Büffel und Koi
Katzenbachstraße 95, 70563 Stuttgart
Ouvert maintenant · jusqu'à 15:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Menu Déjeuner
Tokyo Drift Tofuvegan
11.90
Sauce Teriyaki japonaise sur riz ou nouilles Udon avec légumes, salade & sésame
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 70
Tokyo Drift Poulet grillé
12.90
Tokyo Drift Grilled chicken — Sauce Teriyaki japonaise sur riz ou nouilles Udon avec légumes, salade & sésame
estimation≈ 720 kcal70 g de glucideséquilibré 69
Tokyo Drift Saumon grillépescatarian
14.90
Tokyo Drift Grilled salmon — Sauce Teriyaki japonaise sur riz ou nouilles Udon avec légumes, salade & sésame
estimation≈ 780 kcal70 g de glucides
Kokos pocus Tofuvegan
11.90
Sauce crémeuse coco-curry, champignons, citrouille, ananas, salade, cacahuètes grillées & sésame
estimation≈ 680 kcal45 g de glucideséquilibré 74
Kokos pocus Poulet grillé
12.90
Kokos pocus Grilled chicken — Sauce crémeuse coco-curry, champignons, citrouille, ananas, salade, cacahuètes grillées & sésame
estimation≈ 750 kcal40 g de glucideséquilibré 78
Kokos pocus Saumon grillépescatarian
14.90
Kokos pocus Grilled salmon — Sauce crémeuse coco-curry, champignons, citrouille, ananas, salade, cacahuètes grillées & sésame
estimation≈ 810 kcal40 g de glucideséquilibré 76
Tonkotsu Ramen Tofu
11.90
Soupe de nouilles japonaise au bouillon de porc corsé, légumes & un œuf
estimation≈ 620 kcal55 g de glucides
Tonkotsu Ramen Poulet grillé
12.90
tonkotsu ramen Grilled chicken — Soupe de nouilles japonaise au bouillon de porc corsé, légumes & un œuf
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Tonkotsu Ramen Porc mariné
14.90
tonkotsu ramen Marinated pork — Soupe de nouilles japonaise au bouillon de porc corsé, légumes & un œuf
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 65
SONNENFRUCHT Tofuvegan
12.90
Sauce crémeuse coco-mangue, champignons, citrouille, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 640 kcal48 g de glucideséquilibré 66
SONNENFRUCHT Poulet grillé
13.90
SONNENFRUCHT Grilled chicken — Sauce crémeuse coco-mangue, champignons, citrouille, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 710 kcal43 g de glucideséquilibré 70
SONNENFRUCHT Saumon grillépescatarian
15.90
SONNENFRUCHT Grilled salmon — Sauce crémeuse coco-mangue, champignons, citrouille, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 770 kcal43 g de glucideséquilibré 69
POKE BOWL POULET
12.90
POKE BOWL CHICKEN — Riz à sushi, poulet grillé, graines de sésame, avocat, concombre, mangue, tomates cerises, maïs, teriyaki & sauce sésame
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 74
VEGAN SUSHI MIXvegan
11.90
8 inside-out roquette, 8 maki concombre, 8 maki avocat
estimation≈ 480 kcal60 g de glucideséquilibré 74
MORNING SUSHI MIXpescatarian
13.90
8 maki saumon grillé, 8 inside-out avocat, 2 nigiri saumon
estimation≈ 550 kcal55 g de glucideséquilibré 67
SALADES & FINGERFOOD
SALADE MANGO Tofuvegan
6.90
MANGO SALAd Tofu — Mangue, carottes, concombre, paprika, coriandre et cacahuètes grillées
estimation≈ 220 kcal25 g de glucideséquilibré 71
Salade de Papayevegan
7.90
papaya Salad — Papaye verte, menthe, coriandre, cacahuètes grillées avec tofu ou poulet
estimation≈ 180 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Salade d'Avocatvegan
7.90
Avocado salad — Avocat, coriandre, menthe, salade, légumes, vinaigrette chili-gingembre ou sauce cacahuète-hoisin
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Kimchivegan
5.90
Chou fermenté épicé
estimation≈ 60 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Salade Wakamevegan
6.90
wakame Salad — Salade d'algues
estimation≈ 110 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Summerrolls Tofu
6.90
