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Restaurant Sillage

ruelle de la Lanterne 4, 17310 Saint-Pierre d’Oléron

Fermé maintenant · ouvre mar 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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Sillage
Le Maquereau
Mackerel with miso tomato — brûlé, tomate laqué au miso, gelée d’arêtes anisée, eau de tomate au saké
I Gnocchi alla Saint-Tujarnesevegetarian
Gnocchi Saint-Tujarnese — Velouté d’oignon de Saint Turjan au balsamique de Modene, ricotta, noix et basilic, beurre noisette
Le Merlu
Poached Merlu — Poché à l’huile d’olive, ragoût de pois chiche du Jardin de la Josière, poivrons grillés, bouillon au curcuma
Le Saint-Pierre
Roasted John Dory — Rôti au beurre, crème de céleri rave, patate douce et figues, jus d’arête au vin rouge
La Myrtille, souvenir d’enfancevegetarian
Blueberry and Matcha Dessert — glacée, en gel et au naturel, moelleux au thé matcha, nuage mascarpone
La Mer & la Terrevegetarian
Sea and Land Dessert — ganache dulcey aux algues de Lumi, cœur melon, croustillant cacahuètes et granité au limoncello
En deux vagues
34.00
Two-course Lunch Menu — Entrée-plat ou Plat-dessert, formule disponible uniquement le midi du mardi au vendredi
En trois vagues
44.00
Three-course Menu — Entrée, plat, dessert
En quatre vagues
54.00
Four-course Menu — les 2 entrées, plat et dessert au choix
Entre Mer & Terre
Menu dégustation en 5 vagues
62.00
Five-course Tasting Menu — Menu servi pour l’ensemble de la table. INDISPONIBLE LES MIDIS

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Pratique

Adresse
ruelle de la Lanterne 4, 17310 Saint-Pierre d’Oléron
Horaires
lunfermé
mar12:00–13:15
mer12:00–13:15
jeu12:00–13:15, 19:00–20:30
ven12:00–13:15, 19:00–20:30
sam12:00–13:15, 19:00–20:30
dimfermé
Fermetures annuelles: Du 17 au 27 octobre inclus 2026, Du 24 décembre au soir au 18 janvier 2027
Contact
+33667596304 contact@restaurant-sillage.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-sillage.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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