Restaurant Le Biblenhof
6 Rue de Biblenheim 6, 67120 Soultz-les-Bains
horaires pas encore connus
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Nos Suggestions du moment
Tataki de bœuf au gingembre
15.80
Beef Tataki with Ginger — Beef tataki with ginger
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Gaufre de pomme de terre, saumon fumé « Maison », sauce aux fines herbes et yuzu
21.80
Potato Waffle with Smoked Salmon — Potato waffle, home-smoked salmon, herb and yuzu sauce
estimation≈ 580 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Gaufre de pomme de terre, jambon fumé, crème de Munster et cumin
19.80
Potato Waffle with Smoked Ham — Potato waffle, smoked ham, creamy Munster sauce, cumin
estimation≈ 620 kcal42 g de glucides
Les Salades
La grande salade mixte
14.50
Alsatian Mixed Salad — Alsatian salad: Cervelat, grated Emmental cheese, hard-boiled egg, gherkins
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade de pot-au-feu, crudités
16.80
Pot-au-Feu Salad — Pot-au-feu salad (warm beef stew meat) and raw vegetables
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade du berger
15.90
Shepherd's Salad — salade, crottin de chèvre chaud, jambon de la Forêt Noire, crudités
estimation≈ 510 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade César
17.20
Caesar Salad — Salade, poulet pané, Parmesan, tomates, œuf, croutons, olives, anchois
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade du chasseur
16.50
Hunter's Salad — salade, crudités, pickles de girolles, noix, jambon et terrine de gibier
estimation≈ 540 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade gourmande
17.90
Gourmet Salad — salade, crudités, saumon gravlax, jambon Forêt Noire, poulet mariné
estimation≈ 520 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les Entrées
Salade vertevegetarian
3.80
Green Salad — Green salad
estimation≈ 80 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Assiette de cruditésvegan, vegetarian
9.30
Raw Vegetable Plate — Plate of raw vegetables
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Petite salade mixte
9.50
Small Alsatian Mixed Salad — Alsatian salad: Cervelat, grated Emmental cheese, hard-boiled egg, gherkins
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saumon gravlax aux graines de fenouil, chantilly à l’aneth, salade verte
14.90
Salmon Gravlax — Salmon gravlax with fennel, dill Chantilly, green salad
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pâté en croûte de gibier, crudités
16.80
Game Pâté en Croûte — Game “pâté en croøte” with raw vegetables
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices
14.90
Duck Foie Gras — Homemade duck foie gras, confit of the Chef, gingerbread
estimation≈ 380 kcal25 g de glucideslourd 41
Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices
23.90
Duck Foie Gras — Homemade duck foie gras, confit of the Chef, gingerbread
estimation≈ 480 kcal30 g de glucideslourd 41
Les Tartes Flambées
Traditionnelle
6.50
Traditional Tarte Flambée — crème, oignons, lardons
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Gratinée
6.80
Gratinée Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, Emmental
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
Champignons
6.80
Mushroom Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, champignons
estimation≈ 350 kcal28 g de glucides
Champignons gratinée
7.50
Gratinée Mushroom Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, champignons, Emmental
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
Munster
7.50
Munster Tarte Flambée — crème oignons, lardons, Munster
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
Chèvre miel
7.50
Goat Cheese and Honey Tarte Flambée — crème, oignons, lardons chèvre, miel
estimation≈ 680 kcal62 g de glucides
Ail - Ciboulette
6.80
Garlic and Chive Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, ail et ciboulette
estimation≈ 620 kcal54 g de glucides
Ail – Ciboulette gratinée
7.30
Gratinée Garlic and Chive Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, ail, ciboulette et Emmental
estimation≈ 720 kcal55 g de glucides
Saumon fumé
8.50
Smoked Salmon Tarte Flambée — crème, oignons, saumon fumé, ciboulette
estimation≈ 600 kcal52 g de glucides
Les Poissons
Filet de sandre, crumble au citron, beurre blanc et spaetzles
22.50
Pike-perch Fillet with Spaetzle — Pike-perch fillet, lemon crumble, “beurre blanc” sauce and spaetzles
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 75
Dos de cabillaud en croøte de chorizo, spaetzles
24.50
Cod Fillet with Chorizo Crust — Cod fillet in chorizo crust and spaetzles
estimation≈ 820 kcal58 g de glucideséquilibré 66
Choucroute aux trois poissons (plie, saumon et haddock), beurre blanc et pommes de terre
25.90
Three Fish Sauerkraut — Sauerkraut with fishes (plaice, salmon, and haddock), “beurre blanc” sauce, potatoes
estimation≈ 780 kcal55 g de glucideséquilibré 78
Les Spécialités Alsaciennes
Choucroute garnie du Biblenhof
21.50
Choucroute Garnie — Lard salé, lard fumé, collet fumé, Montbeliard, knack et quenelle de foie
estimation≈ 950 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Jarret braisé, sauce au Munster, pommes de terre sautées
20.10
Braised Pork Knuckle — Braised pork knuckle braised, Munster cheese sauce and pan-fried potatoes
estimation≈ 880 kcal48 g de glucideséquilibré 68
Fricassée de rognons de veau façon grand-mère (sauce crème, champignons, lardons) et spaetzles
21.50
Veal Kidney Fricassee — Fricassee of veal kidneys with creamy mushroom and bacon sauce and spaetzles
estimation≈ 780 kcal55 g de glucideséquilibré 68
Quenelles de foie, sauce échalote, pommes de terre sautées
18.00
Liver Dumplings — Liver dumplings, shallot sauce and pan-fried potatoes
estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Civet de gibier (de chasse locale) aux champignons, spaetzles
21.50
Game Stew — Game stew with mushrooms and spaetzles
estimation≈ 740 kcal52 g de glucideséquilibré 73
Gratin de spaetzle au Munster
15.50
Munster Spaetzle Gratin — Spaetzles, lardons, oignons, crème, Munster
estimation≈ 850 kcal58 g de glucideséquilibré 65
Gratin de spaetzles à la crème, Tomme d’Alsace
15.80
Creamy Spaetzle Gratin — Spaetzles, oignons, champignons, crème, Tomme d’Alsace
estimation≈ 820 kcal58 g de glucideséquilibré 70
Galette de boulgour, légumes de saisonsvegetarian
14.50
Bulgur Pancakes with Vegetables — Boulgour pancakes and seasonal vegetables (vegetarian)
estimation≈ 520 kcal65 g de glucideséquilibré 91
Les Viandes
Burger du Biblenhof, frites et salade verte
23.50
Biblenhof Burger — Bun, steak haché, sauce du chef, Tomme d’Alsace, poivron, tomates séchées, oignons poîlés
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides
Onglet de bëf (env.220g), sauce échalote
22.90
Grilled Beef Hanger Steak — Grilled beef hanger steak with shallots sauce
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Cordon rouge de boeuf, tomates séchées, Burrata, pesto, frites de patate douce et salade verte
26.00
Beef Cordon Rouge — Beef cordon rouge, sundried tomatoes, burrata cheese, pesto, sweet potato fries and green salad
estimation≈ 980 kcal60 g de glucides
Magret de canard, sauce au poivre
23.80
Duck Breast with Pepper Sauce — Duck breast with pepper sauce
estimation≈ 620 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Cordon bleu de volaille à la crème et champignons ou sauce Munster (env. 300g)
22.80
Poultry Cordon Bleu — Poultry cordon bleu with a creamy sauce with mushrooms or Munster sauce
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Médaillons de veau, sauce champignons
25.00
Veal Medallions — Veal medallions, creamy mushroom sauce
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Menu Enfant
Plat
11.90
Kids Meal: Nuggets or Knacks — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
Entrée + Plat
14.90
Kids Meal: Starter and Main — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 65
Plat + Dessert
15.90
Kids Meal: Main and Dessert — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites + 2 boules de glace
estimation≈ 950 kcal95 g de glucideslourd 42
Entrée + Plat + Dessert
18.90
Kids Meal: Full Menu — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites + 2 boules de glace
estimation≈ 1050 kcal105 g de glucideslourd 44
Fromages
Trilogie de fromage (Chèvre, Munster, Tomme d’Alsace), salade vertevegetarian
8.50
Cheese Trilogy — Trilogy of cheese (Goat, Munster, Tomme)
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Trilogie de Munster (nature, fumé par nos soins, mariné au Marc de Gewurz.), salade vertevegetarian
8.50
Munster Cheese Trilogy — Trilogy of Munster cheese and green salad
estimation≈ 480 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Les Desserts
Biscuit Forêft-noire au Kirsch
8.80
Black Forest Cake — Black Forest cake
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Tarte maison du moment
6.80
House Pie of the Day — Pie of the day
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 40
Crème brûlée
7.50
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
Salade de fruits, glace passion
7.80
Fruit salad with passion fruit ice cream — Fruit salad, passion fruit ice cream
estimation≈ 250 kcal35 g de glucideslourd 35
Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer, coulis de fruits rouges
8.80
Iced Kougelhopf with red fruit coulis — Iced Kougelhopf with Gewurztraminer marc brandy, red fruits coulis
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 37
Profiteroles glace vanille, coulis chocolat noir
9.50
Profiteroles with vanilla ice cream and chocolate sauce — Profiterole, vanilla ice cream, dark chocolate sauce
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
Vacherin glacé, coulis de framboises
9.50
Iced vacherin with raspberry coulis — Iced vacherin with raspberry coulis
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
Sorbet arrosé
9.80
Sherbet sundae with Alsatian marc brandy — Sherbet sundae (3 scoops) with Alsatian marc brandy
estimation≈ 300 kcal35 g de glucides
Café ou Thé gourmand
10.90
Gourmet coffee or tea with mini desserts — Coffee or Tea with 5 mini desserts
estimation≈ 600 kcal60 g de glucideslourd 28
Tarte flambée Pomme-Cannelle
11.80