Papier de riz, nouilles de riz, salade, herbes fraîches, sauce cacahuète-hoisin ou nuoc-mâm
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Summerrolls Poulet Grillé
6.90
summerrolls Grilled Chicken — Papier de riz, nouilles de riz, salade, herbes fraîches, sauce cacahuète-hoisin ou nuoc-mâm
estimation≈ 310 kcal35 g de glucideséquilibré 77
Summerrolls Crevettespescatarian
7.90
summerrolls Shrimps — Papier de riz, nouilles de riz, salade, herbes fraîches, sauce cacahuète-hoisin ou nuoc-mâm
estimation≈ 300 kcal35 g de glucideséquilibré 77
Summerrolls Saumon Crupescatarian
7.90
summerrolls Raw Salmon — Papier de riz, nouilles de riz, salade, herbes fraîches, sauce cacahuète-hoisin ou nuoc-mâm
estimation≈ 330 kcal35 g de glucideséquilibré 77
Spring Rolls
7.90
Papier de riz (frit), vermicelles, poulet, légumes, vinaigrette chili-gingembre ou sauce cacahuète-hoisin
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Gyoza Légumesvegetarian
5.50
Gyoza Vegetables — 4 dumplings japonais (frits)
estimation≈ 220 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Gyoza Poulet
6.50
Gyoza Chicken — 4 dumplings japonais (frits)
estimation≈ 260 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Ha cao Légumesvegetarian
5.50
Ha cao Vegetables — 4 dumplings vietnamiens (vapeur)
estimation≈ 180 kcal28 g de glucides
Ha cao Crevettespescatarian
6.50
Ha cao Shrimps — 4 dumplings vietnamiens (vapeur)
estimation≈ 210 kcal26 g de glucides
Chicken Yakitori
6.50
2 brochettes de poulet grillé
estimation≈ 240 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de Saumonpescatarian
11.90
Salmon Tartar — Saumon d'Écosse avec avocat et oignons verts
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartare de Thonpescatarian
12.90
Tuna Tartar — Thon avec avocat et oignons verts
estimation≈ 260 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Saumon Tatakipescatarian
14.50
Salmon tataki — Saumon d'Écosse mariné (légèrement épicé), saisi selon la recette du Chef
estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Thon Tatakipescatarian
16.50
Tuna tataki — Thon mariné (légèrement épicé), saisi selon la recette du Chef
estimation≈ 200 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Edamamevegan
4.50
Fèves japonaises croquantes
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Soupes
Miso Soupvegan
5.90
Pâte miso, tofu
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Soupe Coco Crémeuse Tofuvegan
6.50
Creamy coconut Soup Tofu — Champignons, tomates cerises, lait de coco
estimation≈ 210 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Soupe Coco Crémeuse Poulet
6.50
Creamy coconut Soup Chicken — Champignons, tomates cerises, lait de coco
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Soupe Coco Crémeuse Saumonpescatarian
7.50
Creamy coconut Soup Salmon — Champignons, tomates cerises, lait de coco
estimation≈ 260 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Soupe Coco Crémeuse Crevettespescatarian
7.50
Creamy coconut Soup Shrimp — Champignons, tomates cerises, lait de coco
estimation≈ 250 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Soupes de nouilles
tonkotsu ramen Tofu
16.90
Soupe de nouilles japonaise au bouillon de porc corsé, légumes et œuf
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 65
tonkotsu ramen Poulet Grillé
18.90
tonkotsu ramen Grilled Chicken — Soupe de nouilles japonaise au bouillon de porc corsé, légumes et œuf
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
tonkotsu ramen Porc Mariné
18.90
tonkotsu ramen Marinated Pork — Soupe de nouilles japonaise au bouillon de porc corsé, légumes et œuf
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
pho Tofu
16.90
Soupe de nouilles vietnamienne au bouillon de poulet et de bœuf, oignons et coriandre
