Brasserie Fischer - Schiltigheim, 7 9 route de Bischwiller

route de Bischwiller 5, 67300 SCHILTIGHEIM

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES

Assiette de crudités de saisonvegetarian

14.00

Seasonal raw vegetable plate

estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Pâté en croûte, crudités

14.90

Pâté en croûte with raw vegetables

estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

6 escargots à l'Alsacienne

12.00

Alsatian snails

estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Tarte à l'Oignon, salade vertevegetarian

11.20

Onion tart with green salad

estimation≈ 380 kcal32 g de glucides

Assiette de Saumon fumépescatarian

19.50

Smoked salmon plate

estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

SALADES

Salade tiède de Pot au feu

15.90

Warm Pot-au-feu salad

estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Salade Strasbourgeoise

14.90

Strasbourg salad — Emmental, cervelas, tomates, oeuf dur

estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Salade d'Emmentalvegetarian

Emmental salad

estimation≈ 410 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Salade aux lardons, Escargots et persillade

15.20

Salad with bacon and snails

estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Salade Fischerstub

Fischerstub salad — lardons, crème, champignons, emmenthal

estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Salade au Chèvre chaudvegetarian

Warm goat cheese salad

estimation≈ 360 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Salade aux lardons et croutons

14.60

Salad with bacon and croutons

estimation≈ 340 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Salade aux foies de volaille

Chicken liver salad

estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Salade de Cervelas

14.30

Cervelas salad

estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

TARTES FLAMBÉES

La traditionnelle

10.10

Traditional Tarte Flambée

estimation≈ 650 kcal60 g de glucides

La Gratinée

11.10

Gratinée Tarte Flambée

estimation≈ 750 kcal60 g de glucides

La Champignons fraisvegetarian

Mushroom Tarte Flambée

estimation≈ 620 kcal58 g de glucides

La Munstervegetarian

12.10

Munster Tarte Flambée

estimation≈ 780 kcal60 g de glucides

La Champignons, Gratinéevegetarian

12.50

Mushroom and Gratinée Tarte Flambée

estimation≈ 720 kcal60 g de glucides

VIANDES

Faux-filet de Boeuf aux Morilles

27.60

Sirloin steak with morels

estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Faux-filet de Boeuf aux Girolles

24.20

Sirloin steak with chanterelles

estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Faux-filet de Boeuf, sauce au poivre vert

22.20

Sirloin steak with green pepper sauce

estimation≈ 680 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Faux-filet de Bœuf, maître d'hôtel

21.10

Sirloin steak maître d'hôtel

estimation≈ 660 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Filet de Boeuf aux Morilles

28.60

Beef fillet with morels

estimation≈ 620 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Filet de Boeuf aux Girolles

26.90

Beef fillet with chanterelles

estimation≈ 600 kcal11 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Filet de Boeuf, sauce au poivre vert

23.90

Beef fillet with green pepper sauce

estimation≈ 640 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Filet de Boeuf, maitre d'hôtel

Beef fillet maître d'hôtel

estimation≈ 620 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Steack de Boeuf au poivre vert

18.90

Beef steak with green pepper

estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Onglet de Boeuf aux Echalotes

20.10

Beef hanger steak with shallots

estimation≈ 610 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Escalope de Veau aux Morilles

Veal escalope with morels

estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Escalope de Veau viennoise

21.80

Viennese veal escalope

estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Escalope de Veau à la crème et champignons

22.90

Veal escalope with cream and mushrooms

estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Escalope de Veau aux Girolles

24.50

Veal escalope with chanterelles

estimation≈ 590 kcal11 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Cordon bleu nature

22.50

Cordon bleu

estimation≈ 720 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Cordon bleu à la crème et champignons

Cordon bleu with cream and mushrooms

estimation≈ 810 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cordon bleu aux Girolles

26.00

Cordon bleu with chanterelles

estimation≈ 780 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Cordon bleu aux Morilles

28.50

Cordon bleu with morels

estimation≈ 800 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

PÂTES ET POISSONS

Dos de Colin au Riesling, Spaetzlespescatarian

19.80

Haddock with Riesling and Spaetzle

estimation≈ 680 kcal45 g de glucides

Penne à la Carbonara

16.80

Penne Carbonara

estimation≈ 780 kcal65 g de glucides

Penne aux Morilles et jambon fumé

21.00

Penne with morels and smoked ham

estimation≈ 740 kcal62 g de glucideséquilibré 71

SPÉCIALITÉS ALSACIENNES

Camembert frit, salade vertevegetarian

17.90

Fried Camembert with green salad

estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Bibeleskaas, Pommes de terre sautéesvegetarian

