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Le Fossile

Place des Orphelins 6, 67000 Strasbourg

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

NOS SUGGESTIONS DU MOMENT
PRESSKOPF AU JARRET DE PORC
11.00
Pressed Pork Knuckle — Mayonnaise façon sauce gribiche, pickkels.
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
TOMAHAWK DE BŒUF
7.00
Beef Tomahawk — Frites, salade verte, ratatouille, Sauce aux choix: Béarnaise, Échalotes, Champignons/crème, Roquefort/crème, moutarde/crème, poivre/Armagnac/crème.
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
SALADE CÉSAR
19.00
Caesar Salad — Blanc de poulet cuisson basse température 64°C à la sauge et au thym, anchois, parmesan, câpres , salade Iceberg, vinaigrette César.
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
ENTRÉES ET SALADES
EN SUGGESTION À L’APÉRITIF
9.80
Amuse-Bouche — Amuse-Bouche surprise selon l’humeur du Chef
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
SAUMON GRAVLAX « MAISON »pescatarian
12.00
Salmon Gravlax — Mariné à l’Aneth, oignons rouges, citron, salade verte et un gel au citron
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
FOIE GRAS DE CANARD « MAISON »
18.00
Duck Foie Gras — Oignons confits
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
ASSIETTE GOURMANDE
22.00
Gourmet Platter — Saumon Gravlax « maison », foie gras de Canard « maison », magret de canard fumé, croûtons de chèvres marinés façon Fossile, salade verte
estimation≈ 750 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
CROTTINS DE CHÈVRE CHAUD MARINÉS ET PANÉSvegetarian
8.00
Breaded Goat Cheese — Salade verte
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
ESCARGOTS PRÉPARATION « FOSSILE »
9.00
Escargots
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
POÊLÉE FORESTIÈREvegetarian
16.00
Forest Mushroom Pan — Champignons de Paris, pleurotes, girolles, beurre, ail et fines herbes
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
VIANDES
ONGLET A L’ÉCHALOTE
27.00
Hanger Steak with Shallots — « La Renommée du FOSSILE depuis 1974 »
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
ONGLET NATURE
26.00
Plain Hanger Steak — Grillé nature, assaisonnement Fossile
estimation≈ 600 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
ONGLET FORESTIER
28.00
Forest Hanger Steak — Champignons de Paris, Pleurotes, Girolles, ail, fines herbes
estimation≈ 720 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
FORMULE ENFANT - Jusqu'à 10 ans
16.00
Kids Beef Hanger Steak — Onglet de bœuf ( 120 gr ), nature ou échalote, Boule de glace au choix
estimation≈ 680 kcal45 g de glucides
TARTARE DE BŒUF ASSAISONNÉ
22.00
Beef Tartare — Onglet de bœuf coupé au couteau, frites, salade verte
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
CŒUR D'ENTRECÔTE MATURÉ
31.00
Aged Ribeye Heart — Selon disponibilité - Maturé 15 jours dans notre cave à maturation. Frites, salade verte et ratatouille - sauce au choix
estimation≈ 1050 kcal60 g de glucides
PIÈCE DE VIANDE DU MOMENT
Meat Special of the Day — Nous consulter, selon disponibilité
estimation≈ 700 kcal15 g de glucideséquilibré 74
FROMAGES GOURMAND
SÉLECTION DE FROMAGEvegetarian
12.00
Cheese Selection — TOMME AUX FLEURS, MOTHAIS SUR FEUILLE, CAMEMBERT DE NORMANDIE, BLEU D'AUVERGNE, MUNSTER
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SÉLECTION DE FROMAGE AVEC UN VERRE DE VINvegetarian
17.00
Cheese Selection with Wine — SÉLECTION DE FROMAGE + UN VERRE DE VIN BLANC OU ROUGE
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
DESSERTS
FONDANT AU CHOCOLAT
12.00
Chocolate Fondant — « La célébrité du FOSSILE »
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
TARTE « FOSSILE »
9.00
Fossile Tart
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 31
CRÈME BRÛLÉE
9.00
estimation≈ 320 kcal22 g de glucideslourd 42
CAFÉ OU DÉCA GOURMAND
11.00
Gourmet Coffee
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
THÉ GOURMAND
13.00
Gourmet Tea
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
CRÈME GLACÉE
2.80
Ice Cream — Vanille, chocolat, café, pistache
estimation≈ 160 kcal18 g de glucides
SORBETvegan
2.80
Framboise, citron
estimation≈ 110 kcal25 g de glucideslourd 39
LE SORBET GÉNÉREUSEMENT ARROSÉ
12.00
Alcoholic Sorbet — Sorbet framboise, citron : 2 boules au choix. Arrosé selon votre envie : Marc de Gewurztraminer, mirabelle, framboise, poire, vodka, limoncello
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideslourd 32
DAME BLANCHE
12.00
Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 24
DAME NOIRE
12.00
Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly
estimation≈ 680 kcal58 g de glucideslourd 22
DAME CARAMEL
12.00
Glace vanille, sauce caramel beurre salé « maison »,chantilly
estimation≈ 650 kcal58 g de glucideslourd 23
COUPE « COLONEL »
12.00
Colonel Coupe — Sorbet citron arrosé vodka
estimation≈ 220 kcal28 g de glucideslourd 39
SECRET FOSSILE
12.00
Secret Fossile Coupe — Coupe glacée secrètement arrosée
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31
Nos viandes
Coeur d'entrecôte maturé
32.00
Aged Ribeye Heart
estimation≈ 750 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Nos desserts et fromages
Fromage gourmandvegetarian
12.00
Gourmet Cheese
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Fromage gourmand avec un verre de vinvegetarian
17.00
Gourmet Cheese with Wine
estimation≈ 570 kcal16 g de glucidesadapté au diabète

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50veggie
scoreestimation

Cuisine française, options limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des entrées comme les crottins de chèvre panés ou la poêlée forestière. Il n'y a pas de plat principal végétarien, mais un plateau de fromages et un sorbet.

9 plats végétariens et 1 végans sur 42

86dia
scoreestimation

Classiques français bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats de viande et de poisson riches en protéines et naturellement pauvres en glucides. La sélection de viandes est variée et peu sucrée.

24 adaptés au diabète · 42 plats

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Pratique

Adresse
Place des Orphelins 6, 67000 Strasbourg
Horaires
lun12:00–14:00, 19:00–22:30
mar12:00–14:00, 19:00–22:30
mer12:00–14:00, 19:00–22:30
jeu12:00–14:30, 19:00–23:00
ven12:00–14:30, 19:00–23:00
sam12:00–14:30, 19:00–23:00
dim—
Contact
+32388363976
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lefossile.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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