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Altes Brennhaus

Werner-Schürer-Platz 1, 95100 Selb

Fermé maintenant · ouvre jeu 10:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Carte du midi - Entrées & Amuse-bouches
Velouté de courge Hokkaidovegetarian
8.90
Hokkaidokürbis-Cremesuppe — Crème / graines & huile (végétarien)
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade composéevegetarian
6.90
Gemischter Salat — Salade feuilles / tomate / concombre / radis
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
„Brennhaus-Salat“vegetarian
14.90
Salades feuilles / tomates cerises / concombre, pommes / graines caramélisées / croûtons / œuf poché (végétarien)
estimation≈ 450 kcal28 g de glucides
Vitello Tonnato
14.90
Vitello-Tonnato — Veau / crème de thon / câpres frites
estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Betterave jaune marinée „Steinselber“vegetarian
14.90
„Steinselber" marinierte gelbe Bete — Quark de chèvre / miel / thym / roquette
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Carte du midi - Classiques
Käsespätzlevegetarian
15.90
Oignon / ail / herbes (végétarien)
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
„Currywurst blanche“ de Wunderlich
12.50
Wunderlich´s „weiße Currywurst" — grosses frites
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
Flammkuchen „Klassik“
13.90
Flammkuchen „Klassik" — Crème / lardons / oignon rouge / ciboulette
estimation≈ 720 kcal55 g de glucides
Flammkuchen „Figue-Fromage frais de chèvre“vegetarian
14.90
Flammkuchen „Feige-Ziegenfrischkäse" — Crème / oignon rouge / miel / roquette
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
Champignons des bois à la crèmevegetarian
16.90
Waldpilze á la Creme — Crème / oignon / herbes / ail (végétarien)
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
„Pure Beef Burger“
18.90
„Pure Beef Burger" — Pain complet / oignon / bacon / concombre / coleslaw
estimation≈ 880 kcal65 g de glucideséquilibré 68
Côtelette de porc Dry-Aged de Wunderlich
19.90
Wunderlich´s Dry-Aged-Schweinekotelett — Purée / chou bavarois
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Roastbeef env. 250g
29.80
Roastbeef ca. 250g — Légumes / frites / beurre aux herbes
estimation≈ 920 kcal50 g de glucides
Filet de sandre poêlé sur la peaupescatarian
20.90
Zanderfilet auf der Haut gebraten — Lentilles au balsamique / pommes de terre à la persillade
estimation≈ 620 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Carte du midi - Dessert
„Despresso“
4.90
Espresso / mini dessert
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Flan au chocolat chaud
8.90
Warmer Schokoflan — avec glace
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Matt'Yes Cheesecake
7.90
avec sorbet
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
Carte du soir - Entrées & Amuse-bouches
Carpaccio de filet de bœuf
19.90
Carpaccio vom Rinderfilet — Crème citron-parmesan / roquette
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carte du soir - Amuse-gueules & Bar Soul Food
Olives marinéesvegan
5.30
Marinierte Oliven (vegan) — végane
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Frites au parmesan truffévegetarian
8.90
Getrüffelte Parmesan Pommes mit Safran-Knoblauch-Dip (vegetarisch) — avec dip safran-ail (végétarien)
estimation≈ 580 kcal55 g de glucides
Beef-Sandwich
14.90
pain grillé / sauce tartare / salade
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
"Plateau Happas"
19.90
„Happas-Platte" — jambon de Parme / figue caramélisée & fromage de chèvre / aïoli / olives / pimientos / pain à l'ail
estimation≈ 780 kcal35 g de glucideséquilibré 66
Carte du soir - Classiques
Beef-Burger
18.90
pain complet / oignon / bacon / cornichon / coleslaw / BBQ
estimation≈ 850 kcal55 g de glucideséquilibré 69
joues de bœuf braisées
24.90
geschmorte Ochsenbäckchen — purée / brocoli sauvage sauté
estimation≈ 620 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
poulpe grillépescatarian
27.90
gegrillter Oktopus — légumes méditerranéens / pommes de terre nouvelles / gremolata
estimation≈ 510 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de bœuf & Porcini
37.90
Rinderfilet & Porcini — cèpes sautés / pâtes à la crème / mousse à la truffe
estimation≈ 720 kcal48 g de glucideséquilibré 69
Dessert
Crème brûlée
8.90
estimation≈ 350 kcal28 g de glucideslourd 42
Panna Cotta
8.90
Panna-Cotta
estimation≈ 320 kcal25 g de glucideslourd 42

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64veggie
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Divers classiques végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des Käsespätzle, des Waldpilze á la Creme et un flammkuchen figues et fromage de chèvre. Il y a aussi plusieurs salades et une soupe à la crème de potiron. Seules des olives marinées sont disponibles pour les vegans.

10 plats végétariens et 1 végans sur 29

64dia
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Options protéinées et salades fraîches

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Le poulpe grillé et le filet de sandre conviennent aux repas pauvres en glucides.

12 adaptés au diabète · 29 plats

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Pratique

Adresse
Werner-Schürer-Platz 1, 95100 Selb
Horaires
lunfermé
mar10:00–17:00
mer10:00–22:00
jeu10:00–22:00
ven10:00–22:00
sam10:00–17:00
dim10:00–17:00
Küche Dienstag: 11:00 - 16:00 Uhr. Küche Mittwoch bis Freitag: 10:00 - 16:00 Uhr / 17:00 - 21:00 Uhr. Küche Samstag: 11:00 - 16:00 Uhr. Küche Sonn- und Feiertage: 11:00 - 16:00 Uhr. Für Veranstaltungen sind individuelle Öffnungszeiten nach Absprache möglich
Contact
+49928791800680 altes.brennhaus@porzellanikon.org
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), altesbrennhaus.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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