Alte Friesenstube

Gaadt 4, 25980 Sylt

Fermé maintenant · ouvre 17:30

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées

Joues de lotte

19.50

Seedüvel- Bäckchen — sur salade d'algues wakame tiédie et mousse au safran

estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Une douzaine d'escargots au vin

18.50

Een Dutzend Wiinbargschneckem — avec notre délicieux beurre aux herbes et curry

estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Carpaccio de betterave aux crevettes frites

19.00

Roote Beet-Carpaccio mit broden Garnelen — et une fine vinaigrette

estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76

Bœuf haché fin

Fiin hacktes vun Rind, kannst man Tatar seggen — Tartare de bœuf

estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Joues de lotte et garnitures

23.50

Seedüvel- Bäckchen mit allns, wat dorto hörrt — avec pain frisien ou poêlées, oignons rôtis, jus et pommes de terre sautées

estimation≈ 550 kcal35 g de glucideséquilibré 65

Variations d'entrées "Oole Freesenstuv"

24.50

Variatonen vunt Vörspiisen „Oole Freesenstuv“ — laissez-vous surprendre par notre sélection

estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Fromage de chèvre de Keitum

19.00

Kees vun unse Keitumer Zeegen — enveloppé de lard, avec salade mâche et dip crémeux aux pommes de terre

estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Soupes

Soupe à l'oignon "Oole Fresenstuv"

11.50

Zippelsupp „Oole Fresenstuv“ — délicieusement gratinée – selon la recette du chef

estimation≈ 350 kcal25 g de glucides

Bouillabaisse de poissons nobles

16.50

Bouillabaise vun edlen Fisch — avec croûtons et sauce rouille maison

estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Velouté à la crème

16.50

Oppschlagene Rahm-Supp — avec crevettes frites

estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Soupe poireaux-pommes de terre

12.00

Lauch-Kantüffel-Supp — avec croûtons à l'ail

estimation≈ 250 kcal28 g de glucides

Viandes

Joues de bœuf braisées

35.00

Smoorn Bäckchen vun Ochs — avec légumes racines et purée de ciboulette

estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet d'agneau élevé en plein air

39.50

Filet vun freelopen Schaap — avec dip au thym, légumes méditerranéens et pommes de terre en couches

estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Rib-Eye Steak aux oignons fondus

42.50

Rib-Eye-Steak mit smoorn Zippeln — sauce miel-poivre et pommes de terre sautées

estimation≈ 850 kcal35 g de glucides

Canard rôti

35.00

Braaden Aant — spécialité holsteinienne au four, sauce, chou rouge et quenelles de pommes de terre maison

estimation≈ 780 kcal45 g de glucides

Roulade de bœuf

31.00

Roulade vuun Rind — braisée avec chou rouge et pommes de terre au beurre

estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Escalope de veau panée

35.50

En schöön Stück vun Kalb, lecker paniert — style "Wiener Schnitzel", avec pommes de terre sautées et salade de concombre

estimation≈ 820 kcal40 g de glucides

Mer

Matjes

25.50

Matjes, as wenn dat vun de Hauusfruu maakt is — façon traditionnelle, avec pommes de terre sautées

estimation≈ 580 kcal30 g de glucideséquilibré 65

Pannfisch frision du Nord

31.00

Nordfreesische Pannfisch — poissons variés et pommes de terre sautés à la poêle, dip à la moutarde et salade

estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de bar rôti

39.50

Braaden Filet vun een Wolfsbarsch — risotto tomate-concombre-aneth, raifort râpé et petite salade

estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 71

Plie de la Mer du Nord

34.00

Schull freesch ut de Nordsee — Poêlé 'style Finknwarder' au lard, pommes de terre rissolées et salade de concombres

estimation≈ 720 kcal35 g de glucideséquilibré 65

Cabillaud de la Mer du Nord braisé

36.50

Stoven Nordsee-Angeldorsch — Sauce moutarde au Pomery, légumes chauds et salade de concombres à la crème

estimation≈ 610 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Turbot de la Mer du Nord et Lotte

48.50

Steenbutt ut de Nordsee un Seeduevel in Serano-Schinken-Övertrecker — Encroûté de jambon Serrano, sur purée de pommes de terre au chou et jus de crustacés

estimation≈ 680 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Dessert

Rode Grütt

10.50

Compote de fruits rouges nord-allemande, crème fouettée, sauce vanille ou glace

estimation≈ 320 kcal45 g de glucideslourd 42

Soupe de Fletan

9.50

Fleederbeersupp — Avec pommes et quenelles de pommes de terre

estimation≈ 280 kcal50 g de glucideslourd 35

Tartare de saumon poêlé

Angebratenes Lachstatar mit Kartoffelrösti und Honig-Senfsauce — Avec rösti de pommes de terre et sauce miel-moutarde

estimation≈ 410 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Mousse de Parmesan

