Au Gutenberg

place Gutenberg 8, 67000 Strasbourg

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Tarte flambée

Tarte flambée traditionnelle

12.30

Tarte Flambée — Flammkuchen

estimation≈ 650 kcal55 g de glucides

Tarte flambée gratinée

12.80

Tarte Flambée with Emmental — Überbacken - with Emmental cheese

estimation≈ 720 kcal52 g de glucides

Tarte flambée au Munster

14.80

Tarte Flambée with Munster — Flambee with Munster

estimation≈ 750 kcal50 g de glucides

Tarte flambée au chèvre

14.90

Tarte Flambée with Goat Cheese — Flammkuchen mit Geisekäse – with goat cheese

estimation≈ 710 kcal52 g de glucides

Tarte flambée aux champignons

12.80

Tarte Flambée with Mushrooms — mit Pilzen - with mushrooms

estimation≈ 620 kcal58 g de glucides

Tarte flambée végétariennevegetarian

12.30

Vegetarian Tarte Flambée — Vegetarisch - Vegetarian

estimation≈ 600 kcal55 g de glucides

Tarte flambée au Munster

14.90

Tarte Flambée with Munster — Mit Münsterkäse - with country cheese

estimation≈ 750 kcal50 g de glucides

Les entrées

L’assiette de Munster au cuminvegetarian

8.20

Munster Cheese with Cumin — Münsterkäse - Munster cheese

estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Petite salade verte et tomates cerisesvegetarian

5.80

Green Salad with Cherry Tomatoes — Grþner Salat - Green salad

estimation≈ 80 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Demi-douzaine d’escargots à l’Alsacienne

10.00

Snails Alsacienne — 12 Weinbergschnecken - 12 Snails

estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Soupe à l’oignon gratinée

10.00

Onion Soup Gratin — Zwiebelsuppe - Onion soup with cheese gratin and bread crumbs

estimation≈ 350 kcal35 g de glucides

Tarte à l’oignon, salade vertevegetarian

11.40

Onion Tart with Green Salad — Elsässicher Zwiebelkuchen, grþner Salat - Onions tart, green salad

estimation≈ 420 kcal40 g de glucides

Salade Gutenberg au lard paysan fumé, champignons frais rôtis et œuf poché

14.10

Gutenberg Salad — Salad Gutenberg with smoked bacon, mushrooms and a poached egg

estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Salade de chèvre chaudvegetarian

12.50

Warm Goat Cheese Salad — Grþner Salat mit warmer Ziegenkäse - Green salad with hot goat cheese

estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Salade mixte Strasbourgeoise avec cervelas, Emmental, œuf, oignons et persil

14.20

Strasbourg Mixed Salad — Wurst und Käsesalat - Emmental cheese and saveloy salad

estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Salade de poulet grillé et poivrons

14.40

Grilled Chicken Salad — Salat mit Hühnerfleisch und Peperoni – Grilled chicken with pepperoni

estimation≈ 410 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Cannellonis de légumesvegetarian

16.90

Vegetable Cannelloni — Vegetarische Cannelloni - Vegeratian Cannellonis

estimation≈ 450 kcal48 g de glucideséquilibré 71

Douceur de chou : salade de choucroute à la remoulade

11.10

Sauerkraut Salad with Remoulade — Krautsalat – Kraut salad

estimation≈ 290 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Les plats principaux

Escalope de saumon au beurre blanc sur lit de choucroute et pommes vapeurpescatarian

21.90

Salmon Fillet with Butter Blanc — Salmon filet in butter with Sauerkraut, potatoes

estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Baeckeoffe traditionnel aux 10 épices, mariné au Riesling et salade verte

25.30

Traditional Baeckeoffe — Stew of three meats and potatoes, cooked in Riesling wine and served with a green salad

estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Choucroute de la mer au beurre blanc (saumon, cabillaud, haddock)pescatarian

26.00

Seafood Sauerkraut — Meersauerkraut mit weisse Buttersauce (Lachs, Dorsch, Haddok)

estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Baeckeoffe de légumesvegetarian

14.90

Vegetable Baeckeoffe — Vegetarischer Baeckeoffe - Vegeratian Baeckeoffe

estimation≈ 380 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76

Jarret de porc braisé au Picon bière, pommes sautées, salade verte

22.10

Braised Pork Knuckle — Roasted pork knuckle and potatoes, green salad

estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Baeckeoffe de sandre au Rieslingpescatarian

23.20

Pike Perch Baeckeoffe — baeckeoffe with pike perch

estimation≈ 450 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84

Jarret de porc poché au raifort, choucroute et pommes vapeur

21.70

Poached Pork Knuckle — Braised knuckle of ham with horseradish, sauerkraut and potatoes

estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Choucroute Tradition au Riesling avec 5 garnitures

23.40

Traditional Sauerkraut — Alsatian Sauerkraut cabbage with 5 pork, palette, poitrine de porc fumée et salée, montbéliard et knacks

estimation≈ 950 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Choucroute Royale avec 7 garnitures

