Brasserie Fischer - Schiltigheim, 7 9 route de Bischwiller
route de Bischwiller 5, 67300 SCHILTIGHEIM
Fermé maintenant · ouvre 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
ENTRÉES
Assiette de crudités de saisonvegetarian
14.00
Seasonal raw vegetable plate
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pâté en croûte, crudités
14.90
Pâté en croûte with raw vegetables
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
6 escargots à l'Alsacienne
12.00
Alsatian snails
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Tarte à l'Oignon, salade vertevegetarian
11.20
Onion tart with green salad
estimation≈ 380 kcal32 g de glucides
Assiette de Saumon fumépescatarian
19.50
Smoked salmon plate
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SALADES
Salade tiède de Pot au feu
15.90
Warm Pot-au-feu salad
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade Strasbourgeoise
14.90
Strasbourg salad — Emmental, cervelas, tomates, oeuf dur
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Salade d'Emmentalvegetarian
Emmental salad
estimation≈ 410 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Salade aux lardons, Escargots et persillade
15.20
Salad with bacon and snails
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Salade Fischerstub
Fischerstub salad — lardons, crème, champignons, emmenthal
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Salade au Chèvre chaudvegetarian
Warm goat cheese salad
estimation≈ 360 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade aux lardons et croutons
14.60
Salad with bacon and croutons
estimation≈ 340 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Salade aux foies de volaille
Chicken liver salad
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade de Cervelas
14.30
Cervelas salad
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
TARTES FLAMBÉES
La traditionnelle
10.10
Traditional Tarte Flambée
estimation≈ 650 kcal60 g de glucides
La Gratinée
11.10
Gratinée Tarte Flambée
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
La Champignons fraisvegetarian
Mushroom Tarte Flambée
estimation≈ 620 kcal58 g de glucides
La Munstervegetarian
12.10
Munster Tarte Flambée
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
La Champignons, Gratinéevegetarian
12.50
Mushroom and Gratinée Tarte Flambée
estimation≈ 720 kcal60 g de glucides
VIANDES
Faux-filet de Boeuf aux Morilles
27.60
Sirloin steak with morels
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Faux-filet de Boeuf aux Girolles
24.20
Sirloin steak with chanterelles
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Faux-filet de Boeuf, sauce au poivre vert
22.20
Sirloin steak with green pepper sauce
estimation≈ 680 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Faux-filet de Bœuf, maître d'hôtel
21.10
Sirloin steak maître d'hôtel
estimation≈ 660 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de Boeuf aux Morilles
28.60
Beef fillet with morels
estimation≈ 620 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de Boeuf aux Girolles
26.90
Beef fillet with chanterelles
estimation≈ 600 kcal11 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de Boeuf, sauce au poivre vert
23.90
Beef fillet with green pepper sauce
estimation≈ 640 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de Boeuf, maitre d'hôtel
Beef fillet maître d'hôtel
estimation≈ 620 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Steack de Boeuf au poivre vert
18.90
Beef steak with green pepper
estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Onglet de Boeuf aux Echalotes
20.10
Beef hanger steak with shallots
estimation≈ 610 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Escalope de Veau aux Morilles
Veal escalope with morels
estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Escalope de Veau viennoise
21.80
Viennese veal escalope
estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Escalope de Veau à la crème et champignons
22.90
Veal escalope with cream and mushrooms
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Escalope de Veau aux Girolles
24.50
Veal escalope with chanterelles
estimation≈ 590 kcal11 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Cordon bleu nature
22.50
Cordon bleu
estimation≈ 720 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Cordon bleu à la crème et champignons
Cordon bleu with cream and mushrooms
estimation≈ 810 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cordon bleu aux Girolles
26.00
Cordon bleu with chanterelles
estimation≈ 780 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Cordon bleu aux Morilles
28.50
Cordon bleu with morels
estimation≈ 800 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
PÂTES ET POISSONS
Dos de Colin au Riesling, Spaetzlespescatarian
19.80
Haddock with Riesling and Spaetzle
estimation≈ 680 kcal45 g de glucides
Penne à la Carbonara
16.80
Penne Carbonara
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Penne aux Morilles et jambon fumé
21.00
Penne with morels and smoked ham
estimation≈ 740 kcal62 g de glucideséquilibré 71
SPÉCIALITÉS ALSACIENNES
Camembert frit, salade vertevegetarian
17.90
Fried Camembert with green salad
estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Bibeleskaas, Pommes de terre sautéesvegetarian
17.40
Bibeleskaas with sautéed potatoes
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Choucroute garnie
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Saucisses Paysannes, pommes sautées
18.50
Country sausages with sautéed potatoes
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Steak haché frais de Bœuf, crème ou poivre
Fresh beef burger steak
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Fleischkiechle, sauce Grand Mère, crème ou poivre vert
Fleischkiechle with Grand Mere sauce
estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Civet de Cerf aux Girolles
20.90
Venison stew with chanterelles
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Rosbif à l'Alsacienne (cheval)
19.20
Alsatian roast beef (horse)
estimation≈ 520 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Boudins noirs, pommes de terre sautées
19.30
Blood sausages with sautéed potatoes
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bouchée à la reine, spatzles maison
Bouchée à la reine with spatzle
estimation≈ 620 kcal48 g de glucides
Tête de Veau, sauce Gribiche
Calf's head with Gribiche sauce
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Grumbeerekiechle maison
Potato pancakes
estimation≈ 580 kcal65 g de glucides
Boeuf gros sel
Beef with coarse salt
estimation≈ 650 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rognon de Veau poêlés aux girolles
20.50
Pan-seared calf kidneys with chanterelles
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Cervelas grillés, poivre vert
12.90
Grilled Cervelas sausage with green pepper
estimation≈ 510 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Omelette nature ou champignons, salade vertevegetarian
Plain or mushroom omelette with green salad
estimation≈ 410 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Steak tartare de Boeuf, frites
Beef steak tartare with fries
estimation≈ 820 kcal55 g de glucides
Jambonneau, salade de pommes de terre
18.80
Pork knuckle with potato salad
estimation≈ 780 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Quenelles de foie à l'Alsacienne
18.50
Alsatian liver dumplings
estimation≈ 540 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Fleischnecks, salade verte
Fleischnecks with green salad
estimation≈ 590 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
DESSERTS
Meringue glacée, chantilly maison
8.10
Frozen meringue with whipped cream
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
Coupe Vosgienne
8.30
Vosges sundae with blueberries and vanilla ice cream — Myrtilles chaudes, glace Vanille, chantilly maison
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Tarte du jour
6.20
Tart of the day
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 40
Baba au Rhum
8.90
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 33
Ile flottante au caramel
8.20
Floating island with caramel
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 40
Café ou chocolat liégeois
Liégeois coffee or chocolate
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30
Profiteroles maison au chocolat chaud
9.20
Homemade profiteroles with hot chocolate
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Crème brûlée
8.10
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39
Café gourmand
8.90
estimation≈ 500 kcal50 g de glucideslourd 29
Coupe Foret noire
8.60
Black Forest sundae — Glace Vanille, chocolat, griottes, chantilly maison
estimation≈ 580 kcal60 g de glucideslourd 29
Dame blanche
8.20
estimation≈ 550 kcal55 g de glucideslourd 27
Gaufre tiède au chocolat chaud
8.50
Warm waffle with hot chocolate
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideslourd 31
Pain perdu, glace vanille, crème Anglaise
8.50
French toast with vanilla ice cream and custard
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 30
Mousse au chocolat maison
Homemade chocolate mousse
estimation≈ 350 kcal25 g de glucides
Thé gourmand
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31
Cette carte est-elle toujours correcte ?
52veggie
scoreestimation
scoreestimation
Brasserie alsacienne avec options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir des plats comme le Bibeleskaas avec pommes de terre sautées ou une Tarte Flambée aux champignons. La carte propose beaucoup de viandes comme le faux-filet de bœuf.
10 plats végétariens et 0 végans sur 75
76dia
scoreestimation
scoreestimation
Options viandes faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Le menu propose de nombreux plats principaux protéinés comme le bœuf et le veau. Ils sont naturellement pauvres en glucides.
48 adaptés au diabète · 75 plats
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Pratique
- Adresse
- route de Bischwiller 5, 67300 SCHILTIGHEIM
- Horaires
- lun12:00–14:00, 19:00–00:00mar12:00–14:00, 19:00–00:00mer12:00–14:00, 19:00–00:00jeu12:00–14:00, 19:00–00:00ven12:00–14:00, 19:00–00:00sam19:00–00:00dim12:00–14:00, 19:00–22:00Fermé le samedi midi
- Contact
- +32388181919 lafischerstub@gmail.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fischerstub.fr
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 94 %