Restaurant L'Alchimiste - Saumur, 6 Rue de Lorraine
rue de Lorraine 6, 49400 Saumur
Fermé maintenant
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Les desserts
Assiette de fromagesvegetarian
8.00
Cheese platter
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Traditionnel crémet d'Anjouvegetarian
8.50
Crêmet d'Anjou
estimation≈ 320 kcal25 g de glucideslourd 42
Le moelleux de Lydie au coeur coulant chocolatvegetarian
9.50
Chocolate lava cake with vanilla ice cream — crème glacée à la vanille
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Mille feuille craquant de mirabellesvegetarian
9.50
Mirabelle mille-feuille with ginger ice cream — graines de courge caramélisées, glace au gingembre confi
estimation≈ 580 kcal60 g de glucideslourd 29
Pomme pochée au romarinvegetarian
9.00
Poached apple with rosemary and lavender sorbet — crème légère au citron, sorbet à la lavande
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
Petit pudding aux pêchesvegetarian
9.00
Peach pudding with jasmine tea sorbet — sorbet au thé jasmin
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Menu l'Experience
Menu l'Experience
46.50
Experience Menu — Amuse bouche, Rouleau de printemps végétal, crémeux de betteraves acidulées Ou Poulpe mariné et profiterole de chorizo, compote de tomate acidulée, Filet de merlu à la verveine citron, émulsion de coquillages et fenouil rôti Ou Quasi de veau saisi, crème de mogettes et "Paris brun" kasha poppé, Assiette de fromages Ou Mille feuille craquant de mirabelles, graines de courges caramélisées, glace au gingembre confit Ou Le moelleux de Lydie au coeur coulant chocolat
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Menus
Entrée, Plat, Dessert
35.50
3-Course Menu
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 43
Entrée, Plat Ou Plat, Dessert
31.00
2-Course Menu
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Entrée
Figue rôtie au galet de Loire et jambon cru
Roasted fig with cured ham — caviar de courgette
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Soupe rafraîchie de concombrevegetarian
Chilled cucumber soup with paneer — paneer de l'Alchimiste aux fleurs, condiment de chou fleur
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plat
Poisson selon l'arrivage et l'inspiration du momentpescatarian
Fresh fish of the day
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Cuisse de pintade cuisinée au Reine Claude
Guinea fowl leg with Reine Claude plums — jus réduit
estimation≈ 620 kcal25 g de glucideséquilibré 74
Dessert
Crêmet d'Anjouvegetarian
Crêmet d'Anjou with jam — confiture maison
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 34
Pomme pochée au romarinvegetarian
Poached apple with rosemary and lavender sorbet — crème légère au citron, sorbet à la lavande
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
Petit pudding aux pêchesvegetarian
Peach pudding with jasmine tea ice cream — glace au thé jasmin
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Les entrées
Figue rôtie au galet de Loire et jambon cru
16.00
Roasted fig with cured ham
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Soupe rafraîchie de concombre, panere de l'Alchimiste aux fleurs, condiment de chou fleurvegetarian
16.00
Chilled cucumber soup with paneer
estimation≈ 280 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poulpe mariné et profiterole de chorizo, compote de tomate acidulée
19.50
Marinated octopus and chorizo profiterole
estimation≈ 340 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Rouleau de printemps végétal, crémeux de betterave acidulévegan
19.50
Vegetable spring roll
estimation≈ 220 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Les poissons et les viandes
Notre poisson selon l'arrivage te l'inspiration du momentpescatarian
22.00
Fresh fish of the day
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de merlu à la verveine citron, émulsion de coquillages et fenouil rôtipescatarian
26.00
Hake fillet with lemon verbena
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Cuisse de pintade cuisinée aux Reine Claude
22.00
Guinea fowl leg with Reine Claude plums
estimation≈ 520 kcal25 g de glucideséquilibré 74
Quasi de veau saisi, crème de mogettes et "Paris brun", kasha poppé
25.50
Seared veal cheek with mogettes
estimation≈ 610 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cette carte est-elle toujours correcte ?
Avis
AvisPas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.
Pratique
- Adresse
- rue de Lorraine 6, 49400 Saumur
- Horaires
- lunfermémar—mer—jeu—ven—sam—dimfermé
- Contact
- +33241676518
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lalchimiste-saumur.fr
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %