Fischerstub
route de Bischwiller 5, 67300 SCHILTIGHEIM
Fermé maintenant · ouvre 12:00
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
ENTRÉES
Assiette de crudités de saisonvegetarian
14.00
Seasonal raw vegetable plate
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pâté en croûte, crudités
14.90
Pâté en croûte with raw vegetables
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
6 escargots à l'Alsacienne
12.00
Snails Alsatian style
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Tarte à l'Oignon, salade vertevegetarian
11.20
Onion tart with green salad
estimation≈ 380 kcal32 g de glucides
Assiette de Saumon fumépescatarian
19.50
Smoked salmon plate
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SALADES
Salade tiède de Pot au feu
15.90
Warm Pot-au-feu salad
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade Strasbourgeoise
14.90
Strasbourg salad — Emmental, cervelas, tomates, oeuf dur
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Salade d'Emmentalvegetarian
Emmental cheese salad
estimation≈ 410 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Salade aux lardons, Escargots et persillade
15.20
Salad with bacon and snails
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Salade Fischerstub
Fischerstub salad — lardons, crème, champignons, emmenthal
estimation≈ 550 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Salade au Chèvre chaudvegetarian
Warm goat cheese salad
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade aux lardons et croutons
14.60
Salad with bacon and croutons
estimation≈ 460 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Salade aux foies de volaille
Chicken liver salad
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Salade de Cervelas
14.30
Cervelas sausage salad
estimation≈ 440 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
TARTES FLAMBÉES
La traditionnelle
10.10
Traditional Tarte Flambée
estimation≈ 580 kcal45 g de glucides
La Gratinée
11.10
Gratinée Tarte Flambée
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
La Champignons fraisvegetarian
Mushroom Tarte Flambée
estimation≈ 540 kcal42 g de glucides
La Munstervegetarian
12.10
Munster cheese Tarte Flambée
estimation≈ 680 kcal45 g de glucideslourd 44
La Champignons, Gratinéevegetarian
12.50
Mushroom and Gratinée Tarte Flambée
estimation≈ 660 kcal42 g de glucides
VIANDES
Faux-filet de Boeuf aux Morilles
27.60
Sirloin steak with morels
estimation≈ 720 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Faux-filet de Boeuf aux Girolles
24.20
Sirloin steak with chanterelles
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Faux-filet de Boeuf, sauce au poivre vert
22.20
Sirloin steak with green pepper sauce
estimation≈ 680 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Faux-filet de Bœuf, maître d'hôtel
21.10
Sirloin steak maître d'hôtel
estimation≈ 620 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de Boeuf aux Morilles
28.60
Beef fillet with morels
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de Boeuf aux Girolles
26.90
Beef fillet with chanterelles
estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de Boeuf, sauce au poivre vert
23.90
Beef fillet with green pepper sauce
estimation≈ 620 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de Boeuf, maitre d'hôtel
Beef fillet maître d'hôtel
estimation≈ 560 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Steack de Boeuf au poivre vert
18.90
Beef steak with green pepper
estimation≈ 640 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Onglet de Boeuf aux Echalotes
20.10
Beef hanger steak with shallots
estimation≈ 610 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Escalope de Veau aux Morilles
Veal scallop with morels
estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Escalope de Veau viennoise
21.80
Wiener Schnitzel (Veal)
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Escalope de Veau à la crème et champignons
22.90
Veal scallop with cream and mushrooms
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Escalope de Veau aux Girolles
24.50
Veal scallop with chanterelles
estimation≈ 590 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Cordon bleu nature
22.50
Cordon bleu
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Cordon bleu à la crème et champignons
Cordon bleu with cream and mushrooms
estimation≈ 850 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Cordon bleu aux Girolles
26.00
Cordon bleu with chanterelles
estimation≈ 820 kcal26 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Cordon bleu aux Morilles
28.50
Cordon bleu with morels
estimation≈ 860 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
PÂTES ET POISSONS
Dos de Colin au Riesling, Spaetzlespescatarian
19.80
Haddock loin with Riesling and Spaetzle
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Penne à la Carbonara
16.80
Penne Carbonara
estimation≈ 820 kcal65 g de glucides
Penne aux Morilles et jambon fumé
21.00
Penne with morels and smoked ham
estimation≈ 780 kcal62 g de glucides
SPÉCIALITÉS ALSACIENNES
Camembert frit, salade vertevegetarian
17.90
Fried Camembert with green salad
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Bibeleskaas, Pommes de terre sautéesvegetarian
