Restaurant Bosque FeVi - Sanem, 8 Rue Gaalgebierg
8 Rue Gaalgebierg, 4475 Sanem
Fermé maintenant
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 8 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
FINGER FOOD
Avocat - pois chichevegan
4.50
Avocado and Chickpea Falafel — Falafel de pois chiches et avocat, pois chiche caramélisé et sauce aigre douce
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Crevettes - crevettes
4.50
Shrimp Blinis — Blinis à la crevettes, ganache de crevettes rouges émulsion de kimchi, chips de manioc et mini-crevettes grises
estimation≈ 150 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Poulet - Manioc
4.50
Cassava Gnocchi with Roast Chicken — Gnocchi de manioc et poulet rôti
estimation≈ 210 kcal22 g de glucides
Champignons - Piquillovegetarian
4.50
Mushroom Duxelles Crisp — Croustillant de duxelles de champignons et confiture de poivrons piquillo
estimation≈ 140 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Saumon - manguepescatarian
4.50
Smoked Salmon and Mango Roll — Roulé de saumon fumé et mangue marinée, graine de moutarde en pickles de chorizo ibérique et râpé de manchego séché
estimation≈ 190 kcal11 g de glucidesadapté au diabète
Porc - Manchego
4.50
Confited Pork Belly with Piquillo Peppers — Poitrine de porc confite farcie d'un crémeux et confiture de poivrons piquillo
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Fromage - abricotvegetarian
4.50
Goat Cheese and Apricot Beignet — Beignet de fromage de chèvre et abricots séchés
estimation≈ 180 kcal15 g de glucides
Thon - olivespescatarian
4.50
Tuna Carpaccio with Olive Potato — Pomme de terre aux olives enrobée d’un carpaccio de thon rouge mariné et poudre d'olives noires
estimation≈ 160 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Veau - poivre
4.50
Veal Confit Ravioli — Ravioli de veau confit farci d'un tartare de veau, gelée de sauce au poivre vert
estimation≈ 170 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
CROQUETTES GOURMANDES
CEPESvegetarian
2.50
Porcini Mushroom Croquette — Croquette gourmande au cépes et au vin sherry
estimation≈ 90 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
CALAMARpescatarian
2.50
Squid Ink Calamari Croquette — Croquette gourmande au calamar à l’encre de seiche
estimation≈ 95 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
JAMBON IBÉRICO
2.50
Iberico Ham Croquette — Croquette gourmande au jambon ibérique
estimation≈ 100 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
ENTREES
St Jacques - poireaux - olivespescatarian
23.00
Scallop Tartare — Tartare et croustillant de coquilles St Jacques, chiffonnade froide de poireaux et olives, sauce yaourt et huile de coriandre
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Veau - câpres - noisettes
21.00
Slow-cooked Veal with Hazelnuts — Fines tranches de veau confit à basse température, escabetxe de câpres, noisettes torréfiées au café et sauce rémoulade
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Gnocchi - légumes - safranvegetarian
19.00
Vegetable Gnocchi with Saffron — Gnocchi végétaux de carottes, courgettes, maïs et piquillo, mini légumes en pickles confiture de piquillo et sauce safranée
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideséquilibré 70
Champignons - porc - parmesan
20.00
Iberico Pork and Mushroom Ravioli — Poitrine de porc ibérique confite, raviole de lard de Colonnata farcie d'une duxelles de champignons, nouille de parmesan, consommé de champignons
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Saumon - daikon - quinoapescatarian
21.00
Salmon Confit with Quinoa — Confit froid de filet de saumon, duo de quinoa, laminé de daïkon farci d'un tartare de saumon mariné et croustillant de quinoa
estimation≈ 360 kcal28 g de glucideséquilibré 80
Foie gras - curry - poire
27.00
Foie Gras with Curry and Pear — Foie gras mi-cuit au cacao, biscuit salé au curry, poire marinée et compotée de poire au curry
estimation≈ 520 kcal25 g de glucides
SORBETS
