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L'Aubergine - Sainte-Anne-d'Auray, 8 Rue de Vannes

Route de Vannes 8, 56400 Sainte-Anne d'Auray

horaires pas encore connus

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Tartare de concombre/Pickles / pignons/ chèvre fraisvegetarian
9.00
Cucumber Tartare with Goat Cheese
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Tomate/ burratina / huile de basilic/ condiment balsamiquevegetarian
11.00
Tomato and Burratina Salad
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Escargots de Groix / persillade façon papi Pierrot
11.00
Groix Snails with Garlic Persillade
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Oeuf mollet / petit pois / crème de lard
11.00
Soft Boiled Egg with Pea and Bacon Cream
estimation≈ 240 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Effilochée d’araignée, condiment granny smith, émulsion cidrepescatarian
13.00
Shredded Spider Crab with Apple and Cider
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Palourdes / couteaux / beurre citronné/ chapelure de sarrasinpescatarian
13.00
Clams and Razor Clams with Lemon Butter
estimation≈ 260 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras de canard / chutney pommes/ pain au chocolat
15.00
Duck Foie Gras with Apple Chutney
estimation≈ 450 kcal25 g de glucideslourd 38
Poissons
Cotriade de poissons à l’armoricaine (Plat typiquement breton)pescatarian
19.00
Armorican Fish Stew (Cotriade)
estimation≈ 420 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Cotriade végétale /bouillon d’algues/ légumes du momentvegan, vegetarian
19.00
Vegetable Cotriade with Seaweed Broth
estimation≈ 280 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Dos de cabillaud / crémeux de haricot blanc/ artichauts / salicornepescatarian
20.00
Cod Loin with White Bean Cream
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Pavé de thon mi-cuit/ déclinaison de tomates anciennes/ vierge cranberrypescatarian
20.00
Seared Tuna with Heirloom Tomatoes
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
Filet de Turbot rôti au beurre/ pommes de terre grenaillespescatarian
29.00
Roasted Turbot with Butter and Potatoes
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Rosace de homard et pommes de terre / jus de viandepescatarian
31.00
Lobster Rose with Potatoes
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Viandes
Burger du moment -smash burger-
17.00
Smash Burger
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Bavette de race à viande / jus réduit de vin rouge/frites maison
19.00
Flank Steak with Red Wine Jus and Fries
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
Rognons de veau à la moutarde/ écrasée de pomme de terre/ champignons
21.00
Veal Kidneys with Mustard
estimation≈ 510 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pluma de porc breton/ Pressé d’aubergine fumée/ girolles/ fèvres
23.00
Pluma Pork with Smoked Eggplant
estimation≈ 540 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de canette/ déclinaison de courgettes/ polenta/ pêche et chouchen
25.00
Duck Breast with Polenta and Peach
estimation≈ 590 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Ris de veau rôti au beurre et sarrasin/ garniture au choix
29.00
Roasted Veal Sweetbreads
estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Garniture supplémentaire
Frites maison ou aligot truffévegetarian
4.00
Fries or Truffled Aligot
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Pour terminer,,,
Assiette de fromages locaux affinés par nos soins ( chèvre de Landévant et vache de Languidic)vegetarian
8.00
Local Cheese Plate
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sabayon / fraises / rhubarbevegetarian
7.00
Sabayon with Strawberries and Rhubarb
estimation≈ 350 kcal35 g de glucides
Far pistache/compotée de myrtilles/sorbet lait ribotvegetarian
8.00
Pistachio Far with Blueberry Compote
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 41
Mi-cuit de chocolat/cœur de fruit rouge/glace vanille(cuisson 10 min)vegetarian
8.00
Chocolate Fondant with Red Fruit
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
Pavlova framboise/vanille/ huile d’olivevegetarian
8.00
Raspberry Pavlova
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 43
Baba au Gin du Gorvello / pommes de Kerbellec / crème vanillevegetarian
9.00
Gin Baba with Apple and Vanilla Cream
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 36
Abricot poché à la verveine/ crumble sarrasinvegetarian
9.00
