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Noir Cuisine

Tübinger Straße 92, 70178 Stuttgart

Ouvert maintenant · jusqu'à 14:30

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

AMUSE-BOUCHES
BÒ LÁ LỐT
7.90
BÒ LÁ LỐT — Feuilles de bétel farcies au bœuf épicé, grillées, garnies de cacahuètes et sauce au citron
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
CHẢ GIÒ
7.90
CHẢ GIÒ — Nems vietnamiens maison à la viande hachée, servis avec citron vert et menthe
estimation≈ 320 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
GỎI CUỐN
7.00
GỎI CUỐN — Rouleaux de printemps vietnamiens au poulet et crevettes, servis avec sauce hoisin maison
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
GỎI CUỐN CHAYvegan
6.80
GỎI CUỐN CHAY — Rouleaux de printemps vietnamiens vegan au tofu et avocat, servis avec sauce hoisin maison
estimation≈ 260 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
GỎI XOÀI
8.90
GỎI XOÀI — Salade de mangue fraîche au concombre, carottes, herbes et sauce citron-poisson maison
estimation≈ 180 kcal28 g de glucides
GỎI ĐU ĐỦ
9.50
GỎI ĐU ĐỦ — Salade de papaye verte fraîche, coupe julienne, avec cacahuètes et herbes fraîches
estimation≈ 210 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
DIM SUM
7.50
Farce aux crevettes, cuits à la vapeur en panier de bambou, servis avec sauce soja (4 pièces)
estimation≈ 240 kcal28 g de glucideséquilibré 70
SOUPES
PHỞ BÒ
18.90
PHỞ BÒ — Soupe traditionnelle de nouilles de riz au bœuf, anis étoilé, cardamome, cannelle et gingembre
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 73
PHỞ CHAYvegan
16.00
PHỞ CHAY — Soupe de nouilles de riz vegan au bouillon de légumes, tofu et pousses de soja
estimation≈ 480 kcal60 g de glucideséquilibré 73
PLATS PRINCIPAUX
TÔM XÀO SẢ ỚT
20.90
TÔM XÀO SẢ ỚT — Crevettes sautées aux courgettes, broccoli, oignons rouges et pousses de soja, sauce piment-ail-citronnelle
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
CÁ HỒI
20.90
CÁ HỒI — Filet de saumon sauce miel-échalote caramélisée, pleurotes à l'ail et tomates cerises
estimation≈ 680 kcal48 g de glucideséquilibré 73
MỰC XÀO DỨA
17.90
MỰC XÀO DỨA — Calmar sauté au céleri, ananas frais, poireau et ail, sauce huître et coriandre
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 69
VỊT CURRY
23.90
VỊT CURRY — Demi-magret de canard croustillant, haricots, broccoli, patates douces et poireau, sauce curry-coco
estimation≈ 750 kcal52 g de glucideséquilibré 78
GÀ CURRY
17.90
GÀ CURRY — Poulet sauté sauce curry-lait de coco épicée, haricots, broccoli et patates douces
estimation≈ 680 kcal50 g de glucideséquilibré 84
PHỞ XÀO CHAYvegan
15.90
PHỞ XÀO CHAY — Nouilles de riz sautées au tofu, broccoli, haricots, chou pommé, oignons rouges et pousses de soja
estimation≈ 610 kcal75 g de glucideséquilibré 78
ĐẬU HỦ
15.90
ĐẬU HỦ — Tofu frit sauce miel-échalote caramélisée, pleurotes, poireau, tomates cerises et herbes fraîches
estimation≈ 590 kcal46 g de glucides
RAU CURRYvegan
14.50
Légumes sautés vegan (patate douce, broccoli, poireau, haricots) sauce curry-lait de coco
estimation≈ 540 kcal50 g de glucideséquilibré 74
BÒ XÀO SẢ ỚT
19.90
BÒ XÀO SẢ ỚT — Bœuf tendre sauté aux courgettes, broccoli, oignons rouges et pousses de soja, sauce piment-ail-citronnelle
estimation≈ 630 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
BÒ XÀO HÀNH MÈ
19.90
BÒ XÀO HÀNH MÈ — Bœuf tendre sauté aux oignons rouges, haricots et pousses de soja, sauce citronnelle