Apple cinnamon Tarte flambée — Tarte flambée with apple and cinnamon
estimation≈ 500 kcal65 g de glucideslourd 44
Tarte flambée Pomme-Calvados
14.90
Apple Calvados Tarte flambée — Tarte flambée with apple and flamed with Calvados
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 36
Les Glaces
Dame blanche / Dame Noire / Iceberg
8.50
Ice cream sundae (Dame blanche/Noire/Iceberg) — Vanilla, chocolate or mint ice cream, hot chocolate sauce and whipped cream
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 29
Coupe Dânemark / Schokobecher / Eisbergbecher
8.90
Waffle ice cream sundae — Waffle, hot chocolate, vanilla ice cream and whipped cream
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideslourd 22
Coupe Framboise
9.20
Raspberry yoghurt ice cream sundae — 3 scoops yoghurt ice cream, warm raspberries, whipped cream
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Coupe Malaga
9.20
Rum-raisin ice cream sundae — 3 scoops rum-raisin ice cream and whipped cream
estimation≈ 520 kcal40 g de glucideslourd 28
Chocolat liégeois / Café liégeois
8.80
Chocolate or Coffee liégeois — Coffee/Chocolate, ice cream and whipped cream
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 31
Coupe de glace
2.50
Ice cream (1 scoop) — 1 boule
estimation≈ 140 kcal15 g de glucides
Coupe de glace
5.00
Ice cream (2 scoops) — 2 boules
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 42
Coupe de glace
7.00
Ice cream (3 scoops) — 3 boules
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
Menu de Noël - Menu Adulte
Amuse-Bouche
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Escalope de foie gras de canard poêlée
Pan-seared duck foie gras — pain perdu et compotée de mirabelle
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Suprême de chapon aux morilles
Capon supreme with morels — pomme de terre Anna, légumes oubliés
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Brie farci aux noisettesvegetarian
Brie stuffed with hazelnuts
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Bûche glacée vanille-noix de pécan
Vanilla pecan iced log cake — éclats de caramel
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
Menu Adulte
65.00
Adult Christmas Menu
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Menu de Noël - Menu Enfant
Menu Enfant
32.50
Children's Christmas Menu — Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons ce menu en portion adaptée.
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Menu du Nouvel An - Menu Adulte
Foie gras de canard mi-cuit
Semi-cooked duck foie gras — chutney mangue-gingembre, pain de pommes de terre
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Filet de St Pierre cuit au bouillonpescatarian
Poached John Dory fillet — sauce Biblenhof, mousseline de céleri à l’Arabica
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Carré de veau cuit doucement
Slow-cooked veal square — sauce Vallée d’Auge, gratin dauphinois, confit de légumes au jus court
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ananas rôti au romarin du jardin
Roasted pineapple with rosemary — sorbet gingembre, crème au Rhum
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 37
Menu Adulte
90.00
Adult New Year Menu — et animation musicale
estimation≈ 2100 kcal140 g de glucideslourd 33
Menu du Nouvel An - Menu Enfant
Menu Enfant
45.00
Children's New Year Menu — Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons ce menu en portion adaptée.
estimation≈ 1300 kcal90 g de glucideslourd 41
Lundi
Bouchée à la reine, spaetzles
Bouchée à la reine with spaetzle
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
Mardi
Lasagnes bolognaises, salade verte
Lasagna Bolognese
estimation≈ 720 kcal48 g de glucideséquilibré 73
Mercredi
Palette à la diable, frites
Devil's pork shoulder with fries
estimation≈ 850 kcal50 g de glucides
Jeudi
Poitrine de veau farcie, purée de pommes de terre
Stuffed veal breast with mashed potatoes
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Vendredi
Poisson selon arrivagepescatarian
Fish of the day
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Cette carte est-elle toujours correcte ?
33veggie
scoreestimation
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Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez commander la galette de boulgour aux légumes de saisons. Les autres options sont la salade verte, l'assiette de crudités et les trilogies de fromage.
6 plats végétariens et 1 végans sur 85
75dia
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scoreestimation
Cuisine française faible en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les salades et les viandes sont très adaptées.
28 adaptés au diabète · 85 plats
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Pratique
- Adresse
- 6 Rue de Biblenheim 6, 67120 Soultz-les-Bains
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33388382109 reservation@restaurants-alsaciens.fr
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebiblenhof.fr/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 80 %
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