Poached Apricot with Buckwheat Crumble
estimation≈ 320 kcal38 g de glucides
Enfants (-12 ans)
Complète (jambon fumé/œuf bio/fromage râpé de la ferme d’Eugénie)
10.00
Kids Omelette with Ham and Cheese
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Burger enfant / frites
10.00
Kids Burger and Fries
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Poisson ou steak haché / frites
10.00
Kids Fish or Steak with Fries
estimation≈ 600 kcal50 g de glucides
Formule à L’Ardoise
Entrée/plat/ dessert
25.00
Slate Menu (3 courses)
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Entrée/plat ou plat/dessert
20.00
Slate Menu (2 courses)
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Menu Saveurs
tomates en variation, mousse de mozzarellavegetarian
Tomato Variation with Mozzarella Mousse
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Filet de Canette, petits légumes, Sauce aigre-douce
Duck Breast with Sweet and Sour Sauce
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Nuance de chocolat, sorbet fruits rougesvegetarian
Chocolate Nuance with Red Fruit Sorbet
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 38
Menu Saveurs
36.00
Flavors Menu
estimation≈ 1000 kcal70 g de glucides
menu à 35 euros
Gravelax de saumon et rillettespescatarian
35.00
Salmon Gravlax and Rillettes
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Terrine de campagne maison
35.00
House Country Terrine
estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Echine de cochon confite 7 heures aux deux pommes, gratin de pomme de terre
35.00
Slow Cooked Pork Shoulder with Apples
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Papillote de merlu aux agrumes et petits légumespescatarian
35.00
Hake Papillote with Citrus
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Panna cota citron vert/ coulis de fruits rougesvegetarian
35.00
Lime Panna Cotta with Red Fruit
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 35
Far pistache/compotée de myrtilles/sorbet lait ribotvegetarian
35.00
Pistachio Far with Blueberry Compote
estimation≈ 410 kcal42 g de glucideslourd 36
menu à 50 euros
Tartare de concombre/ émietté e tourteaux/ sorbet fenouilpescatarian
50.00
Cucumber Tartare with Crab and Fennel Sorbet
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Terrine de foie gras, compotée d’oignons de Roscoff au cidre et brioche grillé
50.00
Foie Gras Terrine with Onion Compote
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Dos de cabillaud en écaille de chorizo, écrasé de pomme base de caramel noisette et de terre à l’huile de noisette
50.00
Cod with Chorizo and Hazelnut Potato
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Quasi de veau, crémeux de champignons du moment, gratin pomme Anna (pomme de terre lardons gruyère) et jus réduit
50.00
Veal Shoulder with Mushroom Cream
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Mi-cuit de chocolat/ glace vanillevegetarian
50.00
Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
Sabayon fruits exotiquesvegetarian
50.00
Exotic Fruit Sabayon
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 41
GÂTEAUX POUR ÉVÉNEMENTS
Entremet crème citron et fruits de saisonsvegetarian
Lemon Cream and Seasonal Fruit Cake
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 44
cœur de sainte Anne (gâteau à base de caramel noisette chocolat)vegetarian
Sainte Anne Heart Cake (Hazelnut Chocolate) — les gâteaux sont pour l’ensemble des convives
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 38

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69veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir une cotriade végétale avec bouillon d'algues et légumes. Les entrées incluent le tartare de concombre au chèvre frais et la burratina à l'huile de basilic. Les desserts proposent une pavlova framboise et un mi-cuit au chocolat.

19 plats végétariens et 1 végans sur 50

84dia
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Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats de résistance protéinés accompagnés de légumes. La sélection d'entrées est variée et contient beaucoup d'options faibles en glucides.

27 adaptés au diabète · 50 plats

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Pratique

Adresse
Route de Vannes 8, 56400 Sainte-Anne d'Auray
Horaires
pas encore connu
Contact
+33297313719 contact@laubergine.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisons-glenn-anna.fr/fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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