Fraise et poivre vertvegan
4.50
Strawberry and Green Pepper Sorbet — Bâtonnets glacés
estimation≈ 110 kcal22 g de glucideslourd 39
Rose et framboisevegan
4.50
Rose and Raspberry Sorbet — Bâtonnets glacés
estimation≈ 110 kcal22 g de glucideslourd 39
Citron et safranvegan
4.50
Lemon and Saffron Sorbet — Bâtonnets glacés
estimation≈ 110 kcal22 g de glucideslourd 39
Fruit de la Passion et gingembrevegan
4.50
Passion Fruit and Ginger Sorbet — Bâtonnets glacés
estimation≈ 110 kcal22 g de glucideslourd 39
PLATS DE LA MER
Lotte confite persillée et croustillantepescatarian
38.00
Monkfish Confit with Romesco Sauce — sauce romesco
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pavé de saumon à la planchapescatarian
31.00
Grilled Salmon with Oriental Cocktail Sauce — sauce cocktail orientale
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pavé de morue, confit à 55°pescatarian
35.00
Cod Confit with Bergamot Vinaigrette — vinaigrette crémeuse à la bergamote
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PLATS DE LA TERRE
Pluma de porc Ibérique grillée
34.00
Grilled Iberico Pork Pluma — sauce aigre-douce aux jalapeños
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Épaule d'agneau confite 24h à basse température
33.00
Slow-cooked Lamb Shoulder — laquée au rhum, sauce moutarde et estragon
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pièce de veau confite à 55° et grillée
35.00
Grilled Veal Confit — sauce au vin moelleux et vanille
estimation≈ 510 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Joue de bëuf braisée
32.00
Braised Beef Cheek — sauce au vin rouge poivrée
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Suprême de pintade confit et grillé
33.00
Grilled Guinea Fowl Supreme — sauce beurre blanc au jus de volaille et bergamote
estimation≈ 460 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
FROMAGE
2 fromagesvegetarian
7.00
Cheese Selection (2) — Chèvre, Vache ou Brebis
estimation≈ 220 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
3 fromagesvegetarian
9.00
Cheese Selection (3) — Chèvre, Vache ou Brebis
estimation≈ 330 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
4 fromagesvegetarian
12.00
Cheese Selection (4) — Chèvre, Vache ou Brebis
estimation≈ 440 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
PRE-DESSERTS
la framboisevegetarian
8.00
Raspberry Pre-dessert — Onctueux, granité et grains givrés de framboises en verrine
estimation≈ 140 kcal28 g de glucideslourd 42
amande - café
8.00
Almond and Coffee Pre-dessert — Biscuit salé d'amandes, réduction de balsamique au café et amandes torréfiées
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
poire - fenouilvegetarian
8.00
Pear and Fennel Pre-dessert — Crudités de fenouil, poire confite au vin rouge, coulis de poire et fenouil
estimation≈ 160 kcal24 g de glucides
carotte - moutardevegetarian
8.00
Carrot and Mustard Pre-dessert — Gâteau à la carotte, graines de moutarde marinées, mini carottes en pickles
estimation≈ 240 kcal26 g de glucides
la fruit de la passionvegetarian
8.00
Passion Fruit Pre-dessert — Granité, espuma, et graines de fruits de la passion en verrine
estimation≈ 130 kcal26 g de glucideslourd 42
DESSERTS
Crème catalane
12.00
Crema Catalana — Crème catalane texturisé
estimation≈ 350 kcal38 g de glucideslourd 35
Carrote - potiron- pistache
13.00
Carrot Cake with Pistachio — Carrot cake et graines de potiron, réduction de jus de carottes, praliné à la pistache
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Vanille - framboise
13.00
Vanilla and Raspberry Mousse — Mousse vanille et framboises fraîches, biscuit Genovese, merengue italienne brulée
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
Citron – coco – gingembre
13.00
Lemon, Coconut and Ginger Dessert — Crémeux de citron, gelée de gingembre, noix de coco, crumble de gingembre , coulis de coco et sa liqueur
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Chocolat - chocolat
12.00
