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Assemblage Cave et Fourneaux

Avenue Maréchal Foch 56, 07300 Tournon-sur-Rhône

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu du Jour
Menu du Jour
26.00
Menu of the Day
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
LES ENTRÉES
Assiette de couteaux en persillade
16.00
Razor clams with garlic and parsley
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Legumes farcis au porc et à la langue de boeuf & coulis de tomate
14.00
Stuffed vegetables with pork and beef tongue
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Rouleau d’aubergine, fondue de tomate au basilic, chèvre frais rôti au four et pistouvegetarian
14.00
Eggplant roll with goat cheese and pistou
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
LES PLATS
Supreme de pintade de l'Ardeche, Rosabelles au four, fagot d'haricots verts au lard fumé, ail confit et sauce tomate
22.00
Guinea fowl supreme with potatoes and green beans
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de truite de l'Ardèche, panisse, velouté de Palourdes, amandes toastées, pickle de concombre & Salicornes
25.00
Trout fillet with clam velouté and almonds
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tartare de bœuf à cheval, os à moëlle gratiné, pommes de terre au four & salade d'endives
24.00
Beef tartare with egg and marrow bone
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
FROMAGE
La faissellevegetarian
5.00
Fresh cottage cheese
estimation≈ 150 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Sélection de fromages affinésvegetarian
8.00
Selection of aged cheeses
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LES DESSERTS
Croquant aux fraises: tuile aux amandes, fraises et chantilly
7.00
Strawberry crunch with almond tuile
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Entremet au chocolat, fruits rouges et sorbet framboise
8.00
Chocolate entremet with red fruits
estimation≈ 510 kcal48 g de glucideslourd 36
Clafoutis aux prunes, glace vanille
7.00
Plum clafoutis with vanilla ice cream
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39

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49veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le rouleau d'aubergine au chèvre est la seule entrée végétarienne. Pour le plat, le choix se limite aux fromages comme la faisselle. Le reste de la carte propose de la viande et du poisson.

3 plats végétariens et 0 végans sur 12

77dia
scoreestimation

Cuisine française faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines avec un index glycémique bas. La carte offre diverses options adaptées pour les entrées et les plats.

8 adaptés au diabète · 12 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Avenue Maréchal Foch 56, 07300 Tournon-sur-Rhône
Horaires
pas encore connu
Contact
+33475081952 assemblage.restaurant@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), assemblage.restaurant/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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