La PierreVue
2 Pl. de la Mairie, 17220 Saint-Rogatien
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Menu inspiration du marché
entrée / plat / dessert
36.00
Market Inspiration Menu
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 25
entrée/plat Ou plat / dessert
29.00
Market Inspiration Menu (2 courses)
estimation≈ 1300 kcal80 g de glucideslourd 33
Poulpe cuit moelleux au barbecue Green Egg, fèves en houmous et fraiches en vinaigrette, quelques chips de pain
Grilled Octopus with Hummus
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Queue de merlu en tempura croustillante servi sur un effiloché d’aubergine, vierge au fenouil et tomate cerise confites
Hake Tempura with Eggplant
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Vol au vent aux crevettes décortiquées saisi à la plancha et légumes printaniers, sauce homardine infusée à la verveine du jardin
Shrimp Vol-au-Vent
estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 65
Raviole de foie gras servie sur une purée d’artichaut truffé, jus de viande à la truffe aestivum petite salade d’herbes aux copeaux de truffe
Foie Gras Ravioli
estimation≈ 580 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Filet de maquereau de pêche locale saisi à la plancha, pommes de terre nouvelles de nos maraichers Bio aux salicornes, compotée d’oignons et beurre blanc aux herbes marines
Grilled Mackerel
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Duo de canette, le filet cuisson basse température et les cuisses effilochée dans un samoussa, betteraves déclinées en purée, copeaux et pickles, jus de volaille au vinaigre de shiso
Duck Duo with Samosa
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de St Pierre cuit sur la peau, petit flan de cresson surmontée d’un espuma d’asperge et rôti, chimichurri aux herbes fraiches non pimentés, tuile dentelle surmonté d’une crème d’Isigny aux œuf de brochets et caviar
St Pierre Fish with Asparagus
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Un dessert tout en gourmandise autour du caramel en espuma chaud du chocolat au lait en ganache et de la cacahuète en glace et « chouchoux »
Caramel and Chocolate Dessert
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideslourd 18
Assortiment de chèvres de notre région accompagnés d’une salade mesclunvegetarian
Regional Goat Cheese Salad
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Glace et sorbet maison accompagnés d’une salade de fruits frais
Homemade Ice Cream and Sorbet
estimation≈ 320 kcal45 g de glucideslourd 42
Menu Pleine Saison
Menu Pleine Saison (Entrée, plat, dessert OU fromage)
57.00
Full Season Menu
estimation≈ 2100 kcal150 g de glucideslourd 25
Belle tranche de maigre de ligne de nos côtes juste saisie à la plancha tomates de nos maraîchers déclinées en crues, marinées, sorbet, eau gélifiée et ketchup maison
Seared Line-caught Meagre
estimation≈ 520 kcal25 g de glucideséquilibré 74
Tartare de bëuf taillé au couteau aux saveurs iodées à travers la salicorne, les herbes marines, et la laitue de mer de chez Rivesalines à l’île de Ré
Beef Tartare with Sea Herbs
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Dos de merlu de nos côtes cuit nacré sur sa peau raviole de ricotta et verts de légumes de notre jardin aux herbes fraîches, petit fagot d’haricots verts de chez Florent bardé au lard Bellota, émulsion d’une crème légère au lard
Hake with Ricotta Ravioli
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Effiloché épaule d’agneau confite pendant 9 heures servie dans un cannelloni d’aubergine, aubergines « chinoise » de chez Florent en tempura croustillantes et en babaganouch, coulis de poivrons et piquillos, jus d’agneau au romarin et perles de poivrons
Slow-cooked Lamb Shoulder
estimation≈ 780 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Duo de desserts de notre carte
Dessert Duo
estimation≈ 700 kcal60 g de glucideslourd 28
Fromages de notre plateau (4 morceaux au choix)vegetarian
Cheese Platter
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Menu Plaisir
Menu Plaisir (deux entrées, poisson, viande, dessert ou fromage)
80.00
Pleasure Menu
estimation≈ 2800 kcal200 g de glucideslourd 25
Terrine de tranches de foie gras poêlées assaisonnées à la poudre de feuilles de figuier séchées, figue noire cuite au Pineau des Charentes et en chutney lisse, chips de pain aux fruits secs
Foie Gras Terrine with Figs
estimation≈ 450 kcal22 g de glucides
Crevettes impériales de nos marais salants marinées puis saisies la plancha accompagnées d’un ajo blanco aux amandes et aux « coco de Paimpol » en vinaigrette condimentée
Imperial Shrimp with Ajo Blanco
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Filet du turbot et farce mousseline au homard en ballotine de pétales de fleurs de courgettes, courgettes violon grillées au barbecue et en purée, jus de homard au vin jaune et safran
Turbot Fillet with Lobster
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de veau français rôti aux girolles, pommes de terre en purée mousseuse et chips échalotes confites, persil frit, jus de veau condimenté à l’ail noir
Roasted Veal with Chanterelles
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Ris de veau de la maison Masse cuit au beurre mousseux accompagné de girolles et pommes de terre en purée mousseuse et chips échalotes confites, persil frit, jus de veau condimenté à l’ail noir
Veal Sweetbreads with Chanterelles
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La Carte
Terrine de tranches de foie gras poêlées assaisonnées à la poudre de feuilles de figuier séchées, figue noire cuite au Pineau des Charentes et en chutney lisse, chips de pain aux fruits secs
27.00
Foie Gras Terrine with Figs
estimation≈ 450 kcal22 g de glucides
Crevettes impériales de nos marais salants marinées puis saisies la plancha accompagnées d’un ajo blanco aux amandes et aux « coco de Paimpol » en vinaigrette condimentée
25.00
Imperial Shrimp with Ajo Blanco
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Filet de turbot et farce mousseline au homard en ballotine de pétales de fleurs de courgettes, accompagné d’une pince de homard, courgettes violon grillées au barbecue et en purée, jus de homard au vin jaune et safran
44.00
Turbot Fillet with Lobster
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de veau français rôti aux girolles, pommes de terre en purée mousseuse et chips échalotes confites, persil frit, jus de veau condimenté à l’ail noir
42.00
Roasted Veal with Chanterelles
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Ris de veau de la maison Masse cuit au beurre mousseux accompagné de girolles et pommes de terre en purée mousseuse et chips échalotes confites, persil frit, jus de veau condimenté à l’ail noir
46.00
Veal Sweetbreads with Chanterelles
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Duo de Desserts
15.00
Dessert Duo — Bavaroise au chêtre frais et miel / Pavlova aux fruits noirs / Ganache chocolat blanc / Mirabelles rôties / Pastèque et melon
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 32
Notre plateau de Fromages sélectionnésvegetarian
18.00
Selected Cheese Platter
estimation≈ 500 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Menus à thèmes
Menu thème (Séptembre)
125.00
Lobster Theme Menu — Médaillons de homard, Queue de homard en tempura, Pinces de homard navarin, Demi-queue de homard rôti, Duo de desserts
estimation≈ 1800 kcal110 g de glucideslourd 25
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Pratique
- Adresse
- 2 Pl. de la Mairie, 17220 Saint-Rogatien
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33546316708
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lapierrevue.com/
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