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Auberge Du Cap

Cap de Coste , 30440 Sumène

Fermé maintenant · ouvre 16:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

T A P A S
Planche de charcuterie
6.50
Charcuterie board — Un bon jambon cuit, du jambon cru de pays, de la saucisse sèche du Larzac, du beurre et des cornichons.
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche de fromagevegetarian
6.50
Cheese board — Assortiment de trois fromages, selon arrivage.
estimation≈ 480 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
A S S I E T T E R E P A S
L’ASSIETTE MIXTE
14.00
Mixed plate — Composez votre assiette en choisissant deux entrées de la carte !
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
LA SALADE CEVENOLE
14.00
Cevenole salad — Salade composée, (lardons grillés, croûtons, oignons doux des Cévènnes et oeuf dur).
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos Formules
Entrée + Plat + Dessert
27.00
3-course menu
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 29
Entrée + Plat + Fromage + Dessert
32.00
4-course menu
estimation≈ 1600 kcal115 g de glucideslourd 25
Menu enfant ( jusqu'à 12 ans)
12.00
Kids menu — Sirop au choix, plat adulte en petite taille et 1 boule de glace au choix
estimation≈ 850 kcal90 g de glucides
ENTRÉES
La Tatin de l’été et crème au chèvrevegetarian
7.50
Summer Tatin with goat cheese — La Tatin de l’été et crème au chèvre
estimation≈ 320 kcal25 g de glucides
Le Concombre farci à la Rilette de Truitepescatarian
7.50
Trout rillette stuffed cucumber — Concombre farci à la rillette de Truite de la Buèges et fromage frais ail et fines herbes.
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Filet Mignon rôti au pesto
7.50
Pork fillet with pesto — Filet mignon de porc au pesto de basilic accompagné de tomates fraîches et d’oignons doux des Cévennes, servi froid.
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La Tartine du Soleil
7.50
Sun tartine with duck and melon — Focaccia moelleuse à l’huile d’olive, crème de feta, tranches de magret de canard fumé et melon frais.
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
La Salade Cévenole
7.50
Cevenole salad — Salade composée, (lardons grillés, croûtons, oignons doux des Cévennes et oeuf dur).
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos Plats
Le Filet de Poulet farci
16.00
Stuffed chicken fillet — Filet de poulet “Label Rouge” farci aux oignons doux caramélis puis entouré de lard grillé accompagné de sa sauce roquefort.
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
L’agneau “DELPUECH”, en deux cuissons
16.00
Lamb Delpuech — Viande d’agneau des Cévennesé lévé en plein air par notre père. Gigot d’agneau confit et côtelette grillée.
estimation≈ 720 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
L’aubergine confite et gratinée au Chèvrevegetarian
16.00
Aubergine with goat cheese — Aubergine confite à l’huile d’olive puis gratinée au fromage de chèvre de Magalie, servie sur son coulis de tomate et graines de courge grillées.
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Le Fish and Chips à la Truite de la Buègespescatarian
16.00
Trout fish and chips — Notre version du Filsh and Chips à la truite de la Buèges panée à la chapelure de pain puis frite accompagné de sa sauce tartare maison.
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
Notre Poitrine de Porc de 10 heures
16.00
Slow cooked pork belly — Poitrine de Porc marinée dans un mélange d’épices légèrement relevés puis cuite longuement au four à basse température.
estimation≈ 680 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
DESSERTS
Tiramisu spéculoos et Café
7.00
Speculoos and coffee tiramisu — Spéculoos délicatement imbibé du café de la Brûlerie des Cévennes, surmonté d'une onctueuse crème au mascarpone.
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 38
Tarte Abricot/ pistachevegetarian
7.00
Apricot pistachio tart — Pâte sucrée croustillante, crème d'amande fondante, abricots frais de saison et éclats de pistaches délicatement torréfiées.
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 44
Madeleine & Mousse au Chocolat à l'Anciennevegetarian
7.00
Madeleine and chocolate mousse — Madeleine maison à la noisette, servie avec une authentique mousse au chocolat à l'ancienne, légère et généreuse.
estimation≈ 420 kcal28 g de glucideslourd 39
Soufflé glacé au marronvegetarian
7.00
Chestnut frozen soufflé — Dessert glacé à la crème de marrons, à la texture légère, aérienne et fondante.
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
L’assiette de fromagevegetarian
7.00
Cheese plate — Assortiment de fromages selon arrivage.
estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Cette carte est-elle toujours correcte ?

66veggie
scoreestimation

Choix végétarien limité

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

L'aubergine confite et gratinée au Chèvre est le seul plat principal végétarien. En entrée, il y a la planche de fromage et la Tatin de l'été au chèvre. La carte propose aussi des viandes comme le filet mignon.

7 plats végétariens et 0 végans sur 22

82dia
scoreestimation

Options protéinées faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats à base de protéines naturellement pauvres en glucides. L'agneau et la poitrine de porc sont de bons choix.

12 adaptés au diabète · 22 plats

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Pratique

Adresse
Cap de Coste , 30440 Sumène
Horaires
lunfermé
mar16:00–23:30
mer16:00–23:30
jeu16:00–23:30
ven09:00–14:30, 18:00–23:30
sam16:00–23:30
dim09:00–14:30
RÉSERVATION OBLIGATOIRE. Fermeture annuelle du 1er janvier au 13 février
Contact
+33749952898 fermeaubergeducap@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergeducap.com/fr-fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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