Umaï Ramen - Japanese Ramen Bar

5 Rue des Orphelins, 67000 Strasbourg

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées

Takoyaki

4.90

Petites bouchées à base de pâte à crêpe, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur avec un morceau de poulpe, copeaux de bonite, algues aonori, sauce takoyaki & mayonnaise japonaise

estimation≈ 280 kcal32 g de glucides

Gyoza porc

3.95

Pork Gyoza — Pièces de raviolis grillés au porc

estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Gyoza poulet

3.95

Chicken Gyoza — Pièces de raviolis grillés au poulet

estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Gyoza canard

4.80

Duck Gyoza

estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Gyoza aux légumesvegetarian

3.95

Vegetable Gyoza — Pièces de raviolis grillés aux légumes

estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Gyoza crevette

4.90

Shrimp Gyoza

estimation≈ 200 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Karaage fait-maison

3.95

Karaage Chicken — Pièces de poulets croustillants marinés à la sauce soja et au gingembre

estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Edamame au wasabi et à l'ailvegan

4.50

Wasabi Garlic Edamame — Haricot japonais

estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76

Edamame à la fleur de selvegan

4.50

Salt Edamame — Haricot japonais

estimation≈ 120 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82

Soupe de miso rouge

4.00

Red Miso Soup

estimation≈ 60 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Bol de salade verte: au choix vinaigrette au sésame blanc ou vinaigrette au wasabivegetarian

3.90

Green Salad

estimation≈ 110 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Kimchivegetarian

4.50

estimation≈ 45 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Ramen Paitan

Miso Ramen

14.50

Bouillon maison de poulet alsacien, à base de miso rouge, nouilles fines de blé artisanales, chashu de porc, oeuf, pousse de soja, pois gourmand & ciboulette.

estimation≈ 850 kcal85 g de glucideséquilibré 67

Miso végétarien Ramenvegetarian

14.90

Vegetarian Miso Ramen — Bouillon de légumes fait-maison (shitaké & kombu), nouilles fines de blés artisanales, lait de soja, tranches de tofu bio teriyaki aux graines de sésame noir, oeuf, pousse de soja, pak choi & daikon acidulé.

estimation≈ 720 kcal75 g de glucideséquilibré 76

Tantan Ramen

14.90

Bouillon maison de poulet alsacien, à base de crème de sésame blanc torréfié, nouilles fines de blé artisanales, lait de soja, huile de piment, boeuf hâché aux 5 épices, pak choi, pousse de soja, oeuf & daikon acidulé.

estimation≈ 920 kcal80 g de glucides

Yasaï Ramenvegetarian

14.90

Bouillon de légumes maison (shitaké & kombu), lait de soja, nouilles fines de blé artisanales, huile de piment tofu teriyaki aux graines de sésame noir, oeuf, pousse de soja, pak choi & daikon acidulé.

estimation≈ 750 kcal78 g de glucideséquilibré 76

Ramen Chintan

Tokyo Ramen

13.95

Bouillon maison de poulet alsacien, à base de sauce soja, nouilles fines de blé artisanales, chashu de porc, oeuf, pak choi, bambou & cébette.

estimation≈ 780 kcal82 g de glucideséquilibré 70

Wantan Men Ramen

13.95

Bouillon maison de poulet alsacien, à base de sel de Guérande, nouilles fines de blé artisanales, chashu de poulet, ravioli de poulet, oeuf, bambou, pak choi & cébette.

estimation≈ 810 kcal88 g de glucideséquilibré 75

Hakodate Ramen

13.95

Bouillon maison de poulet alsacien, à base de sel de Guérande, nouilles fines de blé artisanales, chashu de porc, oeuf, bambou, pousse de soja & cébette.

estimation≈ 770 kcal80 g de glucideséquilibré 76

Yuzu Ramen

14.00

Bouillon maison de poulet alsacien, à base de sauce soja, nouilles fines de blé artisanales, chashu de poulet, oeuf, pak choi, bambou & cébette.

estimation≈ 760 kcal81 g de glucideséquilibré 77

Kamo Soba

16.90

Bouillon tsuyu, nouille de sarrasin maison, magret de canard, bambou mariné & cébette

estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 90

Tsukemen

Miso tsukemen

13.95

Nouilles épaisses de blé artisanales, chashu de porc, œuf, bambou, pak, choi & ciboulette accompagné d’un bouillon de poulet alsacien au miso rouge

estimation≈ 720 kcal85 g de glucideséquilibré 77

Shoyu Tsukemen

13.95

Nouilles fines de blé artisanales, chashu de poulet, œuf, haricot, accompagné d’un bouillon clair de poulet alsacien assaisonné à la sauce soja

estimation≈ 650 kcal80 g de glucideséquilibré 77

Mazesoba

Chashu Mazesoba

14.50

Nouilles épaisses de blé artisanales, chashu de porc, sauce soja, oeuf, daikon acidulé, oignons frits, nori & ciboulette.

estimation≈ 780 kcal82 g de glucideséquilibré 76

Karaage Mazesoba

14.50

Nouilles épaisses de blé artisanales, pièces de poulets croustillants, sauce soja, oeuf, daikon acidulé, nori & ciboulette.

estimation≈ 850 kcal80 g de glucideséquilibré 67

Tofu Mazesobavegetarian

14.50

Nouilles épaisses de blé artisanales, tofu alsacien teriyaki, sauce soja, oeuf, wakamé, pousses de soja, maïs & nori.

estimation≈ 680 kcal88 g de glucideséquilibré 82

Katsu Curry Mazesoba

18.00

Nouilles de blés artisanales, escalope de poulet alsacien panée, sauce curry, pois gourmand & narutomaki.

estimation≈ 920 kcal95 g de glucides

Udon (midi)

