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Restaurant zum Ackerbürger

Spreuergasse 38 38, 70372 Stuttgart

Fermé maintenant · ouvre 17:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Truite fumée
28.00
geräucherte Forelle — Dashi à la betterave | salade & croustillant de truite fumée | raifort | purée de pommes de terre
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Consommé double d'agneau
24.00
Consommé double vom Lamm — Lentilles corail | Baharat | viande braisée et paprika
estimation≈ 210 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Salade d'herbes sauvages & arôme d'agrumesvegetarian
16.00
Wildkräutersalat & Zitrusaroma — Fenouil à l'orange | tomates San Marzano | parmesan copeaux & pignons grillés
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade d'herbes sauvages & arôme d'agrumes aux crevettes rouges
28.00
Wildkräutersalat & Zitrusaroma mit Rotgarnele
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
“Maultasche” de Can
19.00
Can’s “Maultasche” — Fond de moelle rôtie | salade pomme de terre-endive & oignon de Roscoff braisé
estimation≈ 420 kcal28 g de glucideséquilibré 66
Tartare de thon rouge
28.00
Tartar vom Blauflossen Tuna — Vinaigrette sauce soja vieillie | melon & concombre
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
1 livre de moules “Mousse de Bouchot”
22.00
1 Pfund Miesmuscheln “Mousse de Bouchot” — Nage de crustacés au safran | herbes marinées & baguette à l'ail
estimation≈ 480 kcal45 g de glucides
Pot au Feu de la mer
34.00
Pot au Feu aus dem Meer — Nage de crustacés au safran | poissons de l'Atlantique & fruits de mer | herbes | fenouil & pomme de terre La Ratte
estimation≈ 410 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Plats Principaux
Rostbraten traditionnel
48.00
Rostbraten wie gewachsen mit Fettrand — Spätzle faits main | jus de veau corsé | Maultasche & oignons braisés
estimation≈ 850 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Joue de veau braisée
44.00
geschmortes Bäckchen vom Kalb — Spätzle crème fraîche-persil | oignons grelots | chanterelles & canneberges
estimation≈ 720 kcal48 g de glucideséquilibré 73
Wiener Schnitzel de filet de veau
44.00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken — Soufflé au beurre clarifié | salade tiède pomme de terre-concombre, vinaigrette graines de courge & raifort | airelles
estimation≈ 780 kcal35 g de glucides
Tranches & crème de pomme de terre Agriavegetarian
39.00
Schnitte & Crème von Kartoffel Agria — Artichaut | poivron pointu braisé | haricot | parmesan vieilli & hollandaise aux herbes
estimation≈ 620 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Caille “Rosini”
62.00
Wachtel „Rosini“ — Poitrine et cuisse | foie gras poêlé | truffe noire | mousseline de céleri & pousses d'épinards
estimation≈ 750 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Rognons de veau au beurre noisette
38.00
in brauner Butter gebratene Kalbsnieren — Spätzle faits main | champignons des bois | réduction balsamique & velouté de champignons au Riesling
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Loup de mer sauvage
48.00
Wildfang Loup de mer — Fumet de tomate blanche | melon | pomme de terre crémeuse | tomate San Marzano au piment | salade de fruits de mer & basilic
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pot au Feu de la mer
46.00
Pot au Feu aus dem Meer — Nage de crustacés au safran | poissons de l'Atlantique & fruits de mer | herbes | fenouil & pomme de terre La Ratte
estimation≈ 520 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
Note Sucrée
Far breton
16.00
Ananas grillé flambé au rhum | caramel au beurre noisette | glace vanille de Tahiti
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 32
Crème Brülée Matcha
15.00
Matcha Crème Brülée — Glace Pandan | ragout de mangue | fruit de la passion & chocolat blanc
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Tarte au chocolat
18.00
Schokoladen Tarte — Framboise | estragon | crème fraîche
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 37
Fromage au lait cru de Gilbert de Francevegetarian
19.00
Rohmilchkäse von unserem “Facility Manager Gilbert aus Frankreich” — Chutney de fruits secs | noix | raisins
estimation≈ 450 kcal22 g de glucides
Glaces & Sorbets
Vanille / Chocolat / Pandan / Mangue / Fraise / Citron
4.00
Vanille / Schokolade / Pandan / Mango / Erdbeere / Zitrone
estimation≈ 180 kcal25 g de glucides
Menu
Menu 6 services
172.00
Menü in 6 Gangen — Amuse Bouche, tartare de thon rouge, poulpe rôti, bar sauvage & moules bouchot, bœuf
estimation≈ 2200 kcal160 g de glucideslourd 33
Menu 5 services
165.00
Menü in 5 Gangen — sans fromage
estimation≈ 1900 kcal140 g de glucideslourd 33
Menu 4 services
145.00
Menü in 4 Gangen — sans poulpe/fromage
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 39

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50veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose une salade d'herbes sauvages au parmesan et un plat de pomme de terre Agria avec artichaut. Le fromage au lait cru avec fruits secs complète le repas.

3 plats végétariens et 0 végans sur 24

70dia
scoreestimation

Viande et poisson faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs options faibles en glucides. Le choix d'entrées et de plats principaux est varié.

11 adaptés au diabète · 24 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Spreuergasse 38 38, 70372 Stuttgart
Horaires
lunfermé
mar17:00–00:00
mer17:00–00:00
jeu17:00–00:00
ven17:00–00:00
sam17:00–00:00
dimfermé
Küchenannahme Di – Do 21.30 Uhr. Küchenannahme Fr – Sa 22.00 Uhr. Mittags sowie Sonn- und Montags sind Reservierungen für Gruppen möglich
Contact
+49711560893 info@ackerbuerger.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ackerbuerger.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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