17.40
Bibeleskaas with sautéed potatoes
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Choucroute garnie
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Saucisses Paysannes, pommes sautées
18.50
Country sausages with sautéed potatoes
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Steak haché frais de Bœuf, crème ou poivre
Fresh ground beef steak
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Fleischkiechle, sauce Grand Mère, crème ou poivre vert
Fleischkiechle with Grand Mere sauce
estimation≈ 680 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Civet de Cerf aux Girolles
20.90
Venison stew with chanterelles
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Rosbif à l'Alsacienne (cheval)
19.20
Alsatian roast beef (horse)
estimation≈ 420 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Boudins noirs, pommes de terre sautées
19.30
Blood sausages with sautéed potatoes
estimation≈ 610 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bouchée à la reine, spatzles maison
Bouchée à la reine with homemade spatzle
estimation≈ 720 kcal65 g de glucides
Tête de Veau, sauce Gribiche
Calf's head with Gribiche sauce
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Grumbeerekiechle maison
Potato pancakes
estimation≈ 580 kcal60 g de glucides
Boeuf gros sel
Beef with coarse salt
estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rognon de Veau poêlés aux girolles
20.50
Sautéed calf kidneys with chanterelles
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Cervelas grillés, poivre vert
12.90
Grilled Cervelas sausage
estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Omelette nature ou champignons, salade vertevegetarian
Omelette with mushrooms
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Steak tartare de Boeuf, frites
Beef steak tartare with fries
estimation≈ 820 kcal55 g de glucides
Jambonneau, salade de pommes de terre
18.80
Pork knuckle with potato salad
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Quenelles de foie à l'Alsacienne
18.50
Alsatian liver dumplings
estimation≈ 510 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Fleischnecks, salade verte
Fleischnecks with green salad
estimation≈ 540 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
DESSERTS
Meringue glacée, chantilly maisonvegetarian
8.10
Frozen meringue with whipped cream
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 34
Coupe Vosgiennevegetarian
8.30
Myrtilles chaudes, glace Vanille, chantilly maison
estimation≈ 410 kcal52 g de glucides
Tarte du jourvegetarian
6.20
Tart of the day
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 42
Baba au Rhumvegetarian
8.90
Rum Baba
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideslourd 35
Ile flottante au caramelvegetarian
8.20
Floating island with caramel
estimation≈ 340 kcal38 g de glucideslourd 41
Café ou chocolat liégeoisvegetarian
Liégeois coffee or chocolate
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30
Profiteroles maison au chocolat chaudvegetarian
9.20
Chocolate profiteroles
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Crème brûléevegetarian
8.10
estimation≈ 380 kcal28 g de glucideslourd 41
Café gourmandvegetarian
8.90
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 38
Coupe Foret noirevegetarian
8.60
Black Forest sundae — Glace Vanille, chocolat, griottes, chantilly maison
estimation≈ 460 kcal58 g de glucides
Dame blanchevegetarian
8.20
estimation≈ 440 kcal50 g de glucideslourd 37
Gaufre tiède au chocolat chaudvegetarian
8.50
Waffle with hot chocolate
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideslourd 33
Pain perdu, glace vanille, crème Anglaisevegetarian
8.50
French toast with vanilla ice cream
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideslourd 32
Mousse au chocolat maisonvegetarian
Chocolate mousse
estimation≈ 350 kcal25 g de glucides
Thé gourmandvegetarian
estimation≈ 450 kcal52 g de glucideslourd 37
Cette carte est-elle toujours correcte ?
70veggie
scoreestimation
scoreestimation
Spécialités alsaciennes pour végétariens
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Le menu propose du Bibeleskaas avec pommes de terre sautées et des Tartes Flambées aux champignons. On trouve aussi une salade au chèvre chaud. La carte contient beaucoup de viandes comme le faux-filet de bœuf.
25 plats végétariens et 0 végans sur 75
77dia
scoreestimation
scoreestimation
Plats de viande faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés avec peu de glucides. La sélection de viandes est vaste et comprend beaucoup d'options à index glycémique bas.
48 adaptés au diabète · 75 plats
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Pratique
- Adresse
- route de Bischwiller 5, 67300 SCHILTIGHEIM
- Horaires
- lun12:00–14:00, 19:00–00:00mar12:00–14:00, 19:00–00:00mer12:00–14:00, 19:00–00:00jeu12:00–14:00, 19:00–00:00ven12:00–14:00, 19:00–00:00sam19:00–00:00dim12:00–14:00, 19:00–22:00Fermé le samedi midi
- Contact
- +33388181919 lafischerstub@gmail.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fischerstub.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 79 %
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