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Gourmetfabrik

Werderstraße 74B, 19055 Schwerin

Ouvert maintenant · jusqu'à 14:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

À partager
Burratavegetarian
8.50
Burrata / Tomaten-Sugo / „Basilikum“ — avec sugo à la tomate et basilic
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Houmousvegan
7.50
Hummus / Fladenbrot / „Öl“ / Sesam — avec pain plat, huile et sésame
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideséquilibré 76
Pain au levain de Bäcker Bernervegetarian
6.00
Bäcker Berner’s Sauerteigbrot / Meersalz-Butter — avec beurre au sel marin
estimation≈ 380 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
Cevichepescatarian
10.50
Ceviche / Kochbananen-Chips — avec chips de banane plantain
estimation≈ 310 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Planche d'antipasti italiens
12.50
Italienische Vorspeisen-Platte / Oliven / getrocknete Tomaten / Kapernäpfel / Peccorino / Salami / Brot / Balsamico und Olivenöl von Madonna delle Vittorie — olives, tomates séchées, câpres, pecorino, salami, pain, balsamique et huile d'olive
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartare
13.90
Tatar (zum selbst Bauen) / Sauerteigbrot / gebeiztes Eigelb — à composer soi-même, avec pain au levain et jaune d'œuf mariné
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Huîtrespescatarian
4.50
Austern – immer anders — selon arrivage
estimation≈ 80 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Cuscino de porc MV
7.00
Cuscino vom MV-Schwein / BBQ-Zwetschgen-Confit — avec confit de prunes BBQ
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saucisse de gibier de Metzgerei Michelsen
7.00
Wildbratwurst von Metzgerei Michelsen / Gurken-Relish / „Senf“ — avec relish de concombre et moutarde
estimation≈ 340 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saumon fumé Old Fashionedpescatarian
12.90
Angeräucherter Old Fashioned-Lachs / Cocktail-Kirsche / Sellerie-Mousseline / “Infusion” — avec cerise cocktail, mousseline de céleri et infusion
estimation≈ 260 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Entrées
Velouté de gibier
9.90
Wildrahm-Suppe / Liebstöckel-Öl / Wild-Cevapcici — avec huile d'achillée et cevapcici de gibier
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Carpaccio de gibier
13.50
Wild-Carpaccio / Pilz-Mayonnaise / „Erde“ / Pilze / Beeren — avec mayonnaise aux champignons, 'terre', champignons et baies
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poisson
Sandrepescatarian
28.50
Zander / Kürbis mal 3 / Kürbis-Polenta / gebraten / gepickelt / Sauce — citrouille x3 : polenta de citrouille, poêlée, marinée et sauce
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Veggie
Gaufre de pomme de terrevegetarian
22.90
Kartoffel-Waffel / Karotten-Bete-Gulasch / Meerrettich-Dip — avec goulash carotte-betterave et dip au raifort
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 80
Viande
Travers de poitrine de porc
24.90
Schweinebauch-Rib’s / Kartoffel-Püree / Saitlinge / Zwiebelchen / Ur-Karotte / Zwetschge — avec purée de pommes de terre, champignons, petits oignons, carotte et prune
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Suprême de poulet au maïs style Strindberg
27.90
Maishähnchen “Supreme” – Strindberg-Style / herbstlicher Gemüe-Acker / hausgemachte Herzogin-Kartoffeln / Sauce — avec potager d'automne, pommes Dauphines maison et sauce
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Jarret d'agneau braisé
28.90
Geschmorte Lammhaxe / Rotkohl-Bayrisch Kraut / Kürbis-Kartoffel-Mus / Bacon-Panko-Knusper / Broccoli — avec chou rouge bavarois, purée citrouille-pomme de terre, croustillant bacon-panko et broccoli
estimation≈ 780 kcal40 g de glucideséquilibré 77
Steak
Steak hat immer Saison / Fritten / Grünzeug — avec frites et légumes verts
estimation≈ 920 kcal55 g de glucides
Dessert - à partager
Crème Brûléevegetarian
4.90
Crème Brülî
estimation≈ 350 kcal28 g de glucideslourd 42
Pumpkin Pievegetarian
7.90
Pumpkin Pie / Baiser / Kürbiskern-Eis — avec meringue et glace aux graines de courge
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 33
Cheesecake Vegan / Coulisvegan
5.90
Veganer Cheese Cake / Coulis
estimation≈ 650 kcal75 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

62veggie
scoreestimation

Plats végétariens limités

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il y a un plat principal végétarien : la gaufre aux pommes de terre avec goulash carotte et betterave. En partage, on trouve la burrata et le houmous avec pain plat.

7 plats végétariens et 2 végans sur 21

75dia
scoreestimation

Plats protéinés à glucides modérés

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses options riches en protéines. Les plats principaux contiennent une quantité modérée de glucides.

14 adaptés au diabète · 21 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Werderstraße 74B, 19055 Schwerin
Horaires
lunfermé
mar11:30–14:00, 17:30–22:00
mer11:30–14:00, 17:30–22:00
jeu11:30–14:00, 17:30–22:00
ven11:30–14:00, 17:30–22:00
sam17:30–22:00
dimfermé
Business Lunch: dienstags bis freitags 11:30 Uhr bis 13:45 Uhr (kein à la carte)
Contact
+4938576098570 info@gourmetfabrik.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gourmetfabrik.de/jobs
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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