Brasserie vau de ville

Name: Brasserie vau de ville
Address: Norrmalmstorg 6, Stockholm, SE
Telephone: +468221934
Price range: €€€€

Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm

Ouvert maintenant · jusqu'à 01:00

€€€€

AvisAppeler Site web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Plat du jour

BIff Rydberg

199.00

Beef tenderloin with caramelized onion, crispy potatoes, mustard cream and freshly grated horseradish served with egg yolk.

estimation≈ 780 kcal32 g de glucides

RoASTED SAITHE LOIN

199.00

Roasted saithe loin with caponata, lemon hollandaise and potato purée.

estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

VEAL SCHNITZEL

199.00

Veal schnitzel with black rice, coleslaw, kimchi sauce and cilantro.

estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Boeuf bourguignon à la videgård

199.00

Boeuf Bourguignon — Slow-cooked chuck in red wine with mushrooms, onion, carrot, bacon and mashed potatoes.

estimation≈ 820 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

POULET FRIT

199.00

Pan-fried corn-fed chicken with tomato salsa, capers and Café de Paris butter, served with herb-tossed roasted potatoes.

estimation≈ 750 kcal38 g de glucideséquilibré 65

BAKED CELERIAC WITH BROAD BEANSvegetarian

199.00

roasted walnuts, herb oil, baked tomatoes, pomegranate & beetroot puree

estimation≈ 480 kcal32 g de glucideséquilibré 75

Starters Förrätter

OYSTERS OSTRONpescatarian

Oysters — Sherry vinegar, lemon

estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

SPICY SHRIMPS HETA RÄKORpescatarian

Spicy Shrimps — Served with avocado, salsa macha, crushed peanuts, cilantro & grilled levain bread

estimation≈ 450 kcal28 g de glucideséquilibré 65

CASSAVA CHIPS AND BLEAK ROE Kassavachips med löjrompescatarian

Cassava Chips and Bleak Roe — Crispy cassava chips with bleak roe, smetana, red onion and chives

estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

COLD CUTS KALLSKURET

Cold Cuts — Prosciutto, truffle salami, mortadella, olives, comté cheese, grilled levain bread

estimation≈ 550 kcal30 g de glucides

BURRATA & FIG BURRATA & FIGvegetarian

Burrata & Fig — Burrata with fresh figs and roasted pistachios

estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

PROSCIUTTO & MELON PROSCIUTTO & MELON

Prosciutto & Melon — Melon cubes, prosciutto, and fresh basil with olive oil

estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

GAMBAS À LA VAU DE VILLE GAMBAS À LA VAU DE VILLEpescatarian

Gambas à la Vau de Ville — King prawns in a tomato sauce garlic, chili, parsley, potato, raw fennel, chives & toasted levain

estimation≈ 480 kcal35 g de glucides

OSCIETRA CAVIAR OSCIETRA CAVIARpescatarian

Oscietra Caviar — served with butterfried toast bread, sour cream, red onion, chives

estimation≈ 320 kcal20 g de glucides

SWEDISH HASH BROWN Rårakapescatarian

Swedish Hash Brown — Swedish hash browns, bleak roe, sourcream, red onions, dill

estimation≈ 350 kcal28 g de glucides

Chèvre Chaud aux Figues Chèvre Chaud aux Figuesvegetarian

Warm Goat Cheese with Figs — Warm goat cheese, fresh figs, caramelized walnuts and thyme

estimation≈ 380 kcal22 g de glucides

Foie Gras au Cassis Foie Gras au Cassis

Foie Gras au Cassis — oie gras served with butter-fried brioche, blackcurrant marmalade and Persian pickles

estimation≈ 450 kcal28 g de glucideslourd 38

Swedish Traditionals Husman

TOAST SKAGEN TOAST SKAGENpescatarian

Toast Skagen — Handpeeled shrimps in mayonnaise, egg, bleak roe, fresh dill, lemon, butter fried levain bread

estimation≈ 420 kcal25 g de glucides

VAU DE VILLES MEATBALLS VAU DE VILLES KÖTTBULLAR

Swedish Meatballs — Swedish meatballs, cream sauce, potato purée, lingonberries, pickled cucumber

estimation≈ 780 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

CURED SALMON RIMMAD LAXpescatarian

Cured Salmon — Cured salmon with creamy dill potatoes, lemon & dill

estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Main courses Huvudrätter

VAU DE VILLES SALAD VAU DE VILLES SALLADvegan

Vau de Villes Salad — Salad, mango, melon, avocado, caramelized walnuts, mint, soy mayo, cilantro, cassava chips, grilled lemon

estimation≈ 680 kcal42 g de glucides

BEEF TARTARE Råbiff

Beef Tartare — Beef tartare, cilantro, melon salad, kimchi french fries, cassava chips

