La Brasserie du Général
Pl. du Château 1, 74200 Thonon-les-Bains
Fermé maintenant · ouvre 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Les Menus du Général
Menu 1
48.00
General's Menu 1 — Entrée: Rillettes d’omble chevalier ou Ribs sauce BBQ ou Taboulé; Plat: Filets de perche en persillade Frites maison, salade; Dessert: Fromage ou dessert au choix (hors café gourmand)
estimation≈ 1850 kcal110 g de glucideslourd 32
Menu 2
41.00
General's Menu 2 — Entrée: Rillettes d’omble chevalier ou Ribs sauce BBQ ou Taboulé; Plat: Tortellini aux champignons, Tomates Sauce tartare Frites maison, salade; Dessert: Fromage ou dessert au choix (hors café gourmand)
estimation≈ 1700 kcal140 g de glucideslourd 27
Menu 3
38.00
General's Menu 3 — Entrée: Rillettes d’omble chevalier ou Ribs sauce BBQ ou Taboulé; Plat: Tortellini aux champignons, crème de champignons farcies Frites maison, salade et parmesan Riz; Dessert: Fromage ou dessert au choix (hors café gourmand)
estimation≈ 1650 kcal130 g de glucideslourd 35
ENTRÉES
Pâte à chou au sapin et génépi, rillettes d’omble chevalier aux herbes et citron comme un « Paris Brest »
18.50
Arctic Char Rillettes Paris Brest
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Salade César
13.50
Caesar Salad
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Friture d’éperlans sauce tartare
14.50
Fried Smelt
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Tartelette à la tomate
10.50
Tomato Tartlet
estimation≈ 310 kcal28 g de glucides
Poulpe mariné à la Polynésienne et crème de citron
16.00
Polynesian Marinated Octopus
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade de Saint-marcellin chaud, poitrine de cochon, oignons rouges et noix
17.00
Warm Saint-Marcellin Salad
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Ribs sauce BBQ
9.90
BBQ Ribs
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Stracciatella, aubergine, courgette, tomates
14.00
Stracciatella with Vegetables
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Gambas pil pil
14.50
estimation≈ 310 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saucisson fumé, cornichons et beurre fumé maison
12.00
Smoked Saucisson
estimation≈ 480 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Salade de pastèque, fraises, olives, menthe, croutons et féta
13.50
Watermelon and Feta Salad
estimation≈ 280 kcal22 g de glucideséquilibré 66
Taboulé
9.90
estimation≈ 210 kcal30 g de glucideséquilibré 74
POISSONS
CUISSES DE GRENOUILLES (180 g)
19.90
Frog Legs — Frites, salade
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
FILETS DE PERCHE (200G) En persillade
29.50
Perch Fillets Persillade — Frites maison, salade
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
FILETS DE PERCHE Vin blanc et échalotes
30.50
Perch Fillets White Wine — Frites maison, salade
estimation≈ 760 kcal60 g de glucideséquilibré 65
FILETS DE PERCHE Sauce tartare
30.00
Perch Fillets Tartare Sauce — Frites maison, salade
estimation≈ 820 kcal62 g de glucides
Aïoli de lac (truite, omble et écrevisse)
30.50
Lake Aïoli — Pommes de terre safranées
estimation≈ 720 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Moules marinières
23.00
Mussels Marinières — Frites maison
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
PÂTES
RISOTTO DE COQUILLETTES TRUFFÉ ENTRÉES DANS LA MEULE DE FROMAGE LOCAL ET JAMBON
26.50
Truffle Coquillettes Risotto with Ham
estimation≈ 980 kcal75 g de glucides
Risotto de coquillettes truffé dans la meule de fromage local
26.50
Truffle Coquillettes Risotto
estimation≈ 880 kcal70 g de glucides
Linguine aux moules, chorizo et poivrons
22.00
Linguine with Mussels and Chorizo
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 71
Tortellini aux champignons, crème de champignons et parmesan
23.50
Mushroom Tortellini
estimation≈ 780 kcal55 g de glucideséquilibré 72
VIANDES
BURGER D’ÉCHINE DE PORC CONFITE & FUMÉE POUR 2 PERS.