estimation≈ 520 kcal65 g de glucideséquilibré 69
pho Poulet Grillé
18.90
pho Grilled Chicken — Soupe de nouilles vietnamienne au bouillon de poulet et de bœuf, oignons et coriandre
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 73
pho Entrecôte de Bœuf Grillée
21.90
pho Grilled Beef Entrecôte Steak — Soupe de nouilles vietnamienne au bouillon de poulet et de bœuf, oignons et coriandre
estimation≈ 650 kcal65 g de glucideséquilibré 73
pho Canard Barbari Grillé
21.90
pho Grilled Barbary Duck — Soupe de nouilles vietnamienne au bouillon de poulet et de bœuf, oignons et coriandre
estimation≈ 710 kcal65 g de glucideséquilibré 73
Bowls
büffel & koi bowl Tofuvegan
16.90
Nouilles de riz, salade d'herbes sauvages, coriandre, Shiso, vinaigrette chili-gingembre-citron vert, cacahuètes et oignons
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideséquilibré 67
büffel & koi bowl Nems
18.90
büffel & koi bowl Spring Rolls — Nouilles de riz, salade d'herbes sauvages, coriandre, Shiso, vinaigrette chili-gingembre-citron vert, cacahuètes et oignons
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 67
büffel & koi bowl Poulet Grillé
18.90
büffel & koi bowl Grilled Chicken — Nouilles de riz, salade d'herbes sauvages, coriandre, Shiso, vinaigrette chili-gingembre-citron vert, cacahuètes et oignons
estimation≈ 640 kcal60 g de glucideséquilibré 77
büffel & koi bowl Entrecôte de Bœuf Grillée
21.90
büffel & koi bowl Grilled Beef Entrecôte Steak — Nouilles de riz, salade d'herbes sauvages, coriandre, Shiso, vinaigrette chili-gingembre-citron vert, cacahuètes et oignons
estimation≈ 720 kcal60 g de glucideséquilibré 71
charlie brown Tofuvegan
16.90
Sauce crémeuse coco-cacahuète, champignons, courge, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 680 kcal45 g de glucideséquilibré 74
charlie brown Poulet Grillé
18.90
charlie brown Grilled Chicken — Sauce crémeuse coco-cacahuète, champignons, courge, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 740 kcal45 g de glucideséquilibré 78
charlie brown Entrecôte de Bœuf Grillée
21.90
charlie brown Grilled Beef Entrecôte Steak — Sauce crémeuse coco-cacahuète, champignons, courge, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 820 kcal45 g de glucideséquilibré 75
charlie brown Saumon Grillé
20.90
charlie brown Grilled Salmon — Sauce crémeuse coco-cacahuète, champignons, courge, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 760 kcal45 g de glucideséquilibré 78
charlie brown Canard Barbari Grillé
22.90
charlie brown Grilled Barbary Duck — Sauce crémeuse coco-cacahuète, champignons, courge, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 850 kcal45 g de glucideséquilibré 74
Kokos pocus Tofuvegan
16.90
Sauce crémeuse coco-curry, champignons, courge, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 650 kcal42 g de glucideséquilibré 74
Kokos pocus Poulet Grillé
18.90
Kokos pocus Grilled Chicken — Sauce crémeuse coco-curry, champignons, courge, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 710 kcal42 g de glucideséquilibré 78
Kokos pocus Entrecôte de Bœuf Grillée
21.90
Kokos pocus Grilled Beef Entrecôte Steak — Sauce crémeuse coco-curry, champignons, courge, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 790 kcal42 g de glucideséquilibré 76
Kokos pocus Saumon Grillé
20.90
Kokos pocus Grilled Salmon — Sauce crémeuse coco-curry, champignons, courge, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 730 kcal42 g de glucideséquilibré 78
Kokos pocus Canard Barbary Grillé
22.90
Kokos pocus Grilled Barbary Duck — Sauce crémeuse coco-curry, champignons, citrouille, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 720 kcal32 g de glucideséquilibré 65
SONNENFRUCHT Tofuvegan
17.90
