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Restaurant Sillage

ruelle de la Lanterne 4, 17310 Saint-Pierre d’Oléron

Ouvert maintenant · jusqu'à 13:15

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Sillage
Le Maquereau
Mackerel with miso tomato — brûlé, tomate laqué au miso, gelée d’arêtes anisée, eau de tomate au saké
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
I Gnocchi alla Saint-Tujarnesevegetarian
Gnocchi Saint-Tujarnese — Velouté d’oignon de Saint Turjan au balsamique de Modene, ricotta, noix et basilic, beurre noisette
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Le Merlu
Poached Merlu — Poché à l’huile d’olive, ragoût de pois chiche du Jardin de la Josière, poivrons grillés, bouillon au curcuma
estimation≈ 510 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 89
Le Saint-Pierre
Roasted John Dory — Rôti au beurre, crème de céleri rave, patate douce et figues, jus d’arête au vin rouge
estimation≈ 580 kcal35 g de glucideséquilibré 73
La Myrtille, souvenir d’enfancevegetarian
Blueberry and Matcha Dessert — glacée, en gel et au naturel, moelleux au thé matcha, nuage mascarpone
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
La Mer & la Terrevegetarian
Sea and Land Dessert — ganache dulcey aux algues de Lumi, cœur melon, croustillant cacahuètes et granité au limoncello
estimation≈ 560 kcal42 g de glucideslourd 30
En deux vagues
34.00
Two-course Lunch Menu — Entrée-plat ou Plat-dessert, formule disponible uniquement le midi du mardi au vendredi
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
En trois vagues
44.00
Three-course Menu — Entrée, plat, dessert
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 37
En quatre vagues
54.00
Four-course Menu — les 2 entrées, plat et dessert au choix
estimation≈ 1600 kcal130 g de glucideslourd 33
Entre Mer & Terre
Menu dégustation en 5 vagues
62.00
Five-course Tasting Menu — Menu servi pour l’ensemble de la table. INDISPONIBLE LES MIDIS
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 33

Cette carte est-elle toujours correcte ?

57veggie
scoreestimation

Choix végétarien limité

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il y a un plat principal végétarien : gnocchi au velouté d'oignon, ricotta, noix et basilic. Les autres options végétariennes sont des desserts comme le moelleux au thé matcha et myrtilles.

3 plats végétariens et 0 végans sur 10

36dia
scoreestimation

Plats de poisson et glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Deux plats principaux sont adaptés. Le reste de la carte contient beaucoup de sucre et d'amidon.

2 adaptés au diabète · 10 plats

Avis

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Pratique

Adresse
ruelle de la Lanterne 4, 17310 Saint-Pierre d’Oléron
Horaires
lunfermé
mar12:00–13:15
mer12:00–13:15
jeu12:00–13:15, 19:00–20:30
ven12:00–13:15, 19:00–20:30
sam12:00–13:15, 19:00–20:30
dimfermé
Fermetures annuelles: Du 17 au 27 octobre inclus 2026, Du 24 décembre au soir au 18 janvier 2027
Contact
+33667596304 contact@restaurant-sillage.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-sillage.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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