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Le Capoul

Place du Président Thomas Wilson 13, 31000 Toulouse

Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu de la semaine
Menu de la semaine
21.00
Weekly Menu — LUNDI Carpaccio de bœuf, frites, pesto et parmesan; MARDI Chistorra à la plancha, petit épeautre aux légumes; MERCREDI Cuisse de canard confite, pommes persillées; JEUDI Poulet croustillant à la moutarde; VENDREDI Filet de saumon à la plancha, gnocchis et beurre blanc
estimation≈ 750 kcal45 g de glucideséquilibré 65
L′ECAILLE
Assiette d′huitres fines de claire N°3Les 6pescatarian
17.00
Fine Claire Oysters N°3 (6pcs)
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Assiette d′huitres fines de claire N°3Les 9pescatarian
26.00
Fine Claire Oysters N°3 (9pcs)
estimation≈ 180 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Assiette d′huîtres Gillardeau n°3Les 6pescatarian
29.00
Gillardeau Oysters N°3 (6pcs)
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Assiette d′huîtres Gillardeau n°3Les 9pescatarian
40.00
Gillardeau Oysters N°3 (9pcs)
estimation≈ 180 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
LES ENTREES
Planche de charcuteries
15.00
Charcuterie Board — pour 1 personne
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras de canard mi cuit
20.00
Duck Foie Gras — toast grillé, chutney de figue
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de barpescatarian
14.00
Sea Bass Tartare — fraise & basilic, citron vert
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Salade façon Niçoisepescatarian
15.00
Niçoise Salad — thon confit maison & œuf mollet
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Salade César façon Capoul
15.00
Caesar Salad
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Fromage blanc aérévegetarian
10.00
Whipped Fromage Blanc — légumes croquants & focaccia
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Entrée de saison
Seasonal Starter
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
LES POISSONS
Poisson entier à la planchapescatarian
Whole Grilled Fish — piperade maison
estimation≈ 600 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pavé de cabillaud nacrépescatarian
29.00
Cod Fillet — courgette cuites et crues, fruits et sauce vierge
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Crevettes curry légerpescatarian
25.00
Shrimp Curry — citron vert & coriandre fraîche, riz de Camargue
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 73
LES INCONTOURNABLES
Cassoulet de la Maison Escudier à Castelnaudary
29.00
Cassoulet de Castelnaudary
estimation≈ 850 kcal55 g de glucideséquilibré 74
Véritable saucisse de Toulouse de la Maison Garcia
23.00
Toulouse Sausage with Aligot — aligot de l′Aubrac
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
LES VIANDES
Suprême de volaille fermière au citron confit
24.00
Poultry Supreme with Preserved Lemon — salade de légumes croquant jus de thym-citron
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Bavette de bœuf à l′échalote
25.00
Beef Flank with Shallots — frites & salades
estimation≈ 820 kcal50 g de glucides
Tartare de bœuf à l′italienne
26.00
Italian Style Beef Tartare — salade d′herbes et frites(possibilité poêlé aller-retour)
estimation≈ 780 kcal48 g de glucides
Tournedos de canard Rossini
32.00
Duck Tournedos Rossini — poêlée de champignons pousses d′épinards
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
LE PLAT VEGETARIEN
Pâte fraîches aux légumes de printempsvegetarian
20.00
Fresh Vegetable Pasta — Parmesan, huile d′olive citronnée
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 80
LE FROMAGE
Fromage de saison affiné par Xaviervegetarian
12.00
Seasonal Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
LES DESSERTS
Baba au rhum chantilly
9.00
Rum Baba
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 36
Tartelette au chocolat copeaux de coco et chocolat
9.00
Chocolate Tartlet
estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 31
Panna cotta Exotiquevegetarian
9.00
Exotic Panna Cotta
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 41
Assiette de fruits rouges fraisvegan, vegetarian
11.00
Fresh Red Berries Plate
estimation≈ 120 kcal22 g de glucides
Café gourmand
10.00
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34

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73dia
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Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés à indice glycémique bas. Le choix de poissons et viandes fraîches est varié.

16 adaptés au diabète · 28 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Place du Président Thomas Wilson 13, 31000 Toulouse
Horaires
lun08:00–23:00
mar08:00–23:00
mer08:00–23:00
jeu08:00–23:00
ven08:00–23:00
sam08:00–23:00
dim08:00–23:00
Contact
+330561210827 restaurant.capoul@f-e-a.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), capoul.fr/fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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