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Le Grand Maur

Route de Barisart 209, 4900 Spa

Fermé maintenant

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 6 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 7 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

menu de Pâques
Asperges blanches du Pays / Oeufs mimosa / Citron confit / Beurre blanc & Crème anethvegetarian
White asparagus with mimosa eggs
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Daurade grillée sur la peau/ Risotto aux asperges vertes / Ail des Ours / Salade d’herbespescatarian
Grilled sea bream with asparagus risotto
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Côtes d’Agneau en croûte de pistaches / Carotte & cannelle / Petits pois / Jus au thé fumé / Artichauts
Pistachio crusted lamb chops
estimation≈ 720 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Entremets 3 chocolats – Dessert de Pâquesvegetarian
Three chocolate dessert
estimation≈ 550 kcal42 g de glucideslourd 30
menu de Pâques
75.00
Easter menu
estimation≈ 2100 kcal150 g de glucideslourd 39
Menu de Pâques
Aspergespescatarian
Asparagus pannacotta with smoked fish — Pannacotta / Ail des Ours / Poissons fumés au "Green Egg"
estimation≈ 280 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Lieu Jaunepescatarian
Pollock with carrot béarnaise — Carottes / Légumes verts croquants / Béarnaise de carotte à l'orange
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Veau basse température
Slow cooked veal with morels — Morilles / Asperges blanches / Petits pois / SarrietteJus fumé
estimation≈ 580 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Choix de fromagesvegetarian
10.00
Cheese board with mesclun — Mesclun / Fruits secs
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Chocolatvegetarian
Chocolate passion fruit and mango dessert — Passion / Mangue / Noisettes
estimation≈ 480 kcal38 g de glucideslourd 37
MENU 4 SERVICES
60.00
4-course menu
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 39
Menu de Pâques
Asperges blanches du Pays / Morilles / Crémeux de pommes de terre / ail des Ours / Olives noiresvegetarian
White asparagus and morels with potato cream
estimation≈ 380 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Skrei, Noix de Saint Jacques & coques / Epinard & salicorne / Safran / Ecume de petits poispescatarian
Skrei with scallops and cockles
estimation≈ 420 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
L'agneau
Lamb platter with pistachio crust and cannelloni — La côte en panure de pistaches, Cannelloni d'épaule artichauts & citron confit, Cromesquis cumin, curcuma & raisins secs, Légumes de saison, Polenta aux olives vertes parfumée à l'Ail, Jus corsé de vin rouge du Languedoc
estimation≈ 950 kcal65 g de glucideséquilibré 70
Dégustation de fromagesvegetarian
12.00
Cheese tasting
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pré dessert autour du chocolatvegetarian
Chocolate pre-dessert
estimation≈ 220 kcal20 g de glucideslourd 42
Oeufs à la neige façon Ile Flottante / Caramel salé / Amandes caramélisées / Crème anglaise vanillevegetarian
Floating island with salted caramel
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Menu Saint-Valentin
Carpaccio de Saint Jacquespescatarian
Scallop carpaccio — Pomme verte / Radis / Pamplemousse / Grenade / Huile d'orange
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Skrei
Skrei with cauliflower and pancetta — Déclinaison de chou fleur / Jus fumé à la pancetta / Noix de Pécan
estimation≈ 540 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pigeonneau
Pigeon with morels and polenta — le filet cuit basse température / La cuisse confite au miel / Infusion de morilles / Polenta croustillante aux morilles / Topinambour / Courges aux fruits secs
estimation≈ 780 kcal32 g de glucideséquilibré 82
Mangue & ananas à la vanillevegetarian
Mango and pineapple with coconut mascarpone — Mascarpone au lait de coco / Fruit de la passion
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 34
MENU PROPOSÉ AU PRIX DE 70€ PAR PERSONNE
70.00
Valentine's menu
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 70
Diner œnologique le vendredi 17 mars
Omble chevalier / Asperges blanches / Beurre blancpescatarian
Arctic char with white asparagus
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Petit salé aux lentilles du Berry
Salt pork with lentils
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Pigeonneau : les filets cuits basse température / Les cuisses confites / Déclinaison de salsifis / Réduction au Cabernet Sauvignon
Pigeon with salsify
estimation≈ 600 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Chèvre chaud / Poire caramélisée au Chenin / Pain d’épicesvegetarian
Warm goat cheese with pear
estimation≈ 400 kcal25 g de glucideslourd 43
Diner œnologique
80.00
Oenological dinner — 80€ par personne avec 7 vins en dégustation
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 70

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77veggie
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Plusieurs options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des asperges blanches aux morilles et crémeux de pommes de terre. Il y a divers plateaux de fromages et des desserts comme le chocolat passion mangue. La carte propose aussi de la viande et du poisson.

10 plats végétariens et 0 végans sur 27

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Pratique

Adresse
Route de Barisart 209, 4900 Spa
Horaires
lunfermé
mar—
mer—
jeu—
ven—
sam—
dimfermé
Ouvert du mardi au samedi en soirée
Contact
+32087773616
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandmaur.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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