17.40

Bibeleskaas with sautéed potatoes

estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Choucroute garnie

estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Saucisses Paysannes, pommes sautées

18.50

Country sausages with sautéed potatoes

estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Steak haché frais de Bœuf, crème ou poivre

Fresh beef burger steak

estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Fleischkiechle, sauce Grand Mère, crème ou poivre vert

Fleischkiechle with Grand Mere sauce

estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Civet de Cerf aux Girolles

20.90

Venison stew with chanterelles

estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Rosbif à l'Alsacienne (cheval)

19.20

Alsatian roast beef (horse)

estimation≈ 520 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Boudins noirs, pommes de terre sautées

19.30

Blood sausages with sautéed potatoes

estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Bouchée à la reine, spatzles maison

Bouchée à la reine with spatzle

estimation≈ 620 kcal48 g de glucides

Tête de Veau, sauce Gribiche

Calf's head with Gribiche sauce

estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Grumbeerekiechle maison

Potato pancakes

estimation≈ 580 kcal65 g de glucides

Boeuf gros sel

Beef with coarse salt

estimation≈ 650 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Rognon de Veau poêlés aux girolles

20.50

Pan-seared calf kidneys with chanterelles

estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Cervelas grillés, poivre vert

12.90

Grilled Cervelas sausage with green pepper

estimation≈ 510 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Omelette nature ou champignons, salade vertevegetarian

Plain or mushroom omelette with green salad

estimation≈ 410 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Steak tartare de Boeuf, frites

Beef steak tartare with fries

estimation≈ 820 kcal55 g de glucides

Jambonneau, salade de pommes de terre

18.80

Pork knuckle with potato salad

estimation≈ 780 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Quenelles de foie à l'Alsacienne

18.50

Alsatian liver dumplings

estimation≈ 540 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Fleischnecks, salade verte

Fleischnecks with green salad

estimation≈ 590 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

DESSERTS

Meringue glacée, chantilly maison

8.10

Frozen meringue with whipped cream

estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31

Coupe Vosgienne

8.30

Vosges sundae with blueberries and vanilla ice cream — Myrtilles chaudes, glace Vanille, chantilly maison

estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31

Tarte du jour

6.20

Tart of the day

estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 40

Baba au Rhum

8.90

estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 33

Ile flottante au caramel

8.20

Floating island with caramel

estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 40

Café ou chocolat liégeois

Liégeois coffee or chocolate

estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30

Profiteroles maison au chocolat chaud

9.20

Homemade profiteroles with hot chocolate

estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26

Crème brûlée

8.10

estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39

Café gourmand

8.90

estimation≈ 500 kcal50 g de glucideslourd 29

Coupe Foret noire

8.60

Black Forest sundae — Glace Vanille, chocolat, griottes, chantilly maison

estimation≈ 580 kcal60 g de glucideslourd 29

Dame blanche

8.20

estimation≈ 550 kcal55 g de glucideslourd 27

Gaufre tiède au chocolat chaud

8.50

Warm waffle with hot chocolate

estimation≈ 680 kcal75 g de glucideslourd 31

Pain perdu, glace vanille, crème Anglaise

8.50

French toast with vanilla ice cream and custard

estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 30

Mousse au chocolat maison

Homemade chocolate mousse

estimation≈ 350 kcal25 g de glucides

Thé gourmand

estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31

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Pratique

Adresse: route de Bischwiller 5, 67300 SCHILTIGHEIM
Horaires: lun12:00–14:00, 19:00–00:00
mar12:00–14:00, 19:00–00:00
mer12:00–14:00, 19:00–00:00
jeu12:00–14:00, 19:00–00:00
ven12:00–14:00, 19:00–00:00
sam19:00–00:00
dim12:00–14:00, 19:00–22:00
Fermé le samedi midi
Contact: +32388181919 lafischerstub@gmail.com
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fischerstub.fr
Dossier: complétude 83 %, confiance 94 %

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