La Braisière - Toulouse, 42 Rue Pharaon

Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos entrées

Nems du Sud-Ouest (Fait maison)

5.30

Southwest Spring Rolls — 1 pièce / 2 pièces

estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Crevettes tigréesde Madagascar (Label Rouge)

8.90

Tiger Prawns — 3 pièces / 6 pièces Semi-décortiquées et persillées

estimation≈ 160 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Couteaux persillés 11/12cm

4.80

Razor Clams — 4 pièces / 8 pièces

estimation≈ 120 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Saumon fumé au bois de hêtre (Fait maison)pescatarian

5.50

Smoked Salmon — env. 50g / env. 100g

estimation≈ 180 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Jambon Serrano de coche affiné 24 mois

5.90

Serrano Ham — env. 50g / env. 100g Accompagné de toasts grillés, tomates concassées à l’ail frais

estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Foie gras de canard mi-cuit (Fait maison)

9.30

Foie Gras — env. 50g / env. 100g

estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Foie gras de canard poêlé et magrets séchés (Fait maison)

7.20

Pan-seared Foie Gras and Dried Duck Breast — 1 toast / 2 toasts

estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Soupe de poissons (Fait maison)pescatarian

8.70

Fish Soup — mijotée aux poissons de roche et crustacés frais

estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Moules Braisière au fourpescatarian

8.50

Baked Mussels — moules d’Espagne, beurre, ail, persil, chapelure

estimation≈ 280 kcal14 g de glucidesadapté au diabète

Tartare de Saint-Jacques aux agrumes (Label MSC)pescatarian

12.90

Scallop Tartare — env. 80g

estimation≈ 110 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce foie gras de canard

9.20

Comté Ravioli with Foie Gras Sauce

estimation≈ 420 kcal28 g de glucides

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce roquefort AOP & cerneaux de noix extra

8.40

Comté Ravioli with Roquefort Sauce

estimation≈ 380 kcal26 g de glucides

Poivrons rouges « Del Piquillos » extra, anchois marinés et leur tapenade maisonpescatarian

8.90

Piquillo Peppers with Anchovies — Poivrons grillés de façon artisanale au feu de bois

estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Nos salades

Salade de jeunes pousses, Saint-Jacques rôties, fondue de poireaux et chorizo poêlé

15.40

Roasted Scallop and Chorizo Salad

estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Salade César aux filets de poulet grillés à la cheminée, parmesan, croútons à l’ail, sauce anchois, œuf dur

12.10

Chicken Caesar Salad

estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Salade Gourmande (Fait maison)

16.10

Gourmet Salad — Aiguillette de canard grillée à la cheminée, gésiers confits, manchon et foie gras de canard, jambon de coche

estimation≈ 780 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Salade aux gésiers confits à la graisse de canard (Fait maison)

8.70

Duck Gizzard Salad

estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Salade de chèvre chaud (3 Cœurs de chèvre de la Ferme de Cabriole) et cerneaux de noix extravegetarian

12.60

Warm Goat Cheese Salad

estimation≈ 420 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Salade de chèvre chaud (1 Cœur de chèvre de la Ferme de Cabriole) et lard grillé à la cheminée

8.90

Warm Goat Cheese Salad with Bacon

estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Salade Braisièrepescatarian

9.10

Braisière Salad — crudités fraîches, œuf dur, anchois marinés, émietté de thon

estimation≈ 320 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Salade Oécane (Fait maison)pescatarian

16.30

Oécane Salad — toast de rillettes de saumon, saumon fumé, Saint-Jacques rôties

estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Nos plats

Cassoulet maison (attente environ 20min) (Fait maison)

18.80

Cassoulet — Haricots du Lauragais domaine de la Souque, confit de canard, saucisse et lard grillé

estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Tartare de bëuf minute env. 220g

19.90

Beef Tartare — Préparé au hachoir réfrigéré avec de la bavette d’aloyau et /ou filet de bëuf

estimation≈ 420 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Confit de canard sarladaise (Fait maison)

14.60

Duck Confit Sarladaise — Pomme de terre cuite graisse de canard, oignons et champignons de Paris

estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Plat végétarienvegetarian

