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Caveau de l'Escale

Quai du canal 10, 67700 SAVERNE

Fermé maintenant · ouvre 12:00

françaisrestaurant de poisson€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Assiette de crudités variéesvegetarian
6.00
mixed vegetable salad — Gemischter Salat
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Presskopf maison crudités
9.50
house head cheese — Sülze
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Le foie gras canard sur chevalet et sa confiture d’oignons au gewurztraminer
21.00
duck foie gras — Entenstopfleber Zwiebel-Chutney mit Gewurztraminer
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
La Verdurette de saisonvegetarian
6.50
seasonal green salad — Salade verte de saison / Saisonaler grüncer Salat
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La Capitainepescatarian
9.90
La Capitaine salad — Salade, Crevettes, Saumon fumé par nos soins, Tomate, Œuf Graines de Tournesol et Courge
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La Savernoise
8.80
La Savernoise salad — Salade, Jambon cuit, Fromage, Croütons frits, Amandes grillées, Tomate, Œuf
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La Végétariennevegetarian
8.80
vegetarian salad — Salade, Tartinette d’Artichaud, Tomme fondue, Tomate, Œuf, Graines de Tournesol et Courge
estimation≈ 340 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La Gourmande
13.50
La Gourmande salad — Salade, Viande des Grisons, Jambon fumé, Saumon fumé, Magret fumé, Foie gras, Foie gras poêlé, Tomate, Œuf, Graines de Tournesol et Courge, vinaigrette balsamique
estimation≈ 520 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Plats
Assiette de crudées variéesvegetarian
11.00
mixed vegetable salad
estimation≈ 240 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
La Capitainepescatarian
19.50
La Capitaine salad — Salade, Crevettes, Saumon fumé par nos soins, Tomate, Œuf Graines de Tournesol et Courge
estimation≈ 640 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La Savernoise
16.80
La Savernoise salad — Salade, Jambon cuit, Fromage, Croütons frits, Amandes grillées, Tomate, Œuf
estimation≈ 760 kcal36 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La Végétariennevegetarian
16.80
vegetarian salad — Salade, Tartinette d’Artichaud, Tomme fondue, Tomate, Œuf, Graines de Tournesol et Courge
estimation≈ 680 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
La Gourmande
23.50
La Gourmande salad — Salade, Viande des Grisons, Jambon fumé, Saumon fumé, Magret fumé, Foie gras, Foie gras poêlé, Tomate, Œuf, Graines de Tournesol et Courge, vinaigrette balsamique
estimation≈ 1040 kcal32 g de glucides
Presskopf maison
19.50
house head cheese — Crudités, Pommes sautées
estimation≈ 680 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Salade tiède de pot-au-feu
22.00
warm pot-au-feu salad — Crudités, Pommes sautées
estimation≈ 620 kcal42 g de glucideséquilibré 65
Bouchée à la Reine façon Escale
19.50
Bouchée à la Reine — Riz
estimation≈ 720 kcal65 g de glucides
Joues de porc confites sauce raifort
22.00
pork cheeks with horseradish — Pommes sautées
estimation≈ 780 kcal48 g de glucides
Munster fumé par nos soinsvegetarian
19.50
smoked Munster cheese — Pommes sautées, Salade verte
estimation≈ 740 kcal44 g de glucideséquilibré 65
Poêlées de Buewespâtzles à la Ménagère
19.80
Buewespâtzles Ménagère — Quenelles de pommes de terre, oignons, lardons, crème
estimation≈ 820 kcal52 g de glucides
Poêlées de Buewespâtzles Paysanne
22.00
Buewespâtzles Paysanne — Quenelles de pommes de terre aux joues de Porcs braisées
estimation≈ 880 kcal50 g de glucides
Poêlées de Buewespâtzles au Saumonpescatarian
23.50
Buewespâtzles with salmon — Quenelles de pommes de terre au Saumon
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Poêlées de Buewespâtzles aux Girollesvegetarian
23.50
Buewespâtzles with chanterelles — Quenelles de pommes de terre aux Girolles
estimation≈ 580 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Magret de Canard
24.50
duck breast — Selon l’humeur du chef
estimation≈ 720 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Faux-filet Maitre d’Hôtel
23.50
sirloin steak Maitre d'Hôtel — Race Normande maturée 2 semaines
estimation≈ 680 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Faux-filet Poivre
25.50
pepper sirloin steak — Race Normande maturée 2 semaines
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Faux-filet au Foie gras de Canard
28.00
sirloin steak with foie gras — Race Normande maturée 2 semaines
estimation≈ 850 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Timbale de la pêche du momentpescatarian