Parmesanmousse mit angebratenen Riesengarnelen in einem Orangen-Chili-Sud — Avec gambas poêlées dans un bouillon orange-chili

estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Salade de saison

Salat der Saison mit altem Balsamico und gerösteten Pinienkernen — Vieux balsamique et pignons de pin grillés

estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Salade tiède de tomates et roquette

Lauwarmer Salat von Strauchtomaten und Ruccola mit gebratenem Filet von der Dorade Royal — Avec filet de Dorade Royal poêlé

estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Carpaccio de filet de bœuf

Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und frischen Kräutern — Parmesan et herbes fraîches

estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Variation de fromage de chèvre de Keitum

Variation vom Keitumer Ziegenkäse mit Ruccola in Champagner-Senfvinaigrette — Roquette et vinaigrette champagne-moutarde

estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Tartare de Matjes

Matjestatar auf Friesenbrot mit Kräuterschmand — Sur pain frison avec crème aux herbes

estimation≈ 310 kcal28 g de glucideséquilibré 71

Petites Spaghettini à la crème

Kleine Spaghettini in Rahm mit Sommertrüffel — À la truffe d'été

estimation≈ 450 kcal55 g de glucides

Fromage de chèvre de Keitum au lard

Keitumer Ziegenkäse im Speckmantel gebraten mit kleinem Feldsalat in Kartoffeldressing — Poêlé, avec salade panachée et sauce aux pommes de terre

estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Carpaccio tiède de saumon sauvage norvégien

Lauwarmes Carpaccio vom Norweger Wildlachs an Salat mit Gemüse-Vinaigrette — Salade et vinaigrette aux légumes

estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Assiette d'entrées 'Alte Friesenstube'

Vorspeisenteller „Alte Friesenstube“

estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Gambas à l'ail

Riesengarnelen in Knoblauch gebraten auf Kräuterrisotto — Poêlées sur risotto aux herbes

estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Saumon norvégien maison

Hausgebeizter Norweger Lachs im Kräuter- Pfannkuchenmantel mit Honig-Senfsauce — En crêpe aux herbes avec sauce miel-moutarde

estimation≈ 480 kcal35 g de glucides

Filets de sole de la Mer du Nord

Nordsee-Seezungenfilets in feinster Butter gebraten in Kokos-Ingwerjus an Feldsalat in Balsamicodressing — Beurre, jus coco-gingembre et salade panachée au balsamique

estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Tranches de filet de bœuf

In Kräuterbutter gebratene Scheiben vom Rinderfilet an Baby-Leaf Salat — Beurre d'herbes et salade baby leaf

estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Thon Albacore

Kurz angebratenes Filet vom Yellow Fin Tuna im Sesammantel mit Ingwer, Wasabi, Sojasauce und Wakamealgensalat — Saisi avec une croûte de sésame, gingembre, wasabi, sauce soja et salade d'algues wakame

estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76

Variations d'Huîtres Royales de Sylt

Variationen von der Sylter Auster Royal Stck. — Variations autour de l'huître Royale de Sylt

estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Velouté d'ail des ours

Bärlauchrahmsüppchen mit Gorgonzola-Walnuß-Ravioli — Avec raviolis au gorgonzola et noix

estimation≈ 450 kcal32 g de glucides

Soupe froide yaourt-concombre

Joghurt-Gurkenkaltschale mit Nordseekrabben — Avec crevettes de la mer du Nord

estimation≈ 210 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82

Soupe de moules de Munkmarschen

Munkmarscher Muschelsuppe — Soupe de moules traditionnelle

estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76

Velouté de courge à la muscade

Muskat-Kürbisrahmsuppe mit einer Scheine von der rosa gebratenen Entenbrust — Avec une tranche de magret de canard rosé

estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Velouté céleri-gingembre

Sellerie-Ingwerrahmsuppe mit kleiner knusprig gebackener Frühlingsrolle — Avec un petit nem croustillant

estimation≈ 380 kcal35 g de glucides

Velouté betterave-pomme

Rote Bete-Apfelrahmsüppchen mit gebratener Wachtelbrust — Avec poitrine de caille poêlée

estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Essence de tomate

Tomatenessenz mit Gemüsestrudel — Avec strudel aux légumes

estimation≈ 310 kcal38 g de glucideséquilibré 77

Mousse de soupe à la cerfeuil

Kerbelschaumsüppchen mit Jacobsmuscheln — Avec noix de Saint-Jacques

estimation≈ 240 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Crème de carottesvegetarian