estimation≈ 610 kcal42 g de glucideséquilibré 79
BÚN …EN 5 VARIATIONS
BÚN TOFUvegan
15.90
BÚN TOFU — Avec tofu caramélisé (option vegan) et sauce soja-citron maison
estimation≈ 520 kcal68 g de glucideséquilibré 73
BÚN GÀ
16.90
BÚN GÀ — au poulet
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 77
BÚN BÒ
18.90
BÚN BÒ — au bœuf tendre
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideséquilibré 77
BÚN BÒ LÁ LỐT
18.90
BÚN BÒ LÁ LỐT — feuilles de bétel farcies au bœuf épicé, grillées et juteuses
estimation≈ 650 kcal65 g de glucideséquilibré 77
BÚN TÔM
19.80
BÚN TÔM — aux crevettes
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 77
DESSERTS
CHÈ NẾP XOÀIvegan
6.00
CHÈ NẾP XOÀI — riz gluant avec perles de tapioca et mangue au lait de coco (fait maison, vegan)
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideslourd 38
GLACE COCO
6.50
KOKOSEIS
estimation≈ 250 kcal25 g de glucideslourd 42
AMUSE-BOUCHES
GỎI CUỐN CHAYvegan
3.00
GỎI CUỐN CHAY — rouleau de printemps vietnamien au tofu, salade et avocat (vegan), avec sauce hoisin maison
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
HOÀNH THÁNH CHIÊN
4.20
HOÀNH THÁNH CHIEN — wontons frits maison farcis aux crevettes et poulet, avec sauce au citron maison
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
PLATS PRINCIPAUX
BÚN TOFUvegan
11.90
BÚN TOFU — bol de nouilles de riz au tofu caramélisé (option vegan), citronnelle, salade et concombre
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideséquilibré 78
PHỞ XÀO GÀ
13.70
PHỞ XÀO GÀ — nouilles de riz sautées au poulet, chou pointu, brocoli, oignons rouges, pousses de soja et coriandre
estimation≈ 620 kcal70 g de glucideséquilibré 77
CÀ RI TÔM
15.70
crevettes, brocoli, chou-fleur, courge et poireaux dans une sauce curry coco légèrement pimentée
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideséquilibré 82
BÒ XÀO SU HÀO
15.90
BÒ XÀO SU HÀO — bœuf tendre sauté avec chou-rave, courgette, pousses de soja et oignons rouges à la sauce huître
estimation≈ 610 kcal70 g de glucideséquilibré 77
DESSERT
CHÈ NẾP XOÀIvegan
2.60
CHÈ NẾP XOÀI — riz gluant avec perles de tapioca et mangue au lait de coco (fait maison, vegan)
estimation≈ 200 kcal28 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

87veggie
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Cuisine vietnamienne et options vegan

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme le Phở Chay et le Rau Curry. Il y a aussi des rouleaux de printemps vegan au tofu et à l'avocat. La carte propose des plats de viande pour les tables mixtes.

9 plats végétariens et 9 végans sur 33

54dia
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Options Vietnamiennes Faibles en Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats riches en protéines. Les entrées et certains plats principaux contiennent moins de glucides.

9 adaptés au diabète · 33 plats

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Pratique

Adresse
Tübinger Straße 92, 70178 Stuttgart
Horaires
lun12:00–14:30, 18:00–22:00
mar12:00–14:30, 18:00–22:00
mer12:00–14:30, 18:00–22:00
jeu12:00–14:30, 18:00–22:00
ven12:00–14:30, 18:00–22:00
sam18:00–22:00
dim—
Contact
+4915238207687 info@noir-cuisine.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), noir-cuisine.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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