12.40

Vegetarian Plate — Pois chiche, puré de carottes, lentilles corail, poîlée de légumes, samossa, guacamole

estimation≈ 610 kcal58 g de glucideséquilibré 79

Plat végétarien fromagevegetarian

15.30

Vegetarian Cheese Plate

estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Menu enfant (jusqu’à 12 ans)

12.80

Kids Menu — 1 Boisson au choix, 1 Plat (Saumon, steak haché, brochette magret de canard ou de filet de bëuf), 1 Dessert (Crêpe, glaces, crème brûlée ou mousse au chocolat)

estimation≈ 850 kcal85 g de glucides

Nos Viandes

Demi-côte de bëuf nature (env. 550g)

38.60

Beef Rib

estimation≈ 1100 kcal0 g de glucidesadapté au diabète

Faux-filet de bëuf nature (env. 220g)

17.40

Sirloin Steak

estimation≈ 540 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Bavette d’aloyau de bëuf nature (env. 220g)

17.90

Flank Steak

estimation≈ 480 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Filet de bëuf nature (env. 220g)

23.10

Beef Fillet

estimation≈ 420 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Brochette de filet de bëuf nature (env. 220g)

22.40

Beef Fillet Skewer

estimation≈ 420 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Entrecôte de bëuf persillée (env. 400g)

33.80

Entrecôte

estimation≈ 980 kcal0 g de glucidesadapté au diabète

Filet de bëuf Rossini (env. 220g)

29.70

Beef Rossini — Sublimé par une tranche de foie gras poîlé

estimation≈ 650 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Magret de canard entier nature

26.60

Duck Breast

estimation≈ 620 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Brochette de magret nature (env. 220g)

15.50

Duck Breast Skewer

estimation≈ 480 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Brochette de cœurs de canard nature (8 pièces)

13.90

Duck Heart Skewers

estimation≈ 320 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Rognon de veau entier nature

20.50

Veal Kidney

estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Onglet de veau échalotes confites (env. 220g)

20.80

Veal Flank with Shallots

estimation≈ 520 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Brochette de rognon de veau nature (env. 250g)

13.60

Veal Kidney Skewer

estimation≈ 380 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Brochette de Gigot d’agneau (env. 220g)

18.30

Lamb Leg Skewer

estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Côte d’agneau nature (3 pièces)

19.10

Lamb Chops

estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Accompagnements & Sauces

Sauce morilles

2.70

Morel Sauce — 4 cl

estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Sauce foie gras de canard

2.10

Duck Foie Gras Sauce — 4 cl

estimation≈ 180 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Sauce échalotes /sauce marchand de vin / échalotes confites

1.60

Shallot Sauce — 4 cl

estimation≈ 90 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Sauce au poivre vert Madagascar / sauce roquefort AOP

2.00

Green Pepper or Roquefort Sauce — 4 cl

estimation≈ 150 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Aïoli / mayonnaise / persillade

1.20

Aioli or Mayonnaise — 4 cl

estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Tranche de foie gras poîlé

6.60

Seared Foie Gras Slice — pour sublimer vos viandes

estimation≈ 250 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Poîlée de légumesvegetarian

5.30

Sautéed Vegetables

estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Puré de pomme de terrevegetarian

4.80

Mashed Potatoes

estimation≈ 220 kcal25 g de glucides

Nos Poissons

Saumon frais rôtipescatarian

18.90

Roasted Salmon — Rôti pour obtenir une peau délicatement saisie tout en préservant un cœur tendre

estimation≈ 420 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Dos de Cabillaud frais rôtipescatarian

21.70

Roasted Cod Loin — Rôti avec précision pour que son cœur reste nacré et fondant

estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Queue de Lotte fraîche rôtiepescatarian

22.20

Roasted Monkfish Tail — Rôtie avec soin afin de préserver la fermeté unique et le goùt de sa chair

estimation≈ 300 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Merlu rôti à l’espagnolepescatarian