Chocolate Ganache and Mousse — Ganache au chocolat, biscuit cacao, mousse au chocolat noir, nappage chocolat
estimation≈ 550 kcal38 g de glucideslourd 34
Noix pécan - café - chocolat
12.00
Pecan, Coffee and Chocolate Madeleine — Madeleine crémeuse à la noix de pécan, onctueux et ganache au chocolat, café curd
estimation≈ 520 kcal40 g de glucideslourd 38
Fruit de la passion- mangue
13.00
Passion Fruit and Mango Mousse — Mousse aux fruits de la passion, crème montée à la mangue, biscuit passion, finition mangue
estimation≈ 420 kcal44 g de glucideslourd 41
Banane - vanille - caramel
13.00
Banana and Vanilla Brioche — Banane confite enrobée d'une brioche moelleuse, crème montée à la vanille, croquettes de banane, caramel beurre salée
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
MENU ENFANTS
Entrée & plat ou plat & dessert
23.50
Kids Menu (2 Courses) — Choix d'entrées (Potage, Tomate mozzarella, Rouleaux de jambon), plats (Nuggets, Poisson, Porc, Falafel) et desserts (glace)
estimation≈ 850 kcal80 g de glucides
Entrée, plat & dessert
27.50
Kids Menu (3 Courses) — Choix d'entrées (Potage, Tomate mozzarella, Rouleaux de jambon), plats (Nuggets, Poisson, Porc, Falafel) et desserts (glace)
estimation≈ 1100 kcal110 g de glucides
L’ENTRÉE
Saumon - Pêche – Lavandepescatarian
27.00
Smoked Salmon with Peach and Lavender — Torsade tressée de saumon fumé, chutney et pickles de pêche, biscuit sablé à la lavande, gelée de pêche et de lavande
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
LES PETITS TAPAS D’ETE
Assortiment de 4 (entrée) / 5 (plat) petits tapas
34.50
Summer Tapas Assortment — grande élaboration. En plat unique, minimum 5 tapas.
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides
Melon – Bleu - Basilic
Melon and Blue Cheese Tapas — Fines tranches de melon au basilic, glace salée au fromage bleu, migas au piment d'Espelette
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Saumon - Mûrechen - Balsamique
Smoked Salmon Tapas — Rosace nouée de saumon fumé, mûrechen marinées, compote de vinaigre balsamique et moutarde
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Bæuf - Cerise - Echalote
Grilled Beef Tapas — Filet de bæuf légèrement maturé et grillé, ragoút de cerises et échalotes en escabetxe
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Chou - Seitan - Champignonvegetarian
Seitan Cordon Bleu — Mini cordon bleu végétal, compotée de poivrons piquillo et écailles de champignons crus
estimation≈ 310 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Sardine - Echalote - Olive
Sardine Tart — Tarte aux sardines rôties et crémeux de tomates aux olives, vertes, échalotes en escabetxe et soupe froide de tomates
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Canard - Pêche - Pistache
Duck Terrine — Terrine de canard à la pêche et pistaches crémeux de tomates aux olives, relish de pêche
estimation≈ 290 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Croqueta - Poireauxvegetarian
Leek Croquette — Croquettes gourmandes aux poireaux rôtis et sauce romesco
estimation≈ 220 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Croqueta - Morue
Cod Croquette — Croquettes gourmandes de morue, sauce aïoli
estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Croqueta - Jambon ibérique
Iberian Ham Croquette — Croquettes gourmandes au jambon Pata Negra, purée d'abricots séchés, jambon ibérique
estimation≈ 260 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
ESPIRIT MÉDITERRANÉEN
Riz - Carabineros – Artichauts
57.00
Carabineros Paella — Riz sec façon paélla, fines tranches de grandes Carabineros, cëurs d'artichauts et jus de têtes de Carabineros
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 77
Fideuà - Porc ibérique – Aubergine
37.00
Iberian Pork Fideuà — Fideuà de Secreto de porc ibérique, aubergines fondantes et mousseline d'ail noir
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
LES PLATS
Secreto de porc ibérique
39.00
Grilled Iberian Pork Secreto — Secreto de porc ibérique grillé, praliné salé d'amandes et soja