Karottencreme mit gerösteten Pinienkernen — Avec pignons de pin grillés

estimation≈ 220 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Mousse de soupe aux petits pois

Schaumsüppchen von grünen Erbsen mit einer Gänsestopfleberpraline — Avec une praline de foie gras d'oie

estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Soupe aux girolles

Pfifferlingssuppe mit gebratenen Lammrückenscheiben — Avec tranches de filet de l'agneau poêlées

estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Velouté au homard canadien

Rahmsüppchen von und mit canadischem Hummer — Soupe crémeuse au homard du Canada

estimation≈ 320 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Velouté d'asperges

Spargelcremesüppchen mit einem kleinen Steinbuttfilet im Parmesanmantel — Avec un petit filet de turbot en croûte de parmesan

estimation≈ 310 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76

Jarret d'agneau braisé

Ofenfrische geschmorte Lammhaxe in Rosmarinjusjus mit Wurzelgemüsen und Kartoffelgratin — Au four, jus au romarin, légumes racines et gratin dauphinois

estimation≈ 850 kcal55 g de glucideséquilibré 66

Tafelspitz

Tafelspitz im eigenen Sud mit Creme frâiche, Gemüsestreifen und Butterkartoffeln — Bœuf bouilli dans son bouillon, crème fraîche, julienne de légumes et pommes grenailles

estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Suprême de poulet Bresse au maïs

Maispoulardenbrust gebraten an Safransauce dazu sautierte Zuckerschoten und Polentanocken — Poêlé sauce safran, pois mange-tout sautés et gnocchis de polenta

estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 85

Canard Holsteiner

Halbe Ofenfrische Holsteiner Ente mit Rotkohl und Kartoffelklößen — Demi-canard rôti, chou rouge et quenelles de pommes de terre

estimation≈ 920 kcal65 g de glucides

Côtelettes d'agneau

Lammrücken am Knochen gebraten in Rosmarinjus mit Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin — Rôties sur l'os, jus au romarin, ratatouille et gratin dauphinois

estimation≈ 780 kcal45 g de glucideséquilibré 77

Tranches de filet de bœuf

Scheiben vom Rinderfilet mit Rotweinschalotten, kleinen Gemüsen und Kartoffelplätzchen — avec échalotes au vin rouge, petits légumes et galettes de pommes de terre

estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Magret de canard Barbarie

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust mit rote Linsen-Lauch-Gemüse und Kartoffelgratin — rosé avec légumes lentilles rouges et poireaux et gratin dauphinois

estimation≈ 720 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Médaillons de filet de veau

Medaillons vom Kalbsfilet auf Lauchrahm mit Tomaten-Zucchinigemüse und Herzogin Kartoffeln — sur crème de poireaux avec légumes tomates-courgettes et pommes Dauphine

estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Ragout de queue de bœuf

Ragout vom Ochsenschwanz in Portweinjus mit Kartoffel-Sellerie-Püree — au jus de porto avec purée pomme de terre-céleri

estimation≈ 610 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Côtelette de veau panée

Paniertes Kalbskotelett mit Kohlrabi-Möhrenrahmgemüse mit Schnittlauch-Kartoffelpüree — avec légumes crème chou-rave-carotte et purée de pommes de terre à la ciboulette

estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de cabillaud de la mer du Nord

Nordsee-Angeldorschfilet auf seiner Haut gebraten in Speck-Senfrahm mit Wurzelgemüse und Butterkartoffeln — poêlé sur peau sauce crème lard-moutarde, légumes racines et pommes de terre au beurre

estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Filet de flétan blanc

Filet vom weißen Heilbutt auf einem Jacobsmuschel-Gemüseragout dazu Pesto-Gnocchi — sur ragout de noix de Saint-Jacques et légumes, gnocchis au pesto

estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 79

Saumon sauvage de Norvège et filet de turbot

Norweger Wildlachs und Steinbuttfilet gebraten mit Pfifferlingsravioli und Tomaten-Radieschen-Gurkensalat — poêlés avec raviolis aux girolles et salade tomates-radis-concombre

estimation≈ 640 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de turbot de la mer du Nord et homard

Nordsee-Steinbuttfilet und Hummer an Safransauce mit Spargel-Artischockengemüse und weißem Tomatenrisotto — sauce safran, légumes asperges-artichauts et risotto blanc à la tomate

estimation≈ 670 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Sole de la mer du Nord

