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Dume

Galleria Umberto I 10/13, 10122 Torino

Ouvert maintenant · jusqu'à 22:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Vitello tonnato, cuit à basse température
18.00
Vitello Tonnato
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de Fassona coupée au couteau, sauce tartare, mayonnaise à l’oignon, jaune d’œuf mariné, céleri croquant
18.00
Beef Tartare
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
« Spaghetti » de courgette et carotte au soja, crème de mozzarella et moules
15.00
Zucchini and Carrot Spaghetti with Mussels
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Flan de carotte, fondue de Raschera, amandes et cafévegetarian
14.00
Carrot Flan with Raschera Cheese
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Hommage à Turin : mousse de pomme de terre, ragù de noisette et champignonsvegetarian
15.00
Turin Potato Mousse with Mushroom Ragù
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Poivron farci au bagnetto vert, céleri et Robiola di Roccaveranovegetarian
14.00
Stuffed Pepper with Robiola Cheese
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Primi
Tajarin « Pastificio Peinetti » au ragù de Fassona piémontaise
18.00
Tajarin with Fassona Beef Ragù
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 73
Agnolotti del plin aux trois rôtis et Barolo, « Pastificio Peinetti », en demi-glace
20.00
Agnolotti del Plin with Three Roasts
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Reginette à la tomate rôtie, tomates cerises confites à la vanille et basilicvegetarian
16.00
Reginette with Roasted Tomato
estimation≈ 520 kcal85 g de glucides
Risotto au Castelmagno, saucisse de Bra crue et noisettes
18.00
Castelmagno Risotto with Bra Sausage
estimation≈ 720 kcal65 g de glucides
Tagliolini au citron, poudre de citron brûlé et origanvegetarian
16.00
Lemon Tagliolini
estimation≈ 480 kcal70 g de glucideséquilibré 69
Plats
La Grissinopoli del Dume
20.00
Veal Escalope Turinese — Escalope de veau panée de 500 g, à la turinoise, pour 2 personnes
estimation≈ 1400 kcal80 g de glucideslourd 33
Cuisse de pintade, jus au vin, pois gourmands et haricots verts
22.00
Guinea Fowl Leg
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Poisson du jour, son jus, légumes frais de saisonpescatarian
24.00
Fish of the Day
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Araignée de bœuf, son jus, blettes et crème d’épinards
22.00
Beef Spider Steak
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
« Steak » d’aubergine glacée à la tomate et au soja, chimichurri aux herbes méditerranéennes, noix de cajouvegan
18.00
Glazed Eggplant Steak
estimation≈ 380 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Capocollo et sa sauce, gaspacho de poivron, oignon de Tropea mariné
22.00
Capocollo with Pepper Gaspacho
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Desserts
Tiramisùvegetarian
7.00
Tiramisu
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 38
Gâteau aux noisettes des Langhe, sans farine, avec sabayonvegetarian
7.00
Langhe Hazelnut Cake
estimation≈ 520 kcal30 g de glucideslourd 38
« Latte in piedi » (flan de lait), caramel au miso et au sojavegetarian
8.00
Milk Flan with Miso Caramel
estimation≈ 320 kcal32 g de glucideslourd 42
Tartelette, crème pâtissière, fruits de saisonvegetarian
8.00
Fruit Tartlet
estimation≈ 420 kcal52 g de glucideslourd 41
Gâteau au chocolat, coulis d’abricotvegetarian
7.00
Chocolate Cake with Apricot Coulis
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30

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88veggie
scoreestimation

Plats végétariens italiens raffinés

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous choisissez des plats comme le flan de carotte au Raschera et les tagliolini au citron. Le steak d'aubergine glacée est vegan. Les tables mixtes peuvent aussi commander des plats de viande comme le vitello tonnato.

11 plats végétariens et 1 végans sur 22

75dia
scoreestimation

Options italiennes faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines et pauvres en glucides. Les viandes et poissons conviennent à une glycémie stable.

11 adaptés au diabète · 22 plats

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Pratique

Adresse
Galleria Umberto I 10/13, 10122 Torino
Horaires
lun19:30–22:00
mar19:30–22:00
mer19:30–22:00
jeu19:30–22:00
ven19:30–22:30
sam12:00–15:00, 19:30–22:30
dim12:00–15:00, 19:30–22:00
Dal lunedì al venerdì siamo aperti solo a cena.
Contact
+01119620740 info@dume.it
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dume.it/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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