20.50

Spanish Style Roasted Hake — Nappé d’huile d’olive à l’ail dorée, accompagné de poivrons rouges

estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Cassolette de Noix de Saint Jacques label MSCpescatarian

23.80

Scallops with Lobster Bisque — Noix charnues, nappées d’une onctueuse bisque de Homard

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Trilogie de la merpescatarian

22.90

Seafood Trilogy — sélection selon la criée du jour

estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77

Nos desserts

Paris Brestvegetarian

7.10

couronne en pâte à choux aériènne, crème pralinée onctueuse et amandes effilées

estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26

Crème brûlée caramélisée à la minutevegetarian

6.80

Crème Brûlée

estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42

Mousse au chocolat « Noir Suprême »vegetarian

7.30

Dark Chocolate Mousse — recette intense à 70% de cacao

estimation≈ 400 kcal20 g de glucides

Tarte Tatinvegetarian

7.20

accompagnée au choix d’une boule vanille Bourbon ou de crème fraîche

estimation≈ 500 kcal60 g de glucideslourd 32

le Flottante Traditionvegetarian

6.70

Floating Island — blanc en neige caramélisé & crème anglaise et amandes effilées

estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 41

Crêpes gourmandesvegetarian

7.00

Chocolate Crepes — fourrées de chantilly maison nappées de chocolat chaud et amandes effilées

estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 26

Baba au rhum façon « Pain Perdu »vegetarian

7.40

Rum Baba — accompagné de sa boule de glace

estimation≈ 550 kcal70 g de glucideslourd 39

Profiteroles maisonvegetarian

7.70

Profiteroles — 4 choux garnis de glace au choix généreusement nappés de chocolat chaud et amandes

estimation≈ 600 kcal60 g de glucideslourd 28

Café, décaféiné ou infusion gourmande

7.20

Coffee and Sweets — Un assortiment mystère de douceurs maison

estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 39

Carpaccio d’ananas frais légèrement caramélisévegan

6.50

Caramelized Pineapple Carpaccio

estimation≈ 150 kcal30 g de glucides

Assortiment de fromagesvegetarian

7.00

Cheese Board — sélection de 4 fromages affinés selon arrivage

estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète

Dessert du jour

7.00

Dessert of the Day

estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 37

Nos glaces

1 boulevegetarian

2.50

Ice Cream (1 scoop)

estimation≈ 140 kcal18 g de glucides

2 boulesvegetarian

4.70

Ice Cream (2 scoops)

estimation≈ 280 kcal36 g de glucideslourd 41

3 boulesvegetarian

6.50

Ice Cream (3 scoops)

estimation≈ 420 kcal54 g de glucideslourd 38

Dame blanchevegetarian

7.30

glace vanille bourbon nappée de chocolat chaud et de chantilly maison

estimation≈ 580 kcal55 g de glucideslourd 26

Café liégeoisvegetarian

7.00

glace café recouvert d’un expresso et de chantilly maison

estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30

Poire belle-Hélènevegetarian

7.40

glace vanille bourbon, poire sirop nappée de chocolat chaud

estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 41

Pêche Melbavegetarian

7.20

Peach Melba — glace vanille bourbon, pêche sirop, coulis de framboise, chantilly maison

estimation≈ 450 kcal52 g de glucideslourd 40

Nougat glacé de Montélimarvegetarian

7.20

Montélimar Nougat Ice Cream — nappé de coulis de framboises et de chantilly maison

estimation≈ 480 kcal48 g de glucideslourd 30

Cette carte est-elle toujours correcte ?

59veggie
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Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir un plat végétarien avec pois chiches, purée de carottes et lentilles corail ou une salade de chèvre chaud. La carte propose beaucoup de viandes et poissons, mais divers desserts comme la mousse au chocolat et le carpaccio d'ananas.

23 plats végétariens et 1 végans sur 76

88dia
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Repas bas glucides à Toulouse

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats de viande et de poisson sans glucides. La sélection de salades est variée et pauvre en sucre.

52 adaptés au diabète · 76 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse
Horaires: pas encore connu
Contact: +33561523713
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), labraisiere.fr/
Dossier: complétude 67 %, confiance 80 %

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