56.30

Royal Sauerkraut — demi jarret, boudin noir, palette, poitrine de porc fumée et salée, montbeliard et knacks

estimation≈ 1200 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Escalope de saumon au beurre blancpescatarian

Salmon Fillet with Butter Blanc — sur lit de choucroute, pommes vapeur ou Charlotte au chocolat

estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Escalope de veau viennoise, frites et salade

22.10

Veal Schnitzel — Veal scallop with french fries and salad

estimation≈ 820 kcal55 g de glucides

Entrecôte nature ou sauce poivre vert avec gratin de courgettes, gratin dauphinois et tomates provençales

24.30

Ribeye Steak — S Steak natural

estimation≈ 880 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

L’escalope de veau à la crème, spätzle

23.60

Veal Scallop with Cream — Veal scallop with creamsauce and fresh mushrooms, spätzle

estimation≈ 680 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Emincé de dinde à la crème, spätzle

18.80

Turkey Strips with Cream — Thin strips of turkey with cream sauce and spätzle

estimation≈ 620 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Petit salé aux lentilles et pommes vapeurs (Montbéliard, lard salé)

19.60

Pork with Lentils — Pork meat and lentil

estimation≈ 650 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

Boudin Noir poîlé aux deux pommes et sa gelée de groseille

20.10

Blood Sausage — Blood sausage grilled with apple served with potatoes

estimation≈ 610 kcal32 g de glucideséquilibré 73

Foie gras poîlé aux lentilles avec une pointe de miel d’acacia

23.00

Fried Foie Gras — Fried foie gras

estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Fleischkiechle avec leur jus rôti au thym, pommes sautées

15.70

Fleischkiechle — Fleischkiechle and potatoes

estimation≈ 640 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Palette à la diable et spätzle

18.40

Devilled Palette — Devilled palette and spätzle

estimation≈ 680 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Joues de porc confites au Pinot Noir, spätzle

19.70

Pork Cheeks Pinot Noir — pork cheek with Pinot Noir sauce

estimation≈ 660 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Les desserts

Pomme cuite au four, au miel et à la cannelle, glace à la vanillevegetarian

7.80

Baked Apple with Vanilla Ice Cream

estimation≈ 320 kcal42 g de glucideslourd 42

Charlotte au chocolat à l’écorce d’orangevegetarian

8.40

Chocolate Charlotte — Chocolate charlotte with orange peel

estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34

Crème brûléevegetarian

7.40

estimation≈ 320 kcal24 g de glucides

Sorbet citron arrosé ou au Marc de Gewurzvegan

9.20

Lemon Sorbet — Marc de Gewurz sorbet

estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 32

Moelleux au chocolatvegetarian

8.70

Chocolate Moelleux

estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34

Profiterolesvegetarian

10.30

Windbeutel

estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 27

Coupe aux noix et caramelvegetarian

7.80

Ice Cream with Nuts and Caramel — Bowl of ice and nuts

estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 32

Le café alsacien

10.50

Alsatian Coffee — Coffee with Marc de Gewurz

estimation≈ 250 kcal20 g de glucides

Glace vanille, fraise, chocolat, citronvegetarian

2.70

Ice Cream Selection

estimation≈ 140 kcal18 g de glucides

Coupe Colonelvegetarian

9.10

glace citron, vodka

estimation≈ 220 kcal25 g de glucideslourd 39

Carpaccio d’ananas au sirop d’églantines, sorbet mandarinevegan

8.20

Pineapple Carpaccio

estimation≈ 160 kcal32 g de glucideslourd 43

Café liégeoisvegetarian

7.60

estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 34

Meringue glacée vanille/chocolat/fraise

8.20

Vanilla, chocolate and strawberry frozen meringue

estimation≈ 310 kcal30 g de glucideslourd 42

Café ou thé gourmand

8.50

Gourmet coffee or tea

estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34

Formules

Le menu «Gutenberg»

28.90

Gutenberg menu

estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides

Le menu Végétarienvegetarian

24.80

Vegetarian menu

estimation≈ 900 kcal110 g de glucideséquilibré 76

Le menu Enfant

9.90

Kids menu: Strasbourg sausages, fries and ice cream — Saucisses de Strasbourg, frites et glace surprise

estimation≈ 850 kcal70 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

79veggie
scoreestimation

Cuisine alsacienne et options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un Baeckeoffe de légumes et des cannellonis de légumes. Plusieurs tartes flambées sont disponibles, dont celle aux champignons ou au chèvre.

19 plats végétariens et 2 végans sur 55

79dia
scoreestimation

Cuisine alsacienne et glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux riches en protéines. Les choucroutes et les salades sont des options à faible indice glycémique.

26 adaptés au diabète · 55 plats

Avis

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Pratique

Adresse: place Gutenberg 8, 67000 Strasbourg
Horaires: lun12:00–22:30
mar12:00–22:30
mer12:00–22:30
jeu12:00–22:30
ven12:00–22:30
sam12:00–22:30
dim12:00–22:30
Contact: +33388325400 info@au-gutenberg.com
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), au-gutenberg.fr/
Dossier: complétude 83 %, confiance 79 %

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