The Cardinal
Place du Président Thomas Wilson 20, 31000 Toulouse
Ouvert maintenant · jusqu'à 02:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Entrées
Oeuf parfait, lentilles fraîches, vinaigre de Xérèsvegetarian
4.90
Perfect Egg with Fresh Lentils
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nems de canard faits maison
4.90
Duck Spring Rolls — 2 pièces
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de jambon Serrano (90g)
5.90
Serrano Ham Plate
estimation≈ 220 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Nems végétariensvegan, vegetarian
4.90
Vegetarian Spring Rolls
estimation≈ 160 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Burrata crémeuse, sauce pestovegetarian
9.00
Creamy Burrata with Pesto
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saumon Gravlax fumé sur place, crème citronnéepescatarian
9.90
Smoked Salmon Gravlax
estimation≈ 240 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats
Saucisse de Toulouse
14.00
Toulouse Sausage — Saucisse fraîche (Maison Garcia), sauce au thym, ails confits, écrasé de pommes de terre
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Tartare de bœuf à l'italienne Simple (env. 180gr)
15.90
Beef Tartare Italian Style — Viande hachée française de boeuf préparée, frites, salade
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Tartare de bœuf à l'italienne Double (env. 360gr)
22.00
Beef Tartare Italian Style Double — Viande hachée française de boeuf préparée, frites, salade
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Tartare de Saumon façon Thaïpescatarian
18.00
Thai Style Salmon Tartare — Frites / salade
estimation≈ 720 kcal50 g de glucideséquilibré 65
Burger du Cardinal, frites et salade Simple steak (180gr)
16.00
Cardinal Burger — Steak haché (viande française), Saint-Nectaire, salade, lard grillé, tomates, oignons confits, sauce du Chef
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Burger du Cardinal, frites et salade Double steak (360gr)
19.00
Cardinal Burger Double — Steak haché (viande française), Saint-Nectaire, salade, lard grillé, tomates, oignons confits, sauce du Chef
estimation≈ 1450 kcal65 g de glucideslourd 37
Entrecôte persillée, frites et salade
23.00
Ribeye Steak — Race limousine (env. 300 gr)
estimation≈ 950 kcal50 g de glucides
Magret de canard français entier, frites et salade
24.00
Duck Breast — (350g. env.)
estimation≈ 1050 kcal50 g de glucides
Tagliatelles pesto, pistaches (végétarien)vegetarian
14.00
Pesto Tagliatelle with Pistachios
estimation≈ 750 kcal70 g de glucides
Tagliatelles aux 2 saumonspescatarian
18.00
Salmon Tagliatelle
estimation≈ 820 kcal70 g de glucideséquilibré 68
Fish and Chips sauce tartare, frites et saladepescatarian
15.00
Fish and Chips
estimation≈ 900 kcal65 g de glucides
Plat du jour
13.90
Dish of the Day — Du lundi au Vendredi (selon l’imagination du chef)
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bol de Fritesvegetarian
4.50
Bowl of Fries
estimation≈ 450 kcal50 g de glucides
Bol de saladevegetarian
4.50
Bowl of Salad
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Menu Enfant (jusqu'à 10 ans)
Menu Enfant (plat + sirop + 1 boule de glace)
10.00
Kids Menu — Steak haché ou poulet pané, frites ou pâtes ou purée
estimation≈ 850 kcal85 g de glucides
Grandes Salades
Salade César avec ses croustillants de poulet panés
14.00
Caesar Salad with Crispy Chicken — Salade verte, œuf, Grana Padano, croûtons, sauce césar maison
estimation≈ 680 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Bò bún du Cardinal au canard
16.00
Bò Bún with Duck — Salade mélangée, vermicelles de riz, nems au canard maison, magret séché sur place, cacahuête, menthe et oignons frits
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 79
Poké bowlpescatarian
16.00
Salmon Poke Bowl — Saumon, riz, avocat, concombre, chou blanc mariné, carotte, pomme, sauce soja
estimation≈ 580 kcal62 g de glucideséquilibré 90
Desserts
Café gourmand
8.00
Coffee Gourmand — 2 mignardises maison, boule de glace vanille, chantilly
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 31
Assiette de fromagesvegetarian
10.00
Cheese Plate
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Dessert du moment
8.00
Dessert of the Moment — 2 desserts faits maison selon l’inspiration du chef
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Moelleux au chocolat
8.00
Chocolate Fondant — Boule de glace vanille, chantilly
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 27
Tarte Tatin
8.00
Boule de glace vanille, chantilly
estimation≈ 580 kcal62 g de glucideslourd 29
Tapas
Frites, mayonnaise maisonvegetarian
5.80
Fries with Mayonnaise
estimation≈ 480 kcal45 g de glucides
Nems de canard maison
7.50
Duck Spring Rolls (Tapas) — 3 pièces
