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Chante Bise - Seychalles, Courcourt

lieu-dit Courcourt, 63190 Seychalles

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les entrées
Ballotine de foie gras du Domaine de Limagne
17.00
Foie gras ballotine — chutney et crispy aux fraises, et toasts de pain
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Déclinaison de saumon Label écossais
16.00
Salmon trio — -RilletteS de saumon au mascarpone et fines herbes -Tataki de saumon aux sésames -Tartare de saumon
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Coeur de chou fleur en fraîcheurvegetarian
14.00
Cauliflower heart — Chou fleur en purée, en taboulé, en vinaigrette, en chips au curry et paprika, pesto et crumble aux cacahuètes
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Les plats
Faux filet
27.00
Sirloin steak — raTtes grenailles rôties sauce au bleu
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La cannette en deux cuissons
27.00
Duck breast and legs — Le filet rôti, sauce au miel, Les cuisses braisées en samossa, ratatouille et pomme pont neuf
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
Dos de cobillaud poché au lait de coco et cuit à la plancha
27.00
Poached cod — sauce au lait de coco, riz madras, chutney ananas, coriandre
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 73
Les fromages
Assiette de fromagesvegetarian
8.00
Cheese platter
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Faisselle de la ferme de Chaptvegetarian
3.50
Farm curd cheese
estimation≈ 150 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Les desserts
Ephémère
13.00
Seasonal sorbet — Une création saisonnière réunissant cinq sorbets aux associations de fruits et de plantes: Fromage blanc / Menthe Pêche blanche / Verveine Pomme / Kiwi / Aneth Citron / Basilic Pastille de vichy
estimation≈ 220 kcal40 g de glucideslourd 35
Evasion au verger
14.00
Citrus and nectarine dessert — Fine coque de meringue à la verveine et au citron, biscuit madeleine et sorbet au citron jaune, ganache légère à la verveine fraîche, Compotée de nectarine jaune et verveine, brunoise de nectarine fraîche, décoction de nectarine, gel citron et liqueur de verveine
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
floraison
15.00
Chocolate and peanut dessert — La cacahuète, de son état le plus brut à sa forme la plus travaillée, accompagnée des grands crus de chocolat Valrhona et fraîcheur du fruit de la passion. Fine gavotte au grué de cacao, cacahuètes grillées et caramélisées, croustillant de cacahuètes, praliné, ganache. Sorbet, gel passion et grands crus de chocolat Caramélia, Tanariva et Guanaja
estimation≈ 550 kcal35 g de glucideslourd 41
Foie gras de canard mi-cuit du Domaine de Limagne
14.00
Foie gras mi-cuit — chutney pommes, pickles de coings, oignons et champignons, tuile de pain
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Gravelax de saumon Irlandais Bio
12.00
Salmon gravlax — guacamol au piment d’espelette, gel kalamansi et cassis
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Longe de veau cuite basse température
25.00
Veal loin — tranche de ris de veau poêlée , fricassée de légumes racines, jus réduit aux trompettes
estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Dos de Turbot
25.00
Turbot fillet — crumble au Cantal doux, gratin de potimaron aux noisettes, échalottes confites, et sauce champagne
estimation≈ 610 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nahua
9.50
Chocolate pecan brownie — Hommage aux origines du cacao. Alliance du chocolat Tulakalum et Guanaja, grands crus de la maison Valrhona, sublimés par la rondeur gourmande de la noix de pécan. Brownie mi cuit à la noix de pécan, crémeux intense au chocolat Tulakalum, croustillant noix de pécan, cœur de praliné pécan et mousse caramélisée au chocolat guanaja
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 42
Une bûche gourmande et élégante
45.00
Yule log cake — mélant caramel à la vanille, noisettes du Piémont, fèves de tonka, chocolat Ttulakalum et Tanariva. Le tout réhaussé d’un croustillant feuilleté caramélisé et d’une pointe acidulée de Kalamansi.
estimation≈ 3500 kcal300 g de glucideslourd 21
La fraîcheur des agrumes rencontre l’éxotisme de la mangue, de la passion et de l’ananas
45.00
Tropical fruit dessert — Un biscuit régressif au beurre noisettes fraichement parfumé au citron, croustillant à la noix de coco et crémeux vanillé infusé à la cardamome verte et aux zestes d’agrumes
estimation≈ 3200 kcal350 g de glucideslourd 21

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45veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un cœur de chou fleur en entrée. Pour la suite, on trouve une assiette de fromages ou une faisselle de la ferme.

3 plats végétariens et 0 végans sur 18

73dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés avec des légumes. La carte contient plusieurs plats à index glycémique bas.

9 adaptés au diabète · 18 plats

Avis

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Pratique

Adresse
lieu-dit Courcourt, 63190 Seychalles
Horaires
pas encore connu
Contact
+32473629141 restaurant.chantebise@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-chantebise63.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 95 %

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