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L'Essentiel - Saumur, 11-13 Rue Raspail

rue raspail 11-13, 49400 Saumur

Fermé maintenant · ouvre sam 12:15

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Composez votre menu
« La découverte »
33.00
Discovery Menu — Entrée + Plat ou Plat + Fromages ou Dessert
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
« L’Essentiel »
40.00
Essential Menu — Entrée + Plat + Fromages ou Dessert
estimation≈ 1400 kcal80 g de glucideslourd 39
« La Tentation »
46.00
Temptation Menu — Entrée + Plat + Fromages + Dessert
estimation≈ 1600 kcal100 g de glucideslourd 33
« L’Inspiration »
56.00
Inspiration Menu — Selon la création du Chef en 5 services, plats de la carte, Pour L'ensemble de la table
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
« Menu Petit Gastronome »
20.00
Little Gourmet Menu — Jusqu’à 11 ans. Comme les adultes mais en 1/2 portion
estimation≈ 700 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
« Menu Petit Gastronome Dégustation »
28.00
Little Gourmet Tasting Menu — Jusqu'a 11 ans. Comme les adultes mais en 1/2 portion
estimation≈ 900 kcal60 g de glucides
Les Entrées
La Tomatevegetarian
14.30
Tomato and Guacamole Salad — Tomates Colorées à l'Huile D'Olive, Guacamole légèrement épicé, Galette de Sarrazin, Vinaigrette citronnée
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Le Foie Gras
15.80
Foie Gras — Foie Gras mi cuit parfumé au coteau de Saumur, Financier, Espuma de POmme Granny Smith
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Le Thon
14.60
Tuna Tartare — Thon rouge juste snacké, parsemé de Sésame noir/doré, Crème d'Isigny au Wasabi sur une Tarte fine
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Nos Plats
Le Saumonpescatarian
22.90
Salmon Gravelax — Saumon Mi cuit façon Gravelax, Caviar d'Aubergine, Betterave cuite au four, Sauce Vierge
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le Saint Pierrepescatarian
26.20
Saint Pierre Fish — Aiguillettes de Saint Pierre sur Peau, Ratatouille, Mousseline de Chou-fleur, Réduction de Poivron rouge
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
La Volaille
21.00
Chicken Fillet with Bacon — Filet de Poulet au Lard, Pommes fondantes, Carottes confites, Jus corsé aux écorces d’Orange
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le Boeuf
23.60
Beef Tartare — Tartare de Béuf, Pommes grenailles, Pleurotes/Champignons Blonds, Sauce Thaï/Câpres
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le Potagervegetarian
20.00
Vegetable Main Course — plat végétarien
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideséquilibré 85
Nos Fromages
Le Chèvre Fraisvegetarian
13.10
Fresh Goat Cheese — Rond de Chèvre cendré, Mendiant de Fruits Secs, Coulis de Roquette
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Fromagesvegetarian
14.00
Cheese Board — Plateau de Fromages de notre maitre fromager "La maison Seigneuret"
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Nos Douceurs
La Fraise/Framboisevegetarian
14.40
Strawberry Raspberry Dessert — Sablé Breton à la Vanille d’Indonésie, Mousse Pistache, Compote Fraise/Framboise, Sorbet Litchi/Rose/Framboise
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 35
Le Soufflévegetarian
15.10
Apricot Soufflé — Parfumé à l’Abricot, Glace Rocher, Rhum Arrangé Noix de Macadamia
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Le Chocolatvegetarian
14.50
Chocolate Dessert — Choux Craquelin, Douceur de Chocolat Noir 64%, Miroir Chocolat, Sorbet Passion
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 34
Glacesvegetarian
3.00
Ice Cream and Sorbets — Glaces et sorbets artisanaux
estimation≈ 150 kcal25 g de glucideslourd 39
Menu du marché
Entrée / Plat ou Plat / dessert
19.00
Market Lunch Menu (2 courses) — Servi uniquement le midi hors jours férés
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
Entrée / Plat / Dessert
26.00
Market Lunch Menu (3 courses) — Servi uniquement le midi hors jours férés
estimation≈ 1250 kcal110 g de glucideslourd 30

Cette carte est-elle toujours correcte ?

70veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

L'entrée La Tomate propose du guacamole et une galette de sarrasin. Le plat Le Potager est végétarien. La carte propose également de la viande et du poisson.

8 plats végétariens et 0 végans sur 22

75dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés à indice glycémique bas. De nombreux plats contiennent peu de sucre.

10 adaptés au diabète · 22 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue raspail 11-13, 49400 Saumur
Horaires
lunfermé
mar—
mer—
jeu—
ven—
sam12:15–13:15, 19:15–21:00
dimfermé
fermé du 27 octobre au 2 novembre, réouverture le 3 novembre
Contact
+33241677110 contact@restaurant-lessentiel-saumur.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-lessentiel-saumur.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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