estimation≈ 280 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Tempuras de crevettespescatarian
7.50
Shrimp Tempura — 4 pièces
estimation≈ 320 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Croustillants de poulet faits maison, sauce césar
8.90
Crispy Chicken with Caesar Sauce
estimation≈ 410 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Houmous du chef, huile de sésamevegan, vegetarian
6.90
Hummus
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Saumon Gravlax, crème citronnée, ciboulettepescatarian
9.50
Salmon Gravlax (Tapas)
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assiette de jambon serrano (180gr)
10.00
Serrano Ham Plate (Tapas)
estimation≈ 320 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tapas du moment
Tapas of the Moment — Tapas ou suggestion du moment selon l'inspiration du chef
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Planche mixte (jambon & fromages)
19.00
Mixed Platter (Ham & Cheese)
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats (Soir)
Tartare de bëuf à l'italienne Simple (env. 180gr)
15.90
Beef Tartare Italian Style (Evening) — Viande hachée de bëuf préparée, frites /salade
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 65
Tartare de bëuf à l'italienne Double (env. 360gr)
22.00
Beef Tartare Italian Style Double (Evening) — Viande hachée de bëuf préparée, frites /salade
estimation≈ 880 kcal48 g de glucides
Fish and chips sauce tartarepescatarian
15.00
Fish and Chips (Evening) — Frites maison, salade
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Grandes Salades (Soir)
Salade César
14.00
Caesar Salad (Evening) — Salade verte, croustillants de poulet panés, œuf, Grana Padano, croútons, sauce césar maison
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Glaces
Coupe Entracte 1 boule
2.50
Ice Cream (1 scoop)
estimation≈ 140 kcal18 g de glucides
Coupe Entracte 2 boules
5.00
Ice Cream (2 scoops)
estimation≈ 280 kcal36 g de glucides
Coupe Entracte 3 boules
7.00
Ice Cream (3 scoops)
estimation≈ 420 kcal54 g de glucideslourd 44
Dame Blanche
8.50
Glace vanille, coulis chocolat, meringue, Chantilly
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 27
Banana split
8.50
banane, glaces chocolat, vanille, fraise, coulis chocolat, chantilly
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 27
Chocolat, Café liégois
8.50
Chocolate or Coffee Liegeois
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30
Colonelvegan
8.50
sorbet citron, vodka
estimation≈ 220 kcal25 g de glucideslourd 39
Star Wars
8.50
Star Wars Sundae — Caramel salé, chocolat, praliné noisette, coulis caramel, meringue, Chantilly
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 23
Pirates des Caraïbes
8.50
Pirates des Caraïbes Ice Cream — Noix de coco, chocolat, coulis chocolat, chantilly
estimation≈ 580 kcal48 g de glucideslourd 29
Bardot
8.50
Bardot Ice Cream — Glace Violette, sorbets fraise et cassis, fruits rouges, coulis fruits rouges, chantilly
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Pretty Woman
8.50
Pretty Woman Ice Cream — Glace Violette, sorbets citron vert et mangue, meringue, chantilly
estimation≈ 480 kcal58 g de glucideslourd 39
Clooney
8.50
Clooney Ice Cream — Glaces Praliné noisette, Vanille et Café, coulis caramel, chantilly
estimation≈ 600 kcal52 g de glucideslourd 25
Titanic (alcoolisé)
8.50
Titanic Ice Cream — Glace menthe chocolat, Get 27, chantilly
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 32
Lingot cacahuête caramel glacé
6.90
Peanut Caramel Ice Bar
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideslourd 42
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51veggie
scoreestimation
scoreestimation
Plats végétariens limités
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez commander des nems végétariens, une burrata au pesto et du houmous. Il n'y a qu'un seul plat végétarien : les tagliatelles pesto et pistaches.
10 plats végétariens et 3 végans sur 56
84dia
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scoreestimation
Plats français et espagnols
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines. Beaucoup de plats principaux offrent le choix entre frites et salade.
20 adaptés au diabète · 56 plats
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Pratique
- Adresse
- Place du Président Thomas Wilson 20, 31000 Toulouse
- Horaires
- lun08:00–02:00mar08:00–02:00mer08:00–02:00jeu08:00–02:00ven08:00–02:00sam08:00–02:00dim08:00–02:00Brasserie menu available Mon-Sat 12:00-14:30. Tapas menu available Mon-Sun 18:00-22:30
- Contact
- +33561218260
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), barlecardinal.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 79 %
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