer16:00–23:00
jeu16:00–23:00
ven12:00–23:59
sam12:00–23:59
dim—
Friday & saturday 12pm till late
Contact
+33559657313
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebouchonbasque.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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