24.50
fish timbale Nantua sauce — Sauce Nantua
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tarte Flambée
Tarte Flambée traditionnelle
12.00
traditional Tarte Flambée
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Tarte Flambée gratinée
13.50
gratin Tarte Flambée
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Tarte Flambée aux Champignonsvegetarian
13.50
mushroom Tarte Flambée
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
Tarte Flambée aux Champignons gratinéevegetarian
14.50
gratin mushroom Tarte Flambée
estimation≈ 880 kcal60 g de glucides
Tarte Flambée au Saumonpescatarian
15.00
salmon Tarte Flambée
estimation≈ 820 kcal60 g de glucides
Tarte Flambée au Munstervegetarian
14.80
Munster Tarte Flambée
estimation≈ 880 kcal60 g de glucides
Tarte Flambée a la Tomme d’Alsacevegetarian
14.80
Alsace Tomme Tarte Flambée
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Fromages
Munster au cuminvegetarian
6.00
cumin Munster cheese
estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La lichette de fromagevegetarian
8.50
cheese platter
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tomme d’alsacevegetarian
6.00
Alsace Tomme cheese
estimation≈ 200 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Desserts
La Tarte maison
6.50
house tart
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
L’île Flottantevegetarian
8.00
floating island
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 41
La Meringue Chantillyvegetarian
7.50
meringue with whipped cream
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
La Crème Brulée à la Fleur d’Orangervegetarian
7.80
orange blossom crème brûlée
estimation≈ 320 kcal25 g de glucideslourd 42
Les Profiteroles au Chocolatvegetarian
4.50
chocolate profiteroles
estimation≈ 250 kcal30 g de glucideslourd 42
Les Profiteroles au Chocolatvegetarian
8.50
chocolate profiteroles
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31
Les Profiteroles au Chocolatvegetarian
13.00
chocolate profiteroles
estimation≈ 650 kcal65 g de glucideslourd 26
Les Profiteroles au Chocolatvegetarian
17.00
chocolate profiteroles
estimation≈ 850 kcal85 g de glucideslourd 22
L’ardoise de Pain perdu au Nut’Alsace et sa glacevegetarian
8.90
French toast with Nut'Alsace and ice cream
estimation≈ 680 kcal70 g de glucideslourd 25
L’ardoise d’Apfelstrudel et sa glacevegetarian
8.90
Apfelstrudel with ice cream
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideslourd 35
La Glace Panachéevegetarian
6.50
mixed ice cream
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
La Glace Panachée – Chantillyvegetarian
7.80
mixed ice cream with whipped cream
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 31
Le Sorbet Naturevegan
6.50
plain sorbet
estimation≈ 120 kcal30 g de glucideslourd 39
Le Sorbet Arrosé « Chatouilleur »
10.50
Alcoholic Sorbet
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 32
Le Café Liégeois
9.50
Café Liégeois
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 38
La Meringue Glacée
9.50
Frozen Meringue
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 40
La Coupe Haut-Barr
9.50
Haut-Barr Ice Cream Sundae — Glace vanille aux myrtilles
estimation≈ 320 kcal45 g de glucideslourd 42
La Dame Blanche
9.50
Dame Blanche — Glace vanille, chocolat chaud
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 27
La Coupe Vosgienne
9.50
Vosgienne Ice Cream Sundae — Glace Vanille-Fraise aux Fruits Rouges
estimation≈ 340 kcal48 g de glucideslourd 42
La Coupe du Verger
9.50
Orchard Ice Cream Sundae — Glace vanille fruits d’Alsace
estimation≈ 330 kcal46 g de glucideslourd 42

Cette carte est-elle toujours correcte ?

74veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme la salade La Végétarienne et la Tarte Flambée aux Champignons. Le Munster fumé avec pommes sautées est aussi disponible. Seul un sorbet est vegan.

26 plats végétariens et 1 végans sur 57

73dia
scoreestimation

Cuisine française et poissons

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de bonnes options protéinées comme le steak et le canard. Beaucoup de plats principaux sont accompagnés de pommes de terre.

22 adaptés au diabète · 57 plats

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Pratique

Adresse
Quai du canal 10, 67700 SAVERNE
Horaires
lun12:00–13:30, 19:00–21:30
marfermé
merfermé
jeu12:00–13:30, 19:00–21:30
ven12:00–13:30, 19:00–21:30
sam19:00–21:30
dim12:00–13:30, 19:00–21:30
Contact
+32388911223 info@escale-saverne.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), escale-saverne.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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