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Les Culottées

quai des Pêcheurs 15, 67000 Strasbourg

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES
VELOUTÉvegetarian
6.50
Seasonal vegetable velouté — Velouté aux légumes de saison (demandez à l’équipe pour connaître la composition !) & toppings associés
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
TATAKI
8.90
Duck breast tataki — Tataki de magret de canard, choux de bruxelles , condiment et vinaigrette aux clémentines, réduction de marinade (soja, gingembre, cardamome, cannelle, coriandre)
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
ŒUF
7.90
Perfect egg with meurette sauce — Œuf parfait cuit à 64°, sauce meurette au Pinot Noir du Domaine Gilg, champignons de Paris, shiitaké, pleurotes, lard de Forêt Noire, pain de campagne de la boulangerie Au Wegele, persil
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PLATS
POTIMARRONvegetarian
17.80
Roasted pumpkin steak — Steak de potimarron rôti au miel, thym, romarin, purée de panais, jus de légumes (carotte, céleri rave, choux rouge, oignon, ail, miso rouge, marrons), crumble noisettes, épices (clous de girofle, cannelle, baies de genièvre, graines de coriandre)
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
OMBLE CHEVALIERpescatarian
25.90
Arctic char fillet — Omble chevalier de la Pisciculture de Sparsbach cuit à l’unilatéral, tombée de choux frisés au lard paysan, fumet de poisson au raifort, huile citron & vert de poireaux, feuille de choux frits, œufs de truite
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
VOL-AU-VENTvegetarian
21.00
Vegetable vol-au-vent — Revisite végétale de ce classique , pâte feuilletée, champignons de Paris, shiitaké, pleurotes, carotte, céleri, Kaesknepfle, marrons, huile verte, citronnelle, gingembre
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
DESSERTS
CHOU
7.70
Vanilla and salted caramel cream puffs — Choux garnis de crème pâtissière vanillée, cœur caramel beurre salé, craquelin chocolat, chantilly cacao
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
FINANCIERS
7.90
Hazelnut financiers with pears — Financiers noisettes aux éclats de marrons, crème mascarpone vanille, brunoise de poires pochées, coulis poires & crème de marrons
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
AGRUMESvegetarian
7.10
Citrus segments with sabayon — Segments d’agrumes (pamplemousse, orange), fleur d’oranger, sabayon estragon & Cointreau, zestes d’agrumes
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides
Velouté de courges, chips de lard, huile d’herbes
Squash velouté with bacon chips
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Steak de potimarron rôti au miel, purée de panais, jus de légumes, crumblevegetarian
Roasted pumpkin steak
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
Vol-au-vent végétarienvegetarian
Vegetarian vol-au-vent
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
Choux, vanille, caramel beurre salé, chantilly chocolat
Vanilla and caramel cream puffs
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
Gnocchis garnis à la brousse, pesto épinard & oseillevegetarian
Gnocchi with brousse and spinach pesto
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideséquilibré 69
Tarte à la Rhubarbe meringuéevegetarian
Rhubarb meringue tart
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 43
Asperges, feuille de nori, sauce gribiche, ail des oursvegetarian
Asparagus with gribiche sauce
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Øuf mollet pané aux bretzels, espuma cresson, champignonsvegetarian
Breaded soft boiled egg
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Tartelette Bourdalouevegetarian
Bourdaloue tart
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34
Tataki bæuf, pommes pailles, haricots, sauce soja, cacahuête s
Beef tataki
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Pavlova aux fruits de saisonvegetarian
Seasonal fruit pavlova
estimation≈ 380 kcal45 g de glucides
Tartine tomate d’antan, stracciatella et jambon de pays
Tomato and stracciatella tartine
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Carpaccio de Boeuf
Beef carpaccio
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Gravlax de truite, salade de fenouil et agrumespescatarian
Trout gravlax
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Aubergine rôtie, sauce tahini, concombre et tomatesvegan
Roasted eggplant with tahini
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Øufs farcis à la niçoise et mayonnaise aux herbesvegetarian
Niçoise stuffed eggs
estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
formule déjeuner
Entrée ou Dessert unique
6.00
Lunch deal: Starter or Dessert
estimation≈ 300 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Plat unique
14.00
Lunch deal: Main course
estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Entrée+Plat ou Plat+Dessert
20.00
Lunch deal: Two courses
estimation≈ 950 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Entrée+Plat+Dessert
24.00
Lunch deal: Three courses
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucideslourd 39

Cette carte est-elle toujours correcte ?

86veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme le steak de potimarron et la vol-au-vent végétale. Il y a une option vegan avec l'aubergine rôtie et la sauce tahini.

14 plats végétariens et 1 végans sur 29

64dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs entrées et plats riches en protéines. L'Omble chevalier et le Carpaccio de Boeuf sont faibles en glucides.

13 adaptés au diabète · 29 plats

Avis

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Pratique

Adresse
quai des Pêcheurs 15, 67000 Strasbourg
Horaires
lun—
mar12:00–14:00, 19:00–23:00
mer12:00–14:00, 19:00–23:00
jeu12:00–14:00, 19:00–23:00
ven12:00–14:00, 19:00–23:00
sam12:00–14:00, 19:00–23:00
dim—
Cuisine ouverte jusqu’à 14h pour le déjeuner. Cuisine ouverte jusqu’à 21h30 pour le dîner
Contact
+33388681305 contact@les-culottees.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), les-culottees.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 77 %

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