Sauce crémeuse coco-mangue, champignons, citrouille, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 610 kcal35 g de glucideséquilibré 66
SONNENFRUCHT Poulet Grillé
19.90
SONNENFRUCHT Grilled Chicken — Sauce crémeuse coco-mangue, champignons, citrouille, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 640 kcal32 g de glucideséquilibré 65
SONNENFRUCHT Entrecôte Grillée
22.90
SONNENFRUCHT Grilled Beef Entrecôte Steak — Sauce crémeuse coco-mangue, champignons, citrouille, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 780 kcal32 g de glucides
SONNENFRUCHT Saumon Grillé
21.90
SONNENFRUCHT Grilled Salmon — Sauce crémeuse coco-mangue, champignons, citrouille, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 690 kcal32 g de glucideséquilibré 65
SONNENFRUCHT Canard Barbary Grillé
23.90
SONNENFRUCHT Grilled Barbary Duck — Sauce crémeuse coco-mangue, champignons, citrouille, ananas, salade, cacahuètes grillées
estimation≈ 750 kcal32 g de glucideséquilibré 65
POKE BOWL Spicy Salmon
18.90
Riz à sushi, saumon cru mariné, avocat, sauce chili, concombre, edamame, salade wakame, cacahuètes, sauce mangue & sésame
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 82
POKE BOWL Spicy Tuna
19.90
Riz à sushi, thon cru mariné, avocat, roquette, edamame, concombre, salade wakame, oignons grillés, sauce sésame & chili
estimation≈ 650 kcal62 g de glucideséquilibré 82
POKE BOWL Chicken
17.90
Riz à sushi, poulet grillé, graines de sésame, avocat, concombre, mangue, tomates cerises, maïs, sauce teriyaki & sésame
estimation≈ 670 kcal68 g de glucideséquilibré 69
POKE BOWL Veganvegan
16.90
Riz à sushi, tofu, oignons verts, concombre, edamame, maïs, salade wakame, roquette, cacahuètes wasabi & sauce vegan
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 78
tokyo drift Tofuvegan
16.90
Sauce Teriyaki japonaise sur riz, légumes, salade & sésame
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 73
tokyo drift Poulet Grillé
18.90
tokyo drift Grilled Chicken — Sauce Teriyaki japonaise sur riz, légumes, salade & sésame
estimation≈ 680 kcal72 g de glucideséquilibré 77
tokyo drift Entrecôte Grillée
21.90
tokyo drift Grilled Beef Entrecôte Steak — Sauce Teriyaki japonaise sur riz, légumes, salade & sésame
estimation≈ 780 kcal72 g de glucideséquilibré 76
tokyo drift Saumon Grillé
20.90
tokyo drift Grilled Salmon — Sauce Teriyaki japonaise sur riz, légumes, salade & sésame
estimation≈ 710 kcal72 g de glucideséquilibré 77
tokyo drift Canard Barbary Grillé
22.90
tokyo drift Grilled Barbary Duck — Sauce Teriyaki japonaise sur riz, légumes, salade & sésame
estimation≈ 760 kcal72 g de glucideséquilibré 71
Sushis Classiques
Nigiri Aspergevegetarian
4.50
Asparagus Nigiri
estimation≈ 60 kcal12 g de glucides
Nigiri Avocatvegan
4.00
Avocado Nigiri
estimation≈ 75 kcal11 g de glucides
Nigiri Saumon
5.90
salmon Nigiri
estimation≈ 80 kcal12 g de glucides
Nigiri Thon
6.50
Tuna Nigiri
estimation≈ 80 kcal12 g de glucides
Nigiri Anguille
6.90
Eel Nigiri
estimation≈ 110 kcal13 g de glucides
Nigiri crevettes cuites
5.90
cooked shrimps Nigiri
estimation≈ 120 kcal18 g de glucides
Nigiri noix de Saint-Jacques flambée
6.90
scallop flambé Nigiri
estimation≈ 130 kcal18 g de glucides
Nigiri caviar de saumon
5.90
Salmon caviar Nigiri
estimation≈ 130 kcal18 g de glucides
Nigiri saumon flambé
6.90
Salmon flambé Nigiri — Saumon flambé, mayonnaise épicée, œufs de poisson, graines de sésame et oignons verts
estimation≈ 160 kcal18 g de glucides
Nigiri thon flambé
7.90
Tuna flambé Nigiri — Thon flambé, mayonnaise épicée, œufs de poisson, graines de sésame et oignons verts
estimation≈ 160 kcal18 g de glucides
Nigiri saumon asperge flambé
7.90
Salmon asparagus flambéed Nigiri — Saumon flambé, asperge, mayonnaise épicée, œufs de poisson, graines de sésame et oignons verts