Udon Tempura

14.90

Nouilles de blé tendre, bouillon tsuyu, tempura de crevette & de légumes.

estimation≈ 620 kcal85 g de glucideséquilibré 65

Udon aux 5 épices

14.50

5 Spice Udon — Nouilles de blé tendre, bouillon tsuyu, boeuf hâché aux 5 épices, huile de piment, oeuf & cébette.

estimation≈ 680 kcal82 g de glucideséquilibré 77

Udon carbonara

15.90

Nouilles de blé tendre, tempura de poitrine fumée, Grana Padano & cébette

estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 73

Udon Karaage

14.90

Karaage Udon — Nouillé de blé tendre, bouillon tsuyu, karaage & cébette

estimation≈ 710 kcal82 g de glucideséquilibré 77

Menus

Menu Gyoza

13.50

Gyoza Menu — Gyoza grillés x9 au choix accompagné d'un bol de salade verte vinaigrette aux choix: sésame ou wasabi

estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Little Tokyo

8.00

Little Tokyo Menu — BOISSON (un sirop à l'eau) + PLAT (nouilles épaisses de blé artisanales, pièces de poulet croustillantes, pois gourmand, oeuf) + DESSERT (une boule de glace au choix)

estimation≈ 1100 kcal140 g de glucideslourd 40

Mini Ramen

8.90

Mini Ramen Menu — BOISSON (sirop) + PLAT (mini ramen Tokyo, Miso, Wantan Men) + DESSERT (une boule de glace au choix)

estimation≈ 1050 kcal130 g de glucideslourd 42

Menu Gyoza

21.50

Gyoza and Ramen Menu — Un menu complet pour les amateurs de gyoza. Comprend 5 Gyoza et 1 Ramen au choix

estimation≈ 1150 kcal120 g de glucideséquilibré 66

Menu Enfant « Little Tokyo »

9.50

Kids Little Tokyo Menu — Pour les petits gourmands. Mini ramen avec bouillon doux et une boisson. Comprend 1 Mini Ramen et 1 Boisson

estimation≈ 650 kcal90 g de glucides

Desserts

Tiramisu framboise et litchi maison

6.90

Raspberry Lychee Tiramisu

estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 42

Tiramisu matcha maison

6.90

Matcha Tiramisu

estimation≈ 410 kcal32 g de glucideslourd 43

Tiramisu exotique & nata de coco

6.90

Exotic Tiramisu

estimation≈ 440 kcal38 g de glucideslourd 34

Mochi glacé sakura & fruit de la passion

5.90

Sakura Passion Fruit Mochi

estimation≈ 220 kcal30 g de glucides

Moelleux au chocolat avec sa boule de glace vanille

7.50

Chocolate Fondant

estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 26

Thé gourmand

9.50

Tea Gourmet Platter — Un mini-financier yuzu, un mochi au sésame noir, macaron exotique, mochi glacé & thé au choix

estimation≈ 580 kcal75 g de glucideslourd 41

Café gourmand

9.00

Coffee Gourmet Platter — Un mini-financier yuzu, un mochi au sésame noir, macaron exotique, mochi glacé au choix & un expresso

estimation≈ 580 kcal75 g de glucideslourd 41

Japanese coffee

8.50

Comme un Irish coffee mais avec du whisky japonais et une belle chantilly

estimation≈ 320 kcal22 g de glucideslourd 35

Extras

Oeuf mariné

2.00

Marinated Egg

estimation≈ 80 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Chashu porc

3.90

Pork Chashu

estimation≈ 150 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Chashu poulet

3.60

Chicken Chashu

estimation≈ 120 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Karaage fait-maison

3.90

Extra Karaage

estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Ravioli poulet

2.95

Chicken Dumpling

estimation≈ 80 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Pousse de sojavegan

0.80

Bean Sprouts

estimation≈ 30 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Maïs

0.80

Corn

estimation≈ 40 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Supplément nouilles fines

2.50

Thin noodles

estimation≈ 200 kcal40 g de glucides

Supplément nouilles épaisses

3.00

Thick noodles

estimation≈ 220 kcal45 g de glucides

Tofu teriyaki x3vegan

3.80

Teriyaki tofu

estimation≈ 140 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Oignons fritsvegan

0.40

Fried onions

estimation≈ 60 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Echalotes fritesvegan

0.40

Fried shallots

estimation≈ 60 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Bambouvegan

1.00

Bamboo shoots

estimation≈ 20 kcal3 g de glucidesadapté au diabète

Norivegan

0.80

estimation≈ 10 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Cébettevegan

0.80

Spring onion

estimation≈ 5 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Narutomaki x3

0.80

Narutomaki

estimation≈ 30 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Wakamé naturevegan

0.80

Wakame

estimation≈ 15 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Daikonvegan

0.50

estimation≈ 10 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Pois gourmand x3vegan

0.50

Snow peas

estimation≈ 15 kcal3 g de glucidesadapté au diabète

Chashu supplémentaire

3.00

Extra chashu

estimation≈ 120 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

œuf marinévegetarian

1.50

Marinated egg

estimation≈ 80 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Portion de nouilles

2.50

Noodle portion

estimation≈ 220 kcal42 g de glucides

Nori (3 feuilles)vegan

1.00

Nori

estimation≈ 15 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Bambou marinévegan

1.50

Marinated bamboo

estimation≈ 20 kcal3 g de glucidesadapté au diabète

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Options japonaises faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La plupart des ramen et udon sont riches en glucides. Privilégiez les entrées et les suppléments pour mieux contrôler votre apport.

33 adaptés au diabète · 67 plats

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Pratique

Adresse: 5 Rue des Orphelins, 67000 Strasbourg
Horaires: pas encore connu
Contact: +33767202885
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), umai-ramen.fr/fr

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