Dume
Galleria Umberto I 10/13, 10122 Torino
Fermé maintenant · ouvre 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Entrées
Vitello tonnato, cuit à basse température
18.00
Vitello Tonnato
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de Fassona coupée au couteau, sauce tartare, mayonnaise à l’oignon, jaune d’œuf mariné, céleri croquant
18.00
Beef Tartare
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
« Spaghetti » de courgette et carotte au soja, crème de mozzarella et moules
15.00
Zucchini and Carrot Spaghetti with Mussels
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Flan de carotte, fondue de Raschera, amandes et cafévegetarian
14.00
Carrot Flan with Raschera Cheese
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Hommage à Turin : mousse de pomme de terre, ragù de noisette et champignonsvegetarian
15.00
Turin Potato Mousse with Mushroom Ragù
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Poivron farci au bagnetto vert, céleri et Robiola di Roccaveranovegetarian
14.00
Stuffed Pepper with Robiola Cheese
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Primi
Tajarin « Pastificio Peinetti » au ragù de Fassona piémontaise
18.00
Tajarin with Fassona Beef Ragù
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 73
Agnolotti del plin aux trois rôtis et Barolo, « Pastificio Peinetti », en demi-glace
20.00
Agnolotti del Plin with Three Roasts
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Reginette à la tomate rôtie, tomates cerises confites à la vanille et basilicvegetarian
16.00
Reginette with Roasted Tomato
estimation≈ 520 kcal85 g de glucides
Risotto au Castelmagno, saucisse de Bra crue et noisettes
18.00
Castelmagno Risotto with Bra Sausage
estimation≈ 720 kcal65 g de glucides
Tagliolini au citron, poudre de citron brûlé et origanvegetarian
16.00
Lemon Tagliolini
estimation≈ 480 kcal70 g de glucideséquilibré 69
Plats
La Grissinopoli del Dume
20.00
Veal Escalope Turinese — Escalope de veau panée de 500 g, à la turinoise, pour 2 personnes
estimation≈ 1400 kcal80 g de glucideslourd 33
Cuisse de pintade, jus au vin, pois gourmands et haricots verts
22.00
Guinea Fowl Leg
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Poisson du jour, son jus, légumes frais de saisonpescatarian
24.00
Fish of the Day
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Araignée de bœuf, son jus, blettes et crème d’épinards
22.00
Beef Spider Steak
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
« Steak » d’aubergine glacée à la tomate et au soja, chimichurri aux herbes méditerranéennes, noix de cajouvegan
18.00
Glazed Eggplant Steak
estimation≈ 380 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Capocollo et sa sauce, gaspacho de poivron, oignon de Tropea mariné
22.00
Capocollo with Pepper Gaspacho
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Desserts
Tiramisùvegetarian
7.00
Tiramisu
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 38
Gâteau aux noisettes des Langhe, sans farine, avec sabayonvegetarian
7.00
Langhe Hazelnut Cake
estimation≈ 520 kcal30 g de glucideslourd 38
« Latte in piedi » (flan de lait), caramel au miso et au sojavegetarian
8.00
Milk Flan with Miso Caramel
estimation≈ 320 kcal32 g de glucideslourd 42
Tartelette, crème pâtissière, fruits de saisonvegetarian
8.00
Fruit Tartlet
estimation≈ 420 kcal52 g de glucideslourd 41
Gâteau au chocolat, coulis d’abricotvegetarian
7.00
Chocolate Cake with Apricot Coulis
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
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Pratique
- Adresse
- Galleria Umberto I 10/13, 10122 Torino
- Horaires
- lun19:30–22:00mar19:30–22:00mer19:30–22:00jeu19:30–22:00ven19:30–22:30sam12:00–15:00, 19:30–22:30dim12:00–15:00, 19:30–22:00Dal lunedì al venerdì siamo aperti solo a cena.
- Contact
- +01119620740 info@dume.it
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dume.it/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 95 %