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Restaurant La Ciboulette - Sainte Maure de Touraine, 78 route de Chinon

78 route de Chinon, 37800 Sainte Maure de Touraine

Fermé maintenant · ouvre 12:00

cuisine de bar€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTREES CARTE FROIDES /CHAUDES
Cromesquis d’escargots
20.00
Snail croquettes — brunoise de champignons, émulsion persil plat
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Huitres tièdes aux bigorneaux décoquilléspescatarian
28.00
Warm oysters with periwinkles — nage émulsionnée
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Foie gras de canard Landais
28.00
Duck foie gras — chutney du moment, pain muesli
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Dariole chaude de foie gras
20.00
Hot foie gras dariole — réduction de Muscat aux mousserons
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Feuilletine de champignons sauvages
20.00
Wild mushroom pastry — émulsion au foie gras
estimation≈ 310 kcal24 g de glucides
Saumon fumé par nos soinpescatarian
20.00
House-smoked salmon — blinis, crème montée citronnée
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Biscuit chaud de lotte au currypescatarian
16.50
Monkfish curry biscuit
estimation≈ 210 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Omelette 3 æufs
15.00
Three egg omelette — champignons, lardons, bouquet de salade
estimation≈ 420 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
PLATS VEGETARIENS
Salade mixtevegetarian
10.50
Mixed salad — radis, carottes, champignons, vinaigrette balsamique
estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Crème chaude de légumesvegetarian
12.00
Warm vegetable cream
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Omelette végétariennevegetarian
15.00
Vegetarian omelette — champignons, bouquet de salade
estimation≈ 340 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Assiette panachée de légumes du moment (chauds)vegetarian
15.00
Seasonal vegetable platter
estimation≈ 250 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
PLATS A LA CARTE POISSONS
Noix de ST Jacquespescatarian
35.00
Scallops with cauliflower cream — crémeux de choux fleur, marinière de moules
estimation≈ 380 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Homard Européenpescatarian
65.00
European lobster — déshabillé, nage au Chardonnay
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Dos de dorade au sautoirpescatarian
30.00
Sautéed sea bream — émulsion au combawa, sauce vierge
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Plat du marchépescatarian
25.00
Market fish dish
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
PLATS A LA CARTE VIANDES
Carré d’agneau rôti
42.00
Roasted rack of lamb — jus au romarin (en direct 35 mn )
estimation≈ 550 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Cœur de ris de veau doré
40.00
Golden veal sweetbreads — réduction de layon aux coings
estimation≈ 480 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Magret de canard rôti
38.00
Roasted duck breast — en bigarade de kumquats
estimation≈ 460 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de bæuf poêlé
38.00
Pan-seared beef fillet — fine gastrique de Xérès
estimation≈ 440 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pièce de bæuf, "Angus"
30.00
Angus beef steak — en pavé sauce au vin de Chinon
estimation≈ 750 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Suprême de volaille au écrevisses
35.00
Poultry supreme with crayfish — sauce Américaine
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
FROMAGES
ASSIETTE DE 4 FROMAGES AFFINESvegetarian
12.00
Aged cheese platter — Ste Maure de Touraine fermier, Brillat Savarin truffé, Fourme d'Ambert, Comté
estimation≈ 680 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MENU PLAISIR
Entrée, plat, ou plat dessert
52.00
Pleasure Menu (2 courses)
estimation≈ 1400 kcal80 g de glucideslourd 32
Entrée, plat, dessert
62.00
Pleasure Menu (3 courses)
estimation≈ 1700 kcal110 g de glucideslourd 28
Trilogie de fromages affinés, salade de saison, huile d'olivesvegetarian
10.00
Cheese trilogy with salad
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MENU DEGUSTATION
MENU DEGUSTATION
95.00
Tasting Menu — Amuses Gueules et Mise en bouche, Foie gras de canard ou Huîtres tièdes, Médaillons de lotte ou ½ homard Européen, Trou digestif, ½ Pigeon de Racan ou Cœur de ris de veau, Trilogie de fromages, Dessert
estimation≈ 2800 kcal120 g de glucideslourd 33
MENU du MARCHE
Entrée, plat, ou plat dessert
34.00
Market Menu (2 courses)
estimation≈ 1200 kcal70 g de glucides
Entrée, plat, dessert
44.00
Market Menu (3 courses)
estimation≈ 1500 kcal90 g de glucideslourd 28
Pièce de Bæuf, "ANGUS", en pavé, sauce au vin de Chinon
6.00
Angus beef steak
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
MENU DES JUNIORS
MENU DES JUNIORS
15.00
Juniors Menu — Entrée au choix, Plat au choix, Dessert au choix
estimation≈ 900 kcal70 g de glucideslourd 40
Foie gras de canard avec pain muesli
5.00
Duck foie gras (Kids)
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
MENU jeunes GASTRONOMES
MENU jeunes GASTRONOMES (jusqu'à 14 ans)
25.00
Young Gastronomes Menu — Entrées, Plat au choix, Dessert au choix
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucideslourd 36
DESSERTS
Ile flottante au caramel, cuite au four, crème anglaise, amandes croustillantes
8.50
Floating island with caramel
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31
Pavlova mont blanc aux marrons, clémentines confites
10.00
Chestnut Pavlova
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Dessert du jour
8.50
Dessert of the day
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
Assiette de trois sorbets, ou glaces, avec tuile dentelle aux amandes
9.50
Sorbets or ice creams
estimation≈ 300 kcal35 g de glucideslourd 41
Matafan, crêpe aux pommes, flambée au Calvados, glace à la vanille
10.00
Apple crepe Matafan
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideslourd 26
Soufflé chocolat « caraïbes » glace au lait d’amandes
12.00
Caribbean chocolate soufflé
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 34
Cromesquis de pommes, caramel au beurre salé
12.00
Apple croquettes
estimation≈ 520 kcal58 g de glucideslourd 31

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46veggie
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Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir l'omelette végétarienne, la crème chaude de légumes ou l'assiette panachée de légumes. Une salade mixte est également disponible.

7 plats végétariens et 0 végans sur 41

76dia
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Classiques français bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les viandes et poissons sont très adaptés.

26 adaptés au diabète · 41 plats

Avis

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Pratique

Adresse
78 route de Chinon, 37800 Sainte Maure de Touraine
Horaires
lun12:00–14:00
mar12:00–14:00
mer—
jeu12:00–14:00
ven12:00–14:00, 19:00–21:00
sam12:00–14:00, 19:00–21:00
dim12:00–14:00
Contact
+32247658464
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laciboulette.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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