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Atelier Acqua e Sale

Defacqzstraat 86/88, 1060 Sint-Gillis

Fermé maintenant · ouvre 19:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 6 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 6 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ANTIPASTI
Vitello Tonnato
21.00
Carpaccio de veau sur crème de thon
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Crudo di mare
23.00
Crudo di mare pescato del giorno — Crudo de la mer, pêche du jour
estimation≈ 180 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Carpaccio de bœuf
22.00
Carpaccio manzo marinato con Tartufo fresco e Burratina — Bœuf mariné, truffe fraîche et burratina
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Entrée chaude du chef
Antipasto caldo dello chef — Entrée chaude du chef
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Caponata di melanzanevegetarian
19.00
Caponata di melanzane con Burratina pugliese — Ratatouille d’aubergines et burratina des Pouilles
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
PRIMI
Ravioli
25.00
Ravioli farciti con alici e Fiordilatte, con pesto di pistacchio e gamberi scottati — Farcis aux anchois et fiordilatte, pesto de pistache et gambas snackées
estimation≈ 680 kcal55 g de glucides
Plat signature du Chef
26.00
Piatto speciale ideato dallo Chef — Plat spécial ideé par le chef
estimation≈ 600 kcal40 g de glucideséquilibré 69
Laganari di grano arso
24.00
Laganari di grano arso con aglio, olio, peperoncino, bottarga di muggine, profumo di limone e salvia — Pâtes au blé brûlé, ail, huile, piment, bottarga de mulet, citron et sauge
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Orecchiette al ragù di Cinta Senese
24.00
Orecchiette au ragoût de cinta senese
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Tagliolini al Tartufo
Tagliolini al Tartufo fresco — Tagliolini à la truffe fraîche
estimation≈ 620 kcal60 g de glucides
Paccheri al pomodorovegetarian
21.00
Paccheri al pomodoro e stracciatella pugliese — Paccheri au coulis de tomate et stracciatella des Pouilles
estimation≈ 610 kcal65 g de glucideséquilibré 67
SECONDI
Branzino alla plancia
35.00
Branzino alla plancia con vellutata di patate al limone e zafferano,con spaghetti di carote al forno — Bar grillé, velouté de pommes de terre au citron et safran, spaghettis de carottes au four
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Tonno alla plancia
35.00
Tonno alla plancia con crema di burrata, pomodori semi-secchi e mandorle tostate — Thon grillé, crème de burrata, tomates demi-séchées et amandes torréfiées
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Carré d’agneau
35.00
Carré d’agnello a bassa temperatura (CBT), con olio aromatizzato al timo — Cuit à basse température, avec huile aromatisée au thym
estimation≈ 550 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Suggestion du chef
37.00
Suggerimento dello chef — Suggestion du chef
estimation≈ 600 kcal20 g de glucideséquilibré 69

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Options italiennes faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Les antipasti sont généralement faibles en glucides.

8 adaptés au diabète · 15 plats

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Pratique

Adresse
Defacqzstraat 86/88, 1060 Sint-Gillis
Horaires
lun12:00–14:00, 19:00–21:30
marfermé
mer12:00–14:00, 19:00–21:30
jeu12:00–14:00, 19:00–21:30
ven12:00–14:00, 19:00–21:30
sam12:00–14:00, 19:00–21:30
dimfermé
pause estivale du 02 au 25 août inclus
Contact
+32024254666 info@atelieracquaesale.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelieracquaesale.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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