Brasserie vau de ville

Name: Brasserie vau de ville
Address: Norrmalmstorg 6, Stockholm, SE
Telephone: +468221934
Price range: €€€€

Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm

Fermé maintenant · ouvre 11:00

€€€€

AvisAppeler Site web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Plat du jour

Biff Rydberg

199.00

Filet de bœuf avec oignons caramélisés, pommes de terre croustillantes, crème à la moutarde, raifort et œuf

estimation≈ 780 kcal32 g de glucides

Longe de Colin Eglefin Rôtie

199.00

RoASTED SAITHE LOIN — Longe de colin rôtie avec caponata, hollandaise au citron et purée de pommes de terre

estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Schnitzel de Veau

199.00

VEAL SCHNITZEL — Schnitzel de veau avec riz noir, coleslaw, sauce kimchi et coriandre

estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Boeuf Bourguignon à la Videgård

199.00

Paleron mijoté au vin rouge avec champignons, oignons, carottes, lardons et purée de pommes de terre

estimation≈ 820 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Poulet Frit

199.00

Poulet grainé poêlé, salsa tomate, câpres, beurre Café de Paris et pommes de terre rôties aux herbes

estimation≈ 750 kcal38 g de glucideséquilibré 65

Céleri Rave au Four aux Fèvesvegetarian

199.00

BAKED CELERIAC WITH BROAD BEANS — Noix grillées, huile d'herbes, tomates rôties, grenade et purée de betterave

estimation≈ 480 kcal32 g de glucideséquilibré 75

Entrées

Huîtrespescatarian

OYSTERS OSTRON — Vinaigre de Xérès, citron

estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Crevettes Épicéespescatarian

SPICY SHRIMPS HETA RÄKOR — Servies avec avocat, salsa macha, cacahuètes concassées, coriandre et pain levain grillé

estimation≈ 450 kcal28 g de glucideséquilibré 65

Chips de Manioc et Œufs de Coregonepescatarian

CASSAVA CHIPS AND BLEAK ROE Kassavachips med löjrom — Chips de manioc croustillantes, œufs de coregone, smetana, oignon rouge et ciboulette

estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Charcuterie

COLD CUTS KALLSKURET — Prosciutto, salami à la truffe, mortadelle, olives, fromage comté, pain levain grillé

estimation≈ 550 kcal30 g de glucides

Burrata & Figuevegetarian

BURRATA & FIG BURRATA & FIG — Burrata avec figues fraîches et pistaches grillées

estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Prosciutto & Melon

PROSCIUTTO & MELON PROSCIUTTO & MELON — Dés de melon, prosciutto et basilic frais avec huile d'olive

estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Gambas à la Vau de Villepescatarian

GAMBAS À LA VAU DE VILLE GAMBAS À LA VAU DE VILLE — Gambas en sauce tomate, ail, piment, persil, pomme de terre, fenouil cru, ciboulette et levain grillé

estimation≈ 480 kcal35 g de glucides

Caviar Oscietrapescatarian

OSCIETRA CAVIAR OSCIETRA CAVIAR — Servi avec toast beurré, crème fraîche, oignon rouge, ciboulette

estimation≈ 320 kcal20 g de glucides

Råraka (Galette Suédoise)pescatarian

SWEDISH HASH BROWN Råraka — Galettes de pommes de terre suédoises, œufs de coregone, crème fraîche, oignons rouges, aneth

estimation≈ 350 kcal28 g de glucides

Chèvre Chaud aux Figuesvegetarian

Chèvre Chaud aux Figues Chèvre Chaud aux Figues — Chèvre chaud, figues fraîches, noix caramélisées et thym

estimation≈ 380 kcal22 g de glucides

Foie Gras au Cassis

Foie Gras au Cassis Foie Gras au Cassis — Foie gras d'oie, brioche beurrée, marmelade de cassis et pickles persans

estimation≈ 450 kcal28 g de glucideslourd 38

Traditions Suédoises

Toast Skagenpescatarian

TOAST SKAGEN TOAST SKAGEN — Crevettes pelées à la main, mayonnaise, œuf, œufs de coregone, aneth, citron, pain levain beurré

estimation≈ 420 kcal25 g de glucides

Boulettes de Viande Vau de Ville

VAU DE VILLES MEATBALLS VAU DE VILLES KÖTTBULLAR — Boulettes suédoises, sauce à la crème, purée de pommes de terre, airelles, concombre saumuré

estimation≈ 780 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Saumon Gravépescatarian