estimation≈ 170 kcal19 g de glucides
Avocado Inside Outvegan
7.50
Avocat, fromage à la crème végétalien et graines de sésame
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
Arugula Inside Outvegan
7.50
Roquette, avocat, mangue, fromage à la crème végétalien et sésame
estimation≈ 340 kcal50 g de glucides
Saumon mangue Inside Out
8.50
Salmon mango Inside Out — Saumon, mangue, fromage à la crème et œufs de poisson
estimation≈ 380 kcal48 g de glucides
Saumon Inside Out
8.50
Salmon Inside Out — Saumon d'Écosse, avocat et œufs de poisson
estimation≈ 350 kcal42 g de glucideséquilibré 68
Saumon tofu Inside Out
9.50
Salmon tofu Inside Out — Saumon grillé, tofu, surimi, œufs de poisson, concombre et graines de sésame
estimation≈ 390 kcal45 g de glucideséquilibré 68
Thon Inside Out
8.50
Tuna Inside Out — Thon, avocat et œufs de poisson
estimation≈ 340 kcal42 g de glucideséquilibré 68
Saumon Spicy Inside Out
8.50
Salmon Spicy Inside Out — Tartare de saumon d'Écosse, concombre, oignons, graines de sésame, sauce maison
estimation≈ 370 kcal44 g de glucides
Maki Avocatvegan
4.50
Avocado Maki
estimation≈ 150 kcal25 g de glucides
Maki Aspergevegan
4.90
Asparagus Maki — Asperge et fromage à la crème végétalien
estimation≈ 160 kcal26 g de glucides
Maki Tofuvegan
4.00
TOFU Maki — Concombre, fromage à la crème végétalien et graines de sésame
estimation≈ 160 kcal26 g de glucides
Maki Concombrevegan
4.50
Cucumber Maki
estimation≈ 140 kcal25 g de glucides
Maki Saumon
5.50
salmon Maki
estimation≈ 160 kcal25 g de glucides
Maki Thon
5.90
Tuna Maki
estimation≈ 160 kcal25 g de glucides
Maki Saumon Avocat
5.90
salmon Avocado Maki
estimation≈ 180 kcal26 g de glucides
Salmon Tartar Spicy Makipescatarian
5.20
Tartare de saumon, sauce chili & poireau
estimation≈ 180 kcal16 g de glucides
Tuna Tartar Spicy Makipescatarian
5.90
Tartare de thon, sauce chili & poireau
estimation≈ 170 kcal16 g de glucides
Shrimp Tartar Spicy Makipescatarian
5.90
Tartare de crevettes, sauce chili & poireau
estimation≈ 180 kcal16 g de glucides
Salmon Tartar Spicy Grilled Makipescatarian
5.50
Saumon grillé, concombre, sauce chili & poireau
estimation≈ 190 kcal16 g de glucides
FUTOpescatarian
7.90
Gros Maki roll avec salade, concombre, avocat, saumon d'Écosse, thon & œufs de poisson
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Shrimp Tempura Futopescatarian
7.50
Crevettes frites, avocat, roquette & graines de sésame
estimation≈ 380 kcal32 g de glucides
Surimi Futopescatarian
7.50
Surimi, avocat & œufs de poisson
estimation≈ 310 kcal34 g de glucides
Sushi Specials
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
85veggie
scoreestimation
scoreestimation
Large choix de sushis végétaliens
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir parmi des assortiments de sushis végétaliens et des bols comme le Tokyo Drift Tofu. Il y a aussi des gyozas et des dumplings ha cao végétariens. Les non-végétariens peuvent commander les mêmes bols avec du poulet ou du saumon grillé.
28 plats végétariens et 25 végans sur 108
36dia
scoreestimation
scoreestimation
Amuse-bouches et salades
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
La plupart des plats principaux contiennent beaucoup de riz ou de nouilles. Les meilleures options se trouvent parmi les entrées et les salades.
17 adaptés au diabète · 108 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Katzenbachstraße 95, 70563 Stuttgart
- Horaires
- lun17:00–23:00mar17:00–23:00mer11:30–15:00, 17:00–23:00jeu11:30–15:00, 17:00–23:00ven17:00–23:00sam17:00–23:00dim11:30–15:00, 17:00–23:00
- Contact
- +4971196896535
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bueffelundkoi.de/en
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 73 %
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