Lucien Doriath
route de Molsheim 30A, 67120 Soultz-les-Bains
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Menu du jour
Menu du jour
19.00
Tagesmenü — Entrée + plat principal + dessert
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 25
Menu enfant
13.00
Kindermenü — Fines tranches de magret de canard, garnitures de saison + 1 boule de glace
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Spécialités
Foie Gras en tranches
Foie Gras in Scheiben
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Sandwichs
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Menu des fêtes (14 déc 2025)
Pain aux fruits au Foie Gras
Foie-Gras-Früchtebrot, Terrine von der Foie Gras kandierte eingelegte Früchte, Salat aus jungen Sprossen mit Himbeeren, Buchweizen-Hippe — Terrine de foie gras, fruits confits, salade de jeunes pousses aux framboises, tuile au sarrasin
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Médaillon de lotte
Medaillon vom Seeteufel, Kaisergranat-Ravioli, cremiger Lauch mit Trüffeljus, Bisque-Emulsion — Ravioles de langoustine, poireau crémeux au jus de truffe, émulsion de bisque
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tournedos Rossini
Tournedos ¢Rossini“, getrüffelter Kartoffelstampf, Périgueux-Sauce — Écrasé de pommes de terre truffé, sauce Périgueux
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Marrons & citron confit
Maronen & kandierte Zitrone, zarte Haselnuss-Dacquoise, Maronencreme, Yuzu-Zitronen-Sorbet, Vanille-Eiscreme & kristallisierte Rosenblätter — Dacquoise aux noisettes, crème de marrons, sorbet citron-yuzu, glace vanille & pétales de roses cristallisés
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 28
Menu des fêtes
60.00
Festtags-Menü — Menu 4 services
estimation≈ 2100 kcal150 g de glucideslourd 25
Menu Truffe (8 fév 2026)
Terrine de foie gras
Terrine von der Foie Gras mit Kalbsbries, Artischocke, Trülffel, Salat vom Portulak mit Hanföl — Avec ris de veau, artichaut, truffe, salade de pourpier à l'huile de chanvre
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Skrei poêlé sur la peau
Auf der Haut gebratener skrei mit Beurre noir, Kartoffelwaffel von der Vitelotte — Beurre noir, gaufre de pomme de terre Vitelotte
estimation≈ 700 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
L'Alsace rencontre l'Asie
Elsass trifft Asien: gegrilltes Magret mit Sesam, sous-vide-gegarte Keule mit Ingwer, zarter Reis-Crêpe mit Wok-Gemüsse, Spätzle — Magret grillé au sésame, cuisse sous-vide au gingembre, crêpe de riz aux légumes wok, spätzle
estimation≈ 800 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Crêpe Suzette flambée
Flambierte Crêpe Suzette, Vanille-Eiscreme & kristallisierte Rosenblätter — Glace vanille & pétales de roses cristallisés
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideslourd 23
Menu Truffe
69.00
Trülffelmenü — Menu 4 services
estimation≈ 2200 kcal160 g de glucideslourd 25
Menu de Pâques (29 mars 2026)
Variation de truffe
Trülffelvariation mit Foie Gras und gerösteten Kakaonibs, knuspriges Nest, Schokoladenblätter mit Pfefferöl — Foie gras et éclats de cacao torréfiés, nid croustillant, feuilles de chocolat à l'huile de poivre
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Œuf parfait 64°vegetarian
Perfektes Ei 64°, Variation von der Rübe und vom Kürbis — Variation de betterave et de courge
estimation≈ 300 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Canard Wellington
Ente Wellington mit fein getrülffelter Champignon-Duxelle Niedrig gegartes Magret, Entenschenkel-Krokette, gerücherter Madeleine-Stückchen, gebratener Spargel, hausgemachtes Ketchup & Tartarsauce — Magret, duxelles de champignons truffée, croquette de cuisse de canard, madeleine fumée, asperges, ketchup & sauce tartare
estimation≈ 900 kcal50 g de glucideséquilibré 67
Sorbet au quark
Quarksorbet, italienische Brioche mit rosa Pralinestückchen Baiser, mit Grand Marnier „Arme Ritter“, Sorbet vom Szechuanpfeffer — Brioche italienne aux pralines roses, meringue, 'pain perdu' au Grand Marnier, sorbet poivre du Sichuan
estimation≈ 600 kcal60 g de glucideslourd 28
Menu de Pâques
58.00
Ostermenü — Menu 4 services
estimation≈ 2000 kcal140 g de glucideslourd 25
Spécial Asperges (10 mai 2026)
Terrine de foie gras
Foie-Gras-Terrine an zweierlei Spargel, ummantelt von halb-gegartem Magret, geräucherte Magret-Chips, Espuma von der Sauce Hollandaise — Deux asperges, enveloppée de magret mi-cuit, chips de magret fumé, espuma sauce hollandaise
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Asperges en Tempura
Spargel in Tempura, Zitronen-Beurre blanc, Kräutersalat Lachsforelle Müllerin Art, grüner Spargel — Beurre blanc au citron, salade d'herbes, truite Müllerin Art, asperges vertes
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Magret cuit à basse température
Niedrig gegartes Magret, Enten-Norwegisches Omelett — Omelette canard-norvégienne
estimation≈ 720 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Asperges confites flambées
flambiert kandierten Spargel mit Pralinestückchen — Avec éclats de praliné
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
Spécial Asperges
40.00
Spargel-Spezial — Menu 4 services
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Menu Gastronomique
Menu Gastronomique
Gastronomie-Menü — Entrée / Plat principal / Dessert
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 33
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Pratique
- Adresse
- route de Molsheim 30A, 67120 Soultz-les-Bains
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33388479898
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lucien-doriath.fr/fr/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 79 %
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