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Jean des Sables

Boulevard de la Dune 121, 40150 Soorts-Hossegor

Fermé maintenant · ouvre dim 12:00

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Cartes & Menus
L'Embrun
45.00
L'Embrun Tasting Menu — Une cuisine de saison, inspirée des arrivages de la criée de Capbreton et des producteurs de notre terroir. Entrée, Plat, Dessert
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
l'Éclosionvegetarian
78.00
l'Éclosion Vegetable Tasting Menu — Une immersion au cœur du végétal. Un parcours en plusieurs temps, imaginé au rythme des saisons et des producteurs qui nous entourent
estimation≈ 1500 kcal180 g de glucideslourd 39
L'Héritage
98.00
L'Héritage Lobster Tasting Menu — Notre vision du homard, en hommage à l'histoire de la maison. Un parcours en plusieurs temps
estimation≈ 2200 kcal140 g de glucideslourd 33
À Fleur d'Écume
86.00
À Fleur d'Écume Tasting Menu — Un menu dégustation en plusieurs temps, façonné par les saisons, les arrivages de la criée et les plus beaux produits de notre terroir
estimation≈ 2000 kcal130 g de glucideslourd 33
L'Embrun
Bonite marinéepescatarian
Marinated Bonito — fines lamelles de courgette, fraîcheur de kiwi et vinaigrette aux agrumes
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Tomates confites aux saveurs de l'étévegetarian
Candied Tomatoes — écume lactée, Basilic fraîchement cueilli.
estimation≈ 150 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poisson de la Criée selon l'arrivagepescatarian
Fresh Catch Fish — aubergine fondante, parfum de tagète
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Composition végétale de saisonvegetarian
Seasonal Vegetable Composition — légumes du moment, sabayon légèrement fumé.
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sélection de fromages affinésvegetarian
Aged Cheese Selection
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Pomme façon tatin au caramel de bière Cath’vegetarian
Apple Tatin — biscuit et tuile de sarrasin, mousse de lait, sorbet pomme verte.
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 30
Tarte soufflée au chocolat noirvegetarian
Dark Chocolate Soufflé Tart — relevée d'une pointe d'Armagnac.
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 32
L'Héritage
Homard bleu délicatément servi froidpescatarian
Chilled Blue Lobster — bouquet de jeunes salades, tomates confites au parfum de l'été, velours « homardine »
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Royale de Homard soyeusepescatarian
Lobster Royale
estimation≈ 200 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pince de Homard doucement rôtiepescatarian
Roasted Lobster Claw — pomme de terre fondante, écume de bisque de Homard.
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Queue de Homard nacréepescatarian
Lobster Tail — riz et petit épautre mijotés au consommé, légère mousse coraillée aux saveurs iodées..
estimation≈ 480 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Pêche pochée au siropvegetarian
Poached Peach — perlée à l’huile de verveine, blanc-manger, sorbet pêche et tuile croustillante.
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 42

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73dia
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Cuisine française et produits frais

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats riches en protéines avec un indice glycémique bas. Les poissons et les homards contiennent peu de glucides.

9 adaptés au diabète · 16 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Boulevard de la Dune 121, 40150 Soorts-Hossegor
Horaires
lun—
marfermé
mer—
jeu—
ven—
sam—
dim12:00–13:30, 19:30–21:00
Contact
+32558722982
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jeandessables.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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