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Poisson du jour
Fish of the Day — Poisson du jour, selon l’arrivage, sauce romesco
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Épaule d'agneau de lait laquée
49.00
Glazed Lamb Shoulder — Épaule d'agneau de lait laquée au rhum, sauce moutarde à l'estragon
estimation≈ 720 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La morue
39.00
Confit Cod — Dos de morue confit à 55°, vinaigrette crémeuse à la bergamote
estimation≈ 580 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Cochon de lait traditionnel
47.00
Traditional Suckling Pig — Cochon de lait confit 24 heures et rôti, sauce au romarin et poivron Piquillo
estimation≈ 750 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Veau génisse
47.00
Grilled Veal Rib — Côte de veau génisse déossée et grillée, sauce au vin moelleux et vanille
estimation≈ 680 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tartare de bæuf
39.00
Beef Tartare — Tartare de bæuf coupé au couteau et préparé devant vous
estimation≈ 450 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Girolles - Patate doucevegetarian
Sweet Potato and Chanterelles — Compacto de patate douce confite et duxelles de girolles sautées
estimation≈ 420 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Courgette - Omelettevegetarian
Zucchini Tortilla — Tortilla de courgettes et voile fondant de courgettes
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
MENU UNIQUE PAR TABLE
MENU COOLSUMMER
83.00
Coolsummer Tasting Menu — Amusements de Bienvenue, Saumon-Pêche-Lavande, Melon-Bleu-Basilic, Sardine-Tomate-Olive, Porc ibérique-Girolle-Courgette, Fromage-Mûrechen-Oignons, Abricot-Thym-Passion
estimation≈ 1800 kcal110 g de glucideslourd 29
LES DESSERTS
Glace et sorbet maison
17.00
Homemade Ice Cream and Sorbet — Granité à l'orange et sorbet à la noix de coco, maknum pistache enrobé de chocolat blanc et coco
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Abricot -Thym – Passionvegetarian
17.00
Apricot and Passion Fruit Dessert — Délicatesse à l’abricot confit et au thym, abricot mariné à la passion, espuma aux fruits de la passion
estimation≈ 320 kcal38 g de glucides
Fromages affinés – Mûrechen – Oignonsvegetarian
17.00
Aged Cheese Plate — Fromages affinés, pickles de mûrechen, biscuit aux oignons caramélisés et réduction de vinaigre de mûrechen
estimation≈ 450 kcal22 g de glucides
Exploration culinaire
menu en 5 services pour deux personnes
166.00
5-Course Culinary Exploration Menu — qui change au rythme des saisons. Chaque plat est conçu pour éveiller la curiosité et ravir les papilles, avec des options adaptées aux végétariens et aux personnes ayant des intolérances.
estimation≈ 2400 kcal150 g de glucideslourd 29
Cette carte est-elle toujours correcte ?
68veggie
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scoreestimation
Plats végétariens espagnols de qualité
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Le menu propose des plats comme des croquettes aux cèpes et une tortilla de courgettes. On trouve aussi un cordon bleu végétal au seitan et poivrons.
22 plats végétariens et 5 végans sur 75
75dia
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Cuisine espagnole faible glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés avec un faible taux de glucides. La sélection de viandes et poissons est vaste et adaptée.
44 adaptés au diabète · 75 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- 8 Rue Gaalgebierg, 4475 Sanem
- Horaires
- lunfermémar—mer—jeu—ven—sam—dimferméouvre du mardi au samedi, à l’heure du déjeuner et du dîneur. Pour les groupes à partir de 15 personnes, une ouverture exceptionnelle est possible tous les jours sur demande, y compris les jours de fermeture
- Contact
- +352540228 reservation@thesevenhotel.lu
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fevi.lu/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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