estimation≈ 720 kcal45 g de glucideséquilibré 65

VAU DE VILLES CHEESEBURGER VAU DE VILLES CHEESEBURGARE

Cheeseburger — Chuck, silver onion, tomato, pickles, cheddar cheese, bearnaise sauce, french fries

estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides

STEAK MINUTE STEAK MINUTE

Minute Steak — Chargrilled minute steak, red wine sauce, bearnaise sauce, tomato salad, french fries

estimation≈ 950 kcal50 g de glucides

ENTRECÔTE ENTRECÔTE

Entrecôte — Chargrilled rib eye steak, tomato salad, bearnaise sauce, french fries

estimation≈ 1050 kcal50 g de glucides

VEAL SCHNITZEL Kalvschnitzel

Veal Schnitzel — Veal schnitzel with blackrice, coleslaw, kimchi sauce & cilantro

estimation≈ 780 kcal55 g de glucideséquilibré 72

COD LOIN Torskryggpescatarian

Cod Loin — Butter-fried cod loin with roasted root vegetables, spinach & white wine sauce topped with bleak roe

estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

BAKED CELERIAC VEGAN Bakad rotsellerivegan

Baked Celeriac Vegan — Baked celeriac with broad beans, roasted walnuts, herb oil, baked tomatoes, pomegranate & beetroot puree

estimation≈ 550 kcal35 g de glucideséquilibré 79

Flatbread Flatbread

Comté margherita Comté margheritavegetarian

Comté Margherita Flatbread — Tomato sauce, fior di latte, fresh basil and freshly grated aged Comté

estimation≈ 850 kcal90 g de glucides

MORTADELLA & BURRATA MORTADELLA & BURRATA

Mortadella & Burrata Flatbread — With burrata, pistachio, mortadella and Salsa macha

estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides

FIG & TRUFFLE HONEY FIG & TRUFFLE HONEYvegetarian

Fig & Truffle Honey Flatbread — With figs, mozzarella, roasted walnuts and truffle honey

estimation≈ 950 kcal80 g de glucideslourd 39

BLEAK ROE / CAVIAR BLEAK ROE / CAVIARpescatarian

Bleak Roe / Caviar Flatbread — With crème fraîche, red onion, chives and lemon

estimation≈ 750 kcal75 g de glucides

Chips & dipp Chips & dipp

Crispy cassava chips with herb smetana och poppy seedsvegetarian

Cassava Chips with Herb Smetana

estimation≈ 520 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Les Cornichons Les Cornichonsvegetarian

Pickles with Smetana — Pickles served with whipped smetana, honey and poppy seeds

estimation≈ 380 kcal25 g de glucides

Dessert Efterrätter

Créme Brûlée Créme Brûlée

Crème Brûlée

estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 31

Mango & yusuvegetarian

Mango & Yuzu Pannacotta — Pannacotta with white chocolate cream

estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 32

Butter fried cinnamon bun Smörstekt kanelbullevegetarian

Butter Fried Cinnamon Bun — Served with vanilla ice cream

estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 26

French chocolate Fransk chokladtårtavegetarian

French Chocolate Cake — French chocolate cake with fresh berries & cream

estimation≈ 580 kcal45 g de glucideslourd 29

Chocolate truffle Chokladtryffelvegetarian

Chocolate Truffle

estimation≈ 320 kcal20 g de glucideslourd 42

Comté Comtévegetarian

Comté with Truffle Honey — ( Aged 18 months ) & truffle honey

estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Set Menus

The Traveler

668.00

The Traveler Set Menu — Toast Skagen, STEAK MINUTE, CRÈME BRULÈE

estimation≈ 1150 kcal55 g de glucideslourd 30

The Gentleman

895.00

The Gentleman Set Menu — Spicy shrimps, Grill plate (Entrecote, chicken fillet, grilled tuna, grilled vegetables, fries & Bearnaise sauce), Mango & yusu pannacotta

estimation≈ 1650 kcal75 g de glucideslourd 25

The Botanical Experiencevegetarian

477.00

The Botanical Experience Set Menu — Burrata with fresh figs and truffle honey, Baked celeriac, Pistachio ice cream

estimation≈ 950 kcal45 g de glucides

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Pratique

Adresse: Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm
Horaires: lun11:00–23:00
mar11:00–23:00
mer11:00–01:00
jeu11:00–01:00
ven11:00–01:00
sam11:00–01:00
dim12:00–22:00
Lunch (Mon – Fri) 11:00 – 13:30. Our age policy is 20, from 8 pm.
Contact: +468221934 info@vaudevillestockholm.se
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vaudevillestockholm.se/
Dossier: complétude 83 %, confiance 79 %

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