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La Braconne Side Mont-Blanc

route des Follieux 1, 74700 Sallanches

horaires pas encore connus

cuisine de barfrançais€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu Gourmand
Ravioles d’escargot en persillade
48.00
Snail ravioli with garlic and yellow wine sauce — Sauce vin jaune (Elevage Hélix Mt-Blanc à Magland)
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Quenelles d’omble chevalier
48.00
Arctic char quenelles with langoustine bisque — bisque de langoustine
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Lotte sauce beurre blanc fumé
48.00
Monkfish with smoked white butter sauce — Arancini et royal de potimarron
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Coeur de gigot d’agneau et son jus
48.00
Lamb shoulder with Roman gnocchi — Gnocchis à la romaine et carottes glacées
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Crémeux de chocolat au lait, émulsion noisette
48.00
Milk chocolate creamy dessert with hazelnut — Biscuit madeleine, glace noisette et nougatine au gruet de cacao
estimation≈ 580 kcal52 g de glucideslourd 29
Baba à la liqueur de figues
48.00
Fig liqueur baba
estimation≈ 450 kcal65 g de glucideslourd 35
Menu Braconne
Cœur de saumon fumé par nos soins
36.00
Smoked salmon with goat cheese mousse — Mousse de chèvre frais et financiers aux noix
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
œuf parfait, émulsion de Reblochon
36.00
Perfect egg with Reblochon emulsion — Chips de lard et pommes paille
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Pavé de lieu noir, sauce cidre
36.00
Pollock fillet with cider sauce — Mousseline de panais
estimation≈ 520 kcal30 g de glucideséquilibré 73
Tournedos de porcelet sauce madère
36.00
Suckling pig tournedos with Madeira sauce — Mousseline de pommes de terre fumée
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Poire pochée au Monbazillac
36.00
Poached pear with Monbazillac — Mousse de confiture de lait
estimation≈ 380 kcal48 g de glucides
Cheesecake à la crème de marron
36.00
Chestnut cream cheesecake
estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 31
Menu junior
Nuggets maison
13.00
Chicken nuggets and fries — Pommes frites, mousseline de pommes de terre, Arancini ou Poîlée de légumes
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 65
Pavé de saumon
13.00
Salmon fillet and fries — Pommes frites, mousseline de pommes de terre, Arancini ou Poîlée de légumes
estimation≈ 700 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Mini burger de bêæf
13.00
Mini beef burger and fries — Pommes frites, mousseline de pommes de terre, Arancini ou Poîlée de légumes
estimation≈ 780 kcal68 g de glucides
Steak haché
13.00
Beef patty and fries — Pommes frites, mousseline de pommes de terre, Arancini ou Poîlée de légumes
estimation≈ 720 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Cornet de glace
13.00
Ice cream cone
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 42
Fondant au chocolat
13.00
Chocolate fondant
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
Fête des Mères
Menu spécial
60.00
Mother's Day Special Menu — Mise en bouche, Bouchée de langoustine et melon, Quenelles d’omble chevalier sauce Nantua OU Tartare de veau à la truffe, Filet de bœuf sauce foie gras, Pommes noisette et légumes glacés OU Féra du Léman sauce maltaise, Duo d’asperges et mousseline de carottes, Dacquoise framboise, Ganache chocolat blanc, thé vert et jasmin
estimation≈ 1600 kcal90 g de glucideslourd 36
Pâques
Menu spécial
65.50
Easter Special Menu — Mise en bouche, Tataki de thon et crème douce de wasabi, Saint-Jacques façon Rossini OU Crème d'asperge verte et œuf mollet bio, Espuma aux morilles, Carré d’agneau de l'Aveyron façon York, Jus au romarin. Mousseline de pommes de terre fumée et petits pois OU Saumon Wellington, Sauce beurre blanc safrané, Forêt noire
estimation≈ 1500 kcal80 g de glucideslourd 36
St Valentin
Menu spécial
65.00
Valentine's Day Special Menu — Mise en bouche, Carpaccio de filet de maigre, suprêmes d’agrumes, Crème légère au raifort OU Œuf parfait bio, velouté de champignons, Espuma truffé et chips de parmesan, Grenadin de veau de l’Aveyron façon Rossini et son jus, Pommes duchesse OU Croustillant de lotte farci sauce Nantua, Rizotto et copeaux de fenouil, Cœur chocolat grand cru et compotée de poire à la vanille Bourbon
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Réveillon du 31
Menu spécial
115.00
New Year's Eve Special Menu — Trio d'amuse-bouche, Mise en bouche, Carpaccio d'esturgeon et son caviar, Saint-Jacques en gravelax et kiwi, crème de corail OU Escalope de foie gras de canard du Sud-Ouest, poêlée au Sauternes, Compotée de poire de Savoie, Médaillon de lotte sauce champagne au safran, Mousseline de céleri, Pause glacée, Sorbet Génépi, Grenadin de veau au lard d'Arna et son jus, Préssé de pommes de terre, girolles sautées, Assiette de fromages affinés, Brie de Meaux truffé, Gruyère suisse, Tommette de chèvre, Déclinaison autour du chocolat, Café
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

0veggie
scoreestimation

Aucun plat principal végétarien

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu ne propose aucun plat principal végétarien. Les options végétariennes se limitent aux desserts, comme la poire pochée au Monbazillac ou le cheesecake.

0 plats végétariens et 0 végans sur 22

47dia
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Bar food style français

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose quelques plats riches en protéines. Le menu junior permet de remplacer les frites par une poîlée de légumes.

4 adaptés au diabète · 22 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
route des Follieux 1, 74700 Sallanches
Horaires
pas encore connu
Contact
+32450580528 labraconnecmb@orange.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-labraconnecmb.fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 95 %

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