49.00
Smoked Pork Collar Burger — Condiments et cheddar coulant Frites maison, salade
estimation≈ 2100 kcal160 g de glucideslourd 36
Hampe de Bœuf Angus à la plancha, sauce au poivre
35.00
Angus Beef Hampe — Frites maison, salade
estimation≈ 820 kcal50 g de glucides
Hampe de Bœuf Angus à la plancha, sauce au poivre
32.00
Angus Beef Hampe — Frites maison, salade
estimation≈ 820 kcal50 g de glucides
Hampe de Bœuf Angus à la plancha, sauce au poivre
27.00
Angus Beef Hampe — Frites maison, salade
estimation≈ 820 kcal50 g de glucides
Tomates farcies
19.90
Stuffed Tomatoes — Riz
estimation≈ 450 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
Brochette de cochon (échine et poitrine) sauce BBQ
22.00
Pork Skewer BBQ — Purée fumée
estimation≈ 750 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Tartare de bœuf
25.00
Beef Tartare — Frites maison, salade
estimation≈ 780 kcal50 g de glucides
Salade César
19.90
Caesar Salad
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Épaule d’agneau confite en effiloché et son jus de cuisson
28.50
Pulled Lamb Shoulder — Taboulé frais
estimation≈ 680 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Milanaise de volaille, condiment de tomates
25.00
Chicken Milanese — Frites maison
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Tataki de bœuf sauce tigre qui pleure
24.00
Beef Tataki — Purée maison
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Croc montagne
20.50
Mountain Croque — Tomme, jambon blanc et beurre fumé
estimation≈ 850 kcal50 g de glucides
FROMAGES & DESSERTS
Assiette de fromages affinés (abondance, reblochon, tomme)
11.50
Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Brioche perdue farcie à la pistache, boule de glace chocolat noir
13.00
Pistachio Stuffed French Toast
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideslourd 26
Tatin de pêche au caramel et romarin, double crème
10.50
Peach Tatin
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Moelleux chocolat cœur coulant praliné noisette, glace vanille
11.50
Chocolate Molten Cake
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideslourd 23
Salade de fraises et pastèque glace yaourt
9.50
Strawberry Watermelon Salad
estimation≈ 210 kcal32 g de glucideslourd 43
L’affogato (glace italienne vanille, biscuit a la cuillière et café chaud)
9.90
Affogato
estimation≈ 310 kcal38 g de glucides
Baba au rhum
11.00
estimation≈ 450 kcal62 g de glucideslourd 35
Café ou thé gourmand - Hors menu
10.90
Gourmet Coffee/Tea — Mini baba, mini salade de fraises et pastèque, mini glace italienne
estimation≈ 580 kcal75 g de glucideslourd 41
Café ou thé gourmandise
7.50
Gourmet Coffee/Tea — Mini baba ou mini salade de fraises et pastèque ou mini glace italienne
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
GLACES
Glace à l’italienne fraise et/ou vanille
7.00
Italian Ice Cream
estimation≈ 220 kcal28 g de glucides
La boule
3.00
Ice Cream Scoop
estimation≈ 140 kcal18 g de glucides
Coupe glacée et arrosée
9.50
Ice Cream Sundae — 2 boules (au choix)
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 40
MENU ENFANT
MENU ENFANT
14.00
Kids Menu — Jambon Grillé Purée ou Fish and Chips mayonnaise; Mini salade de fraises et pastèque ou glace italienne vanille ou boule de glace; Coca, limonade, sirop ou jus de pomme et... La surprise du Général !
estimation≈ 850 kcal95 g de glucides
GRIGNOTAGE
TAPENADE MAISON, TOASTS
4.90
Homemade tapenade with toasts
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
LES TAPAS
ASSIETTE DE JAMBON CRU
9.90
Cured ham platter
estimation≈ 280 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
BEIGNETS DE CREVETTES AIL & PERSIL
9.90
Garlic and parsley shrimp fritters — Sauce tartare
estimation≈ 350 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
STICK DE MOZZARELLAvegetarian
9.90
Mozzarella sticks — Sauce thaï
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Aiguillettes de Poulet croustillantes, frites
9.90
Crispy chicken strips and fries
estimation≈ 650 kcal48 g de glucides
SAMOUSSAS BŒUF
9.90
Beef samosas — Sauce thaï
estimation≈ 320 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
BEIGNETS DE FLEURS ou Pizza margueritevegetarian
9.90
Zucchini fritters — DE COURGETTES Sauce tartare
estimation≈ 310 kcal26 g de glucides
RICOTTA & SAUGE MINI RÖSTISvegetarian
9.90
Ricotta and sage mini röstis — Sauce américaine ou samouraï
estimation≈ 380 kcal32 g de glucides
ASSIETTE DE SAUCISSON ARTISANAL
9.90
Artisanal sausage platter
estimation≈ 350 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MINI PÂTÉ EN CROÛTE, GUACAMOLE, MOUTARDE CHIPS TORTILLA & CORNICHONS
9.90
Mini pâté en croûte with guacamole
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
LES PLANCHES
LA COCHONNERIE
16.50
Pork and cheese board — Jambon blanc, jambon cru, saucisson artisanal, tomme & abondance, foccacia et reblochon
estimation≈ 1150 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
LA GRECQUE
21.00
Greek platter — Fromage frais de vache, olives noires, tomates cerises, concombre, pickles d’oignons rouges, tzatzíki, samoussas bëuf et pain à l’origan
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
LA MÉDITERRANÉENNE
27.50
Mediterranean platter — Jambon cru, coulis de tomates, sticks de mozzarella, olives noires, beignets de crevettes ail et persil et pain à l’origan
estimation≈ 920 kcal50 g de glucides
LES SALADES
Salade César
16.50
