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Chez Carmen

Av. Maurice Hauriou 14, 31000 Toulouse

Fermé maintenant

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu
Menu Entrée + Plat + Dessert
31.50
Set Menu (Starter, Main, Dessert)
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 25
Menu Bureau Entrée + Plat ou Plat+ Dessert
20.90
Business Lunch Menu — Choix dans le menu à 31.50€
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucideslourd 39
Plat du jour
14.80
Dish of the Day — Voir ardoise
estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Menu Enfant
12.50
Kids Menu — Steak haché + frites ou Burger + frite (+2€) + 1 boisson (Jus de fruit, sirop ou autre) + Dessert au choix (Brownies ou glace)
estimation≈ 1300 kcal140 g de glucideslourd 34
À La Carte
Foie gras entier de canard - 120g
26.00
Duck Foie Gras
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Jambon de Teruel (affinage 18 mois)
20.00
Teruel Ham
estimation≈ 300 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assiette de Pan con tomatevegetarian
6.00
Pan con Tomate
estimation≈ 250 kcal35 g de glucides
Entrées gourmandes
Salade Niçoisepescatarian
12.50
Niçoise Salad
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Salade de chèvre chaud au mielvegetarian
11.90
Warm Goat Cheese Salad with Honey
estimation≈ 450 kcal20 g de glucides
Pot au Feu en Salade au Gros Sel
12.50
Pot-au-Feu Salad
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Assiette d'os à moelle rôtis
14.50
Roasted Bone Marrow
estimation≈ 500 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Oeuf mimosavegetarian
9.50
Deviled Eggs
estimation≈ 250 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
AGACERIES TRIPIÈRES
Pansette d'agneau à la mode de Caen
17.50
Lamb Chitterlings Caen Style
estimation≈ 600 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Andouillette de Troyes grillée aux échalotes
21.50
Grilled Andouillette de Troyes
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tête de veau sauce ravigote
24.50
Calf's Head Ravigote
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
DANS LES FILETS DE CHEZ CARMEN
Poisson selon arrivagepescatarian
Fresh Fish of the Day
estimation≈ 500 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Les Plats Canailles
Boudin à l'oignon grillé, pommes vapeur
10.90
Blood Sausage with Grilled Onion
estimation≈ 500 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Saucisse sìhe de Toulouse grillée
10.50
Grilled Toulouse Sausage
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pied de cochon sauce ivrogne
16.50
Pig's Trotter Drunk Sauce
estimation≈ 600 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pied de veau sauce ravigote
12.90
Calf's Foot Ravigote
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Cervelle de veau à la ciboulette
15.50
Calf's Brain with Chives
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats mijotés
Pot-au-Feu des Abattoirs au gros sel (en hiver)
15.90
Pot-au-Feu
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Daube mitonnée façon grand-mère, pomme vapeur
21.00
Beef Daube
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bëë race Simmental
Entrecôte entière pour 2 pers. (600 g)
63.00
Ribeye Steak for Two
estimation≈ 1800 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Côte de bëuf grillée pour 2 pers. (1,2 kg)
92.00
Grilled Beef Côte
estimation≈ 3600 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Pavé d'aloyau de Chez Carmen
22.90
Sirloin Steak
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bavette d'aloyau grillée
22.90
Grilled Flank Steak
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bëë à la ficelle et ses petits légumes
28.50
Beef with Vegetables
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de bëë sauce bordelaise
28.50
Beef Fillet Bordelaise
estimation≈ 600 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Steack tartare des Abattoirs
26.90
Beef Steak Tartare
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Morceau du boucher à la lyonnaise
26.90
Butcher's Cut Lyonnaise
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
L'Agneau
Côtelettes d'agneau à la braise
26.90
Grilled Lamb Chops
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Souris d'agneau confite
28.90
Confit Lamb Shank
estimation≈ 700 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Épaule d'agneau braisée de 7h, pour 2 pers.
58.50
Braised Lamb Shoulder
estimation≈ 1600 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Le Canard
Magret à la ficelle (autour de 180g)
25.90
Duck Breast
estimation≈ 500 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Eventail de magret, pommes forestières
25.90
Duck Breast Fan
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cuisse de canard confite, pommes forestières
22.90
Duck Confit
estimation≈ 700 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Cette carte est-elle toujours correcte ?

31veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il y a trois entrées végétariennes comme le Pan con tomate, la salade de chèvre chaud au miel et l'oeuf mimosa. Aucun plat principal végétarien n'est disponible.

3 plats végétariens et 0 végans sur 37

85dia
scoreestimation

Plats de viande pauvres en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La carte propose de nombreux plats principaux riches en protéines et naturellement faibles en glucides. La sélection de bœuf et d'agneau est vaste.

31 adaptés au diabète · 37 plats

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Pratique

Adresse
Av. Maurice Hauriou 14, 31000 Toulouse
Horaires
lunfermé
mar—
mer—
jeu—
ven—
sam—
dimfermé
Ouvert tous les jours midi et soir sauf dimanche et lundi
Contact
+33561420495 olivier@chezcarmen.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezcarmen.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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