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Douce Steiner

Hauptstrasse 69, 79295 Sulzburg

Fermé maintenant · ouvre 18:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENU DOUCE SAISONNIÈRE
Sashimi de Buri, thon et Wagyu
308.00
Sashimi von Buri, Thun und Wagyu — rehaussé au raifort japonais et gingembre, cœurs de palmier, avocat & yuzu
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Délice de tomates avec nectarine et basilicvegetarian
Delice von Tomaten mit Nektarine und Basilikum — légères notes de lavande
estimation≈ 110 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Tranche de turbot en 'vert' avec langoustinepescatarian
Tranche vom Steinbutt in ˈgrünˈ mit Languste — sur une marinade de reine-des-prés, nouvelles amandes
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Petit bouillon de truffes noires au poireauvegetarian
58.00
Kleine Bouillon von schwarzen Trüffeln mit Lauch (Melanosporum aus Tasmanien) — Melanosporum de Tasmanie
estimation≈ 80 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Lotte de mer confite et caviar Impérialpescatarian
78.00
Confierte Lotte de Mer und Imperial Kaviar — sur un fond d'artichauts 'poivrade', estragon
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Pigeon alsacien aromatisé aux pousses de sapin
Elsässer Taube mit Fichtensprosse aromatisiert — jus épicé aux myrtilles sauvages, crème de céleri, huile de laurier
estimation≈ 450 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de bison poché & foie gras sous feuille de céleri
45.00
pochiertes Filet vom Bison & Gänseleber unter dem Sellerieblatt — sur une essence de queue de bœuf & thé à la lime, baies, tartare de filet au caviar Impérial, crème aigre
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Dessert rafraîchissant au shiso, pêche et carminevegetarian
Ein erfrischendes Dessert von Shiso, Pfirsich und Carmine
estimation≈ 220 kcal35 g de glucideslourd 35
Friandisesvegetarian
estimation≈ 250 kcal25 g de glucideslourd 42
PERSONNALISER LE MENU
Une Tartine de foie gras
78.00
ˈUne Tartine de foie grasˈ — brioche toastée et truffes noires (Melanosporum de Tasmanie)
estimation≈ 340 kcal22 g de glucides
Langoustine royalepescatarian
38.00
rehaussée au poivre rouge de Kampot sur pamplemousse rose, huile d'olive
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tête de veau, crêtes de coq et homard breton
58.00
Kalbskopf, Hahnenkämme und bretonischer Hummer — sur une marinade d'aspérule odorante, cœurs de laitue
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Cuisses de grenouilles à la provençale
Froschschenkel à la Provençale mit mildem, jungem Knoblauch und Petersilie — avec ail jeune et persil
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Chocolat noir Valrhonavegetarian
48.00
Valrhona Zartbitterschokolade mit Ingwer und Pandan — au gingembre et pandan
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Fromage de l'affineur 'St. Nicolas'vegetarian
48.00
Käse vom Wagen Affineur ˈSt. Nicolasˈ — à la place du dessert
estimation≈ 400 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Cette carte est-elle toujours correcte ?

74veggie
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Options végétariennes au menu

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose une salade de tomates à la nectarine et un bouillon aux truffes noires. Il se termine par un dessert shiso pêche ou un plateau de fromages.

6 plats végétariens et 0 végans sur 15

86dia
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Riche en protéines, peu glucidique

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose nombreux plats de viande et de poisson faibles en glucides. Vous pouvez remplacer le dessert par le fromage de l'Affineur St. Nicolas.

11 adaptés au diabète · 15 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Hauptstrasse 69, 79295 Sulzburg
Horaires
lun—
mar—
mer18:00–23:59
jeu18:00–23:59
ven18:00–23:59
sam18:00–23:59
dim—
Ab 17:00 Uhr nach Absprache möglich. Für Genussmomente (ab 6 Personen) öffnen wir gerne unser Haus auch zum Mittag ab 13 Uhr (Donnerstag bis Samstag). Betriebsferien Winter 2026/2027: 21.12.-27.12.2026 und 01.01.2027 geschlossen. Betriebsferien Frühjahr 2027: 31.01.-24.02.2027 geschlossen
Contact
+4976348208 info@douce-steiner.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), douce-steiner.de/index.html
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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