Nordsee-Seezunge in feinster Butter gebraten mit Salzkartoffeln und Gurkensalat in Rahm TP — poêlée au beurre avec pommes de terre à l'anglaise et salade de concombre à la crème

estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Lotte

Seeteufel gebraten im Serrano-Schinkenmantel auf weißem Tomatenrisotto und Rucolasalat — poêlée en croûte de jambon Serrano sur risotto blanc à la tomate et roquette

estimation≈ 610 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Filets de sole

Seezungenfilets gebraten auf leichter Currysauce dazu grünes Linsengemüse und Basmati-Reis — poêlés sauce curry légère, légumes lentilles vertes et riz basmati

estimation≈ 590 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90

Filet de bar

Filet vom Wolfsbarsch auf Keitumer Ziegenfrischkäserisotto mit einem kleinen Tomatensalat — sur risotto au fromage frais de chèvre de Keitum et petite salade de tomates

estimation≈ 630 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Filets de sole farcis au homard

Schleifen von der Seezunge mit Hummer gefüllt in seiner Sauce mit Gemüsejulienne und kleinen Kartoffeln — dans sa sauce avec julienne de légumes et petites pommes de terre

estimation≈ 580 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Filet de plie de Sylt

Sylter Meeräschenfilet auf der Haut gebraten mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln — poêlé sur peau avec légumes méditerranéens et pommes de terre au romarin

estimation≈ 520 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

Rote Grütze maisonvegetarian

Hausgemachte Rote Grütze mit Vanilleeis — pudding aux fruits rouges avec glace vanille

estimation≈ 320 kcal45 g de glucideslourd 42

Tranche de semoulevegetarian

Griessschnitte auf Himbeermark mit frischen Obst — sur coulis de framboise avec fruits frais

estimation≈ 380 kcal52 g de glucides

Gâteau chocolat-noisettevegetarian

Haselnuß-Schokoladenküchlein mit Erdbeersalat und Vanilleeis — avec salade de fraises et glace vanille

estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 34

Mousse à la framboisevegetarian

Himbeermousse mit Cashewnuss-Sauerrahmeis und Ananaskompott — avec glace crème aigre aux noix de cajou et compotée d'ananas

estimation≈ 410 kcal42 g de glucideslourd 40

Parfait mangue-fruits des boisvegetarian

Mango-Waldfruchtparfait mit weißer Chili-Schokoladensauce — avec sauce chocolat blanc au piment

estimation≈ 390 kcal40 g de glucideslourd 36

Petit gâteau au chocolat tièdevegetarian

Kleiner, lauwarmer Schokoladenkuchen an Amarettoschaum dazu Mandelmilch-Kirschrahmeis — Avec mousse à l'Amaretto et glace à la crème de cerise au lait d'amande

estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 26

Parfait au nougat maisonvegetarian

Hausgemachtes Nougatparfait im Haselnussmantel mit marinierten Feigen — En croûte de noisettes avec figues marinées

estimation≈ 520 kcal38 g de glucideslourd 31

Soufflé mocha glacévegetarian

Geeistes Moccasouffle mit Schwarzwälder Kirschkompott — Avec compotée de cerises de la Forêt-Noire

estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33

Sélection de fromagesvegetarian

Käseauswahl von Affineur Waldmann aus Erlangen — De l'affineur Waldmann d'Erlangen

estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Chèvre de Keitum au four et Tête de Moinevegetarian

Gebackener Keitumer Ziegenkäse und Tête de Moine mit Walnuss-Traubensalat — Avec salade de noix et raisins

estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

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36veggie
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Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir des entrées comme la Lauch-Kantüffel-Supp ou la Karottencreme et des desserts tels que la Rode Grütt.

11 plats végétariens et 0 végans sur 85

74dia
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Options faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines avec des légumes. La plupart des options incluent des pommes de terre ou du risotto.

55 adaptés au diabète · 85 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Gaadt 4, 25980 Sylt
Horaires: lunfermé
mar—
mer17:30–22:00
jeu17:30–22:00
ven17:30–22:00
sam17:30–22:00
dim17:30–22:00
Ganzjährig Montag Ruhetag. von Oktober bis Mai Dienstag Ruhetag. Servicezeit zwischen 17.30 und 22.00 Uhr
Contact: +4946511228 schacht@altefriesenstube.de
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), altefriesenstube.de/
Dossier: complétude 83 %, confiance 80 %

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