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Le Moulin de Martorey

chemin de Martorez , 71100 Saint-Rémy

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

N O S M E N U S
Rouage n°5
95.00
Tasting Menu 5 Courses — 5 Plats
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 33
Rouage n°7
190.00
Tasting Menu 7 Courses — 7 plats
estimation≈ 3000 kcal230 g de glucideslourd 33
Rouage n°9
240.00
Tasting Menu 9 Courses — 9 plats
estimation≈ 3800 kcal280 g de glucideslourd 33
À r e t r o u v e r à l a c a r t e
FFFoooiiieee GGGrrraaasss SSSiiigggnnnaaatttuuurrreee
Seared Foie Gras — Poêlé et servi chaud, Emulsion au vinaigre balsamique Pickles d'oignons confits au vinaigre de framboise Foie gras cuit au sel et brioche
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
BBBeeetttttteeerrraaavvveee
Beetroot and Eel — Confite et pickles crème fumée, anguilles, compotée oignons et Porto Jus de bæuf fumé vinaigrette de betteraves
estimation≈ 420 kcal22 g de glucideséquilibré 67
Boeuf Elevage Belles Robes
Sirloin Beef Belles Robes — Faux-filet confit avec l’aubergine, gras de boeuf Emulsion aux poivres, cecina de boeuf Tian aux légumes , vinaigrette
estimation≈ 780 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Miel de nos ruches
Honey and Apple Chutney — En émulsion et en crème glacée Chutney de pommes et graines de moutarde
estimation≈ 320 kcal45 g de glucideslourd 42
Le Raisin
Grape and Hazelnut Tartlet — Tartelette noisette, raisins frais, verjus Crème glacée Fin de Bourgogne, sorbet raisins Ecume de shiso Sauce raisin et verjus, glaçons de raisin Soufflet chaud raisin et Fine de Bourgogne
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 37

Cette carte est-elle toujours correcte ?

6veggie
scoreestimation

Seuls les desserts sont végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir le Miel de nos ruches ou Le Raisin en dessert.

0 plats végétariens et 0 végans sur 8

53dia
scoreestimation

Cuisine française avec options viande

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose quelques plats principaux protéinés à indice glycémique bas. Les menus fixes contiennent beaucoup de glucides.

2 adaptés au diabète · 8 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
chemin de Martorez , 71100 Saint-Rémy
Horaires
pas encore connu
Contact
+33385481298 contact@cedricburtin.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cedricburtin.com/fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 79 %

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