Caesar salad with crispy chicken — Salade romaine, parmesan, croûtons, tomates cerises et poulet croustillant
estimation≈ 680 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade de truite fuméepescatarian
16.50
Smoked trout salad — Salade romaine, croûtons, courgettes, oignons rouges, tomates cerises, carottes, truite fumée maison
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade fraîcheurvegetarian
16.50
Fresh salad with stracciatella — Salade romaine, tomates cerises, concombre, oignons rouges, carottes, croûtons, stracciatella
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tataki de bëuf à l’italienne
13.50
Italian style beef tataki
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Reblochon au four, mini röstis et saladevegetarian
17.50
Baked Reblochon with mini röstis
estimation≈ 880 kcal45 g de glucides
Burger de poulet croustillant, frites
14.50
Crispy chicken burger and fries — Salade, tomates cerises, oignons rouges, poulet croustillant, sauce américaine
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
Fromages affinés Reblochon, Tomme et Abondancevegetarian
11.00
Aged cheese platter
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Truite fumée maison Tzatzíki & toastspescatarian
17.00
Smoked trout with tzatziki and toasts
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
PIZZAS
Margueritevegetarian
8.90
Margherita pizza — Coulis de tomates, mozzarella
estimation≈ 750 kcal80 g de glucideséquilibré 67
La 4 saisonsvegetarian
11.90
Four seasons pizza — Coulis de tomates, mozzarella, champignons, courgettes, oignons, poivrons
estimation≈ 820 kcal85 g de glucideséquilibré 68
La 4 fromagesvegetarian
11.90
Four cheese pizza — Coulis de tomates, mozzarella, abondance, reblochon, tomme
estimation≈ 980 kcal80 g de glucides
La Reine
10.50
Regina pizza — Coulis de tomates, mozzarella, jambon, champignons
estimation≈ 800 kcal82 g de glucideséquilibré 75
La Trufféevegetarian
15.50
Truffle pizza — Base Blanche, mozzarella & tartufata
estimation≈ 880 kcal80 g de glucides
L'Abondancevegetarian
10.90
Abondance pizza — Base blanche, mozzarella, abondance, ail et madère
estimation≈ 850 kcal80 g de glucides
La Tartiflette
11.50
Tartiflette pizza — Base blanche, mozzarella, reblochon, lardons, pommes de terre et oignons
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
La Forestière poulet
10.90
Chicken forestière pizza — Coulis de tomate, mozzarella, abondance, champignons, poulet
estimation≈ 840 kcal82 g de glucideséquilibré 73
La Forestière lardons
10.90
Bacon forestière pizza — Coulis de tomate, mozzarella, abondance, champignons, lardons
estimation≈ 880 kcal82 g de glucideséquilibré 66
La Stracciatellevegetarian
10.50
Stracciatella pizza — Base tomate, stracciatella, pesto et parmesan
estimation≈ 850 kcal80 g de glucides
L'Italienne
13.00
Italian pizza — Base Tomate, mozzarella, pesto, jambon cru et stracciatella
estimation≈ 950 kcal82 g de glucides
LES FONDUES
LA FONDUE DU GÉNÉRALvegetarian
19.90
General's fondue
estimation≈ 1200 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
FONDUE À L'ÉTIVAZvegetarian
25.00
L'Etivaz fondue
estimation≈ 1200 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
MENU ENFANT
Aiguillettes de Poulet croustillantes, frites
12.00
Kids crispy chicken strips and fries
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 65
Panacotta aux fruits rougesvegetarian
7.90
Kids red fruit panna cotta
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
Pizza margueritevegetarian
7.90
Kids margherita pizza
estimation≈ 600 kcal60 g de glucides
Gaufre Caramel, nutella, sucrevegetarian
7.90
Kids caramel and nutella waffle
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 32
Moelleux au chocolatvegetarian
7.90
Kids chocolate fondant
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
Tarte tatin à l’abricotvegetarian
7.90
Kids apricot tarte tatin
estimation≈ 400 kcal50 g de glucideslourd 42
Boisson au choixvegan
7.90
Kids drink — Jus de pommes, jus d’ananas, jus d’orange, verre de limonade ou sirop au choix
estimation≈ 110 kcal28 g de glucideslourd 32
Cette carte est-elle toujours correcte ?
58veggie
scoreestimation
scoreestimation
Cuisine française et options fromage
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Le menu propose des tortellini aux champignons, diverses pizzas végétariennes ou une fondue. En entrée, on trouve du taboulé et de la stracciatella à l'aubergine. La carte contient beaucoup de viande et de poisson pour les tables mixtes.
21 plats végétariens et 1 végans sur 92
70dia
scoreestimation
scoreestimation
Cuisine française et options bas glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreuses entrées et salades riches en protéines. La plupart des plats principaux sont servis avec des frites, ce qui augmente les glucides.
27 adaptés au diabète · 91 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Pl. du Château 1, 74200 Thonon-les-Bains
- Horaires
- lun12:00–14:00, 19:00–22:00mar12:00–14:00, 19:00–22:00mer12:00–14:00, 19:00–22:00jeu12:00–14:00, 19:00–22:00ven12:00–14:00, 19:00–22:00sam12:00–14:00, 19:00–22:00dim12:00–14:00, 19:00–21:30Dernières commandes at 14:00 and 22:00 (21:30 on Sunday)
- Contact
- +33450266466 contact@legeneral.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legeneral.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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