CURED SALMON RIMMAD LAX — Saumon gravé avec pommes de terre crémeuses à l'aneth, citron et aneth

estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Plats Principaux

Salade Vau de Villesvegan

VAU DE VILLES SALAD VAU DE VILLES SALLAD — Salade, mangue, melon, avocat, noix caramélisées, menthe, mayo au soja, coriandre, chips de manioc, citron grillé

estimation≈ 680 kcal42 g de glucides

Beef Tartare

BEEF TARTARE Råbiff — Tartare de bœuf, coriandre, salade de melon, frites au kimchi, chips de manioc

estimation≈ 720 kcal45 g de glucideséquilibré 65

Cheeseburger Vau de Villes

VAU DE VILLES CHEESEBURGER VAU DE VILLES CHEESEBURGARE — Chuck, oignon argent, tomate, cornichons, cheddar, sauce béarnaise, frites

estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides

Steak Minute

STEAK MINUTE STEAK MINUTE — Minute steak grillé, sauce au vin rouge, sauce béarnaise, salade de tomates, frites

estimation≈ 950 kcal50 g de glucides

Entrecôte

ENTRECÔTE ENTRECÔTE — Entrecôte grillée, salade de tomates, sauce béarnaise, frites

estimation≈ 1050 kcal50 g de glucides

Schnitzel de Veau

VEAL SCHNITZEL Kalvschnitzel — Schnitzel de veau avec riz noir, coleslaw, sauce kimchi et coriandre

estimation≈ 780 kcal55 g de glucideséquilibré 72

Longe de Cabillaudpescatarian

COD LOIN Torskrygg — Longe de cabillaud poêlée au beurre, légumes racines rôtis, épinards, sauce vin blanc et œufs de vendace

estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

Céleri Raciné Rôti (Vegan)vegan

BAKED CELERIAC VEGAN Bakad rotselleri — Céleri rôti, fèves, noix grillées, huile d'herbes, tomates rôties, grenade et purée de betterave

estimation≈ 550 kcal35 g de glucideséquilibré 79

Pain Plat

Comté Margheritavegetarian

Comté margherita Comté margherita — Sauce tomate, fior di latte, basilic frais et Comté affiné râpé

estimation≈ 850 kcal90 g de glucides

Mortadella & Burrata

MORTADELLA & BURRATA MORTADELLA & BURRATA — Avec burrata, pistache, mortadelle et Salsa macha

estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides

Figue & Miel à la Truffevegetarian

FIG & TRUFFLE HONEY FIG & TRUFFLE HONEY — Avec figues, mozzarella, noix grillées et miel à la truffe

estimation≈ 950 kcal80 g de glucideslourd 39

Œufs de Vendace / Caviarpescatarian

BLEAK ROE / CAVIAR BLEAK ROE / CAVIAR — Avec crème fraîche, oignon rouge, ciboulette et citron

estimation≈ 750 kcal75 g de glucides

Chips & dip

Chips de Manioc Croustillantesvegetarian

Crispy cassava chips with herb smetana och poppy seeds — Avec smetana aux herbes et graines de pavot

estimation≈ 520 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Les Cornichonsvegetarian

Les Cornichons Les Cornichons — Cornichons servis avec smetana fouettée, miel et graines de pavot

estimation≈ 380 kcal25 g de glucides

Desserts

Crème Brûlée

Créme Brûlée Créme Brûlée

estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 31

Mangue & Yusuvegetarian

Mango & yusu — Pannacotta avec crème au chocolat blanc

estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 32

Brioche à la Cannelle Poêléevegetarian

Butter fried cinnamon bun Smörstekt kanelbulle — Servie avec glace à la vanille

estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 26

Gâteau au Chocolat Françaisvegetarian

French chocolate Fransk chokladtårta — Gâteau au chocolat français avec baies fraîches et crème

estimation≈ 580 kcal45 g de glucideslourd 29

Truffle au Chocolatvegetarian

Chocolate truffle Chokladtryffel

estimation≈ 320 kcal20 g de glucideslourd 42

Comtévegetarian

Comté Comté — Affiné 18 mois & miel à la truffe

estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Menus Fixes

The Traveler

668.00

Toast Skagen, steak minute, crème brûlée

estimation≈ 1150 kcal55 g de glucideslourd 30

The Gentleman

895.00

Crevettes épicées, grillade mixte (entrecôte, filet de poulet, thon grillé, légumes grillés, frites & sauce béarnaise), mangue

estimation≈ 1650 kcal75 g de glucideslourd 25

The Botanical Experiencevegetarian

477.00

Burrata aux figues fraîches et miel à la truffe, céleri-rave rôti, glace à la pistache

estimation≈ 950 kcal45 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

79veggie
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Brasserie classique avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir le céleri-rave au four avec des fèves ou une salade avec mangue et avocat. Il y a aussi des flatbreads végétariens aux figues et miel à la truffe.

15 plats végétariens et 2 végans sur 43

70dia
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Choix bas glucides en brasserie

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose divers plats principaux riches en protéines. Le dos de cabillaud contient environ 25 g de glucides.

12 adaptés au diabète · 43 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm
Horaires: lun11:00–23:00
mar11:00–23:00
mer11:00–01:00
jeu11:00–01:00
ven11:00–01:00
sam11:00–01:00
dim12:00–22:00
Lunch (Mon – Fri) 11:00 – 13:30. Our age policy is 20, from 8 pm.
Contact: +468221934 info@vaudevillestockholm.se
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vaudevillestockholm.se/
Dossier: complétude 83 %, confiance 79 %

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